Lala Masak Pedas

Assalamualaikum

Sebelum ni dah try lala sos pedas resepi dari kak Nor. 

Masa beli lala ni memang teringat kesedapan lala sos pedas tu, tapi bila nak masak banyak pulak bahan tak cukup. Jadinya saya cube resepi yang simple sikit dari yang itu.

Pun sedap dengan kemanisan lala pada kuah tu.

Terima kasih empunya resepi Batdeaz@myR.

LALA MASAK PEDAS

resepi: Batdeaz@MyR

Bahan-bahan ( 2 orang makan )

500gm lala

5 ulas bawang kecil

3 ulas bawang putih

1 biji tomato (di potong 4)

2 batang serai

1 biji bawang besar (di potong 4)

2 sudu besar cili giling

1/2 sudu kecil pes asam jawa

1 sudu besar sos cili & sos tomato

Garam dan gula

3 sudu besar minyak masak

* optional: Tambah cili api untuk yang suka lebih pedas

Cara-cara

Lala di rendam seketika untuk mengeluarkan pasir yang masih ada. Basuh dan bilas dengan air bersih dan toskan.

Tumbuk lumat bawang kecil dan bawang putih

Panaskan minyak atas api sederhana. Tumiskan bawang yang di tumbuk tadi.

Masukkan cili giling dan biarkan seketika agar cili masak.

Masukkan tomato dan bawang besar yang telah di potong 4.

Ketuk serai dan potong kecil. Masukkan ke dalam tumisan.

Masukkan sos cili, sos tomato dan pes asam jawa. Kalau agak kering boleh masukkan sedikit air.

Perasakan dengan garam dan gula ikut kesukaan masing-masing.

Masukkan lala dan tutup periuk seketika (dalam 3 hingga 5 minit)

Lepas 3 hingga 5 minit, buka tutup periuk dan gaul rata lala. Bagi yang suka berkuah, boleh tambah air kalau lauk nih kering sangat. Dan bagi yang suka extra pedas, boleh masukkan cili api yang telah di racik.

Siap! Sedap di makan dengan nasi putih.

Bubur Nasi & Ikan Bilis Serai

Assalamualaikum..

Saya rombak bloglist baru. Kalau2 ada bloglist kawan2 yang saya tak masukkan dan terrr remove sila bagitau yeeee.. ^____^

Bubur untuk si Muaz yang batuk.

Mak nyer amik kesempatan jugak, memadankan bubur dengan ikan bilis serai.

Sempoi dan segar sesekali makan bubur nasi gini.

Senang je masak bubur nikan.

Masukkan aje bahan2 yang menyedapkan bubur.

Saya masukkan isi ayam, kentang, cendawan tiram dan sotong.

Dan faktanya, saya yang beria ria makan bubur ni.

Hehehhe.. 

Dan Ikan bilis ni saya goreng garing2 bersama serai dan cili padi.

Pergghh berpeluh mkan bubur.;-)

BUBUR NASI

by:izah

1/2 cwn beras dimasak dengan air yg banyak

bahan yang dimasukkan sekali:

2 ulas bawang putih ketuk

1 btg serai titik

2 hiris halia

segenggam isi ayam

2 ekor sotong

1 biji kentang dadu

segenggam cendawan tiram

1 sk pati ayam

sedikit lada hitam

sedikit garam

Semua bahan dimasukkan sekali, kecuali cendawan tiram. Masukkan cendawan diakhir proses setelah bubur tadi masak. Angkat dan hidangkan bersama ikan bilis serai.

IKAN BILIS SERAI

by: izah

segenggam ikan bilis

1 biji bwang besar

10 biji cili padi

2 btg serai hiris nipis

Panaskan minyak. Goreng ikan bilis sebentar dan terus masukkan bawag besar.

Bila bawang nampak layu dan ikan bilis nampak hampir garing, masukkan serai.

Goreng hingga garing dan akhirnya masukkan cili padi.

Angkat dan hidangkan.

Paprik Sotong

 

Assalamualaikum..

Resepi lauk simple. Masak paprik. Boleh dipelbagaikan dengan binatang kesukaan masing2. Dan boleh ditukar mengikut sayuran yang disukai. Kali ni saya menggunakan sotong. Dan guna sayur kacang n tomato. Tu aje yang ada dalam stok. Dan rencahnya tu mcm buat basic paprik la kan. Simple tapi semua dah ada dalam satu lauk. Sebab bahan2 nyer boleh mengikut selera masing2, jadinya saya letakkan satu resepi paprik dari myR.

MASAK PAPRIK

sumber: makYong@myR 

Bahan-bahan ( 4 )

½ ekor ayam - dipotong kecil2 -izah ganti sotong

4 ulas bwg merah - ditumbuk

2 ulas bwg putih - ditumbuk

1 labu bwg besar - dimayang

2 btg serai - dititik

2 biji buah tomato - dipotong 4

5 biji cili padi - ditumbuk

bunga kobis, kacang buncis/panjang, karot dan jagung muda-izah letak kcg pnjg n tomato

sedikit sos tomato, sos cili, sos tiram dan kicap manis

bahan2 perasa

Cara-cara

Panaskan kuali. gorengkan ayam (agak2 sampai masak, jgn terlalu garing).

Masukkan bawang merah, bwg putih dan cili yg ditumbuk, kacau sekejap.

Masukkan sos tomato, sos cili, sos tiram dan kicap manis Biarkan mendidih sekejap dan masukkan pula sedikit air. masukkan serai, daun limau purut dan sayur-sayuran.

Bila dah mendidih, masukkan bwg besar dan buah tomato. semasa menghidang, perahkan limau kasturi.

Nota izah: Gorengkan dulu sotong sekadar keluarkan airnya. Angkat. Selepas tumiskan rencah dan sayur, last sekali baru masukkan sotong. Gaul2 kan sekejap sahaja. Kalau lama sangat nanti sotong liat.

Lala Sos Pedas

 

Assalamualaikum..

Saboo jela makcik sorang tu tau.. Dah boring makan karipap katanya. Yela yela... Update la niha Mas. Jangan jemu makan lala pulak ye. Lala ni seeeddaappp buat masak sos pedas gini. Dah berkurun rasanya tak makan  lala. Bila masak sendiri ni terjamin sikit. Ni kes makan lala disatu gerai dan termakan lala yg berbau. Terus lamaa dah tak makan. Resepi kak Nor yang memang kena ngan citarasa kami sefamily. Tq kak Nor.. sedapp..secukup rasa..masam manis pedas masin wangi..  Kak Nor i lebiu... 

LALA SOS PEDAS

resipi asal : K.Nor@SecubitGaram

Bahan:

1kg lala ~ dibersihkan dan toskan

3 ulas bawang putih ~ diketuk

1 in halia ~ dihiris spt batang mancis

2 batang serai ~ dihiris serong

1 sudu besar cili mesin

1 sudu besar kicap manis

2 sudu besar sos tiram

2 sudu besar sos cili thai

2 sudu besar sos ikan

2 helai daun limau purut ~ dicarikkan

sepokok daun ketumbar ~ dihiris

1 bj cili merah ~ dihiris

1 biji limau kasturi/nipis

1/4 cawan air

garam

gula

minyak

Cara:

Panaskan minyak dan tumis bawang putih, halia dan serai hingga wangi.

Masukkan cili mesin dan tumis lagi hingga cili garing.

Masukkan kicap manis, sos tiram, sos cili thai dan sos ikan .

Kacau seketika dan masukkan air.

Biarkan hingga mendidih dan masukkan lala, daun limau purut, garam dan gula secukup rasa.

Tutupkan kuali dan biarkan lala masak (sehingga kulit lala berubah warna kemerahan)

Masukkan daun ketumbar, jus limau dan cili merah.

Padamkan api dan kacau.

Angkat dan hidangkan bersama nasi putih.

Butter Prawn

 

Assalamualaikum...

Lerr senang je rupanya nak buat butter prawn ni ye. Lepas jugak hajat tekak nak makan butter prawn ni. Teringat ringat  3,4 bulan sudah, masa mengorder butter prawn ni disebuah restoren yg agak glem di tepi mrr2. Namanya hebat, retis2 selalu buat progrem kat situ, tapi service really bad. Tak tau ler kot time tu tengah bz giler kan. Ate rupenya, bila study betul2 resepi ni kat blog SGN67, pastu masukkan ke dalam otak step by step nyer tu, ALHAMDULILLAH.. menjadi jugak. Aiseehh heaven betul dpt ratah udang tu. Manis dan wangii je.. Kak Nor.. tq i lebiuu..

 

BUTTER PRAWN

resepi: Nita 

di edit n tips : kak Nor @ SGN67 

Bahan2:

12 ekor udang saiz besar

2 sudu butter

3 biji kuning telur ~ K.Nor guna 2 bj sahaja

sedikit daun kari

sedikit cili padi

serbuk kunyit & garam

minyak utk menggoreng

Cara2:

Lumur serbuk kunyit & garam kat udang. Goreng sehingga masak.Bila udang hampir masak tu, masukkan daun kari & cili padi.Gaul seketika sebelom diangkat. Bila dah msak,ketepikan. Dengan menggunakan minyak yg sama, biarkan minyak dikuali anggaran dlm 1/2 cawan cenggitu. Panaskan minyak dan masukkan butter. Biarkan butter cair & minyak betul2 panas.Sementara tu,kacau2 telur bagi rata dan masukkan telur kuning dalam bekas roti jala.

Matikan api bila minyak tu panas2. Dengan menggunakan 2 tangan, tgn kiri pegang telur kuning ..tgn kanan pegang garfu...tuang perlahan2 telur sambil tgn kanan mengacau dlm bentuk pusingan. Biar dia bertali2. Kemudian bila dah selesai, angkat telur tu dah buh dlm tapis utk membuang minyak berlebihan.

# K.Nor guna acu jala gak, tp kuning telur ni kan dia pekat skit dan acu jala K.Nor tu yg stail lama (tembaga) dan lubang dia kecik jd K.Nor tambahkan sedikit putih telur utk mencairkannya cuba tuang dulu dlm bekas lain, kalau boleh keluar dgn elok tak perlu tambah lg putih telur tu, tp kalau masih payah nak keluar, tambah skit lg putih telur.

# boleh aje nak kacau telur tu dgn garfu atau chopstick, terpulang, tp kena sentiasa mengacau sehingga telur habis dituangkan

# buangkan tali pusat telur, kalau tak lubang acu roti jala mudah tersumbat yg menyebabkan telur payah nak turun

# jgn menggoreng telur dlm minyak yg sedikit, nanti tak jd cantik jurai2 dia

Kari Udang Biji Cempedak

Assalamualaikum

Pernah makan ke kari gini? Saya 1st time makan dan of coz 1st time masak gulai biji cempedak ni. En suami nak sangat makan gulai biji cempedak katanya. Bila dia dah perisi biji tu, sebab cempedak nyer dah di goreng tanpa biji, pastu ada la permintaan tuk digulaikan. Sudah.. bini nyer ni idak ler reti nak menggulai pelik2 gitu. Tapi katanya masak cam gulai biasa letak la rempah kari. Ooo kari la kot. Tapi katanya bukan kari.. kiki..Google2 jugak, tapi tak de la pulak resepi. Cume ada terbaca biji cempedak ni di karikan dengan udang. Aaah karikan aje la.

Memula kena la rebuskan dulu biji cempedak, lepas tu kikis pulak kulit nya. Lepas tu dh siap tu masak la kari mcm biasa. Resepi saya amik kat rumah kak Ayu Sg, simple tapi nampak cam sedap je kan. Kengkadang bergantung jugak dengan brand kari apa yang kita pakai kan. So.. bila siap, en suami kata bukan gulai kari mcm tu, tapi gulai je. Hehe... apa apa la kan, tapi bila dah rasa tu, en suami kata ok la..sedap la..cume tak seperti di jangkakan dia lah.  *Kadang2 confuse jugak tau, org utara panggil gulai tapi saya sampai sekarang tak pasti gulai tu specifikasi kepada gulai apa. ngehehee...

Tq kak Ayu sebab saya amik resepi kari udang ngan pisang. Cume saya tukar pada biji cempedak. Tapi pada saya kari ngan biji cempedak ni sedaapppp.. Biji tu sebagai pengganti kentang. Tapi sedapp lah..Wangii je..

GULAI KARI BIJI CEMPEDAK

adaptasi from: GULAI KARI UDANG DGN PISANG..

Sources:-From Jasmeen's kitchen

rujuk di : kak Ayu Sg

Sesikat pisang sayur muda (siat kulit & potong serong)- (Ayu rebus hingga empuk)

*izah guna biji cempedak - direbus hingga empuk dan kikis kulitnya

½ kg udang basah-(Ayu gunakan 350g)

Bahan tumis (kisar halus)

1 labu bawang besar

2 ulas bawang putih

1 inci halia

1 inci lengkuas-(Ayu gunakan sehiris aje)

2 biji buah keras

Sedikit cili kering (optional)-(Ayu gunakan 2 sudu besar)

2 btg serai (ketuk)

1 biji bawang besar dihiris-(Ayu tambah)

Serbuk rempah kari (Ayu gunakan 4 sudu besar)

Daun kari

Santan pekat-(Ayu gunakan 2 cawan santan + air)

Minyak untuk menumis

Garam / Gula / serbuk perasa.

Cara :-

1- Panaskan minyak & masukka bahan tumis.

2- Masukkan daun kari & serai..tunggu hingga wangi

3- Masukkan kari paste...tumis sehingga pecah minyak.

4- Masukkan pisang *izah masukkan biji cempedak & sedikit air...tggu sehingga sedikit empuk &  masukkan udang.

5- Kacau rata...tggu sehingga udang masak...&  masukkan santan.

6- Perisakan dgn garam & gula.

7- Siap...

Gulai Siput Sedut

Assalamualaikum..

Memasing dah datang semangat membiskut ke? Maklom la dah ramai yang memborong bebahan buat sekut khaannn.. Saya ni dah ada je bebahannya, cume mood pulak lemauuu je. Jangan kata nak membiskut, nak mengupdate blog pun semangat kelaut dalam perginya. Sobb soobb..

Suke makan siput sedut? Dulu masa kecik saya tak suke makan. Macam kengerian gitu. Tapi tengok orang lain makan semangat betul menyedut, kengkadang sambil makan sambil gelak pun ada. Saya, time tu, tak berani nak makan. Bila dah beso ni, apa je yang tak makan? Asal kata halal, makaaaann ajeee. Hehe.. 

Gulai siput sedut ni, pertama kali dalam hidup saya masak sendrik. Bermula ngan membasuh siput hingga ke titisan akhir membuang kulit siput yang dah makan. ngehe.. trasa makcik2 je bila pandai menggulai siput ni. Ye.. memang dah makcik pun khaan. Nampak siput ni kat Giant depan rumah. *Amboi tak nak kalah ngan kak Nor, Giant kak Nor sebelah rumah. Giant saya depan rumah. Giant baru ni, dulu tak de. Hehehe. * Memula saya kerling je siput tu, tetibe en suami nampak, dia suruh beli. Sumpah tak reti nak menyiang nyer nanti. Tapi en suami cam konfiden je, macam dia biasa memasak siput aje aku tengok, tu yang beli gak sekilo.

Cara membasuh saya ikut si Noorsha Dhira. Rendam kejap, kemudian berus. Kata en suami, berus la 5,6 ekor skali. Tapi saya tak reti la pulak, maka berus la satu2. Sepetang la saya kat dapur nak membasuhnya. Pastu ketip hujung siput tu, ikut cara Noorsha jugak, guna gunting ikan je. Tapiiii berbaloiii baloiiii. En suami kata, masak sendrik nampak pun dah beza. Putih bersih siput tu. *Kan ke berussss.. 

Sedaapppp.. Makan pun puas, suci murni gitu kan. Dan dan suami kata tak yah beli dah la, buat je sendrik. Terus saya imejin kena memberus siput sepetang tu. Wahahaa... Jawapan saya sambil menyanyi lagu Maher Zain la nampaknya.. insyaAllahhhh insyaAllahhh

Resepi saya ikut resepi Cik Matt Gebu. Terima kasih banyakk, cume saya tak letak batang keladi. Dan yang lainnya saya rujuk resepi Noorsha, saya ikatkan je daun kunyit tu, saya tak hiris. Terima kasih Noorsha. 

GULAI SIPUT SEDUT
resepi: CMG@DTS

BAHAN-BAHANNYA :

1 kg siput sedut @ belitung

2 pokok keladi minyak *Izah tak letak

2 keping asam gelugor

1 liter santan cair

300 ml pati santan

3 batang serai, dititik

3 helai daun kunyit, disiat *Izah ikat je

Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)

3 biji cili merah

10 biji cili padi hijau kampung

1/2 inci kunyit hidup

1/2 inci belacan

8 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

2 biji buah keras *Izah tak letak

CARA MEMBUATNYA :-)

Siput sedut @ belitung, dicuci bersih, kemudian kerat hujungnya, anggaran 3 ruas. Buat hingga siap, cuci kembali dan toskan, masukkan ke dalam periuk bersama bahan2 kisar halus dan 1 keping asam gelugor dan sedikit garam serta serai, gaul rata dan masak hingga mendidih, matikan api dan ketepikan.

Sementara itu batang keladi dikerat dan dibuang lapisan luar, rendam. Keladi dikupas dan potong baji, rendam. Rebus keladi dalam air mendidih yang telah diletak 1 keping asam gelugor dan sedikit garam hingga 3/4 empuk. Masukkan batang keladi dan celur sekejap hingga lembut. Toskan.

Dalam periuk berisi siput tadi, tuang santan cair, didihkan dan masuk batang/isi keladi. Kacau perlahan, tuang pati santan. Tambah garam secukup rasa, daun kunyit dan sedikit gula. Masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi hangat, sambal belacan dan ulam-ulaman..

RESIPI GULAI LEMAK CILI API SIPUT SEDUT

Resipi Asal : http://noorsha.blogspot.com

Bahan²

*sila gunakan mangkuk yang sama saiz

1 mangkuk siput sedut

1 1/2 mangkuk santan cair

1/2 mangkuk santan pekat

10 batang cili padi

2 inci kunyit hidup

1 batang serai - ketuk

1 helai daun kunyit - simpulkan

Cara²

1. siput sedut direndam, diberus dan cuci 3-4 kali hingga bersih. Kemudian buangkan bahagian bawahnya. Cara mudah, buangkan pada paras pangsa ke 3 dari bawah bahagian siput sedut dengan gunting ikan. Dengan cara ini siput sedut masih banyak isi dan mudah disedut.selepas di buang bahagian badan, cuci lagi sekali untuk menapis sisa lumpur yang tertinggal.

2. blend cili api dan kunyit hidup.

3. masukkan bahan yang di blend bersama santan cair, serai dan daun kunyit yang disimpul kedalam periuk. Kacau selalu hingga merenih.

4. Bila telah merenih, masukkan siput sedut, kacau rata.

5. masukkan sekali santan pekat. kacau hingga mendidih.

6. perasakan dengan garam dan perasa @ sedikit gula (hujung² sudu).

7. matikan api dan sedia dinikmati. selamat mencuba :)

Kari Sotong Mamak Style

Assalamualaikum.

Terima kasih semua yang mengucapkan tahniah dan juga sudi mendoakan. Semoga semuanya akan terus suksess ye. Entry pun cepat2 jugak ni. Haii makin kelam kabut lah cik jijah sekarang ni. Entah pe la yang kelam kelibut nyer ek... Rumah macam tu jugak, asik kena sound sistem ngan en suami.. Habuk tu bila nak lap, buku ni bila nak susun.. Tapi kan sebenarnya rumah tinggi ni, kepantangan masuk angin kuat sikit, mesti habuk banyak. Nak kena laphari2, mop 2 kali sehari... *ayat kaber line. haha..

Jom tengok resepi kari sotong mamak style ni. Entah ler sama ke idak mcm mamak, sebabnya dah lama tak makan mamak2 ni. Kalau ikutkan jaraangg jugak la makan.  Tapi rasanya memag sedap, cume saya buat kurang pekat sikit. Da kurang masin.. pastu ada la mulut pot pet komen kata tak berapa terasa. Haha... rasakan.. Mekasih Mas Duniaku yang sangat laaaa rajin memasak. Sungguh tabik ngan wanita ini, sehari 2,3 das entry dia keluar bab masak2 ni. Tak gitu mas. Tq ye mass

KARI SOTONG MAMA STYLE

Sumber : Iris Samara@myresepi.com
sumber: masDuniaku

Bahan :

1/2 ekor ayam - dipotong ikut saiz yg anda suka *tukar sotong

Bahan a -

10 biji bawang putih dan 3 inci halia - diblender.

Bahan b -

1 biji bwang besar - dihiris2

4 tangkai daun kari

1 batang kayu manis dan 3 kuntum bunga lawang

Bahan c -

2 biji tomato - belah 4

2 batang serai diketuk

2 helai daun pandan

Bahan d -

8 sudu besar serbuk kari ayam baba's - bleh kurangkan sukatannya

1/2 sudu kecil serbuk kunyit

serbuk cili kering - byknya ikut yg anda suka la serbuk cili ni. lagi pedas, lagi best

semua bahan d gaulkan sebati dgn air. air jgn banyk sgat.

Ubi kentang - ikut suka byk mana ( Mas tak letak )

3/4 santan atau susu cair

Bahan e -

serbuk lada hitam, serbuk lada sulah, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis. kuantiti, ikut yg anda suka

garam secukup rasa

Cara :

Tumis bahan a sehingga naik bau kemudian masukkan bahan b dan bahan c. Tumis hingga daun kari agak garing.

Masukkan ayam dan ubi kentang. Tutup periuk. Masa menumis ayam ni mesti anda akan mula terbau aroma wangian masakan ni. hmmm....pasti memikat. ni la ramuan rahsia. sebab tumis dengan serai n pandan tu. Tumis lebih kurang 3 minit. Pastikan anda masak dgn api perlahan. Ni ikut petua yg jiran sya bagi tu la.

Masukkan sedikit air, dan tutup periuk semula, biarkan lebih kurang 5 minit atau sehingga air aroma ayam tu keluar.

Tambah air mengikut kuantiti kuah yg anda suka. Tutup periuk dan biarkan air mendidih.

Bila air kuah dah mendidih, baru la masukkan bahan d dan masukkan bahan e. Masak sehingga ramuan rempah ni masak dan sebati. Ingat selalu tutup periuk dan masak dgn api perlahan. Kalau nak dapatkan rasa yg lazat. Jadi kena ikut petua la ni.

Bila kuah kari dan ayam dah masak dan empuk, barulah masukkan santan@susu cair dan garam. Mengikut kata jiran saya ni garam masuk last, tapi kalu sya, dah cuba sebelum ni, bleh gak masukkan awal2, masa menumis ayam tu. . kemudian biarkan kuah ni mendidih dan semua ramuan ni cukup masak dan sebati, dan bolehlah dihidangkan.

Untuk sotong, cara saya, semua bahan2 dah masak dan kuah dah agak pekat, saya masukkan sotong last sekali. Bagi mendidih dan agak2 sotong dah lembut terus je angkat dan hidangkan.

Sotong Kunyit Bersayur

Assalamualaikum..

Sebelum crite pasal menu, nak muskil pasal gambo menu ni tak keluar kat tingkap bloglist. Kenapa ye, mcm tak best jekan..rasa cam nampak mata je tapi tak nampak hidung..tak best tak best.. Ramai gak blog yang jadi cam ni, dah tak keluar gambar. Pasal apaaa laa..

Menu sotong bersayur ni, lauk yang simple tapi lengkap. Best... mekasih cik mat gebu, walaupun rasa2nya blogger glemer CMG tu tak nyinggah ke sini, tapi tetap berterima kasih buatnya yang sentiasa memberi idea dengan bermacam-macam menu di DTS.

Ok..selamat mencuba bagi yang dah tergoda. Nak melayan anak2 yang tak berapa sihat. Tadi dah amik ubat ke klinik. Jap lagi mabok ubat ler tu.. Daaaa

SOTONG GORENG BERSAYUR

sumber: CMG@ tiffinbiru

BAHAN-BAHANNYA :-)

3 ekor sotong saiz sederhana, cuci bersih potong bulat atau ikut suka

6 tangkai kacang panjang, kerat2 lebih kurang 2 inci setiap satu

5 biji cili padi merah, diketuk

2 camca besar kicap ikan

1/2 camca teh serbuk kunyit

1 biji bawang besar, hiris

3 ulas bawang putih, dititik

1 camca besar sos tiram

Sedikit garam dan gula

Hirisan daun sup sebagai hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

Sotong ditoskan kering2, gaul dengan serbuk kunyit dan sedikit garam. Panaskan minyak dalam kuali tumis bawang besar dan bawang putih hingga harum, masukkan cili padi dan sos tiram, kacau rata.

Tambah sotong dan juga kacang panjang tadi. Masukkan sos ikan, kacau rata dan masak hingga kacang lembut tapi masih rangup. Rasa dan jika perlu letak sedikit gula dan garam. Masak sekejap dan angkat. Tabur dengan hirisan daun sup sebelum dihidangkan..

Sotong Bersos Plum

Assalamualaikum..

Soorrrryy semalam tak sempat nak jenjalan umah kengkawan. Nak jenguk blog sendiri pun kejap2 je.

Lauk ni dah lama dah buat dan dah berapa kali dah diulang-ulang. Dah try masak kat ayam..kat ikan pun dah. Udang je tak boleh, sebab ...tuan rumah tak boleh makan udang.  Dah masukkan macam-macam sayur pun dah. Yang ini saya masukkan sekali kubis bunga dengan brokoli. Memang sedap lauk masak mcm ni. Hubby pun suke terutama tang dicampur cili padi tu la. Sos plum pun dah nak kena beli stok baru dah tu. Hehe..

Mekasih buat yang mencipta resepi, Cik Mat dan memfofularkannya Kak Nor dan Mas. Eh kak Ezad pun lagi terror dah masak campur udang ngan sotong sekali kan? Hehe..

UDANG BERSOS PLUM
resipi : CMG
sumber : K.Nor@SecubitGaram 

BAHAN-BAHANNYA :-)
15 ekor udang saiz besar *tukar sotong gan digoreng sebentar
1/2 camca teh lada sulah serbuk
1/2 camca teh serbuk kunyit
Sedikit garam
3 ulas bawang putih, cincang halus
1 biji bawang holland, dibelah 6
1/4 biji red capsicum, didadu
1/4 biji green capsicum, didadu
1/4 biji yellow capsicum, didadu
1/2 batang leek, hiris dan rendam ~ k.nor tak letak sbb tak ada stok* sama
1 camca besar sos cili thai (mat guna jenama "LIFE")
1/4 cawan sos plum (mat guna jenama "LIFE")
Sedikit garam jika perlu
Hirisan daun bawang, untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)
Udang dikerat hujung kepalanya, buang kaki dan janggut, cuci bersih, lumur dengan serbuk lada sulah, garam dan serbuk kunyit hingga rata. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan toskan.
Tinggalkan kurang lebih 2 camca besar minyak dalam kuali yang sama. Tumis bawang putih dan bawang holland hingga layu. Masuk sos cili thai dan sos plum tadi, kacau rata dan masukkan udang. Gaul hingga rata.
Tambah red/yellow/green dan leek tadi, gaul dan masak hingga pekat dan sos menyaluti udang. Rasa dan jika perlu tambah sedikit garam. Masak sekejap dan angkat. Tabur hirisan daun bawang sebelum dihidangkan.

* K.Nor tambah 7bj cili padi yg dihiris serong utk lebih rasa pedas dlm masakan ni

Deep Fried Crabstick

Assalamualaikum..

Menu simple nak habiskan crabstick. Tapi saja salut breadcrumb sikit. Layan juga makan menda ni. Kat rumah ni bebudak dah boring plak makan crabstick. Macam tu la, selalunya memang tak leh repeat makan menda-menda mcm ni. Nanti agak agak 2,3 bulan baru beli semula. Banyak versi jugak crabstick ni di goreng gini. Tapi yang ni saja amik kak Ummi nyer cara. Mekasih kak.

DEEP FRIED CRABSTICK

Resepi : Ummi @ Home Sweet Home

Bahan:-

• 1 paket jejari ketam (crabstick) - buang la plastiknya eh..jgn goreng lak dgn plastik2 tuh..hahaha
• sedikit garam
• sedikit serbuk kunyit
• sedikit lada sulah
• sedikit serbuk kari
• 1/3 cawan tepung jagung
• minyak untuk goreng terendam

Cara-Cara:-

1. Gaul crabstick dengan lada sulah, garam dan serbuk kunyit. (Pastikan crabstick tidak dibiar lembik sgt selepas dikeluarkan dr freezer, nnt terburai nak gaul2 tu)
2. Kemudian dalam bekas lain, campurkan tepung jagung dengan serbuk kari, gaul rata.
3. Ambil crabstick dan golek-golekkan dalam campuran tepung tadi biar bersalut.
4. Panaskan minyak dengan api sederhana besar dan masukkan crabstick.
5. Goreng dan balikkan perlahan dan masak hingga salutan tepung nampak kekuningan dan berserbuk.
6. Angkat dan toskan. Hidang dengan cili sos dan mayonis....Akak lupa nak drizzle mayonis masa snap gambor tuh..hehe...makan begitu sahaja atau dengan nasi putih.

Fried Calamari

Assalamualaikum..

Selamat berhujung minggu buat semua. Ini lauk dinner kami. Memang best! Sotong celup tepung ni dah banyk kali buat. Yang belakang tu nak habis kan stok crabstick, jadi saya gorengkan celup tepung ni juga. Memang menjadi kegemaran sekeluarga.

Maaf buat semua tak dapat lagi nak reply komen sebab agak menyibukkan diri melayan anakanda berdua yang tengah gering. Demam panas selsema dan batuk. Pakej.. InsyaAllah akan blogwalking bila keadaan dah tenang kejap2 lagi.

Mekasih kak Ayu Sg untuk resepi yang simple ni

Ingredients:-

500g sotong

1 cawan tepung gandum

1 sudu baking powder

1 biji telur

sedikit garam & lada sulah

1/2 sudu  Italian herbs *saya tak letak

1 sudu kecil paprika *saya tak letak

1 sudu kecil serbuk cili *saya ganti dengan 1 sudu makan rempah kari

Method:-

Potong sotong kecil2, bersihkan dan toskan airnya biar sampai kering. Gaul sotong dgn sedikit garam dan lada sulah. Pukul telur sikit dan masukkan sotong , ketepikan. Gaul tepung, baking powder, garam, lada sulah, italian herbs, paprika dan serbuk cili. Masukkan sotong yg telah digaulakn dengan tepung, salutkankan sotong dengan tepung. Goreng dalam minyak terendam hingga kekuningan.Hidangkan dengan Sos Tatar dan sos cili.

Sources:-From the net.

Sotong Berempah

Assalamualaikum..

Ni la lauk gandingan dengan Nasi Buah tadi. Ramai juga yang dah cuba sotong berempah ni. Memang kena n molek je makan dengan nasi buah tu. Macam rasa lauk pauk mamak pun ado. Kuah tu saya buat lebih sikit sebab nak makan ala ala banjir masa gaul dengan nasi. Ishh..tak terkata...

Mekasih kak Dayang Jack yang jelita itu. Saya mintak izin amik resepi letak kat sini pulak.

sumber: Dayang Jack

SOTONG BEREMPAH

Bahan-bahan :

• 300 g sotong basah (digaulkan dgn sedikit serbuk kunyit dan garam. Kemudian direbus 1/2 masak dan dituskan)
• 1 tangkai daun kari
• 1 sb serbuk kari
• 1 sb serbuk cili / cili kisar
• 1 sk serbuk ketumbar
• 1/2 sk serbuk lada hitam
• 1 labu bawang besar (dimayang)
• 2 biji bawang merah (dihiris)
• 1 ulas bawang putih (dicincang)
• 1 cm halia (dicincang)
• 4 sb santan pekat / susu cair
• garam dan gula secukup rasa
• 1 sb sos tomato
• 1 biji hirisan cili merah

Cara-cara : 

1. Panaskan sedikit minyak di dlm kuali. Tumis bawang merah, bawang besar, bawang putih , halia serta daun kari sehingga wangi. 
2. Satukan rempah kari, serbuk cili, serbuk ketumbar dan lada hitam di dalam satu bekas. Bancuh dengan sedikit air.
3. Masukkan pes tadi ke dalam bahan tumis tadi dan kacau hingga pecah minyak.
4. Masukkan sos tomato, cili merah dan santan. Kacau hingga mendidih.
5. Setelah kuah hampir pekat, barulah dimasukkan sotong, garam dan gula. Kacau hingga masak. (tak perlu masak terlalu lama)