Endnu et godt og nærende måltid

Du får lige en salat mere. Denne gang lavet med bønner, rødløg, små lækre tomater, avokado, chili og et drys peber. Der til den lækre sennepsdressing.

Første delmål er nået

Torsdagens frokost. Et stykke rugbrød med æg og tomat, dertil lidt grønt.

Når nu man skal tabe sig mange kilo er det en god ide at lave delmål. På den måde bliver det mere overskueligt at nå målet på sigt.

Mine delmål hedder 5 kg. Og jeg har nu nået det første, og lidt til. Det går stadig super godt, og jeg føler at jeg denne gang kan gennemføre og komme helt i mål.

 Der er gået 3 uger siden jeg var hos Lisette og få lavet kostplanen.

Optimalt imunforsvar

Det opnår vi vist kun, her i de mørke måneder, ved at spise mange af de skønne rodfrugter og masser af græskar med gode vitaminer og mineraler.
Her er et fad med lidt af det hele. Lige til at putte i ovnen.

Lidt lækkert

Udflytterbarnet/Line skal da have lidt lækkert med hjem efter et kort besøg her på matriklen, så jeg har været i gang i køkkenet.
Hun er rigtig glad for hjemmelavet musli, så det har jeg lavet. Hun er rigtig glad for hjemmelavede soltørrede tomater, så de er også lavet. Nu mangler vi så bare at hun kommer forbi senere i dag.

En fiskeanretning

Gårdagens aftensmad, en hjemmelavet fiskeplatte. Mums

Hvor store kan de blive

Jeg købte sidste år nogle nye jordbærplanter til mit højbed, og de er begyndt at give bær nu. Sikke nogle bær. De er så store og smukke at jeg næsten ikke nænner at spise dem. Og smagen er så intens at mine smagsløg hviner af fryd når jeg endenlig gør. Sorten hedder Sonata. Aldrig har jeg smagt så godt et jordbær. Nu vil jeg til efteråret lave så mange stiklinger at jeg kun har den sort i højbedet.
Det er min tommeltot der stikker op af billedet for at du kan få en fornemmelse af hvor store bærrene er.

Sommer = is

Her i weekenden skulle vi for første gang afprøve den nye ismaskine. Vi er ikke  fedt forskrækkede her på matriklen, så vi lagde ud med at lave en lækker vanilieis med fløde, rå æg og masser af ægte vanilie. Ikke nogle tilsætningsstoffer her, ej heller behandlede æg. Vi er ikke bange.

Det var som at komme i himlen MUMS. Den næste is var en lækker jorbæris igen med ægte jorbær og fløde. Den sidste is vi fik lavet var en chokolade- karamel is. Endnu engang MUMS.
Men for at vi ikke for alt for meget åreforkalkning skal vi igang med at lave yoghurtis næste weekend. Lyder det ikke lækkert.

Nordens hvidløg

Min lokale Brugs havde fået ramsløg hjem og det kunne jeg da ikke stå for. De er jo perfekte til pesto. Så straks jeg kom hjem igen, fandt jeg min nye Kitchen Aid blender frem og fremtryllede en lækker pesto, som skulle bruges til aftenens måltid.

Min pesto bestod af rapsolie, ramsløg, salt og usmuttede mandler.

Hjemmelavede godbidder

Jeg nåede en masse i formiddags inde jeg tog på job. Der er snart fødselsdag i familien og jeg er blevet spurgt om ikke jeg vil bage morgenboller.

Det vil jeg jo gerne. Og nu da jeg var i gang fik jeg lige lavet lidt syltede rødløg og nogle brødstænger.

Er der noget skønnere og mere tilfredsstillende end at lave sine egen mad fra bunden.

Gourmet middagen fra i aftes

 Forret  Løgringe på bund af rucola salat

Hovedret  Kylling med rodfrugter

Dessert  Chokolade mousse

Kaffe og fastelavnsboller 

Bagværk må der til

Jeg havede taget lidt tidligere fri i dag, for at nå at sige farvel til min mor. Da hun så var taget med søster hjem havde jeg tid til overs, som jeg brugte på lidt bagværk. Det er nu så dejligt med hjemmebagt brød.
Det blev til grove pitabrød og sprøde boller. Der foruden bunde til aftens pizzaer.

Madglæde

Jeg er til stækt mad og meget gerne godt krydret. Så i aften var menuen arabiske lammefrikadeller med Hanne's lækre spicey tomatsauce. Dertil hjemmelavede syltede rødløg og fuldkornspasta. Det brænder stadig på tungen. Mums.

Jeg drikker stadig

En masse juice. Det er et af de bedste køb jeg længe har gjort, til min maskinpark. Og jeg kan godt mærke at juicen er god for mig og mit helbred. Altså, det er måske bare noget jeg bilder mig ind, men knæ og hælsporer er ikke så smerteramte længere.
Det er et lidt dyrt kosttilskud, da der går rigtig mange frugter og grøntsager til at lave juicen, men pyt med det, hvis effekten er at jeg har et smertefrit liv giver jeg gerne de penge ud.

Hjemmelavet mad

Det giver mig sådan en god følelse af at have gjort noget godt når jeg har tid til at lave mad fra bunden. Det skal ikke forstås sådan at vi altid får købemad, men de dage hvor jeg har givet mig ekstra tid og forsøgt mig ud i noget, som jeg måske selv har komponeret, giver en god overskudsagtig følelse af at være en god mor.
Sådan en dag var  i går.
Menuen bestod af
kyllingesandwich med nachos

hjemmelavede syltede rødløg.

 Hjemmelavede brødcroutoner

Hjemmelavet  flutes

Jeg elsker bøger

Der er ikke noget bedre end en ny bog. Og gerne en, som indeholder opskrifter på mad. Det er blevet til 3 nye bøger den sidste måneds tid. 2 i gave og en jeg selv har købt. Jeg har fulgt de mange programmer, som Anne Hjernøe har været med i. Første i Frilandshaven og siden i hendes egne programmer AnneMad. Hun giver god inspiration til nemme måltider og bruger gerne madvarer som jeg godt kan lide, men ikke selv kan finde ud af at bruge i et køkken.

I går lavede Jonas og jeg en stor stak pitabrød fra AnneMad. De blev en succes. Nu er fryseren fyldt med  brød, lige til at tage op til madpakkerne. Minus dem vi spiste til aftensmaden, sammen med falafel kuglerne.

Opskriften på pitabrød:
2 dl vand
15 g gær
1 stor tsk salt
ca 350 - 400 g mel

Hæves i en times tid.
Formes til 10 boller, som rulles flade med kagerulle.
efterhæves i 10 min.
I forvarmet ovn i ca 10 min, ved 200 grader.
Ganske nemt, ikke. Ønsker du grove pitabrød kan der udskiftes noget af den alm mel med grovere meltyper.

energi booster

Her er der energi at hente hvis du har tendens til at sidde for længe i sofaen. Den giver dig et kick at de store og når juicen er drukket, så er du allerede i gang med den store julerengøring. God fornøjelse.
Saft af 2 æbler
1 gulerod
2 cm ingefær
1 lille rødbede
1 stilk blegselleri
Tror det eller ej, det smager så englene synger.

Mums

Er der noget der kan gøre mig glad i låget, så er det når jeg har overskud til at gøre noget godt på hjemmefronten. F.eks. at bage kager og knækbrød. Det er overskudsagtig i min hverdag. At finde og prioritere tiden til at glæde familien med hjemmebag det giver mig glæde. I det små, men det er også ok med mig.
De lækre chokolade cookies er fra det sidst nye Mad! De er super nemme at lave og smager så englene synger.  Knækbrøddene er en gammel klassiker, men de er super gode og også nemme at lave. Opskriften får du her.

5 dl frø af eget valg, det kan være hørfrø, solsikkekerner, græskarkerner, sesamfrø, havregryn osv.
3½ dl hvedemel
1 tsk bagepulver
2½ tsk. salt
2 dl vand
1 dl rapsolie

Rør alle ingredienserne sammen til en jævn dej, der deles i to. Rul hver portion ud til et kvadrat imellem to stykker bagepapir og læg dem på en bageplade hver. Skær hver plade ud i små stykker, ca. 15 -20 stk., og bag knækbrødene i 15-20 min ved 200 grader.
Det er da nemt.

Det var hurtigt

Jeg modtog, allerede dagen efter at jeg havde bestilt, min flotte nye saftpresser. Den har allerede været i gang mange gange og har lavet lækre juicer til alle familiemedlemmer. Selv Jonas, som er kræsen med frugt og grønt, har smagt på næsten alle de juicer jeg har lavet. Dejlig sidegevinst.

Steen og jeg var i ugen der gik på Cafeministeriet i Staden. Jeg fik en Chuck Norris salat, som smagte så godt at jeg måtte hjem og lave den selv. Jeg noterede mig via menukortet hvad der var i den da jeg jo vidste at den måtte kreeres på min matrikel snares muligt.
Her er opskriften hvis du selv skulle få lyst til at få en Chuck Norris.

Små lune kartofler på bund af salat
 stegt bacon af den gode slags
chorizo pølser skåret i små mundrette bidder.
 lune glaserede perleløg
dressing bestod af Ravigotte sauce, som er en slags sennepssauce der også er ganske kalorielet. (købes i supermarkedet)
Ganske nem at tilberede og den smager så englene synger.

Nogen ørn til at lave glaserede perleløg er jeg ikke, men de smagte bare skønt i salaten.

Den gode og anderledes mad

Jeg er stadig helt hook på "Mit pakistanske køkken" så i går lavede jeg lige en omgang Samosas. Hold da op hvor der blev spist. Jeg var ellers sikker på, at jeg havde fået lavet alt for mange, men der blev spist op.
Og der var ingen ende på rosen af min kogekunst, måske var det med den bagtanke, at jeg så vil lave nogle flere engang i nær fremtid. :o)