Sajtos, túrós pogácsa

Sajtos, túrós pogácsa a Dédi mama tálkájában. 🫶🥰

Amikor pici voltam, ebben szedtem a málnát, meggyet, cseresznyét a Dédinél. 🍒

Ha előkerül a szekrényből csakúgy jönnek az emlékek.

Bízok benne, hogy Én is tovább tudom adni a gyerekeimnek, unokáimnak majd a tálkát és Ők is jószívvel gondolnak majd a régmúlt időkre. 🫶

De jöjjön is a recept!

Sajtos-túrós pogácsa

Hozzávalók:

50-60 dkg liszt

2 kisebb krumpli megfőzve, összetörve, kihűtve

25 dkg túró

1 tojás sárgája

Fél evőkanál zsír

Pici kefír

1 natúr tömlős sajt

Élesztő 1 kocka

Tej

Só

Én most reszeltem bele kicsi parmezánt is.

Elkészítés:

A tömlős sajt kivételével mindent összegyúrtam.

Kelesztettem. Nyújtottam, megkentem a tömlős sajttal. Hajtogattam, pihentettem. Nyújtottam, csíkoztam, szaggattam.

Egész tojás, tej keverékével megkentem, reszelt sajttal megszórtam.

Alsó, felső sütésen sütöttem, 225 fokon.

Medvehagymás pogácsa

Zsófi, a fiam kis barátnője sütött a héten medvehagymás pogácsát. Annyira finom puha, omlós tésztája volt, hogy meg kellett sütnünk Nekünk is a hétvégén. Zsófi egyedül sütötte nálunk is. Én csak a keze alá dolgoztam. Milyen jó is volt így! :-) Hamar készen lettünk. Elhatároztuk, hogy szombaton ha jó idő lesz elmegyünk Orfűre medvehagymát gyűjteni. Magunkhoz vettük a kosárkánkat és délután elindultunk. Még csak kicsi levélkék vannak, a hétvégére szerintem már szép nagyok lesznek.

Hozzávalók:

1 kg liszt
1 kocka élesztő
tej, pici cukor az élesztő felfuttatásához (tejet annyit használtunk, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk)
30 dkg margarin
1 nagy doboz tejföl  450 gr-os volt  (kb. 2-3 evő kanállal nem használtunk fel belőle)
4 teás kanál só
3 tojás sárgája
végül egy jó nagy csokor medvehagymát aprítottunk fel
tökmag
szezám mag
reszelt sajt
1 egész tojás a pogácsák lekenéséhez

Elkészítés:

Az élesztőt felfuttatta a cukros tejben. Elmorzsolta a vajat a lisztben. Majd beleszórtuk az apróra vágott medvehagymát. Ezt is most tanultuk, hogy ha így készítjük akkor jól megtapad a tésztában a hagyma.
Majd hozzátette a tejfölt, sót, és a tojás sárgáját is. Pár perc alatt meggyúrta és félretette kelni. 3/4 óra hosszat kelni hagytuk. Majd lisztezett deszkán kiszaggata a Zsófi, tepsibe tette. Én tojással lekentem a tetejét, reszelt sajttal megszórtam és tökmaggal, szezám maggal meghintettem. Lég keveréses sütőben kb. 20 perc alatt arany színűre sütöttük őket.

És akkor jöjjenek a képek :-)

Egy-két orfűi képet is hoztam Nektek! Ha erre felénk a Mecsekben jártok Orfűre feltétlenül kiránduljatok el, nagyon szép hely. Az idén április 12-13-án lesz a Medvehagyma Fesztivál Orfűn a Kemencés Udvarban.

Ez pedig az egyik kedvenc helyem, ahol olyan jó megpihenni :-)

Kolbászos, sajtos, krumplis pogácsa

Hozzávalók a pogácsához:

60 dkg liszt

12 dkg RAMA margarin

3 db krumpli megfőzve, kihűtve és összetörve

1 kis doboz tejföl

1 egész tojás

3-4 teáskanál só

10 dkg reszelt sajt

2 dl tej

pici cukor

5 dkg élesztő 

Tetejére: 

15 dkg reszelt sajt

vékonyra szeletelt kolbász karikák

szezám mag, lenmag, napraforgó mag

1 egész felvert tojás

Elkészítés: 

A tejet langyosra melegítem, beleteszem a cukrot, majd az élesztőt, megvárom amíg habosra felfut.

A lisztet eközben megszitálom.

A kenyérsütőgép üstjébe öntöm az élesztős tejet, aztán a lisztet.

Hozzáadom a kihűtött krumplit, tejfölt, egész tojást, sót, reszelt sajtot, és a RAMA margarint.

A kenyérsütőgép  dagasztó programjával megdagasztatom a tésztát, majd a gépben hagyom kelni.

Lisztezett nyújtó lapon ujjnyi vastagra nyújtom,kicsit

 kelni hagyom még a nyújtólapon is, majd 

pogácsa szaggatóval kiszaggatom.

Sütő papírral bélelt tepsibe ültetem a pogácsákat, tetejüket megkenem a felvert egész tojással és megszórom sajttal, mindenféle magokkal. Vékonyra szeletelt kolbász karika is kerülhet a tetejére.

Egyszerre több tepsi pogácsát sütöttem hőlégkeveréses sütőben.

8 perc alatt 225 fokon sült aranybarnára.