Ricottás-grízes gombóc, akarom mondani pohárkrém:) ribizlivel és meggyel

Gombócnak terveztem, de pohárkrémnek lett ideális ez az édesség. A túrógombócnak azt a verzióját szoktam időnként készíteni, aminek az alapja egy jó sűrű tejbegríz, ehhez kell hozzákeverni a túrót, a citromhéjat és cukrot, kicsit állni hagyni, majd gombócokat gömbölygetni, majd behűteni, ezt még régebben a TV paprikán láttam, azóta párszor már készítettem.

Igazándiból két ötlet keveredéséből született a recept, még a VKF-re buzgón tervezgettem, hogy meggyes gombócot fogok csinálni csokiszósszal, de csak nem akart összejönni a dolog.Így aztán gondoltam, hogy inkább csinálok meggyes túrógombócot az milyen jó lesz, majd ezen gondolatok kiegészültek a ribizlivel is, hogy milyen klassz lenne egy túrógombóc ribizli pöttyökkel. Majd, mivel nem volt otthon túró gondoltam, mi baja lehetne, ha ricottával próbálkozom. Sajnos ebből egy ragacsos massza lett, ilyen formán nem ajánlom, de azért még volt egy állapota, némi mélyhűtés után, amikor gombócolni lehetett. Gyorsan le is kaptam, mert azért szép lett:)) de egy kis melegedés hatására, már egy ilyenformán kezelhetetlen masszát alkotott, ami túróval eddig rendre működött, szóval a ricotta krémessége ehhez nem megfelelő.

Ha valaki szeretné elkészíteni ezt a receptet, akkor mindenképpen tehéntúróval tegye, mert úgy működik.

Most jöttem rá csak egyik nagy előnyére a blognak, megtudom nézni magamnál a recepteket, ha nem emlékeznék:))) bár most ennél keményebbre akartam készíteni a tejbegrízt ezért így alakultak az arányok:

1/2 liter tej

6 ek nádcukor

1 vaniliás cukor, jobb esetben vanília rúd
6ek búzadara

125 g túró/gombóchoz v. ricotta /pohárkrémhez

1 citrom reszelt héja (bio, ha tehetem ilyet használok citromból)

2 marék meggy

2 marék ribizli

Elkészítem cukorral, vaníliáscukorral a tejbegrízt és amikor kihűlt hozzákeverem a túrót és a citromhéjat. Beteszem a hűtőbe kb. 20 percre, majd gombócokat gyártok, néhányat megtöltök 2 szem meggyel vagy összegyúrom pár szem ribizlivel. Újra behűtöm.

A pohárkrémnél egy szép (Etyeki) borospohárba rétegeztem 2-3 ek. ricottával készült krémet, 4-5 szem meggyet, 4 fürt ribizlit, majd jött rá még egyszer ugyan ez:))

Ilyenformán nekem nagyon bejött, meg nem csak nekem:)) így ezen felhasználását bátran merem ajánlani, bármilyen gyümölccsel működhet. Sőt nem átallok legközlebb egy kis lágy tejszínnel is kipróbálni, van egy olyan érzésem, hogy úgy sem lehet rossz.

Tejbegríz

hát ez amolyan lusta vacsorának készült, nem volt kedvem túl sokat serénkedni, így meg kell állapítanom, hogy a főzésben is megfigyelhető egy aktív és egy inaktív időszak. A tejbegrízt szinte az inaktív kategóriába sorolhatjuk, annyira egyszerű, de bocsi annyira cukik voltak a méhecskék és a katicák, így le kellett fotóznom, a rózsaszín pillangók után ez, mi lesz még?:)

Hozzávalók 2 tányérhoz:

1/2 liter biotej

2 ek nádcukor

4 ek búzadara

Keverjük össze a cukrot és a darát, majd a tejet tegyük fel forrni egy hideg vízzel kiöblített lábasban. Amikor felforrt, hozzáadjuk a darát és a cukrot, és folyamatosan kevergetjük, míg a gríz puffogni nem kezd, ilyenkor azért vigyázzunk vele és zárjuk is el alatta a lángot gyorsan. ha egy picit hűlt, töltsük kiöblített tálkákba.

Tehetünk a tetejére fahéjat, gyümölcsöt, tejszínhabot, kakaót, málnaszörpöt..stb, de ha jobban belegondolok biztos, sok finom ízesítéssel lehet tejbegrízt készíteni, pl, pisztáciásat, de sütemény krémekre is remek lehet, van pl az a grízes mézes süti, házi baraclekvárral, hát az nagyon fini, de én a túrógombócot is egy keményebb tejbegrízből készítem, most ha jön az eperszezon, biztos kipróbálom az epresverzióban is.

A tejbegríz arányait folyton elfelejtem,most innen származott