Medvehagymás-mascarpones csiga leveles tésztából

Most csigát gondoltam, hogy sütök medvehagyma felhasználásával.
Annyira finom lett, hogy pillanatok alatt eltűnt a tálról, pedig két csomagot használtam fel.

Hozzávalók:

2 csomag fagyasztott leveles tészta
2 doboz mascarpone
10 dkg trappista sajt
1 nagy csokor medvehagyma feldarabolva
ízvarázs
1 egész tojás a csigák megkenéséhez
reszelt trappista sajt a tetejére


Elkészítés:

A leveles tésztákat hagytam szobahőmérsékleten felolvadni.
A mascarponét kikevertem a reszelt trappista sajttal és a feldarabolt medvehagymával.
A leveles tésztát lisztezett deszkán kinyújtottam vékonyra és megkentem a krémmel.
Tojással megkentem őket, megszórtam sajttal.
Feltekertem, feldaraboltam és légkeveréses sütőben 15 perc alatt készre sütöttem.

Medvehagymás pogácsa

Zsófi, a fiam kis barátnője sütött a héten medvehagymás pogácsát. Annyira finom puha, omlós tésztája volt, hogy meg kellett sütnünk Nekünk is a hétvégén. Zsófi egyedül sütötte nálunk is. Én csak a keze alá dolgoztam. Milyen jó is volt így! :-) Hamar készen lettünk. Elhatároztuk, hogy szombaton ha jó idő lesz elmegyünk Orfűre medvehagymát gyűjteni. Magunkhoz vettük a kosárkánkat és délután elindultunk. Még csak kicsi levélkék vannak, a hétvégére szerintem már szép nagyok lesznek.

Hozzávalók:

1 kg liszt
1 kocka élesztő
tej, pici cukor az élesztő felfuttatásához (tejet annyit használtunk, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk)
30 dkg margarin
1 nagy doboz tejföl  450 gr-os volt  (kb. 2-3 evő kanállal nem használtunk fel belőle)
4 teás kanál só
3 tojás sárgája
végül egy jó nagy csokor medvehagymát aprítottunk fel
tökmag
szezám mag
reszelt sajt
1 egész tojás a pogácsák lekenéséhez

Elkészítés:

Az élesztőt felfuttatta a cukros tejben. Elmorzsolta a vajat a lisztben. Majd beleszórtuk az apróra vágott medvehagymát. Ezt is most tanultuk, hogy ha így készítjük akkor jól megtapad a tésztában a hagyma.
Majd hozzátette a tejfölt, sót, és a tojás sárgáját is. Pár perc alatt meggyúrta és félretette kelni. 3/4 óra hosszat kelni hagytuk. Majd lisztezett deszkán kiszaggata a Zsófi, tepsibe tette. Én tojással lekentem a tetejét, reszelt sajttal megszórtam és tökmaggal, szezám maggal meghintettem. Lég keveréses sütőben kb. 20 perc alatt arany színűre sütöttük őket.

És akkor jöjjenek a képek :-)

Egy-két orfűi képet is hoztam Nektek! Ha erre felénk a Mecsekben jártok Orfűre feltétlenül kiránduljatok el, nagyon szép hely. Az idén április 12-13-án lesz a Medvehagyma Fesztivál Orfűn a Kemencés Udvarban.

Ez pedig az egyik kedvenc helyem, ahol olyan jó megpihenni :-)

Fűszeres krémsajtos kenyér medvehagymával

 

Annyira jó kiránduló idő volt tegnap felénk, hogy vétek lett volna itthon maradni.

Nagyon szeretünk Orfűre és Abaligetre menni kirándulni.

Így esett a választásunk megint a Fokhagymaszagú Völgyként is emlegetett (Nagy Bandó András említi így az Orfűi Medvehagyma Kincseskönyvben) helyre.

Nagyon sokan szedték már a friss medvehagyma hajtásokat.

Mi sem tudtunk ellenállni a csábító illatnak.

Ilyenkor szinte minden hétvégén szedünk egy zacskónyit.

Salátát, pogácsát szoktam belőle készíteni, de így kenyérre szórva

is nagyon finom.

Sajt ízesítésre is gyakran használom.

A fokhagyma és a spenót rokonának is mondják.

Medvehagyma található még a Zselicben, Bakonyban, a Keszthelyi-hegységben.

A Nyugati-Mecsekben a leggyakoribb.

Készítenek belőle krém levest, főzeléket, mártást, töltenek vele húsokat.

Gyógynövény boltban kapszulában, tinktúrában árulják.

Ellehet tenni lefagyasztva, lekvárként, ecetben.

Én leginkább fagyasztom.

Lehet szárítani is, ekkor minél vékonyabb rétegben kell kiteríteni.

Azonban nagyon vigyázni kell, mert könnyen összetéveszthető a

levele az őszi kikerics és a májusi gyöngyvirág levelével, amik

akár halálos mérgezést is okozhatnak.