Sajtos pálcikák gyorsan és egyszerűen

Amikor elkezdünk borozgatni, és eszünkbe jut, hogy kellene valami sós, de nincs itthon semmi, akkor szoktam ezt a sós pálcikát sütni, mert nagyon gyors és nem kell hozzá semmi :).

Mindössze három hozzávalóból áll: sajtból (bármilyen lehet, fetától kezdve a trappistáig, amit épp találok a hűtőben), vajból (margarinból vagy zsírból) és lisztből.
Jó néhány változatát kóstoltam már, a legfinomabb a rokfortos és a juhtúrós volt, érdemes kipróbálni. Újabban fetából készítem, most is azt tettem bele.

Hozzávalók:

12 dkg liszt

12 dkg vaj vagy margarin (zsírral is készíthető, ebből 8 dkg szükséges)

12 dkg sajt vagy juhtúró

1 tk. só

szezámmag, köménymag vagy mák

1 tojás sárgája a kenéshez

Elkészítés:

A sajtot lereszelem, vagy a juhtúrót/fetát összetöröm.

A liszthez hozzáadom a sót, a (lehetőleg szobahőmérsékletű) vajat elmorzsolom benne, majd a reszelt sajtot is belekeverem, jól összedolgozom az egészet.

Folpackba csomagolom, kb. 15 percre hűtőbe teszem.

A tésztát lisztezett deszkán kb. fél cm vastagra nyújtom, és derelyevágóval 1-1,5 cm széles rudakat vágok le belőle.

Sütőpapírral kibélelt tepsibe sorakoztatom a rudakat, a tojássárgájával megkenem, sóval meghintem őket. A tetejükre szezámmagot köménymagot, vagy mákot szórok.

Előmelegített sütőben, 180 fokon (gázsütő 2-es fokozat) 15-20 perc alatt ropogósra sütöm. 

Megjegyzés:

Ebből a mennyiségből egy tepsi sós pálcika lesz, de érdemes egyszerre több adagot bekeverni, mert hűtőben napokig eláll, és később frissen kisüthető.

Túrós pogácsa

Hozzávalók:

60 dkg liszt

50 dkg túró

40 dkg vaj (szinte folyékony)

2 tojás

3 dkg élesztő

1-1,5 dl tej

3 dkg só

a kenéshez:

1 tojás 1 teáskanál tejföllel kikeverve

magok ízlés szerint (elmaradhat)

Elkészítés:

1 dl tejben feloldom az élesztőt. A hozzávalókat a robotgép dagasztókarjával összedolgozom, ha száraz, akkor hozzáadom a maradék fél dl tejet. Nejlonnal fedve hűtőbe teszem legalább 1 órára, de lehet több is.

A sütőt bekapcsolom 200 fokra.

Lisztezett deszkán ujjnyi vékonyra nyújtom a tésztát és lekenem a tejfölös tojással. Feltekerem, mint a bejglit, majd kinyújtom kétujjnyi vastagra.

4 cm átmérőjű pogácsaformával kiszaggatom és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatom a pogácsákat.

A szabáshulladékot összegyúrom, nyújtom és szaggatom. Amikor az összes készen van, az első adag pogácsa tetejét lekenem a maradék tojással, megszórom magokkal és 15-18 perc alatt megsütöm, majd sorban a többit is.