Sült petrezselyemgyökér krémleves

Régóta járt már a gondolataimban, hogy petrezselyemgyökérből is lehetne krémlevest készíteni. Szép petrezselyemgyökeret kaptam ajándékba, így neki is láttam a krémleves elkészítésének. A petrezselyemgyökeret vékony szeletekre vágva vajon megsütöttem, majd húslevessel felöntve teljesen puhára főztem.(Ismét a maradék húslevest hasznosítottam. Ha nincs húslevesünk végső esetben a leveskockából készült is megteszi.) Ízesítőül só, bors, kakukkfű szolgált. A krémességet és egy enyhe savanykás ízt a tejföl adta. Petrezselyem pestóval tálaltam. Semmi ördöngösség nincs benne, mégis egy rendkívül finom, ünnepek alkalmával is készíthető leves lett a végeredmény. (A petrezselyem pesto telitalálat volt ehhez a krémleveshez.) Csak ajánlani tudom a leves elkészítését.

Hozzávalók: Két fő részére 5-6 db közepes zsenge petrezselyemgyökér, 5 dkg vaj, só, frissen őrölt bors,csipet kakukkfű, 8-10 dl húsleves/alaplé, 1,5 evőkanál liszt, 1,5 dl tejföl. Tálaláshoz petrezselyem pesto.

Elkészítés: A meghámozott petrezselyemgyökeret vékonyan felszeleteljük (akár a zöldségpucolóval is megtehetjük ezt) és a vajon elkezdjük sütni. Amikor már üveges és kezd pirosodni, rászórjuk a lisztet, alaposan elkeverjük és felöntjük húslevessel. Hozzáadjuk a kakukkfüvet, ha szükséges sózzuk, borsozzuk. Addig főzzük, amíg a petrezselyemgyökér megpuhul teljesen (kb. 15-20 perc.) Ekkor a leveshez adjuk a tejfölt, botmixerrel összeturmixoljuk és mégegyszer melegítünk rajta, de nem forraljuk. Tálkákba szedve, petrezselyem pestóval tálaljuk.