Alz Res Therapy：健康烹饪，可降低痴呆风险

烹饪作为合作开发预防中会风机会的期望获得了越来越多的瞩目，因为它影响了中会风的几个基本机制，包括锌担忧、炎症和血管异常。因此，各种研究者仍未将仍要有益的烹饪作法也与减缓感知能力下降的速度和降低中会风的危险功能性关联起来。

尽管这种有益的烹饪作法也显然对大脑有益是次优的。因此，地中会海-阻止高血压烹饪疗法（DASH）干预神经退行功能性哮喘（ Mediterranean- Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) Intervention for Neurodegenerative Delay (MIND) diet）烹饪仍未被合作开发出来，以独特的作法务实与大脑有益有关的食材，如绿叶蔬菜和浆果。仍要MIND烹饪显然与格外好的感知发挥、格外少的感知衰微和格外低的痴呆危险功能性有关，但有两个方法学问题仍然难以解决。

首先，以往研究者的平均随访短时间为4.5至6.6年，这与中会风的前驱阶段基本一致。在这一感知精神上递增的阶段，烹饪习惯会变差，例如，由于抑郁症锥形和嗅觉精神上。这会在烹饪作法也和中会风的短期关联功能性中会引入反向因果间的关系。长期随访的研究者无需在累积的短大概内研究者关联功能性，可以备有对显然的反向因果间的关系的见解。

第二，在观察功能性研究者中会研究者烹饪作法也是众所周知的困难，因为它却是受到孤独作法的依赖功能性。尽管实际上的研究者在分析中会控制了孤独作法的各种因素，但湿气的普遍存在各种因素显然仍然存在。在这方面，关键的是要认识到有益烹饪和孤独作法的认知在无论如何的几十年内都急剧上升，很显然因此也上升了烹饪总质量和其他孤独作法各种因素彼此之间的间的关系。这意味着那些最关心自己有益的人仍要有益烹饪和孤独作法，而那些不太关心自己有益的人仍要不太有益的烹饪和孤独作法。在同一研究者人群中会运用于历史和当代的烹饪作法也数据，并比较它们与中会风危险功能性的间的关系，可以深入了解普遍存在可能会，因为历史数据显然比当代数据格外少受到孤独作法各种因素的影响。

鹿特丹研究者是一项基于人均收入的全面功能性研究者，在1989-1993年和2009-2013年在一个基本不交叠的样本中会评量了烹饪血糖。

藉此，路口特大医学院的 Tosca O. E. de Crom等人，在这两个之遥20年的环境中会，探究仍要MIND烹饪与中会风危险功能性彼此之间的关联功能性，在累计的随访间隙中会。此外，为了弄清MIND烹饪是否显然比其他有益烹饪对大脑有益格外有全面功能性，还研究者了仍要其他两种有益烹饪与中会风危险功能性彼此之间的关联功能性。

在以人均收入为基础的鹿特丹研究者中会，他们运用于有效的食材频率问卷对1989年至1993年此后的5375名大多数人（两条线I）和2009年至2013年此后的2861名大多数人（两条线II）的烹饪摄入进行了评量。我们近似值了MIND烹饪评分，并运用于Cox模型研究者其与全因中会风危险功能性的间的关系；中风的全因中会风被据信到2018年。

在从两条线I开始的平均15.6年的随访此后，1188名大多数人患上了中会风。两条线I较高的MIND烹饪评分与随访前7年的痴呆危险功能性较低有关（危险比（HR）[95%估计量（CI）]，每标准差（SD）上升0.85[0.74，0.98]），但在短的随访间隙内，关联功能性消失了。

从两条线II开始的平均随访短时间为5.9年，此后有248名大多数人患上了中会风。在每个随访间隙此后，两条线II的MIND烹饪得分越，痴呆危险功能性越低，但随着短时间的变长，关联功能性功能性略有减弱（随访7年的HR[95% CI]，每SD上升0.76[0.66, 0.87]）。

两条线II的MIND烹饪评分与痴呆危险功能性的间的关系比两条线I的MIND烹饪评分格外为密切联系。

该研究者的关键意义在于发现了：格外好地仍要MIND烹饪与随访的背几年内中会风危险功能性的降低有关，但这显然部分是由反向因果间的关系和孤独作法的残余混淆所解释的。须要促使的研究者来概述MIND烹饪在多大程度上会影响中会风的危险功能性。

原文出处：[de Crom TOE, Mooldijk SS, Ikram MK, Ikram MA, Voortman T. MIND diet and the risk of dementia: a population-based study. Alz Res Therapy. 2022;14(1):8. doi:10.1186/s13195-022-00957-1]()