Mangojuustokakku

Huomenna juhlitaan äitienpäivää. Josko kakku on vielä suunnitteluasteella

niin tässä olisi oiva kakkuvinkki. Ihanan raikas ja pehmeä mangojuustokakku, joka

valmistuu pienellä vaivalla (toki aikaa hyytymiseen menee) ja maistuu ihan varmasti

juhlansa ansanneille äideille ja mummuille. Tein tämän kakun viime viikonlopuksi

siskon pojan ristiäisiin ja sain monta kysymystä kakkuun liittyen, joten laitetaan

ohje vielä tännekin (ohje on Annin Uunissa blogista).

Mangojuustokakku 

 Pohja

150g digestivekeksiä

70g voisulaa

- Murskaa keksit hienoksi ja lisää voi joukkoon. Levitä seos irtopohjavuokaan

(leivinpaperin päälle) ja laita pohja jääkaappiin 

Täyte:

 4dl kuohukermaa

300g tuorejuustoa (maustamaton)

2dl sokeria 

1tl vaniljasokeria

1tl limenmehua

6 liivatetta

tilkka vettä

- Laita liivatteet kylmään veteen vähintään 5 min ajaksi

- Vatkaa kerma vaahdoksi

- Vatkaa sokeri, tuorejuusto ja limenmehu notkeaksi

- Sulata liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä

- Kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuuston joukkoon kokoajan

vatkaten

-  Lisää jokkoon kerma ja levitä täyte keksipohjan päälle.

- Laita kakku jääkaappiin vähintään muutamaksi tunniksi tai yön yli

Kiille:

2prk mangosose

2 liivatetta

Tilkka vettä

- Liota liivatteet kylmässä vedessä n. 5 minuuttia

- Laita mangosose kulhoon, kiehauta vesitilkka ja lisää liivatteet sekoittaen

- kaada liivateseos mangososeen joukkoon kokoajan sekoittaen

- Kaada mangosose kakun päälle ja anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti
- Koristele juuri ennen tarjoilua 

 Täällä oli näköjään isäntä pyöräyttänyt kakkupohjan mun ollessa pois kotoa.

Saapa nähdä millainen luomus huomenna odottaa :)

Oikein ihanaa viikonloppua ja onnea äidit!

 

Lauantaiaamun ajatuksia

Lauantai huomenet! Tänään on esikoisemme 13- vuotis synttärit. Uskomatonta, että

tuo aika rientää ja pienestä pojastani on kasvanut nuori. Vuoden verran on toki saanut jo

vähän tutustella millaista on arki esiteinin kanssa. Todellista tunteiden vuoristorataa ja

vaikka tiedän tämän kaiken olleen vasta "esimakua" niin täytyy myöntää, että usein

mietin kuinka ihmeessä teinien kanssa tulee pärjäämään, sillä niitä tulee perässä vielä 

kaksi ;) Lähinnä se, että kuinka saisi varjeltua kaikelta pahalta mitä maailmassa on

ja saisi kasvatettua fiksuja nuoria aikuisia. Toivoisin niin, että koti olisi aina paikka jonne

voi tulla kaverien kanssa, että ei tarvitse notkua kauppojen aulassa tai kaupungilla.

Ja toisena asiana toivoisin, että luottamus ja puhevälit olisivat hyvät puolin ja tosiin.

Kotiin voi aina tulle ja ihan sama mikä asia on niin sen voi kertoa meille vanhemmille.

Rajoja ja rakkautta, ei aina varsin helppoa. Ettei olisi liian tiukka, mutta tietyt säännöt

on tärkeää olla. Ja itselleni toivoisin metrikaupalla lisää pinnaa ja kärsivällisyyttä ;)

Herkkujen mässäily vain jatkuu. Koklasin tämän päivän synttäreille paria uutta kakku

ohjetta, mutta ajattelin vielä laittaa muistoksi tänään kuvaa meidän pääsiäisenajan 

pehmeän suklaisesta kakusta. Tämä kakku on kaverini vinkkaama Suklaapossun blogista

ja on tehty ilman liivatetta. Ihanan pehmoinen moussekakku. Epäilin vähän miten mahtaa

onnistua ilman liivatetta ja hyvin onnistui! Itse laitoin ihan Pandan maitosuklaata tuon

tumman suklaan tilalle ja pohjan tein keksimurusta sekä voista.

On meinannut vähän haipakkaa pitää ja osa pääsiäskoristuksistakin on vielä paikoillaan.

No pienet viiriäisen munat ja rairuoho ei taida ketään haitata ;) Otetaan sitten viimeistään

vappu ilmapallojen tieltä pois. Ruoho kasvoi muuten kivasti noissa munankuorissa.

 

Semmoisia ajatuksia Lauantaiaamuun. Jotenkin nämä lasten synttäripäivät pistävät

aina ajattelemaan syvällisemmästi. Aamulla pehkuissa mietin sitä, kuinka mukavaa vielä

on kun isoimmaisellekin yleensä aina iltaisin kelpaa äidin vierellä olo ja rapsutukset :)

Syksy tuokin uusia tuulia yläkouluun siirtyessä. Jännittävää! Mutta nyt loppujen leipomusten

pariin, sillä päivällä juhlitaan sukulaisten kera!

Hei ja niin Juhlapuutarha kirjan voittaja on on nyt arvottu ja hän on Pia Huhtala kommentilla:

 Ensimmäinen kesä uudessa kodissa ja puutarhan suunnittelua. Siinä sitä odottelua :) Samoin odotan etelänmatkojani. Onnea kovasti! Laitatko minulle yht.tietosi sähköpostiini omakotionnenpsa@gmail.com

Aurinkoista viikonloppua! 

Mangojuustokakku

Menipäs nämä postaukset nyt herkuttelun puolelle, mutta täytyi tulla teille vinkkaamaan

yksi ihastuttava kakkuvinkki. Mangojuustokakku sopii täydellisesti Pääsiäisen ajalle sen raikkaan

maun ja kauniin keltaisen värinsä vuoksi. Leivoin kyseisen kakun muutama viikko sitten

äitini synttärikakuksi ja eikä aikaakaan mennyt, kun kakku oli jo syöty. Sopii moneen makuun

ja tosiaan kakku ei ole liian makea, joten sitä voi hyvin ottaa parikin palaa kahvin kanssa ;)

 Kakun ohje löytyy ihastuttavasta Annin uunissa blogista.  

Itse pidän siitä, että juustokakut ovat korkeita ja sen puolesta näyttäviä. Tein tämän kakun pieneen
18cm irtopohjavuokaan ja vaikka täytteen määrä on iso niin kakku hyytyi kyllä hyvin.
 

Kakun voi koristella monella eri tapaa. Pienet, värikkäät pääsiäismunat sopisi myös hyvin

tämän kakun koristeiksi. Itse laitoin koristeeksi ananaskirsikoita, marenginmurua, valdelmia

 sekä limen viipaleet. Olen aiemmin tehnyt saman tyylistä mangojuustokakkua, mutta tämä

ohje on kyllä ehdottomasti paras! Suosittelen kokeilemaan. Ohjeeseen pääset tuolta yläpuolella

olevasta linkistä. Itse olen vielä kahden vaiheilla teenkö pääsiäiselle tämän vaiko kinderkakun.

Molemmat olisi hyviä vaihtoehtoja! Mutta hei, olisiko teillä vinkkejä Pääsiäisen pyhien

ruokiin? Mitä teillä yleensä syödään? Jotakin hyvää olisi mukava laittaa, kun on useampi

pyhäkin siinnä. Itse tehty kebabliha on ollut monena pääsiäisenä meidän ruokalistalla, sillä

sitä tekee helposti isomman määrän ja sitä syökin useamman kerran eri lisukkeiden kanssa.

Mutta nyt lepäilemään, vielä olisi pari tiukkaa työpäivää edessä. Huomenna pitkä päivä

ja Torstaina pääsenkin jo hyvissä ajoin Pääsiäisen viettoon.

Mukavaa viikon jatkoa! 

Sokeriöverit Snickers-juustokakulla

Iltaa ja tervetuloa Helmikuu! Aloitetaanpa viimeinen talvikuukausi makeasti. Tässä

kuussa saakin oikein hyvällä omallatunnolla leipoa ensin runebergintorttuja ja sitten

laskiaiaspullia. Namskis! Mutta aloitetaapa kuukausi tällä överimakealla juustokakulla,

jota tein ensimmäistä kertaa ystävilleni jotka sain vieraaksi. Aivan ihana oli höpötellä

rauhassa ja herkutella. Vaikka harvoin nähdään niin aina jutut alkavat siitä mihin

on viimeksi jääty. Harmittavan vähän on ehtinyt viime vuosina ystäviä nähdä, mutta

sitten kun sellainen hetki on niin se onkin sitten todella mukavaa.

Snickers on yksi lemppari suklaani, joten päätin kokeilla tätä Snickers- juustokakkua.

Suklaan, suolapähkinän, vaniljakastikkeen sekä kinuskin yhdistelmästä ei pahaa saa teke-

mälläkään ;) Mutta tämä oli omaan makuuni kyllä vähän liiankin makea! Kehuja

kakku kyllä sai ja upposipa loppu kakku perheen suihin hyvin nopeasti. Kakku on tehty

tällä ohjeella. Suklaakeksit vaihdoin digestivekekseihin ja tein kakun pieneen, 18cm 

halkaisijan irtopohjavuokaan enkä ihan noin paljoa laittanut keksiä kakun pohjaan.

 Pieneen vuokaan tehtynä kakku on näyttävä korkeutensa puolesta. Epäilin, että tuon ohjeen

 täytteen määrä ei mahtuisi tuohon vuokaan mutta väärässä olin. Kaikki ohjeessa oleva täyte

 mahtui keksipohjan päälle. Ehkä yksi liivatelehti olisi saanut olla lisää, kakku jäi vähän
 turhan "hötkyläksi". Kakun koristeluun käytin lähes pussillisen pieniä Snickers- paloja, 

suolapähkinöitä, kermavaahtoa sekä pieniä fudgepaloja. 

Juustokakut ovat näköjään vuodesta toiseen yksiä lemppari leivonnaisia. Järjestän Helmikuun

lopulla vaatekutsut ja ottaisin mielellään vastaan juustokakkuvinkkejä. Jotain raikasta

ja keväistä kakkua olisi mukava leipoa kutsuvieraille.  Löytyisikö sulta hyvä ohje?

Herkuttelemisiin!

Uunissa valmistettu juustokakku

Moikka! Toivottavasti voitte kaikki hyvin siellä. Mulla on niin huippu ilonen olo, 

sillä kesäloma alkoi! Wuhuu! Juhannus valmisteluissa menee tämä ja huominen

päivä. Mukavaa kun saa rauhassa puuhailla, siivoilla ja hääräillä. Mii laik! 

Nyt laitetaan vesi kielelle ja ohjetta aiemmassa postauksessa vilahtaneen kakun

ohjetta teille. Huom! Tämä juustokakku pitää tehdä vuorokautta ennen, joten se

kannattaa ottaa huomioon. Bongasin tämän kakkureseptin pikkuserkkuni fb-sivuilta

ja näytti niin herkulliselta, että oli pakko testata. Melko tuhti kakku on kyseessä,

mutta ihan raikas kuitenkin sitruunan ansiosta.

Sitruunainen juustokakku

Pohja:

300g digestive keksiä

100g sulatettua voita

ripaus kanelia

Täyte:

600g Philadelphia tuorejuustoa

3 kananmunaa

n. 400g smetanaa

2 1/2 dl sokeria

1 raastettu sitruunan kuori

1/2 sitruunan mehu

3tl vaniljasokeria

Kakun pinnalle ranskankermaa sekä marjoja

Murskaa keksit pieneksi muruksi ja lisää joukkoon sulatettu voi. Painele seos

irtopohjavuokaan (leivinpaperi pohjalla) niin, että keksipohja nousee jonkin

matkaa vuuan reunoille saakka.

Sekoita täytteen ainee keskenään nopeasti. Paista kakku 160 asteessa 50 minuuttia

ja jätä kakku uunin jälkilämpöön n. 30min ajaksi. Kakku on uunista oton

jälkeen "vetelä!, mutta jähmettyy kyllä. Anna kakun jäähtyä huoneenlämmössä

ja laita sitten jääkaappiin yön yli vetäytymään. Ennen tarjoilua levitä kakun

pinnalle kevyt kerros ranskankermaa ja koristele marjoilla.

 Ja sitten herkuttelemaan!

 

Pikkuhiljaa alkaa oman pihan kukkakauppa aukeamaan ;) Lumipalloheisi

kera Norjanangervon sopivat hyvin yhteen. Lumipalloheisin kukat ovat melkein 

kauneimmillaan näin vihreänä. Yllättävän pitkään kestävät maljakossa kunhan 

veden muistaa välillä vaihtaa. Kukka-aika on ihan parasta!

Nyt täytyy jatkaa puuhasteluja niin päästään Juhannuksen viettoon ajoissa.

Mukavaa iltaa!