Een bijzondere dag vandaag....mijn verjaardag!
En dat moet natuurlijk gevierd worden. Thuis met familie en vrienden en hier op mijn blog met al mijn blogmaatjes. Onder alle felicitaties bij deze blogpost verloot ik deze week een leuke candy! En met z'n allen houden we ook postNL lekker aan het werk. Deze stapel post mocht ik vanmorgen open maken.
Bedankt Jolanda, Anita, Yvon, Sylvia, Joan, Marga, Ilja, Saskia, Rieni, Thea, Maureen, Anneke, Mazina, Tinie, Annelies, Heidie, Claudia, Jeanette, Mary, Ans G., Anja 3d, en Karien voor jullie mooie kaarten!
*
En bij de online crop op het SA forum won ik deze prijs van Mazina. Hartstikke bedankt, Mazina, ben er helemaal blij mee:
*
En natuurlijk maakte ik afgelopen week zelf ook nog een kaartje:
En kon daarmee diverse challenges combineren. De sketch van Match the Sketch heb ik een kwartslag gedraaid:
Bij Stampin' Royaly is het thema What's old is new again en daarvoor gebruikte ik de retired stempelset 'Hello darling' om deze nieuwe kaart te maken.
*
Vandaag natuurlijk veel lekkers op tafel; een frisse appeltaart, een romige kwarktaart, een luchtige cake en deze yummie rolcake. Hier het recept en een foto:
Rolcake met aardbeienjam
(4 personen)
de biscuit
75 g suiker
75 g zelfrijzende bloem
3 eieren
een snuifje zout
een klontje boter
de afwerking
1 potje aardbeienjam
1 dl slagroom (volle room)
suiker (naar smaak)
50 g amandelschilfers
Doe de suiker in de mengkom van de keukenmachine.
Voeg de eieren toe en laat de machine op een stevige snelheid draaien. Voeg tussendoor een snuifje zout toe. Blijf het mengsel kloppen tot het een luchtige bleke egale massa is.
Weeg tussendoor de juiste hoeveelheid patisseriebloem. Zeef de bloem, zodat er geen enkel klontertje in zit.
Giet de bloem bij het luchtige eiermengsel en laat de machine nog even draaien, tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Wrijf de bakplaat in met een klontje boter. Leg erbovenop een groot vel bakpapier. (Het papier moet ook de randen bedekken.) De boter kleeft het papier aan de bakplaat.
Strijk het papier zo glad mogelijk. Roer nog even door het luchtig beslag en schep het op de bakplaat. Kantel de bakplaat tot het laagje beslag zich verspreid heeft over de hele oppervlakte van de plaat.
Bak het beslag tot een biscuit in de hete oven van 200°C. Er is slechts een korte baktijd noodzakelijk. Haal de biscuit uit de oven zodra het een licht goudbruin kleurtje krijgt. (Reken een baktijd van 7 tot 10 minuten, afhankelijk van je oven.)
Schenk de slagroom in een mengkom en voeg wat suiker toe. Klop de gezoete room luchtig en stevig. Gebruik een hoeveelheid suiker naar persoonlijke smaak.
Neem het vel bakpapier uit de ovenschaal, draai het gebak om op bv. een bakmatje. Verwijder zeer voorzichtig het vel bakpapier. Laat de oven opstaan.
Strooi amandelschilfers in de bakplaat en strooi er een dun laagje suiker overheen. Rooster de amandelen goudbruin in de hete oven. Neem regelmatig een kijkje, want de noten kunnen snel verbranden. Hou de gekleurde schilfers nadien opzij.
Schep een flinke portie aardbeienjam op de biscuit. Bestrijk ¾ van het gebak met een laagje van de jam.
Spatel vervolgens een dun laagje slagroom bovenop de jam.
Rol de cake voorzichtig op. Begin bij de (korte) zijde waarop er confituur en slagroom zit. Een deel van de room druk je tijdens het rollen naar voor, waardoor je een mooie rol krijgt, die goed vastkleeft.
Leg de rol gebak op de ‘naad’.
Bestrijk het oppervlak van de rol met een dun laagje kleverige aardbeienjam. Gebruik hiervoor een keukenkwastje of een mes.
Rol het gebak door de geroosterde amandelen, tot er een egaal laagje nootjes aan vastkleeft. Snij de twee buitenste plakjes cake weg met een vlijmscherp mes. (Druk niet te hard op het mes.)
Serveer de rolcake in dikke plakken, met een kopje koffie of thee erbij.
(4 personen)
de biscuit
75 g suiker
75 g zelfrijzende bloem
3 eieren
een snuifje zout
een klontje boter
de afwerking
1 potje aardbeienjam
1 dl slagroom (volle room)
suiker (naar smaak)
50 g amandelschilfers
Doe de suiker in de mengkom van de keukenmachine.
Voeg de eieren toe en laat de machine op een stevige snelheid draaien. Voeg tussendoor een snuifje zout toe. Blijf het mengsel kloppen tot het een luchtige bleke egale massa is.
Weeg tussendoor de juiste hoeveelheid patisseriebloem. Zeef de bloem, zodat er geen enkel klontertje in zit.
Giet de bloem bij het luchtige eiermengsel en laat de machine nog even draaien, tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Wrijf de bakplaat in met een klontje boter. Leg erbovenop een groot vel bakpapier. (Het papier moet ook de randen bedekken.) De boter kleeft het papier aan de bakplaat.
Strijk het papier zo glad mogelijk. Roer nog even door het luchtig beslag en schep het op de bakplaat. Kantel de bakplaat tot het laagje beslag zich verspreid heeft over de hele oppervlakte van de plaat.
Bak het beslag tot een biscuit in de hete oven van 200°C. Er is slechts een korte baktijd noodzakelijk. Haal de biscuit uit de oven zodra het een licht goudbruin kleurtje krijgt. (Reken een baktijd van 7 tot 10 minuten, afhankelijk van je oven.)
Schenk de slagroom in een mengkom en voeg wat suiker toe. Klop de gezoete room luchtig en stevig. Gebruik een hoeveelheid suiker naar persoonlijke smaak.
Neem het vel bakpapier uit de ovenschaal, draai het gebak om op bv. een bakmatje. Verwijder zeer voorzichtig het vel bakpapier. Laat de oven opstaan.
Strooi amandelschilfers in de bakplaat en strooi er een dun laagje suiker overheen. Rooster de amandelen goudbruin in de hete oven. Neem regelmatig een kijkje, want de noten kunnen snel verbranden. Hou de gekleurde schilfers nadien opzij.
Schep een flinke portie aardbeienjam op de biscuit. Bestrijk ¾ van het gebak met een laagje van de jam.
Spatel vervolgens een dun laagje slagroom bovenop de jam.
Rol de cake voorzichtig op. Begin bij de (korte) zijde waarop er confituur en slagroom zit. Een deel van de room druk je tijdens het rollen naar voor, waardoor je een mooie rol krijgt, die goed vastkleeft.
Leg de rol gebak op de ‘naad’.
Bestrijk het oppervlak van de rol met een dun laagje kleverige aardbeienjam. Gebruik hiervoor een keukenkwastje of een mes.
Rol het gebak door de geroosterde amandelen, tot er een egaal laagje nootjes aan vastkleeft. Snij de twee buitenste plakjes cake weg met een vlijmscherp mes. (Druk niet te hard op het mes.)
Serveer de rolcake in dikke plakken, met een kopje koffie of thee erbij.
Eet smakelijk!
Bron: een.be
*
Het verhaal leest vlot; misschien wat ongeloofwaardig, maar met verrassende plotwendingen. Maakt in elk geval nieuwsgierig naar deel 2:
Tien jaar nadat Lieve Metselaer werd geschept door een auto en dit niet
overleefde, worden de dader van dit ongeluk en de vader van Lieve opgeschrikt
door bedreigingen en beschuldigingen die hen erg kwetsbaar maken. Er ontwikkelt
zich een duistere en onaangename strijd die consequenties heeft voor
persoonlijke en zakelijke relaties.
Niemand weet wie de belager is, maar het is duidelijk dat deze moet worden gestopt voordat de volledige waarheid over het ongeluk dat Lieve het leven kostte bekend zal worden. Want deze waarheid is een beerput die beter gesloten kan blijven.
Lees hier de eerste bladzijden van dit boek.
Niemand weet wie de belager is, maar het is duidelijk dat deze moet worden gestopt voordat de volledige waarheid over het ongeluk dat Lieve het leven kostte bekend zal worden. Want deze waarheid is een beerput die beter gesloten kan blijven.
Lees hier de eerste bladzijden van dit boek.
*
Zo....genoeg gekletst. Ik moet nu echt aan de slag om alles klaar te zetten voor de eerste visite. We gaan er een super gezellige dag van maken. Hopelijk een beetje mooi weer erbij en dan kan mijn dag helemaal niet meer stuk :o)
Iedereen een fijne zondag gewenst!