Gresk salat

 

Da vi var på Kreta tidligere i sommer fikk vi sansen for gresk salat. Det er veldig enkelt å lage selv! HER kan du finne oppskrift. Hvitløkskrutonger eller grissini ved siden av er deilig, og tzatziki er et must. God sommer videre! Det er fortsatt en hel sommermåned igjen. :)

♥
hilde

Menyen i barnevelsignelsen

I Noras barnevelsignelse hadde vi lyst til å ha koldtbord/tapas. Først kikket vi litt på catering, men bestemte oss for å spare pengene og lage selv. Med mange medhjelpere boende i huset vårt, pluss litt fler som også tilbød seg å lage mat, gikk det veldig bra å ordne selv. Rakk ikke å ta bilder av maten før gjestene kom, men her er hva vi serverte til 15 voksne og 7 barn:

Kyllingklubber

Karbonader og stekt løk

Eggerøre og spekemat

Minipølser til barna

Kjøttboller på spyd med fetaost og basilikumblad

Potetbåter

Frisk salat

Focaccia

Hjemmelaget hvitløkssmør

Hjemmelaget tomatsaus og aioli

En helt super festmeny spør du meg. Vi satte frem maten på kjøkkenet, og så forsynte gjestene seg slik de ville. Alle ble mette, og vi kunne til og med invitere venner på restemiddag etterpå. Helt perfekt!

Desserten var det mamma som stod for. Hun lager en kjempedeilig sjokolademousse etter oppskrift fra mormor, så dette ble desserten. Pyntet med bringebær, sitronmelisse og revet sjokolade, og servert med vaniljesaus. Dette tror jeg er min favorittdessert! Vi serverte den i krystallglass og brukte en gammel skuff som serveringsbrett. Man tager hva man haver. :)

Mamma har mandelkvern hjemme, og tok med seg mandelmel for å lage Mannens favoritt; Sarah Bernard. De ble helt nydelig gode, og ble sendt rundt bordet under desserten. Perfekt til kaffen! Deilig å tenke på at vi fortsatt har noen igjen i fryseren. Nå er det vel snart lov å begynne julekosen? :)

Håper dette kan være til hjelp hvis noen leter etter inspirasjon til festmat. Vi var iallefall veldig fornøyd. En stor TAKK til alle som hjalp oss!

♥
hilde

Himmelske nakkekoteletter

By request; her kommer min "oppskrift" på pappas himmelske nakkekoteletter. Dette er hvordan pappa har lært meg å lage dem, og så fins det sikkert mange andre måter å gjøre det på. Men denne er best! :)

1. Kjøp NAKKEkoteletter; de er de beste.

2. Krydre kotelettene med salt og pepper. Vær raus!

3. Brun dem så i en stekepanne på begge sider og legg dem i en langpanne.

4. Fyll på med vann oppi langpanna til det kommer opp til midten av kotelettene.

Vannet skal ikke dekke dem.

5. Legg noen store biter ekte meierismør (viktig!) innimellom kotelettene. Vær raus!

Det er nesten sånn at jo mer smør, jo bedre. :)

6. Kutt opp gulrot, løk, selleri og hvitløk og legg det innimellom kjøttet.

Dette gir veldig god smak til sjyen.

7. Krydre med litt ekstra salt og pepper.

8. Så settes langpanna inn i ovnen på 150-200 grader i 1 - 1 1/2 time, 

alt etter hvor mange koteletter du har.

Fyll på med vann og smør underveis hvis det trengs.

Sett ned temperaturen på slutten hvis kotelettene blir veldig brune,

og husk å snu på dem innimellom.

Serveres med de potetene du liker best, og enten grønnsaker eller salat.

Salt potetgull er et MUST til denne middagen. Det er sånn mormor gjør det. :)

Vi pleier ikke å lage saus, men bruker sjyen istedenfor. 

Vil du heller ha saus, er det veldig enkelt og godt å lage saus av sjyen fra kjøttet.

Lager du sausen selv, er pappas triks: buljongterninger. Hans sauser blir alltid supergode.

Pappa, hvis du syns det mangler noe her, får du skrive en kommentar.

Hvis noen der ute tester oppskriften, legg igjen en kommentar her da! Hadde vært gøy å høre hva dere syns. Jeg syns iallefall at kotelettene jeg lager på denne måten alltid blir gode og møre, og det er ikke så vanskelig som det høres ut som heller. Når kjøttet først er i ovnen, lager det jo nesten seg selv. En super middag å invitere gjester på. Hvis jeg har veldig mange koteletter, legger jeg dem på skrå "oppå" hverandre i langpanna, og dytter smør og grønnsaker nedimellom kjøttstykkene. Det er litt vanskeligere å snu på dem på denne måten, men møre blir de nesten uansett.

Velbekomme!

♥
hilde

Jentetur til Oslo

Forrige helg var Nora og jeg på jentetur i Oslo for å feire min skjønne venninnes 30-årslag. Nydelig vær, nydelige folk, deilig mat på kafé i byen og koselig selskap på lørdagskvelden. Ekte husmorsferie med andre ord. Jeg kunne ikke vært mer fornøyd med barnevogna. Syns den er heeeelt super!

Venninna mi bor i en kjempeflott leilighet som de har pusset opp selv, og jeg har fått lov til å vise noen bilder for dere. :)

 

 

 

 

 

 

I selskapet fikk vi servert sushi. Jeg har bare spist det et par ganger før, men liker det veldig godt. Passet perfekt som selskapsmat! Asjett, skål, spisepinner og bambusskål på bildet over er kjøpt på Søstrene Grene.

 

 

En koselig venninnehelg avsluttet vi på Åpent Bakeri i Parkveien før jeg gikk på flybussen. Dette er en favorittplass å spise frokost når jeg er i Oslo.

Nok en uke er over, jeg syns tida bare flyr avgårde nå. Koser meg hjemme med Nora, og ekstra fint er det nå siden vi har besøk av min storesøster. Nyt søndagskvelden! 

♥
hilde

Kyllingkarri

I dag vil jeg tipse om en middagsrett som jeg er vokst opp med hjemmefra, og som smaker supergodt; Kylling i karrisaus á la pappa (det er versjon 1). Jeg har utviklet (eller nedviklet) den til en litt enklere versjon (versjon 2). 

VERSJON 1:

passer hvis man har god tid.

1. Kok hel (rå) kylling i et par timer sammen med gulrot, løk, selleri, salt og pepper. 

Kokes til kjøttet slipper benet på kyllingen; et par timers tid. 

2. Av kyllingkraften lager du karrisaus. 

Lag sausejevning, spe i kyllingkraft og smak til med buljongterning av kylling/hønsebuljong, karripulver, salt og pepper. 

(Spar gjerne på resten av kyllingkraften og frys den ned. Perfekt å bruke til all slags saus!) 

3. Del kyllingen i passelige biter og legg i sausen.
(Bena fra kyllingen kan kokes videre for å få ekstra god kraft.)
4. Serveres med kokt ris, peanøtter, rosiner og banan (noen liker også ananas og kokos til).

VERSJON 2:
passer ypperlig i hverdagen.

1. Kjøp grilla kylling og karrisaus (posesaus) på butikken.
2. Kok ris.
3. Kok saus.
4. Del opp kyllingen i passe store biter og legg i sausen.
5. Serveres på samme måte som versjon 1. :)

God middag!

♥
hilde

Tyttebærsyltetøy

Her om dagen da jeg var på butikken, oppdaget jeg at de solgte tyttebær! Jeg har lenge hatt lyst til å lage mitt eget tyttebærsyltetøy, for hjemmelaget er myyyye bedre enn det man kjøper syns jeg. Siden det ikke er like lett å få tid til å plukke tyttebær for tida, er det jo helt supert at man kan kjøpe det på butikken. :) På Spar har de pakker med 1 kg. bær til en femtilapp.

Jeg har spart på en del barnematglass fra da Anna var liten, og disse er perfekt størrelse til å fryse ned syltetøy man ikke spiser så mye av om gangen. 

 

Å lage tyttebærsyltetøy var også en veldig god anledning til å prøve ut den nye glassbollen jeg har kjøpt til Kitchen Aid-maskina mi. (Hett tips: Nå kan du få glassbolle og iskrembolle til Kitchen Aid på halv pris på Kitch´n hvis du er klubbmedlem! Tilbudet varer til 29. september. Hvis du ikke har en butikk i nærheten, så har de nettbutikk også.)

Det jeg gjorde var rett og slett å røre bær og sukker sammen i kjøkkenmaskina. Brukte mellom 400-500 gram sukker til 1 kilo bær. Dette må man smake til. Det er ikke nødvendig å bruke frysepulver. Kjør maskina til sukkeret er ordentlig utrørt og syltetøyet har den konsistensen du ønsker. 

 

Jeg ble så fornøyd med syltetøyet mitt at jeg måtte avgårde og kjøpe mer tyttebær. :) Nå er det helg, og hipp hurra for det! Kos deg!

♥
hilde

Dagens lunsj

Noen ganger får jeg så KJEMPELYST på egg! Det hadde jeg da jeg var gravid med Anna også, ifølge ei venninne. Jeg hadde helt glemt det, men det stemmer nok. For det er jo så godt! Egg med et iskaldt glass melk. Nam! Jeg syns også det er ekstra godt med løk for tida. Mannen syns jeg godt kan dempe bruken av løk i all slags mat, så jeg prøver å begrense meg litt.

I dag lagde jeg meg en ekstra god lunsj. Det er jo fredag! Müslibrød fra butikken med rapidsalat, krydderskinke, løk og egg. Og en dæsj majones som jeg tok på etter at jeg hadde fotografert herligheten. :) Tomatene ligger der bare for å se fine ut på bildene. Tomat har jeg nemlig ikke et fortrolig forhold til. Den ettersmaken får meg til å brekke meg av en eller annen grunn (og det er ikke bare fordi jeg er gravid). Her i huset er det barna som spiser tomatene. De elsker det! :) Porselensbrettet er fra Kremmerhuset. Eggeglasset er fra GreenGate.

De beste kokte eggene får du ved å la egget koke i 5 min. fra vannet begynner å boble. Da er de smilende, midt mellom bløtkokt og hardkokt. Herrlich!

Fin fredag alle sammen!

♥
hilde

Kanelboller på den svenske måten

 

 

I Sverige er det vanlig å lage kanelbollene i muffinsformer. Jeg er svak for muffinsformer, og har et ganske stort lager etterhvert. Muffins lager vi ikke så ofte, men kanelboller, derimot... Min bakefavoritt! Funker helt strålende å steke dem i disse formene. Perlesukkeret er kjøpt på vanlig matbutikk i Sverige. 

I dag har vi sittet på verandaen til noen gode venner og nytt sola. Endelig er det vår!

♥
hilde

Vaffeldagen

I dag er det Verdens Vaffeldag.
Nyt dagen, vaffel eller ei. :)
♥
hilde

Smoothie til frokost

Å starte dagen med en iskald fruktsmoothie er både sunt og fantastisk godt! 

I går var jeg og kjøpte guttegarn, så nå har jeg begynt å hekle et guttepledd i bestemorsruter. Tusen takk for alle gode ord om strikkapleddet mitt! Jeg har faktisk ikke strikket etter oppskrift mer enn én gang før, men å strikke pledd var ikke så veldig vanskelig. Så sitter du og lurer på om du kan klare det samme, så er svaret: JA! Det kan du. :) Har du en strikkekyndig du kan ringe til hvis du står fast på noe, så er det gull.  (Jeg har både mamma og svigermor og flere venninner som er gode strikkere.) Hvis ikke er det bare å bruke Google, så kommer du langt. Ha en herlig dag! 

♥
hilde

Kakao og ostesmørbrød

Kakao med krem er en hit i vårt hus. 

Sammen med ostesmørbrød er det den perfekte lunsj på en høstdag. 

Ha en fin lørdag!

Hot chocolate with whipped cream is a hit in our house. 

Together with grilled cheese sandwich, it´s the perfect lunch on an autumn day.

Have a good Saturday!

♥
hilde

To do

Fins det noe bedre enn norske nypoteter? Jeg er veldig glad i poteter som er kokt med skallet på, og da er nypotetene spesielt gode. Jeg har mistet potetskrubben min i flyttelasset, og har ikke rotet meg til å kjøpe en ny. Men oppvaskkost fra GreenGate fungerer ypperlig til dette formålet. Vasken og blandebatteriet er fra Ikea.

I dag skal jeg forberede lillesøsters besøk, og her er det nok å henge fingrene i for å si det sånn. Noen ganger skulle jeg ønske jeg kunne trylle... Ha en finfin kveld!

There are few things better than fresh Norwegian potatoes. And with a brush from GreenGate to rinse them, it´s great! Our sink is from Ikea. Tonight I´m preparing for my little sisters´ visit tomorrow. There´s lots to do! Sometimes I wish I could do magic... Have a great evening!

♥
hilde


Bli med på min giveaway! Det er fremdeles tid til å melde seg på. KLIKK HER!

Syk

I dag er jeg syk og svak og dårlig bak. Har sovet stort sett hele dagen, og nå har jeg endelig fått i meg litt å spise, nemlig det ultimate sykemåltidet; salt potetgull. Ingenting smaker bedre når man er syk. I tillegg har jeg unnet meg den aller siste boksen av min favorittbrus: Mountain Dew. Den er det vanskelig å få tak i i Norge, og dette er siste rest av en kasse med tolv bokser jeg kjøpte i Sverige i sommer. Jeg drikker den med andakt, det skal være sikkert og visst. 

Har lyst til å dele en favorittblogg med dere idag. Mange av dere vet kanskje hvem hun er, nemlig Kelle Hampton, som skriver Enjoying the small things. Hun skriver på en helt fantastisk måte syns jeg, og har et syn på livet som jeg virkelig beundrer. Håper du har det bra! Nå skal jeg sove litt igjen kjenner jeg. :)

Today I´m sick, and at home. I have been sleeping all day, and now I`ve finally managed to eat something - the ultimate "sick meal"; salty potatoe chips. Nothing tastes better when you´re sick, I tell you. I´m also enjoying my last can go Mountain Dew; my all time favorite soda. It´s hard to get a hold on in Norway, so this is the last of twelve cans I bought in Sweden this summer.

I want to share a favorite blog with you today: Kelle Hampton, writing Enjoying the small things. She writes in such a great way, and have a view on life that I really admire. Hope you are doing well! I´m going back to sleep now. :)

♥

hilde

Lucky Charms

Da jeg var 15 år var jeg i USA for første gang, og ble der introdusert for frokostblandinghimmelen. De har så enormt med frokostblandinger der borte at det er til å gå seg vill av. Og jeg digger det! Den aller beste, og som har fulgt meg siden, heter Lucky Charms. Jeg elsker den rett og slett! Og heldige meg har en søster som er i USA med jevne mellomrom og kan kjøpe til meg. Takk, søster!

When I was 15 years old, I went to the States for the first time. And there I was introduced to cerealheaven. It is incredible how many different types of cereals they have over there. The best of them all is called Lucky Charms. And lucky me that has a sister who travels to the States every now and then, and that buys it for me. Thank you, sister!

Konserten til min svoger fikk terningkast 6 i Dagbladet i går. Trykk HER for å lese mer om det. (Må jo bare skryte litt da, jeg er så stolt!)

♥
hilde

Barnelaget brødskive

Barna mine er egentlig ganske glad i grønnsaker. Og er det i miniformat; desto bedre. Her en dag satte jeg fram noen skåler med cherrytomater, sukkererter, minigulrøtter og bringebær til lunsj. Jentene ville smøre sine egne brødskiver, og slik ble resultatet. Haha. Den øverste er Ida sin og den underste er Anna sin. Flinke jentene. :) Ha en god helg!

My kids like vegetables. And if they are minivegetables; even better. The other day I served some cherrytomatoes, sugar peas, mini carrots and raspberries for lunch. The girls wanted to make their own sandwiches, and this is the result. Haha. My clever girls. :) Happy weekend!

♥
hilde

Hjemmelagde hamburgere

Etter mange dager i vakum etter alt som har skjedd i landet vårt kjenner jeg at det er på tide å tenke på litt andre ting. Jeg har tenkt masse på alle som har mistet livet og på deres pårørende, og det gjør jeg fortsatt. Men livet går videre, og sånn er det. Det blir godt å blogge om hverdagslivet igjen, selv om tankene fremdeles går til alle de som har det vondt.

Her om dagen spiste vi hjemmelagde hamburgere. Det fins ikke bedre hamburgere enn de du lager selv. De er like gode på stekeplata som på grillen, og med ditt favorittilbehør blir det herrlich! Den oppskriften jeg bruker er en blanding av litt forskjellige oppskrifter jeg har funnet på nettet, og det er veldig enkelt. 

Frosne hamburgere du kjøper på butikken er det lite kjøtt og mye soya i. Lager du selv blir de renere og sunnere. Jeg er ikke noe "gjør det selv-fantast" altså, men tar man seg bryet er som oftest hjemmelaget mat mye bedre og sunnere enn ferdigmat.

I dag kan du forresten finne jordbærpiken på bloggen til Kremmerhuset.
Klikk her.

♥
hilde

Kveldsgrilling

Etter en lang dag i sola er det deilig å grille middagen. Den inntas selvfølgelig ute på verandaen mens vi småhutrer litt fordi det har begynt å bli kaldt. I morgen er det ikke meldt like fint vær, så vi må nyte sola mens vi kan. 

Ida elsker tomater, og kan maule en hel eske cherrytomater hvis hun får mulighet. Syns det er så flott, fordi jeg syns tomater smaker høgg, og spiser det veldig sjelden. Så tomatene vi kjøper inn hos oss blir kjøpt inn til ære for Ida. :) Jentene våre liker også veldig godt sukkerterter, så det skal vi plante når vi kommer hjem fra ferien.

god kveld
♥
hilde