HAMIS TIRAMISU, AVAGY EGY ELRONTOTT TÉSZTA UTÓÉLETE

Karácsonyra a szokásos beigli helyett Fekete rózsát sütöttem, (ami egyébként Isteni finomra sikeredett), ám a tészta készítésénél bakiztam, túlsütöttem az első tésztalapot. Na azért annyira nem, hogy megváljak tőle végérvényesen, csak épp a Fekete rózsához nem lett volna jó, töredezett a lelkem.. Ha már újra kell kezdeni a süteményt, a második lapot is hasonlóra sütöttem - csak nem fogom kidobni a bekevert tésztát! Így lett egy jó nagy tálnyi édes tésztám, immár direkt nagyobb darabokra tördelve..
Légmentesen lezártam, és eltettem ínségesebb napokra:) 3 napja eszembe jutott, hogy kéne vele valamit kezdeni, így kikevertem 2 csomag vaníliaízű krémpudingot (főzés nélküli) kb. 8 dl tejjel, és egy keveset egy üvegtálba löttyintettem, tésztadarabokat tettem rá, és így rétegeztem, míg elfogyott a pudingos krém. (az utolsó réteg krém volt!). Letakartam, hűtőbe tettem, másnap egy kis csokiöntet és tejszínhabot vetettem be tálaláskor - és bizony, mára elfogyott az egész.. Rémes, így soha nem fog lemenni a karácsonykor felszedett plusssz...
A sikerre való tekintettel ismétlés következett, de most már variáltam egy kicsit, felhasználandó az elfekvő készleteimet is:)

A tésztából ugye megmarad a fele, már csak
1 liter tej
1,5 csomag dr. Oetker tejszinízű habpor
1 csomag habfixáló
1 csomag dr. Oetker csokoládéízű pudingpor
1 evőkanál cukor
1 csomag Gála vaníliaízű krémpudingpor (főzés nélküli)
Főzött kávé cukrozva, pár csepp rumaromával
Némi kakaópor kellett hozzá.

A csokis pudingot a leírás szerint elkészítettem - csak 4 dl tejjel. A Vaníliaízű krémpudingport összekevertem 4 hideg dl tejjel. A habport 2 dl tejjel, és a habfixálóval felvertem habnak. A habból 2-2 evőkanálnyit kevertem a krémekhez.  .
Jött a rétegezés: Egy üvegtálba öntöttem egy kevés vaniliakrémet, az eltörtdelt tészta darabokat az ízesített kávéba mártogattam, leraktam, majd vaníliakrém, megnit kávés tészta, csokis krém, kávés tészta, csokis krém, tészta, vaníliás krém, kávés tészta, vaníliás krém, végül a megmaradt tejszínhab. A lényeg, alul-felül vaníliás krém, középen a csokis, így elég mutatós lett.
A tetejét leszórtam kakaóporral. Pár órai hűtés után már lehet fogyasztani! Holnap viszek a gyerekeknek is egy kis kóstolót:)
Ha nincs "elrontott" édestésztánk, nyugodtan készíthető babapiskótával is, hisz szinte ugyanaz a kettő. Az első kép még a sima, vaníliakrémes varíáció.





CSODASÜTI ÉVÁTÓL

Hozzávalók:

Tészta:
5 tojásos piskóta – közepes méretű téglalap alakú tepsiben sütve.

Töltelék:
Baracklekvár
Babapiskóta
Főzött kávé - ízlés szerint édesítve
1 csomag vaníliás pudingpor
3 dl tej
1-2 evőkanál cukor – ízlés szerint
10 dkg vaj.

Csokoládé bevonat:
6 evőkanál cukor
2 evőkanál kakaópor
5 dkg vaj
2 evőkanál víz.

Elkészítés:
A piskótát a szokásos módon elkészítjük, megsütjük, hagyjuk kihűlni. A kész piskótalap tetejét lekenjük baracklekvárral. Erre sorakoztatjuk, az édesítet kávéba mártogatott babapiskótákat.
A vaníliás pudingport kevés hideg tejjel elkeverjük, a többi tejet felforraljuk, hozzáöntjük a pudingos keveréket, ízlés szerint édesítjük, és krémesre felfőzzük, majd lehűtjük. Hozzákeverjük a vajat. Ezt a krémet kenjük a babapiskótákra.
A csokoládé bevonathoz a hozzávalókat egy gyorsforralóban összekeverjük, felfőzzük, és a sütemény tetejére öntjük.

Pihentetés után szebben lehet szeletelni mint itt a képen, de már nem volt rá idő:) Nagyon finom, puha, pikáns ízű sütemény. A baracklekvár helyett lehet szeder, vagy más fajta lekvárt is használni!

 

CITROMKRÉMES KAKAÓS TORTA

Komolyan mondom, több fejtörést okoz egy süti, vagy étel nevének kitalálása, mint az egész elkészítése! Lehet, hogy a Citromkrémes csokitorta jobb lett volna, de most már feliratoztam a képeket, marad így. A lényeg: ami volt itthon, abból jött össze, és a Férjem kijelentette, ezt jegyezzem meg, mert máskor is meg kell sütnöm, feltétlenül. Rendben, megjegyeztem, itt is, és a holapomon is:

Hozzávalók:
Kakaós piskóta:
16 dkg liszt
2 dkg kakaópor
1 csomag sütőpor
1 csipet só
6 db tojás
18 dkg kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
4 evőkanál hideg víz.
Krém:
20 dkg Rama margarin
15 dkg kristálycukor
1 csomag vaníliás pudingpor (dr. Oetker)
3 dl habtejszín (tej)
3 csomag vaníliás cukor
1 citrom reszelt héjja és leve.
Csokoládémáz:
10 dkg Katica tortabevonó étcsokoládé
5 dkg vaj.


Elkészítés:
Kakaós piskóta: Egy 20 x 28 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk. A sütőt előmelegítjük. A lisztet, a kakaóport, a sütőport, egy csipet sót egy tálba szitáljuk, összekeverjük. A tojások sárgáját a vaníliás cukorral és a kristálycukor felével habosra – fehérre keverjük. A tojásfehérjéket kemény habbá felverjük úgy, hogy kanalanként adjuk hozzá a hidegvizet, majd félidőben a maradék cukrot. Óvatosan a sárgájához keverjük a fehérjehabot, ne törjük össze. Végül 4 részletben hozzákeverjük a lisztes keveréket is. Tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben, 200 C fokon 25 perc alatt megsütjük. (Tűpróba). A tésztát kikapcsolt, nyitott ajtajú sütőben 5 percig pihentetjük, majd rácsra téve további 10 percig. Rácsra borítjuk, és konyharuhával letakarva hagyjuk kihűlni teljesen.

Krém: A hideg habtejszín (tej) felével elkeverjük a pudingport, másik felét a vaníliás cukorral egy gyorsforralóban forrpontig melegítjük. Lehúzzuk a tűzről, és hozzáadjuk a csomómentesen elkevert pudingport. A tűzre visszatéve, kézi habverővel folyamatosan szép krémesre keverjük. (1 perc alatt kész). Hűlni hagyjuk, időnként megkeverjük. A Rama margarint kikeverjük a cukorral. Hozzáadjuk a kihűlt pudingot, citromhéjat reszelünk bele, és savanyítjuk ízlés szerint a citrom levével.

Összeállítás: A kihűlt piskótalapot vízszintesen 3 lapba vágjuk, megkenjük a krémmel a lapok között. Hűtőbe tesszük fél órára.

Máz: A vajat felmelegítjük egy gyorsforralóban, a tűzről lehúzva kézi habverővel elkeverjük benne a darabokra tördelt csokoládét. Ha szépen felolvadt, és egynemű a csoki bevonatunk, a torta tetejére öntjük. Elsimítjuk, és egy gömbölyített hegyű késsel cifrázhatjuk, majd hűtőben lehűtjük. Aki akarja, díszítheti édesített tejszínhabbal is. Kör alakú tortaformában is elkészíthető.

Tálalásnál forró vízbe mártott késsel szeleteljük. Nagyon finom, nem túl gejl, mégis csokis sütemény az eredmény.

RUMOS-DIÓS KOCKA

Hozzávalók:
24 db babapiskóta
Lehűtött feketekávé (6 adag, cukrozva, ahogyan szeretjük)
Rum (Meggylikőr).

Krém:
2 csomag vaníliás puding por
25 dkg porcukor
6 dl tej
30 dkg Rama margarin.

Diós piskóta:
6 db tojás
15 dkg darált dió
30 dkg porcukor
30 dkg liszt
2 evőkanál baracklekvár
9 evőkanál víz
1 csomag sütőpor.
Tepsi méret: 26x39 cm.

A tetejére:
3 dl folyékony habtejszín (Hulala), ízlés szerint porcukor
Kb. 15 dkg dió kissé megpirítva, durvára vágva.

Elkészítés:
A tojások sárgáját a cukorral lassan hozzáadagolva a vizet, jó habosra kikeverjük. Hozzákeverjük a lekvárt, a lisztet, a sütőport, a diót és végül adagokban hozzáadjuk a habbá vert tojásfehérjét is. Előmelegített sütőben megsütjük.
Krém:
A vanília pudingot 6 dl tejben megfőzzük, hagyjuk kihűlni. Addig 30 dkg Rama margarint kikeverünk 25 dkg porcukorral jó habosra, majd hozzáadagoljuk a kihűlt pudingot és alaposan összedolgozzuk.
A kihűlt diós lapot kettévágjuk, meglocsoljuk a rumos sziruppal, megkenjük krémmel, rárakjuk a kávéba megmártogatott babapiskótát, újra krém és rátesszük a rummal (meggylikőrrel) meglocsolt diós lapot. A tetejét édesített tejszínhabbal megkenjük, pirított dióval megszórjuk.
Kockákra vágva tálaljuk.

Nagyon finom sütemény, torta helyett is megfelel. A receptet eredetileg Orbán Rozália küldte nekem, megtalálható itt, de több helyütt is felfedeztem már a neten.