Stille Nacht * Mousaka * Laatste leugen-Mary Kubica

Zaterdagavond was manlief naar het voetbal en kreeg ik zomaar ineens zin om met de kerstkaarten aan de slag te gaan. Waarschijnlijk door de leuke najaarscatalogus van Stampin' Up! die ik vrijdag van José kreeg! En zie hier het eindresultaat van een avondje stempelen, snijden en plakken:

Ik gebruikte de stempels van SU! en de sketch van CAS(e) this Sketch:

Double D 'The moon and the Stars'

Christmas at Sweet Stampin' 'Anything Goes'

*

Met de courgettes uit onze eigen tuin, maakte ik vanmiddag een heerlijke mousaka! Hier het recept en een foto:

Mousaka
4 kleine courgettes
1,5 el olijfolie
3 el boter
700 gr rundergehakt
2 uien, fijngesnipperd
peper en zout
¼ tl kaneel
1 blikje gepelde tomaten
3 el fijngehakte peterselie
3 el paneermeel
6 el Parmezaanse kaas
3 eidooiers
Voor de bechamelsaus:
75 gr boter
75 gr bloem
peper en nootmuskaat
7½ dl melk
Was en droog de courgettes en snij ze in dikke plakken. Bestrooi met zout en laat 15 minuten intrekken. Spoel daarna het overtollige zout af en laat uitlekken.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Verhit de olie in een koekenpan, bak de plakken courgette lichtbruin en laat ze uitlekken op keukenpapier. Smelt de boter in een braadpan en bak het gehakt rul. Doe de uien erbij en bak ze gaar en goudgeel. Breng op smaak met zout, peper en kaneel. Voeg de tomaten met het bijbehorende vocht toe met de peterselie, breng aan de kook en laat 20 minuten sudderen. Strooi de helft van de paneermeel in een beboterde ovenschaal en schep de helft van het gehaktmengsel erop. Leg daarop de helft van de courgetteplakken en bestrooi met een derde van de kaas. Herhaal dit nog een keer.
Smelt de boter voor de bechamelsaus, roer bloem, zout, peper en nootmuskaat erdoorheen. Giet dan de melk er beetje bij beetje onder goed roeren bij tot de melk goed gemengd is met het geheel. Klop de eidooiers in een kom, klop er een paar eetlepels bechamelsaus door en voeg dat bij de rest van de saus. Giet de saus over het gerecht, strooi de rest van de kaas erover en zet 45 minuten in de oven tot er een goudbruin korstje op zit.

Eet smakelijk!

*

Laatste leugen-Mary Kubica-Every last lie

Geen onaardig vlot te lezen verhaal. Niet overdreven spannend, maar door de plotwendingen wel redelijk boeiend tot de ontknoping:

Het is de slechte man, papa. De slechte man zit achter ons aan!'
Clara's wereld stort in wanneer haar echtgenoot Nick en hun vierjarige dochtertje Maisie betrokken raken bij een botsing. Maisie overleeft het gelukkig, maar Nick overlijdt. Wanneer Maisie nachtmerries krijgt over een enge man en een zwarte auto begint Clara te vermoeden dat iemand het op Nick voorzien had. Volgens de politie is ze getraumatiseerd door het verlies, maar Clara kan haar gevoelens niet negeren en gaat zelf op onderzoek uit. Ze raakt er steeds meer van overtuigd dat Nicks dood niet zomaar een ongeluk was, en laat zich door niets en niemand tegenhouden om achter de waarheid te komen. Maar soms kun je maar beter niet alles willen weten...
Lees hier de eerste bladzijden van dit boek.

*

Vandaag weer heerlijke genoten van een zonnige zondag. Lekker was dat en hoe het morgen wordt zien we dan wel weer ;o)

Nog een fijne dag en tot gauw!

Veel fleurige groetjes * Zomerse salade van spekbonen * Belofte maakt schuld-Sarah Pinborough

Nog een kaartje met de leuke stempelset van SU. Behoort nu al tot één van mijn favo sets:

Crafting by Designs 'Anything Goes'

Always Fun 'Tag'

Papercraft 'Summer'

Aud Sentiments 'Anything Goes'

Addicted to Stamps 'Anything Goes'

*

En met deze kaarten viel ik in de prijzen, hoe leuk is dat!

City Crafter

Scrapbook Stamp Society

*

Tijdens een uitstapje met mams kwam ik een kraampje tegen met stokbonen. Dat moesten we natuurlijk ook eens proberen. Hier het recept, foto komt later (staat nog op m'n mobiel):

Zomerse salade van spekbonen
(4 personen)
600 gram verse spekbonen
200 gram kerstomaatjes
3 hardgekookte eieren
2 blikjes tonijn in water (naturel)
10 olijven, een flinke eetlepel kappertjes
6 el olijfolie
2 el balsamicoazijn
1 el mosterd
peper en zout naar smaak.
Breek de spekbonen in stukken van ongeveer 3 cm en kook ze beetgaar.
Snijd de tomaten in twee of drie stukken en de eieren in plakjes.
Spoel de kappertjes even af
Snijd de olijven in kleine plakjes.
Laat de tonijn uitlekken.
Doe de olie, azijn, mosterd, zout en peper in een slakom en meng ze.
Voeg hier de groentes, eieren, tonijn en olijven aan toe en roer het geheel door elkaar.

Maak het af met de kappertjes.

Eet smakelijk!
Bron: bijzonderbrabants.nl*

Belofte maakt schuld-Sarah Pinborough-Cross her heart

Na een trage start komt de vaart erin met diverse plotwendingen en een spannende ontknoping:

Drie vrouwen, en een van hen leeft een leugen. Maar wie?
Is het Lisa? Achtervolgd door haar tragische verleden, wil ze niets anders dan een rustig leven met haar dochter Ava.
Is het Ava? Zij wordt een held als ze een jongetje redt, maar ze zit helemaal niet op al die aandacht te wachten.
Of is het Marilyn? Die heeft een perfect leven: man, goeie baan, mooi huis. Zo lijkt het tenminste.
Eén moment zal de levens van de vrouwen voorgoed veranderen. Hun geheimen kunnen hun ondergang betekenen. Redden ze zich hieruit?

Lees hier de eerste bladzijden van dit boek.

*

Fijne dag. Ik ga zo nog even langs mams 

en verder lekker genieten van het zonnetje ;o)

Tot gauw!

A little pocket money for you * Opa's appeltaart * De kluizenaar-Jorn Lier Horst

Binnenkort zijn er weer wat jarigen in de familie en dit geeft toch meteen veel leuker dan een witte envelop:

Seize the Birthday 'Anything Goes'

Get Creative 'Make a Tag'

2 Sisters on the Blog 'Geschenkverpakking'

*

Onze appelbomen geven al volop appels en na liters appelmoes gemaakt te hebben, bakte manlief op veler verzoek vanmorgen al vroeg een appeltaart! Hier het recept en een foto:

Opa’s appeltaart
Voor het deeg:

350 gr bloem

2 tl bakpoeder

175 gr (basterd) suiker

½ ei

250 gr boter

Voor de vulling:

1 kilo appels, in partjes

2 tl kaneel

2-4 el (bruine basterd)suiker

60 gr rozijnen

Verder nodig:

boter, om in te vetten

½ ei, geklopt

1 el abrikozenjam

 Doe alle ingrediënten voor het deeg in een kom en kneed er snel een samenhangend deeg van. Verpak het deeg in plasticfolie en laat het minimaal 1 uur rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een springvorm van 24 centimeter doorsnede in met boter en bekleed de bodem met bakpapier. Kneed het deeg nog even door en rol het deeg uit tot een dikte van 3 á 4 millimeter. Bekleed de bodem en zijkant van de springvorm. Snij reepjes uit de rest van het deeg en bewaar deze voor de afwerking.
Doe de appelpartjes in een kom en meng deze met de kaneel en de suiker. Voeg als alles goed gemengd is de rozijnen toe en doe de appelvulling in de taartvorm. Druk de appelvulling stevig aan, dit is erg belangrijk. Leg de overgebleven reepjes in een ruitvorm over de taart. Bestrijk het deeg met het losgeklopte ei en bak de appeltaart in 65 tot 80 minuten goudbruin. Laat de taart volledig afkoelen voordat je de springvorm verwijdert. Verwarm de abrikozenjam even in de magnetron en bestrijk de afgekoelde appeltaart voor een mooie glans met de warme abrikozenjam. 

Eet smakelijk!

*

De kluizenaar-Jorn Lier Horst-Hulemannen

Prima zelfstandig te lezen deel in de serie over de familie Wisting; twee boeiende verhaallijnen die in een spannende ontknoping bij elkaar komen:

Buiten is het ijzig koud.
Viggo Hansen zit thuis voor de tv.
Hij is al vier maanden dood.
De dood is zeer dicht bij William Wistings privéleven gekomen. Drie huizen naast het zijne wordt het lichaam aangetroffen van een man die voor zijn tv zit. Hij blijkt daar al vier maanden zo te zitten.
De politie treft geen sporen van geweld aan, maar Viggo Hansens dood is toch zeer verontrustend, omdat kennelijk niemand hem al die maanden gemist heeft.
Eén journalist kan de zaak niet loslaten - Line, William Wistings dochter. Zij besluit te onderzoeken wat het levensverhaal is van de kluizenaar Hansen.
Dan wordt er in het bos opnieuw een lichaam gevonden, wat de aanleiding vormt voor een van de grootste klopjachten in de Noorse politiegeschiedenis.

Lees hier de eerste bladzijden van dit boek.

*

Nog een fijne zondag en tot gauw!

Gefeliciteerd * Hartige taart met broccoli courgette en kip * In naam van de vader-Linda Jansma

Vanmiddag heerlijk aan de freubel geweest en deze kaarten gemaakt (papier, stansen en stempel zijn van Stampin' Up!):

*

Super makkelijk én lekker op mooie zomerse dagen of drukke werkdagen, zo'n hartige taart! 's Morgens maken en 's avonds zo in de oven schuiven om af te bakken of op te warmen! Hier het recept en een foto:

Hartige taart met broccoli courgette en kip
(3 personen)
1 courgette
1 stronkje broccoli
1 kipfiletje
5 plakjes diepvries bladerdeeg (ontdooid)
3 eieren
2 a 3 el pesto
2 dl (slank)room
50 gr geraspte kaas
50 gr pijnboompitten
peper

Verdeel de broccoli in kleine roosjes, kook de groenten in 5 minuten beetgaar en laat goed uitlekken in een vergiet.
Rasp de courgette, bestrooi met zout en laat 20 minuten uitlekken.
Verwarm de over voor op 200 graden. Vet een taart of springvorm in (ongeveer 24 cm).
Snijd de kipfilet in blokjes en bak in 5 minuten rondom goudbruin.
Leg de plakjes bladerdeeg op elkaar en rol ze, op wat bloem, uit tot een cirkel die past in de gehele springvorm.
Bekleed de vorm met het bladerdeeg, prik met een vork enkele gaatjes in de deegbodem en strooi een eetlepel paneermeel op de bodem.
Knijp de courgette uit en verdeel de kip, courgette en de broccoli over het deeg.
Klop de eieren los met de room en de pesto en voeg naar smaak eventueel zout en peper toe.
Schenk het eimengsel over de vulling.
Strooi de kaas en pijnboompitten over de vulling

Bak de taart in ongeveer 45 minuten bruin en gaar in de oven.

Eet smakelijk!

*

In naam van de vader-Linda Jansma

Geen onaardig verhaal; misschien hier en daar wat ver gezocht en ongeloofwaardig, maar vlot te lezen en prima vakantieleesvoer:

Een jaar nadat Francis van Foreest het prestigieuze Larense advocatenkantoor van zijn vader heeft overgenomen, begaat hij een grote fout die hij voor iedereen verborgen weet te houden. Vanaf dat moment leeft hij met de voortdurende angst dat zijn misstap ontdekt zal worden.
Maar hij is niet de enige in de familie Foreest die iets verzwijgt. Zijn vrouw Renée zet het behoud van haar gezin op het spel als ze verliefd wordt op haar zwager. En terwijl ze heen en weer geslingerd wordt tussen gevoel en verstand, raakt zoon Ties betrokken bij een grote drugsdeal. Hij dreigt steeds verder af te zakken in de onderwereld, totdat hij Judith ontmoet, een dure prostituee die in een exclusieve seksclub werkt.
Stevent de familie van Foreest af op de ondergang of zijn ze geraffineerd genoeg om alle schandalen te overleven?

Lees hier de eerste bladzijden van dit boek.

*

Nog een fijne dag en tot gauw!

I ♥ you * Pudding-kruimelvlaai cupcakes * Zomernacht-Linda van Rijn

Ze lagen al gekleurd en geknipt te wachten op mijn bureau, dus vanochtend was dit kaartje zo gepiept:

Ik gebruikte er een sketch van City Crafter voor:

Less is More 'Pets'

Aud Sentiments 'For the Girls'

Scrapping4fun 'Anything Goes'

*

Yummie...dit was nog eens een traktatie! Ik gebruikte deze cupcakes voor een grand dessert (samen met mijn bramenijs en kwarkmousse met stoofpeertjes). Hier het recept voor de cupcakes en een foto:

Pudding-kruimelvlaai cupcakes
(voor 12 cupcakes)
Voor de cupcakes:
125 gram zelfrijzend bakmeel
125 gram roomboter, op kamertemperatuur
125 gram rietsuiker of kristalsuiker
3 eieren (medium)
1 theelepel vanille-extract
papieren cupcakevormpjes
Voor de roomboter kruimels:
65 gram bloem
45 gram koude roomboter
45 gramkristalsuiker
Voor de pudding:
30 gram custard
30 gram suiker
500 ml melk
2 pakjes klopfix
1 theelepel vanille extract
Je begint met het maken van de pudding. Meng de suiker met de custard en doe hier 6 eetlepels melk bij. Meng tot een glad papje met een garde. Verwarm de rest van de melk. Voeg het custardmengsel al roerende toe aan de hete melk. Doe het vanille extract erbij. Breng al roerende aan de kook met een garde. Laat onder voortdurend roeren 3 minuten zachtjes doorkoken. Haal van het vuur en roer de klopfix erdoor. Laat afkoelen en laat de custard minstens 3 uur opstijven in de koelkast. Tip: druk voorzichtig een velletje huishoudfolie op de afkoelende pudding tegen velvorming.
Maak de cupcakes. Verwarm de oven voor op 200 graden (elektrische oven). Meng de zachte boter met de suiker met de mixer tot een luchtig geheel.
Zeef het bakmeel boven de kom met boter-suiker mengsel, doe de eieren en het vanille-extract erbij en mix ongeveer 5 minuten op medium snelheid. Schep het beslag in de cupcakevormpjes en bak ze in het midden van de oven gedurende 15-20 minuten goudbruin. De cupcakes zijn gaar als een satéprikker schoon uit de cupcakes komt. Laat afkoelen.
Maak de roomboterkruimels door de bloem met de suiker in een kom te doen. Snijd kleine klontjes van de koude boter en wrijf de boter fijn met je vingertoppen met de suiker en bloem tot grove kruimels.
 Verdeel de kruimels gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze goudbruin in een voorverwarmde oven van 200 graden (elektrische oven). Laat helemaal afkoelen. Roer de pudding met een garde door. Vul een spuitzak met de pudding en spuit de pudding op de cupcakes. Strooi er wat kruimels over en bestrooi eventueel met wat poedersuiker. Serveer direct.

Eet smakelijk!Bron: vertruffelijk.nl*

Zomernacht/Linda van Rijn

Geen onaardig verhaal; niet overdreven spannend en erg voorspelbaar, maar vlot te lezen vakantieleesvoer:

Net als andere jaren besteedt Laurien van Poelgeest de eerste week van de zomervakantie als leiding op een zomerkamp voor kinderen. Ook al kan ze na haar eerste jaar als lerares Nederlands op een middelbare school wel vakantie gebruiken, ze heeft veel zin in het kamp. Sinds ze zelf als kind meeging, heeft ze nog geen jaar overgeslagen. Haar tweelingzus Tessa is er ook, net als een aantal goede vrienden met wie ze inmiddels een vaste groep leiding vormt. Ook heeft Laurien haar collega Pieter gevraagd om mee te gaan, omdat ze één persoon te kort kwamen. Dat zij en Pieter al een tijd aan het flirten zijn, maakt het kamp voor haar des te leuker.
Het kamp in de duinen bij Egmond aan Zee is zoals gewoonlijk een groot succes. Het is mooi weer, de kinderen hebben het naar hun zin en dat geldt ook voor Laurien, zeker als zij en Pieter 's avonds bij het kampvuur steeds nader tot elkaar komen. Bij datzelfde kampvuur gaat het ook over die ene gebeurtenis, vijfentwintig jaar geleden, toen een kind verdween van het kamp en verdronk in zee. Die gebeurtenis heeft veel indruk gemaakt op Laurien en ze herinnert het zich nog steeds, zeker nu ze weer op diezelfde plek is.
Het kamp neemt bizarre wending als de geschiedenis zich lijkt te herhalen. Op klaarlichte dag verdwijnt een van de kinderen en de politie zet onmiddellijk een grootse zoekactie op touw. Niemand heeft echter iets gezien of gehoord en het jongetje is onvindbaar...

Lees hier de eerste bladzijden van dit boek.

*

Het weekend zit er weer op en er wacht weer een drukke (werk)week. Vandaag maar eens wat opruimen in huis, naar de ortho (draadje van m'n spalk zit los, zo vervelend), natuurlijk ook nog even langs mams en tussendoor hopelijk nog tijd om mijn boek uit te lezen ;o)

Fijne dag en tot gauw!

Hartelijk gefeliciteerd * Courgetti met pesto van rode biet * Kijk niet terug-Nora Roberts

De bikini zit in de was en vandaag liggen de knutselspullen op tafel. Heb al die weken genoten van de zon en de warmte, maar vandaag is het eindelijk weer eens freubeltijd! En hier het eindresultaat van een ochtendje stempelen, kleuren, knippen en plakken:

Double D 'Don't bug me'

Scrapbook Stamp Society 'Stitching'

Creative Craft Cottage 'No Patterned Paper'

Crafty Sentiments 'Anything Goes'

Creative Fingers 'Anything Goes'

*

Een heerlijke maaltijd uit eigen tuin: van onze courgettes draaide ik sliertjes, van onze biet maakte ik pesto en de eitjes kwamen van onze kippen! Hier het recept en de foto vergat ik weer eens op te slaan. Je vind 'm nog wel op Instagram:

Courgetti met pesto van rode biet
(3 personen)
2 courgettes
1 el koolzaadolie
1 grote gekookte biet, geschild en in stukjes gesneden
½ kopje cashewnoten, even in heet water geweekt
2 teentjes knoflook, fijngesneden
peper (en eventueel zout) naar smaak
Spiraliseer de courgettes en leg de sliertjes in een vergiet.
Meng de geweekte cashewnoten met de rode biet, de knoflook en de olie in een blender of keukenmachine. Voeg peper en/of zout toe naar smaak.
Breng water aan de kook en giet dit over de courgetti, zodat het rauwe eraf gaat (dit vind ik zelf iets prettiger eten).
Verdeel de courgetti over de borden en schep over elk bord een lepel pesto. 

Tip: Lekker met een gekookt eitje erbij of een stukje vlees van de barbecue.

Voor de foto moet je dus even naar Instagram. Prachtige kleuren: het frisse groen van de courgette met het mooie rood van de bietenpesto en het eigeel!

Eet smakelijk!

*

Kijk niet terug-Nora Roberts-Shelter in place
Weer een echte Nora Roberts; beetje spanning en veel romantiek. Heerlijk leesvoer voor een luie vakantiedag:

Simone, Mi en Tish zijn al sinds hun jeugd hartsvriendinnen. Na hun eindexamen zijn ze van plan gezamenlijk naar New York te vertrekken, voor nieuwe avonturen met z'n drieën. Maar eerst is het zomervakantie, en Mi en Tish proberen Simone te helpen om over haar gebroken hart heen te komen nadat haar vriendje het heeft uitgemaakt. Een bioscoopavondje lijkt hun de perfecte afleiding.
Als Simone even naar het toilet is, hoort ze schoten vanuit de zaal. Ze belt meteen het alarmnummer, en door haar snelle reactie wordt nog erger voorkomen. Het incident kost vele levens, en voor de overlevenden zal niets ooit nog hetzelfde zijn. Ook de drie schutters zijn dood – maar zij waren niet het brein achter het plan. De echte dader is woedend, ontevreden met het resultaat, en zweert wraak…

Lees hier de eerste bladzijden van dit boek.

*

Was lekker zo'n ochtendje aan de freubel….maar van mij mag de zon er nu wel weer door komen. Fijne dag en tot gauw!