Az a jó a cupcake-ekben és a muffinokban, hogy még egy gyerek is el tudja őket készíteni, mégis nagyon látványosan dekorálhatóak, ráadásul számtalan változatuk létezik, így mindenki talál a fogára valót. Én most a Húsvét jegyében tojáslikőrös változatokkal kísérleteztem ugyanarra az alapra, kis állagjavítással. A tészta és a krém is tök egyszerű, sütésben gyakorlatlan személyek is nyugodtan próbálkozhatnak vele, csak úgy lehet elrontani, ha odaég. :) Ebből az adagból nekem egy 12 rekeszes muffinsütő telt meg, fele ilyen, fele olyan.
Hozzávalók az alaphoz:
fél csésze szobahőmérséletű vaj vagy margarin
fél csésze kristálycukor
2 egész tojás
1 citrom reszelt héja
fél citrom leve
1 csésze finomliszt
fél teáskanál sütőpor
Kezdetnek a vajat (vagy margarint) jól kikeverem a cukorral. Kézi habverővel hozzádolgozom a tojásokat, a citrom héját és levét. A lisztet összeszitálom a sütőporral és a többihez forgatom. A masszát két részre osztom és az alábbiak szerint haladok tovább.
A citromos változathoz hozzákeverek még két evőkanál sima lisztet és két evőkanál joghurtot, majd papírformákban kanalazom (utálom azt a hülye kapszli szót, a víz kiver tőle komolyan! :))
A massza másik felébe két evőkanál réteslisztet kevertem és két evőkanál sűrű tojáslikőrt.
A kihűlt tésztákhoz az alábbi alapkrémet készítettem.
2 dl mascarpone vagy házi krémsajt
fél csésze porcukor
fél kiskanál vaníliakivonat (vagy egy teáskanál vaníliás cukor )
1 dl habtejszín
A hozzávalókat sűrű krémmé keverem, ha a krémsajt túl lágy lenne, több cukrot és kevesebb sűrített tejet javasolok.
A citromos tésztára kerülő krémbe keverek egy evőkanál tojáslikőrt. A tojáslikőrös tésztára szánt krémbe keverem még egy fél citrom levét és ha túl lágy, még egy pici krémsajtot vagy porcukrot ízlés szerint. Csillagcsöves nyomózsákba töltöm és feldíszítem a sütikéket.
Nagyon könnyű és finom édesség, a látszólag sok porcukor ellenére nem túl édes.