Há
alguns meses, eu e Marido, decidimos não comer mais nada com glúten. Tomamos
esta decisão depois de ler um livro sobre o assunto; "Barriga de
trigo" do cardiologista americano William Davis. Ele faz revelações
incríveis a respeito do trigo que consumimos hoje, que na verdade, está há
quilômetros de distância do trigo primitivo, cultivado pelos nossos ancestrais, a
espécie chamada “einkorn”, uma espécie antiga de trigo nutritivo e de
sabor amendoado. Hoje comemos trigo geneticamente modificado para uma maior
produtividade, que é o principal interesse dos produtores, sem praticamente
nenhum valor nutritivo. E assim, a saúde vai ficando em segundo plano.
São
muitos os benefícios de não se comer glúten, mas não vou me estender sobre
isso, pois para aqueles que desejam verdadeiramente se livrar deste veneno,
podem ler e se aprofundar no assunto. Quero apenas compartilhar aqui a receita
sem glúten e sem açúcar, que tenho feito para substituir o pão nosso de cada
dia. Certamente, utilizo outras receitas para variar o cardápio, mas considero
esta especial.
Bolo
de banana e aveia sem açúcar
Ingredientes:
5
bananas d'água
4
ovos
1/2
xícara de azeite ou óleo de coco
1/2
xícara de uvas passas
1
colher (sobremesa) de Canela em pó
1
colher (sopa) de fermento em pó
1
xícara de aveia em flocos
Uma
pitada de sal
Bater
no liquidificador as bananas com o azeite para virar uma pasta. Acrescentar as
passas e bater mais um pouco.
Colocar
num recipiente e juntar os outros ingredientes.
Colocar
em forma untada e polvilhada com farinha de aveia ou cacau em pó.
Assar
em forno quente por 25 minutos.
Obs:
Pode-se, também, acrescentar à massa outras frutas secas, como ameixas,
damascos, nozes etc...
*
O grão da aveia não contém glúten por sua natureza , porém, pode ficar
"contaminado", por ser processado no mesmo maquinário que o trigo e
outros cereais que contenham glúten. Por esta razão lê-se nas embalagens de
aveia: "contém glúten". Isto é uma exigência do ministério da saúde
para proteger os celíacos, que não podem entrar em contato com nenhuma
partícula desta proteína.
Ficou bem moreninho porque adicionei um colher de cacau em pó à massa e untei e polvilhei com cacau!
Olha essa textura..fica bem rústica e ligadinha :))
E o café quentinho pra acompanhar.
Experimente fazer. É muito fácil e o sabor é surpreendente!!!
;)))
Beijos e upas!
Bom feriado!