Ayam goreng berempah best punya

Sebenarnya resepi ni dah berjaman dalam simpanan MJ. MJ simpan dlm 1 folder lama dah. Bila br2 ni MJ bukak folder tu, pilih punya pilih maka terjumpalah resepi tu semula. Masalahnya, sewaktu 'zaman' copy paste tu, MJ tidak salin sekali link/blog pemunya resepi. MJ hanya tulis 'Ayam goreng berempah Chef Hanieliza'. Tapi bila MJ nak postkan menu ni, MJ cari dlm blog n fotopages (zaman sebelum kegemilangan blogspot :D) Chef Hanieliza, resepi tu x de plak.sbb kononnya dah bubuh la link tu.:(..So, MJ x sure samada mmg betul resepi ni dari Chef Hanieliza ataupun x...Terima kasih la pada sesiapa jua yg MJ dah ter'copy' resepi ni..Kalau rasa, anda punya, bgtau ek..nnt MJ add link. Apa2 pun memang terbaik. Anak2 MJ siap ckp, "Sedapnya, pandai mama masak"...haaaa mau x kembang uols..semangat nak masak bila sesekali dipuji..

MJ paste sebijik sebijat apa yg MJ save dulu2 tu. Tp, x rugi mencuba..mmg syok uols...

Ayam goreng berempah 'hanieliza'

Bahan:-

• 5 keping paha ayam (MJ guna separuh bhgn ayam)
• 1 sudu besar rempah kari
• 1 sudu besar lada sulah
• 1 sudu besar serbuk cili
• beberapa tangkai daun kari
• garam secukup rasa
• Minyak masak

Bahan Kisar:-

• 5 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 3 batang serai

Cara Memasak:-

1. Gaulkan ayam dengan semua bahan kecuali minyak.
2. Perapkan selama setengah jam atau lebih.
3. Panaskan minyak yang banyak dan masukkan daun kari dulu. Kemudian masukkan ayam dan goreng hingga masak dan kuning keemasan.
4. Angkat dan toskan minyak.

Menu berpantang 2 : Ikan senangin kukus

Serius MJ cakap, MJ hanya makan ikan ni masa pantang je. Bkn kerana harganya dlm kategori ikan mahal, tp rasa dagingnya yg MJ rasa x 'kick' :D (Kau kan..pantang pun nak mkn sedap2 hehehe)..ok, ibu2 dalam pantang...nak kurus cepatkan..hikhik..sila elakkan makanan bertumis2 bagai ye. Kukus, grill, panggang...kukus, grill, panggang...kukus!

Bahan2nya:
Ikan senangin (dibersihkan)
Hirisan halia
Hirisan carrot
(sila jgn isi potongan lobak putih spt dlm gambar..sbb dia spoilkan rasa kuah kukusan tu. MJ bubuh sbb nak tambah susu..petua katanya:p)
Hirisan serai
Jus limau nipis (Ambil dalam sehiris. Perah n klu suka blh je kukus sekali kulit limau tersebut)
Kiub pati ikan (jika suka)
Garam secukup rasa

Cara-caranya:
1. Panaskan air kukusan.
2. Sediakan ikan di dalam pinggan/bekas tahan panas.
3. Taburkan semua bahan tersebut kecuali jus limau nipis.
4. Kukus dlm 15-20 minit.
5. Masukkan jus limau nipis dan kukus semula dalam 10 minit lagi.
6. Akhirnya...makan dgn nasi panas2 ye ibu2..

Selamat mencuba!

Menu berpantang : Ikan haruan bakar

Dah sebulan kita di tahun baru 2013, I br nak lap2 tingkap blog ni hehehe..agak sibuk lately n kepenatan tu mybbkan mood utk menulis agak kureng. Selamat Tahun Baru sume....errr melampau x:D

Ok, kali ni MJ nak share menu2 org2 berpantang. Ye arr mana la tau ada yg senasib ngan MJ ni, masa pantang urus diri sendiri kan...blh la try menu2 org pantang yg MJ buat utk mereka yg mengejar masa n blh lari2 buat keje lain sementara tunggu mknn masak..(tgh pantang blh lari2 ke?)

Menu utama awal-awal minggu org berpantang. Katanya, ikan haruan ni dapat menyembuhkan luka luar dan dalam ibu-ibu lepas bersalin dengan cepat berbanding pati2 ikan tu sume. Tp kalau dah x de, bedal je la pati pun. Asalkan cepat sihat.

Bahan2nya:
1 ekor ikan haruan (sederhana saiz) - MJ cuci dgn cuka. Rendam kejap ngan cuka pastu cuci. Sbb MJ x leh telan sgt ikan2 sungai yg terasa hanyir/tanah...
Lada hitam secukupnya - yg biji2 tu, bkn serbuk ye
garam + serbuk kunyit
hirisan halia

Cara-caranya :
1.  Cuci ikan dan bersihkan.Ikan tu potong la ikut saiz yg disukai.
2. Tumbuk lada hitam agak2 hampir lumat.
3. Gaulkan lada hitam, garam, serbuk kunyit, halia. Lumur atas ikan. Biarkan dalam 10 minit. Bagi meresap gitu.
4. Masukkan dalam foil paper dan bakar atas dapur. MJ nak buat benda lain sementara tu kan, so, bakar je dlm oven. Agak2 dah lembut isinya tu, masak la dia..

Utk cicah:
Lada hitam - tumbuk lumat
Air asam jawa

Campurkan dan tambah gula garam, mana yg perlu.

Confirm berselera uols makan...:D

Ayam Halia (dr blog Rencah Kehidupan)

Masakan yg dah biasa dibuat tp MJ saja nak try ikut resepi org lain. Kalau dah merayap blog org laju2 (versi takut bos nampak hehehe), print2 resepi, perap 5 -6 malam, mana nak hengat hasil masakannya cemanakan. So, bila MJ buat sendiri, snap2 gambar n konon nak copy link balik dr blog org ni..tup2...loh kenapa hasil aku lain sgt dari dia hahahahha..apa2 pun..sedap, MJ suka.


Kalau sesapa nak tgk hasil sebenar (ada kuah sikit) blh refer kat blog Nenie Shah Alam. MJ minta izin berkongsi resepi di blog MJ ye. Tq bebyk..


AYAM HALIA
Sumber :- 365 Resipi Istimewa Chef Hanieliza


BAHAN-BAHAN

• 250 gm ayam (MJ goreng jap)
  
• 1/2 s.teh tepung jagung (dibancuh dengan 1/4 cawan air)
• 1/2 s.teh serbuk lada hitam
• 1 pokok daun bawang
• 1/2 biji tomato (potong baji)
• 1 sb minyak masak
• garam secukup rasa

Bahan-B (dihiris)

• 1 1/2 inch halia
• 2 ulas bawang merah
• 1 ulas bawang putih
• 2 biji cili merah
  

PENYEDIAANNYA

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan yang dihiris sehingga layu.
2. Masukkan ayam dan kacau rata.Kemudian masukkan sedikit air
3. Masakkan ayam sehingga lembut
4. Masukkan bancuhan tepung jagung, sos tiram, serbuk lada hitam dan garam.Biarkan sehingga pekat.
5. Masukkan tomato dan daun bawang dan kacau rata.
6. Sedia di hidang
   

Ayam goreng oat

Hmmm anak MJ yang sulung mmg suka masakan yang ada campur oat2 ni. Hinggakan setiap kali goreng ayam dia mesti tanya, ayam oat ke mama? Menu ni MJ dah byk kali buat sebenarnya. Cuma baru kali ni nak upload gambar n share resepi kat sini. MJ dapat dari blog kak Madiha. Mohon halalkan kerja-kerja CnP ni ye kak..mekasih... dan untuk rujukan sy jugak di masa akan dtg:D

Sumber asal :Mariam

Diubahsuai oleh MaDiHaA

Bahan2

1/2 ekor ayam ~ potong saiz sederhana (MaDiHaA buang kulit!)

2 sudu besar serbuk rempah sup (MaDiHaA guna Adabi) (resepi Mariam guna rempah kurma)

sedikit garam (agak2 sendiri mcm nak goreng ayam yg biasa)

sedikit gula anggaran 1 sudu kecil

1/2 cawan tepong beras

1/2 cawan tepong jagung (resepi Mariam guna tepong tempura/tepong beras & dibancuh dgn air, MaDiHaA guna serbuk gitu je)

1 ~ 2 biji telur ~ pukul sedikit (resepi Mariam tak letak)

Oat segera secukupnya

Minyak masak untuk deep fry

Cara2 menyediakan

1. Ayam dicuci bersih & tos kering. Gaul rata & perapkan ayam dengan rempah sup, garam & gula anggaran setengah jam.

2. Panaskan minyak secukupnya. Campurkan kedua2 jenis tepong dalam satu bekas. Gaul rata.

3. Ambil seketul isi ayam & lumurkan/balik2kan ayam di dalam campuran tepong jagung & tepong beras sehingga semua bahagian bersalut tepong.

4. Celupkan ayam tadi ke dalam telur yg dipukul sedikit. Angkat lalu salutkan pula dengan oat sehingga seluruh ayam disaluti oat.

5. Goreng ayam tadi di dalam minyak yg penuh. Ulangi proses yang sama & gorenglah ayam sehingga garing ke dua2 belah.

6. Nikmati ayam begitu sahaja ataupun dicicah sos cili pilihan berserta 'side dishes' seperti coleslaw & kentang putar. (MaDiHaA hidang dengan coleslaw & sosej aje)

Kerabu sotong Thai style joayee

MJ buat kerabu ni dah lama dah. Baru sekarang berajat nak postkan. Hehehe..resepi MJ ambik dari gobok MyResepi..by kak joeayee. Tp klu ada anak2 kecil, x yah la buat kerabu2 gini. X diorg makan derr..MJ la dgn family yg dewasa dlm rumah tu yg dok hadap. MJ suka kerabu ni sebab rasa dia lengkap...pedas, masam, masin blend together..walaaa..meh tgk resepinya. Tq Myresepi & kak joe sbb publish resepi ni. MJ mintak izin share di blog MJ ye. Tks again

Bahan-bahan ( 2-4 people )

• satu mangkok Sotong
• 2 biji limau nipis
• Daun ketumbar
• 1-2 bawang besar
• 3 sudu besar fish sauce
• 1 sudu besar gula
• 1 sudu kecil garam (ikut rasa)
• 5-10 Cili padi (ikut rasa)
• NB: bole juga taruk tauge & tomato, n seafood cocktail..

Cara-cara

1. Bersihkan sotong.
2. potong bulat2, masukkan kedalam bowl. then tarukkan boiling water dlm bowl. rendam selama 5min..so sotong tu masih lembut. separuh masak
3. Potong cili, daun ketumbar(segenggam), bawang besar.
4. campur semua bahan..dan rasa.. and ENJOY!!
5. NB: after step 2: jangan lupa sejat sotong..buang air...
   

Udang Sambal Petai

Emmmhhh x yah bg resepi la. Semua org dah hebat masak sambal. Cuma MJ gatal nak boh gambar kat sini. Bg nampak meriah blog ku ini hahahha..Bkn apa, sbb dah byk sgt outstanding resepi n gambar n aktiviti, tu yg selagi boleh nak clear kan cepat yg dah basi2 nye cite ni hehehe..

Dah, gi pasar cari udang n petai. Boleh masak lunch karang..:D

Ikan pekasam goreng

Sebenarnya MJ tidak pernah makan ikan pekasam. Hhmmm macam pelikkan. Tp memang tidak diajar keluarga kerana mak n ayah x makan ikan sungai. kebanyakan ikan pekasam yang MJ jumpa semuanya diperbuat dari ikan sungai. Jadi pada usia 3series ni kan, Mj br la pertama kali memberanikan diri mencuba - masak n makan, menu tersebut. Tp tiba2...argghhhhhhh menyesalnya x makan sejak dulu hahahha...sedap rupanya ikan pekasam ni.

Saudara Syed Huzer ni kena bg royalti ni kat blog MJ sbb tepek produk dia kat sini hehehe. MJ jumpa ikan pekasam ni di kedai yg MJ tiap2 hari gi sarapan (weekdays) dgn kawan2 office. Bila nampak benda ni, MJ tanya member MJ sedap ke? DIa kata, sedap. Cubalah. MJ terus la capai n tanpa segan silu ngeeeeeeeeeeeeee...tanya org kedai tu, cemana nak masak ikan ni..

Tuan kedai tu pun ajar la MJ dgn loghat utara dia..uuiihhhh senang ja ni.. adik goreng ikan tu dulu. Masuk sekali hat serbuk2 ni. Ni bukan apa, beraih (beras) ja. Nanti dia masak, harum ja bau. Dah masak ikan tu, adik boh dlm pinggan sat. Kemudian, hiris bawang merah/bawang besar, cabai kecik (cili api). Goreng bawang merah tu sampai garing. Dah garing, tabuk (tabur) ataih ikan tu. Bubuh pulak cili padi, perah asam limau (limau nipis). Perghh makan dgn nasik panaih..Memang begini la (sambil menunjukkan tanda best!) hahahahha..


Tapi x tipu. MJ memang jatuh cinta terus la dgn menu ni. Sgt membuka selera. Nasi x ingat tambah brp byk la:D. Jadi, sapa2 yg jakun makan mcm MJ ni, lps ni kena cuba menikmati makanan ni. Rugi tau x cuba. Malaysia mmg kaya dgn makanan yg unik n sedap2. Dah cuba br tau!!

Tom Yam (MatApis Style)

Lama sudah perap gambar n menu ni. Baru sekarang sempat nak post. Itu pun gara2 dah give up layan keje n orang2 keliling...eh blah plak gitu ye hahahha..ok. Udang2 yg tergolek2 dan besar2 kat dalam tu pemberian MIL MJ. Fresh dari Sg.Pahang..ye ke? memandai je hahaha..Tp Mj mmg suka tomyam dicampur udang compare dgn sotong sbb rasa udang tu mempengaruhi rasa tomyam tu. Dia cam manis2 gitu. tekak ai ok..meh tgk resepinya..

Disebabkan resepi ni MJ dpt pun tidaklah mempunyai kuantiti tertentu, So, memasing cuba jaya ye..Insya-Allah menajdi.

Bahan-bahannya:
Air
1 tin kecil tomato puree
sos nampla
sebiji bawang holland - potong berbaji
sebatang saderi - hiris serong2
cili padi (ikut pedas yg disukai) - ketuk
serai - ketuk
daun limau purut
garam
gula (resepi asal tp Mj x bubuh pun)
jus air limau nipis (MJ suka masam so bubuh byk sikit)
fishball (saje tambah)
tomato - belah 4
Lengkuas - pecahkan/ketuk
sayur2 - carrot, bunga kobis dll

Cara-caranya:
1. Rebus seketika atau separuh empuk sayur2 yang keras dalam periuk lain. Buang airnya dan tos serta asingkan.
2. Dalam periuk lain, campurkan ±3 sdb tomato puree + air utk kuah (ikut byk mana nak buat kuah dan mesti tambah atau kurangkan ikut kecairan/kepekatan tomato puree) + serai + cili padi + daun limau purut + bawang + saderi + lengkuas. Didihkan.
3. Masukkan udang dan fish ball. Kacau seketika.
4. Agak2 nampak udang dah masak, campurkan sayur2, sos nampla, gula, garam (garam kena test sbb sos nampla tu dah bg rasa masin). Masukkan tomato, kacau sekejap.
5. Tutup api dan masukkan perahan jus limau nipis. Kacau seketika dan bolehlah dihidang.

Ikan cencaru bakar

ohhh agak kehangusan 'jaket'nya itu hahahaha. Tp apa yg penting...sedap

Suka sesgt buat ikan cencaru bakar.Kalau version malas tu, main kunyit n garam je..tp masa ni terajin plak. Siap tumis2 lagi bhn2 lulur dia tu..Lulur? Eh ikan pun blh lulur gak pe...

Sebelum MJ start malas menaip dek kerana byk sgt nak post hari ni...err kununnya la kan..jom kita tgk resepi:

Ni gambar selepas keje2 'melulur' ye puan-puan:D

Bahan-bahan yg MJ tumis2..kuantiti tu ikut brp 'gebu' ikan tu nak di'lulur' ek:

Bawang merah & putih
serai
halia
lengkuas
kunyit hidup
cili kering

garam
gula
air asam jawa sikit

- Blend je sume tu dan kemudian tumis. Gula, garam & air asam jawa masukkan masa cili dah agak2 masak or pecah minyak.

- Dah siap, tutup api n sejukkan. Letak ikan atas foil paper. Sumbat bhgn dlm ikan (ikan potong belakang ye) dan lumurkan di seluruh kulit luar ikan.

- Balut kemas dan bakar sehingga masak.

- hidangkan bersama pencicah...perghhhh layan

Ikan kerisi sumbat tempoyak

Lama dah buat menu ni. MJ jumpa masa rayau2 mencari apa nak dibuat dgn ikan kerisi. Ni la padahnya bila selalu sgt beli ikan ni sampai x tau nak masak apa. Walau bgmanapun, menu ini tidaklah begitu mendapat perhatian keluarga MJ. Kiranya x memenuhi citarasa kami lah..mungkin family lain suka, MJ x pasti. Ye la, tekak x sama kan hehehe...meh la cuba klu sudi..

By: najwafathinah MyR

Bahan-bahan ( 4 orang )

• 2 ekor ikan kerisi (sederhana besar)
• 1 sudu besar cili kisar
• 2 sudu besar tempoyak
• 2 biji bawang merah (ditumbuk)
• garam secukup rasa

Cara-cara

1. Ikan dipotong sirip dan keluarkan insangnya (sisik jangan dibuang). Belah belakang di sebelah- menyebelah sirip dan keluarkan perutnya.
2. Satukan cili kisar, tempoyak dan bawang dan sebatikan.
3. Perasakan dengan garam secukup rasa.
4. Sumbatkan ikan dengan bahan yang telah disediakan.
5. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ikan hingga masak.

Sotong Tumis

Errr Ika minta ampun MJ buang perkataan Cili Api dari nama resepi asal sbb x bubuh pun. MJ baru je ajar anak2 makan sotong tu yg x bubuh cili api. Tgk diorg suka plak ngan menu ni. Resepi ni MJ jumpa kat umah Ika masa merayap2 gi umah dia..nama asal resepi ni Sotong Tumis Cili Api. Harap2 ika x kisah le akak menuakr2 sesuka hati nama masakan ni. MJ minta izin C&P resepi ni ek..mekasih dek!

Bahan2:

• 2 ekor sotong sederhana besar buang kulit bersihkan n kelar2 atau ikut sukihati
• 2 biji bawang kecik*
• 1 biji Bawang Putih*
• 1/2 inci Halia*
• 4 biji cili api atau ikut kepedasan (MJ x bubuh ni)
  
• 1 sb Sos tiram
• Garam jika perlu
• 1 batang Serai d ketuk
• Beberapa Helai daun limau purut
• 1/2 Biji lada benggala d potong (Tambahan, tak letak pun ok)
• Minyak untuk menumis
• Air jika inginkan kuah

Cara2:

Tumbuk kasar bhn2 bertanda *. Tumis bhn2 yg dtumbuk td bersama dgn serai sehingga naik bau, kemudian masukkan sotong dan sos tiram. Kacau sebati dan biarkan sehingga sotong masak, jika inginkan berkuah bolehlah tambahkan air sedikit dan tambah garam. Akhir sekali masukkan lada benggala td serta daun limau purut ke dalam kuali, tunggu sebentar dan boleh lah d angkat. Sedia untuk d hidang!

Puyuh goreng berempah.

Geram betul tgk 'betis2 bunting padi' cik puyuh..mmg sedap digigit2 hahahaha..ok Mj mmg suka makan burung puyuh ni. X kira la masak apa sekali pun. Goreng pun sodap! Tp x leh selalu amalkan makan si comel ini sbb kandungan kolestrolnya tinggi berbanding ayam..ala sume org dah tau kan...sama la jugak telur burung puyuh yg lagi kecik dari telur ayam. Tp sekali sekala apa salahnya kan...ye dak...

Resepi untuk menu ni sebenarnya MJ guna resepi Ayam goreng berempah yang MJ dah buat dalam entry sebelum ni. MJ masak ni masa sahur, so perapnya dari selepas berbuka. Simpan je dlm peti ais. Masa sahur tu tinggal goreng je..perghhh memang syok layan panas2..

Ikan kerisi masak taucu

Hari tu gara-gara mencari taucu yang peket kecik x de jual, MJ rembat je yg botol besar. Hambek kau..x habis2 lagi dok menung dlm fridge tu...hehehhe..Tp masakan taucu ni memang mudah. Main campak2 je, terus jadi...

Kalau MJ time sahur, menu camni mmg sgt membantu. X larat le nak bersengkang mata masak menu yang ambil masa utk siapkan...haishhh nak sambung balik tido sblm bgn lagi sekali utk bersiap gi keje plak...hehehehe..so, waktu memasak dan makan sahur kena cukup2 1 jam - 1jam 15 minit settle sume..ish cam askar lak...sume nak kena tepat.

Ni cara MJ menyediakan ikan masak taucu:-

Bahan-bahannya :
2 ekor ikan kerisi sederhana saiz, bersihkan, garam, kunyit dan goreng. asingkan
2 ulas bawang putih, hiris
1/2 biji bawang besar, hiris
seinci halia, hiris
2 sdb taucu
air asam jawa
garam
cili merah, hiris serong
1-2 cawan air (ikut la nak kuah byk mana)

Cara-caranya:
1. Tumis bawang2 dan halia hingga agak layu.
2. Masukkan taucu, air, air asam jawa. Kacau seketika.
3. Masukkan ikan dan perasakan garam. Hati-hati semasa menambah garam kerana taucu sudah sedia masin.
4. Masukkan cili merah, kacau2 dan siap.

Ayam Panggang Madu Oren

Ni pun ambik dari Majalah Sedap..tp maybe rasa oren pada ayam, anak2 adam MJ agak kureng suka..Ayam rasa oren? ish ish ish...hahahha..tp pada MJ ok je..sedap, sume rasa ada. Sesiapa yg sudi nak cuba dan inginkan kelainan (ayam rasa oren! hahahha) boleh la cuba...

Bahan-bahannya:

8 ketul peha ayam (MJ guna bhgn ayam yg ada dlm peti ais & skinless)

Bahan perapan:

• 2 sdb sirap oren (contoh : Sunquick)
• 2 sdb madu
• 1 sdt serbuk rempah berlima (lupa lak nak bubuh)
• 75 g sos tomato
• 2 sdt lada hitam kasar
• 1/2 labu bawang besar, cincang kasar
• 50 g mentega tawar, cairkan

Bahan pelengkap: (MJ x buat pun)

• 250g kentang baji segera (wedges), goreng
  
• 50 g hirisan kulit lemon utk taburan
• 50 g sos cili

Cara membuatnya:

1. Kacau rata bahan perapan. Masukkan ayam. Cucuk2kan ayam dan perapkan dalam peti sejuk selama 1 jam.
   
2. Bakar selama 50 minit dengan suhu 180°C sehingga masak.
3. Hidangkan bersama pelengkap.

Nota : Masa MJ bakar, air perapan dan bakar tu agak byk dlm tray MJ letak ayam tu. Macam sayang pulak nak buang, so MJ curah atas ayam yang dah siap panggang sebelum dihidangkan.

Stew ayam peranakan (Ayam Pongteh)

knp gambar ni kembang (x sharp)....ah pedulikkan..janji sedap huahuahua

Selama ni MJ x pernah berminat nak belek majalah bulanan astro. Entah knp yg baru ni, MJ saje dok layan anak2 bukak sehelai2 dan tunjuk huruf2, nombor2, warna dan kartun2 kegemaran mereka. Haishhh jadi mak budak ni, mmg kena kenal dgn sume kartun2 yg famous skrg ni..Klu x, habis kita di 'ayam2'kannya hehehe. Tetiba MJ terjumpa plak resepi masakan kat atas ni. Teringin plak nak dicuba apatah lagi resepi dari chef favorite MJ, Chef Wan!!! Tp apa nama menu ni...cam x hengat plak. So, kita sambung ptg ni ke, mlm ni ke (x sempat kot. Malam ni insya-Allah dah start terawih), x pun esok je la kalau sempat. Sbb resepi tu tak bw lak ke opis hari ni...hikhikhik

Ok ni resepinya (MJ buat separuh dr kuantiti resepi ni dan alter sikit2 apa yg patut)

Bahan-bahan:
1 kg ayam dibersih dan potong ke beberapa bahagian
3/4 cawan minyak sayuran
30 ulas bawang merah, ditumbuk
15 ulas bawang putih, buang kulit dan tumbuk
1/4 cawan pes Taucu, ditumbuk
2 sdb kicap cair atau kicap masin
2 sdb kicap pekat
2 cm halia, dihiris
4 ulas bunga cengkih
2 ulas bunga lawang
10 biji cendawan hitam Shitake (kering), rendam dalamair panas sehingga lembut
3 biji kentang, buang kulit dan potong empat
3 cawan air
2 biji cili merah, hiris
2 biji cili hijau, hiris
2 sdb gula
1 sdb serbuk lada hitam
Daun ketumbar atau daun sup untuk hiasan

Cara penyediaan

1. Panaskan minyak dalam mangkuk kaserol, tumis bawang merah dan bawang putih sehingga naik bau
2. Campurkan bunga lawang, bunga cengkih dan halia, digaul rata
3. Tambah ayam, kicap pekat dan kicap cair, taucu, air, cendawan, ubi kentang,. Gaul sebati dan didihkan selama setengah jam
4. Akhirnya tambahkan cili merah, cili hijau, gula dan lada secukup rasa dan didihkan sekali lg. Renehkan selama 20-25 minit lagi atau sehingga ayam lembut dan kuahnya pekat.

5. Hias dengan daun ketumbar

Gulai daging + rebung

Banyak sgt dah x update ni...bz ngan macam2 hal office dan rumah. Ok saya akan cuba mengupdate sekerap mungkin supaya 'tally' dengan menu yg dimasak setiap hari..hehehehe..so, ni menu yg dah lama MJ peram. Kononnya nak concentrate ngan exam dan tempahan kengkawan.

Sebelum nak masak gulai ni, MJ terigin plak nak match dengan rebung. Kebetulan bulan sebelum tu gi kenduri kahwin anak jiran, dihidang pulak menu ini. X cukup plak rasanya. Nak tambah, malu la pulak..ye la kenduri tu..So MJ cari sendiri bahan2 n masak sendiri. Puas hati dpt makan hehehe..

Ini rupa rebung yg MJ guna. Potong-potong dulu dan ambik bahagian lembut sahaja ye. Masak seperti Gulai daging biasa - bwg, halia, rempah kari daging, asam keping, santan, garam secukupnya. Daging dah empuk br masukkan rebung ni. aissshhhh mmg syok la layan.

Kalau ikutkan MJ memang jarang menyediakan lauk2 berunsurkan daging. Sebabnya, daging ni dia lambat hadam berbanding ayam. Mcm kesian je kat usus perut nak digest. Makanan yang lambat hadam ni lama2 akan menghasilkan gas dalam perut kita. MJ memang kena kurangkan makanan begini sbb risiko gastrik. Sakit oooo....tu sbb menu MJ kebanyakkannya ayam. Daging tu jarang2 la, bknnya x makan langsung. Tambah2 klu dpt nasi kerabu lauk daging salai tu, fuyooo sedapnya sampai lupa ada penyakit pedih perut tu kikikiki..ok jumpa kat nx post. babai

Ayam Goreng Berempah

Mmg suka resepi ni..sekali try terus jatuh chenta..dah lama dah simpan resepinya tp br je berkesempatan mencubanya. Hari-hari masak menu yg biasa2 je. X sempat2 nak membelek koleksi2 yg dah di copy n save dlm pc..hehhehe..byk dah beratur. X tau la bila blh cuba semuanya. Ok kita layan ni dulu..MJ jumpa resepi dari blog K.Nor secubitgaram. Tp K.Nor copy resepi tu dari K.Love..wah cam surat berantai plak...apa2 pun, mmg best n tks to both of u:D.

Ayam Goreng Berempah Serai ~ Love

• 1 ekor ayam (dibersihkan dan dipotong sederhana)
• 6 ulas bawang putih ~ ditumbuk
• 7 ulas bawang merah~ ditumbuk
• 2 inci halia~ ditumbuk
• 2 batang serai~ ditumbuk
• 3 sb cili kering kisar/ cili boh (lebih/ kurang ikut citarasa)
• 2 sb serbuk kari daging
• 1/2 sk serbuk jintan putih
• 1/2 sk serbuk jintan manis
• 1/2 sk serbuk ketumbar
• 1 bj limau nipis ~ perah amik air dia (nak letak lemon pun tak per)
• 1/2 sk rempah 5 spices (takde pun takpe)~ k.nor tak letak
• garam dan aji secukupnye
• 3 tangkai daun kari
• Minyak utk menggoreng

1. Campurkan semua bahan di atas bersama ngan ayam kecuali daun kari dan minyak. Gaul sebati dan biarkan perap selama 1 jam.
2. Panaskan minyak dlm kuali. Pastikan minyak berlebihan supaya ayam tenggelam ketika digoreng.
3. Masukkan ayam satu per satu dan goreng hingga masak. Taburkan daun kari bila dah 1/2 masak.
4. Dah okey, angkat dan toskan minyak berlebihan. Boleh dimakan begitu sahaja!

Menu malas

Sebenarnya Mj x sempat2 nak edit gambar2 yang ada dlm memory card. So, ni pick je mana yg dah ada dlm pc ni. Dah siap2 edit. Dah basi la menu ni sume hehehe..tp tepek je la kat sini..kadang tu bkn apa, kita ni rayau2 blog org, bknnya nak ambik resepi sgt tp disamping menambah kenalan, nak cr idea gak apa yg nak dihidangkan utk keluarga..kan..

Kangkung ni MJ tumis biasa lps tu curah sos tiram je. Tp sos tiram ni tercair plak..hmm mungkin masa ni sos ku hampir habis dan sudahnya kukocok2 botolnya dgn air je hahahaha.

xlain dan x bukan...tadaaaaaa...telur rebus masak kicap...hehehehe...nowwa ko nak resepi x kekeke...

Telur itik masak lemak

Malu nak letak gambar kat atas sbb mcm ngeri je gambar dia hahahaha...ni gara-gara kamera merajuk plak baru-baru ni x leh nak snap. Bila kita dah ambik gamabr guna hp cap ayam ni, pastu ckp nak angkat baru.....tetiba plak dia nak sambung kontrak meneruskan khidmat..ishhh sabo je la. Lauknye dah lama selamat di makan..

X yah resepi la kot. Sama je mcm kita masak lemak kuning biasa tu, cuma pecahkan telur masuk dalam kuah tu masa santan dah mendidih. Tu je. X sangka plak anak2 MJ suka makan masakan ni. Ni 1st time MJ masak menu ni. Itu pun kebetulan gi kenduri kawen officemate kat K.Pilah n sepanjang jalan menghala kampungnya tu, byk plak org jual telur itik. Ok selamat menjamu mata ye..

Tips dari kawan den, biniaskar, untuk mendapatkan bentuk telur yg cantik selepas masak, asam keping dimasukkan last sekali. Kalau MJ, asam keping tu masuk bila telur tu dah start 'mengenyal' dlm kuah tu..kira mcm dah separuh masak la.