Когда на новый год не бывает снега, то приходится идти на всякие хитрости.
Ну например посыпать все сахарной пудрой.
Но лучше всего получается, если посыпать сахарной пудрой что-нибудь вкусное.
Например хворост.
Это рецепт бабушкин. Ему в обед сто лет. Но все же он остается самым любимым, хоть и перепробовалось немало "хворостов".
Есть рецепты с содой, сметаной, кефиром, сахаром... и прочими излишествами нехорошими. Мой же хворост прост, как все гениальное. Рецепт можно не записывать. Записывать вообще не имеет смысла.
Разбуди меня среди ночи с безумным вопросом - "ААА! Рецепт хвороста или жизнь!"
И я не открывая глаз отвечу: "Одно яйцо. Одна ложка водки. Мука как на пельмени." И это все не просыпаясь я отвечу и снова упаду на подушку, чтобы хрустеть во сне хворостом.
Наверное кому-то больше нравится со сметаной, кефиром... сахаром... Но они пухлые как булки и внутри тесто, как у пончика. А эти простые... очень хрустящие, тоненькие, воздушные... И этот контраст сладкой пудры с несладким хворостом... ну очень, как по мне. А может это детские воспоминания...
Когда-то бабушка жарила их в чугунном горшочке по две-три штуки. А я посыпала пудрой... Такой вот вкусный и снежный новый год. :)
***
Делать на одно яйцо не имеет смысла.
Мало.
Слишком вкусно, чтобы было так мало.
Мы делаем на пять яиц и пять ложек водки.
Замешиваем тесто, чтобы было точь в точь как на пельмени.
Раскатываем его тоненко-тоненько. Чем тоньше, тем лучше. Ну ооооочень тоненько. У меня тут толсто раскатано. Очень торопилась снимать. Надо тоньше.
Потом разрезаем на полоски шириной полтор-два сантиметра. Удобно использовать колесико для пиццы.
Потом полосочки кромсаем колесом, так, как показано на картинке.
Теперь берем одну хворостику...
.... и выворачиваем их через прорезанную щелочку....
....вот так.
Вот какая хворостинка выходит!
Жарим в кипящем масле во фритюрнице до легкой румяности. И сразу же горячими посыпаем сахарной пудрой, складывая горкой на большую плоскую тарелку.
Сладких, снежных и волшебных всем зимних праздников!