Jó sokáig tartott mire rászántam magam a bonbon gyártásra.
Közben Erinacea és Tatin folyamatosan bátorított, hogy nem ördöngösség, próbáljam meg.
Legjobban attól féltem, hogy nem fog kijönni a formából.
Vasárnap aztán elhatároztam, hogy most bonbonozni fogok. Későn értünk már haza,
de ha már rászántam magam nem akartam elnapolni a dolgot.
Az ötletet Erinacea Bounty-kocka de luxe pralinéja adta, mivel mindenki nagyon
szereti nálunk a kókuszos dolgokat.
Annyit változtattam a recepten, hogy cukor helyett mézet
tettem bele,
aszalt eper darabkák
kerültek a kókuszos krémbe, és a tejszín egy részét
Malibu fehér rummal helyettesítettem. A vanília
rúd helyett vanília esszenciát használtam. Nem keretes krémes
formába készítettem, hanem
szilikonos szív formát használtam.
Hozzávalók:
1 tábla Choceur 75 % kakaó tartalmú étcsokoládé
14 kávés kanál kókusz reszelék
1 evő kanál méz
2 evő kanál tejszín
1 evő kanál Malibu fehér rum
3-4 szem aszalt eper apróra vágva
1 kávés kanál Dr.Oetker zselatin fix
1 löttyintés vanília esszencia
Elkészítés:
A csoki olvasztó készüléket kettes
fokozatra kapcsoltam.
A csokoládét apró darabokra tördeltem és az
olvasztó tálkába tettem.
Mikor megolvadt a csoki lekapcsoltam a csoki
olvasztót egyes fokozatra.
A szilikon formát gondosan kikentem
kis ecset segítségével.
Mikor végeztem hűtőbe tettem 1 órára.
Utána újból megismételtem ezt a műveletet,
majd újból
1 óra hűtés következett.
Eközben elkészítettem a kókuszos tölteléket.
A kókusz reszeléket egy kis kávés pohárba szórtam.
Beleöntöttem a mézet, a tejszínt, a Malibu rumot és a
vanília esszenciát.
Jól összedolgoztam, majd belekevertem a zselatin fixet
és az apróra vágott aszalt
epreket.
Ezután a hűtőből kivett formákat megtöltöttem egy
kiskanál segítségével kb.
háromnegyed részéig.
Vigyázni kell, hogy a záró csoki burok rétegnek is
hagyjunk elegendő helyet.
Amikor az összes formát megtöltöttem akkor újból
hűtés következett.
A végén pedig lezártam a maradék csokival a bonbonokat.
Ezután megint a hűtőbe került a forma. 1 óra elteltével
kivettem és óvatosan
kipattintottam a bonbonokat.
Helyes kis bonbon kapszliba ültettem őket.
Nem sokáig csücsültek ott! Igen hamar elfogytak.
Néhol átlátszik a kókuszos krém réteg a csoki alatt,
de azért nagyon finomak voltak.
A következő dolog ami csábít az pedig a
macaron sütés.