Zelleres krumpli saláta

Még Húsvétkor készült ez a nagyon finom krumpli saláta. 

Valamikor egyszer az Nők Lapja Cafe-n

kaptam valakitől a receptet. Sajnos már nem emlékszem kitől. 

Ha ráismer valaki akkor nagyon szívesen beírom forrásként. 

Ugyan már változtattam rajta, mert megvan az a jó szokásom, hogy sosem a recept alapján készítem el a kiválasztott ételt. :-) Most grillezett 

csirkemellel fogyasztottuk.

Hozzávalók:

1 kg burgonya

4 közepes fej lila hagyma

1 közepes zeller

majonéz

1 nagy doboz tejföl

ecet

só 

cukor

kevés mustár

fehér bors

Elkészítés:

A burgonyát meghámoztam, megmostam és karikákra vágtam. 

Sós vízben puhára főztem.

Leszűrtem, kihűtöttem. Közben a zellert is megpucoltam, 

két darabba vágtam és megfőztem. Amíg hűlt a krumpli addig

vékony csíkokra vágtam a lila hagymát. A főtt zellert lereszeltem 

az alma reszelővel. Közben elkészítettem az ecetes levet. Kb. 5-6 dl vízbe 

ecetet, cukrot és sót tettem ízlés szerint. Ezt a levet ráöntöttem a 

kihűlt krumplira és a reszelt zellerre. A legjobb ha egy éjszakát áll a 

hűtőben, de nekem most erre nem volt lehetőségem. A hagymát szeretem 

leforrázni, hogy ne legyen annyira ropogós, de volt, hogy nem forráztam 

le úgy is ízlett. Másnap leszűrtem a krumplit és a zellert és 

összekevertem a hagymával, majd a majonézes tejföllel. 

Ízesítettem még kevés mustárral, fehér borssal.

Vajas krumpli sütőben

Ma egy igen egyszerű, de annál finomabb köretet hoztam Nektek! 

Én rántott gomba szeletekhez készítettem. Amióta Andi barátnőm 

mondta, hogy Ő így rántja a gombát, azóta Én is többször 

készítettem így és valahogy jobban is ízlik. De most essék szó a krumpli elkészítéséről.

A recept a Blikk Nők Konyha újság 2012. áprilisi számában található.

Itt kevesebb burgonyát és értelemszerűen kevesebb vajat ír.

Hozzávalók:

1 kg burgonya

6-8 dkg  olvasztott vaj 

só ízlés szerint 

Elkészítés:

A burgonyát hámozzuk, mossuk meg. Vágjuk nagyobb hasábokra és 

forrásban lévő sós vízben 5 percig főzzük. Az újság 3 percet ír, 

de én 5 percig főztem, mert még nem ítéltem jónak.

Szűrjük le és csepegtessük le, majd sütő papírral 

bélelt tepsibe öntsük.

Ezután locsoljuk meg az olvasztott vajjal alaposan, hogy 

mindenhol érje. Forgassuk gyengéden át és lég keveréses 

sütőben 200 fokon süssük piros ropogósra.

Rakott krumpli gazdagon

Tegnap egy egyszerű, de annál finomabb ebédünk volt.

Ahány ház annyiféle formában készül.

Én sem készítem sohasem egyformán, valamilyen

újabb hozzávaló mindig kerül bele.

A tejföl mennyiségét biztos sokallni fogjátok, de

mi így szeretjük, ha jó szaftos.

Hozzávalók:

1,5 kg burgonya

gyulai kolbász 

bacon szalonna

4 db kemény tojás

2 nagy doboz tejföl

10 sajt füstölt sajt

15 dkg trappista sajt

2 fej lila hagyma

1 csokor metélő hagyma

só, bors, ízvarázs

olaj

Elkészítés:

A krumplit megpucoltam és vastagabb

karikákra vágtam.

Feltettem sós vízben főni.

Közben a kolbászt karikákra, a bacont csíkokra,

a hagymát szeletekre vágtam.

A tojásokat megfőztem és felkarikáztam.

A tejfölbe belekevertem egy kis sót és a

felaprított metélő hagymát.

Amikor a krumpli puhára főtt leszűrtem és a kiolajozott

tepsibe terítettem egy réteget.

Sóztam, frissen őrölt borsot tekertem rá,

megszórtam ízvarázzsal.

Majd egy réteg tejföllel áthúztam.

Rászórtam a kolbászt, bacont, hagymát, majd a

kétféle sajtot uborka gyalun

lereszeltem és így került a tetejére.

Következett megint egy réteg tejföl majd

a maradék krumpli.

A tetejére ismét tejföl került.

Lég keveréses sütőben 225 fokon 25 percig sütöttem, majd

amikor már szép piros, ropogós

volt a krumpli, gazdagon megszórtam a

kétféle sajt keverékével.

Most a sajt volt az új hozzávaló benne. 

Nem bántam meg, hogy beletettem, finom, krémes,

lágy karaktert adott neki.

Babos majorannás sertésragu Trollanyutól

Trollanyunál olvastam a minap a babos majoránnás

sertés ragu receptjét.

Első olvasatra is nagyon tetszett, de nap közben is

többször visszatértem az oldalára.

Aztán be is szereztem a hozzávalókat. Egyedül a barbecue

babbal voltam gondban, hogy mivel helyettesítsem, mert

itt még nem láttam sehol ilyen babot. Aztán azt

gondoltam ki, hogy barbecue

szósszal fogom helyettesíteni. Először a babot a sütőben

szerettem volna meggrillezni, de ahogy bekapcsoltam a sütőt és

a grill funkcióra állítottam elkezdett szikrázni. Valószínűleg a fűtőszál 

felmondta a szolgálatot. Ekkor jött az ötlet, hogy a Tefal

Actifryben fogom meggrillezni a babot. Mégpedig úgy, hogy a

konzerv babot jól nyakon öntöttem a barbecue szósszal és az

Actifrybe öntöttem. A keverő lapátot nem tettem bele,

nehogy összetörjön a bab. 7-8 perc alatt szépen rásült a

szósz a babra.

Most pedig következzenek a hozzávalók

és az elkészítés.

Volt még villányi vörösborunk azt használtam hozzá.

Hozzávalók:

60 dkg sertés comb

2 fej vöröshagyma

3 duci gerezd fokhagyma

2 tk. majoránna

1/2 tk. chili

1 nagy doboz bab konzerv

1 kis doboz sűrített paradicsom

6 db nagyobb krumpli

só, bors, babér levél

1 paradicsom kockára vágva

1,5 dl vörösbor (opcionális)

olaj

Elkészítés:

Kevés olajon az apróra vágott sertés húst megpirítottam.

Kevés vízzel felöntöttem és majdnem puhára főztem.

Sóval, borssal, babér levéllel fűszereztem.

Amikor a hús már majdnem puha volt akkor adtam hozzá a

négybe vágott krumplit és a szeletekre vágott vöröshagymákat,

reszelt fokhagymát, paradicsom pürét, majoránnát,

chilit, paradicsomot, majd felöntöttem a vörösborral.

Közben az elfőtt folyadékot pótolni kell, ekkor már

lehet vízzel is pótolni. Közben elkészítettem a babot is az Actifryben.

A babot leszűrtem majd egy tálba öntöttem és jól nyakon

öntöttem a barbecue szósszal.

Ezután az készülékbe tettem és 7-8 perc alatt meggrilleztem,

közben többször megkevertem.

Amikor már a hús puha volt a krumpli pedig majdnem puha

volt, akkor hozzáadtam a babot és óvatosan kevertem meg. 

Kicsit összeforraltam és már tálaltam is. Lepény kenyérrel fogyasztottuk.

Bazsi természetesen egy jó nagy adag tejföllel locsolta meg.:-)

Trollanyu!Köszönöm szépen az ötletet, nagyon finom étel,

ami gyakran fog nálunk az étlapon

szerepelni.

Íme a bizonyosság!:-)

Krumplis pizza Biankától

Amikor Biankánál megláttam ezt a krumplis pizzát, tudtam, hogy el fogom készíteni.

Azért is, mert nagyon szeretjük a krumplis ételeket és azért is, mert egyszerű, de mégis laktató, nagyon hamar elkészül.

Szeretem a receptjeit böngészni, mert sok finomságot találok nála mindig ami kedvemre való.

Hozzávalók: 

1 kg burgonya 

15 dkg kolbász (nálam Gyulai kolbász volt)

20 dkg bacon szalonna

3 db zöldhagyma

1 kápia paprika

20 dkg sajt (nálam Pannónia volt)

4 tojás

só, bors, ízvarázs, szerecsen dió, snidling, piros paprika,

3 dl tejszín (Bianka tejet ír, de én megpróbáltam tejszínnel)

vaj a forma kikenéséhez 

Elkészítés: 

Előkészítettem a tálat, kikentem vajjal.

Meghámoztam, megmostam a burgonyát és vékony szeletekre vágtam.

Sóval, borssal, ízvarázzsal meghintettem, összekevertem és a tálba terítettem egy réteget.

Megszórtam az apró kockára vágott baconnal, kápia paprikával és kolbásszal.

A snidlinget felaprítottam és rászórtam a tetejére.

Következett az öntet elkészítése.

Felvertem a tojást és megfűszereztem a reszelt szerecsen dióval, sóval, borssal, piros paprikával.

Belekevertem a tejszínt és a reszelt sajt felét.

Ezzel az öntettel nyakon öntöttem a burgonyát és befedtem a maradék bacon szalonnával.

Sütőbe toltam és 225 fokon lég keverésen 45 percet sütöttem, alufóliával lefedve.

Amikor már puha volt a krumpli akkor a fóliát levettem és megpirítottam a tetejét, majd a maradék reszelt sajtot és rápirítottam.

Nem volt arra idő, hogy hűljön, mert már mindenki nagyon várta, hogy elkészüljön, így a szeletek nem lettek olyan szépek, mint Biankánál. De sebaj!:-) 

  
 

Betyárbatyu

Kedves állandó Olvasóim és Ti akik csak véletlenül kukkantotok be néha hozzám!

Kicsit elhanyagoltalak benneteket mostanában, elnézést kérek Tőletek!

Persze azért sütöttem, főztem ám! 

Igyekszem most már többet jönni majd és hozni új recepteket.

Mindjárt itt az első!

Ez egy nagyon egyszerű, de nagyon finom ízletes és elsősorban olcsó étek.

Hozzávalók a tésztához: 

30 dkg finomliszt

2 db tojás

1 kávés kanál só

kb. 1 dl kéz meleg víz 

Hozzávalók a töltelékhez: 

50 dkg burgonya

2 fej vöröshagyma

só, bors, olaj

Hozzávalók az öntethez:

2 fej vöröshagyma

só, bors, örőlt piros paprika, 

olaj

Tejföl a tálaláshoz. 

Elkészítés:

A lisztet kimértem megszitáltam és a tálba öntöttem.

Mélyedést csináltam a liszt közepébe és az egyenként felütött tojásokat beletettem.

Ízesítettem sóval és a vizet lassan apránként adagoltam hozzá.

Rugalmas tésztát gyúrtam belőle, amit két részre osztottam.

Így könnyebben lehet nyújtani majd.

Pár percet pihentettem, majd a lisztezett deszkán vékonyra nyújtottam.

10 x 10-es kockákra vágtam.

A tölteléket a következőképpen készítettem el.

A burgonyát megpucoltam, megmostam kockákra vágtam és sós vízben feltettem főni.

Mikor megfőtt leszűrtem és még melegen összetörtem.

A vöröshagymákat kockára vágtam és kevés olajon megpároltam, ízesítettem borssal, sóval.

Az összetört krumplival összekevertem.

Evő kanállal halmokat raktam a tészta kockák közepébe.

Fazékban sós vizet forraltam és az összehajtogatott batyukat a forrásba lévő vízbe dobtam.

Mikor feljöttek a víz tetejére akkor még kb. 3 percet főztem.

Közben az öntetet is elkészítettem.

A kockázott vöröshagymát kevés olajban megpirítottam és piros paprikával megszórtam.

Ebbe az öntetbe szedtem bele a kifőtt batyukat.

Tejföllel meglocsolva, piros paprikával meghintve tálaltam. 

 
 


 

Paprikás krumpli bő lével - kicsit másképp

A paprikás krumpli nagy kedvenc nálunk. Szeretjük nagyon 

fejes salátával, uborka salátával.

Most kevesebb krumplim volt itthon, így más is 

került bele, de igen finomra sikeredett.

Hozzávalók:

1 kg krumpli

15 dkg füstölt kolbász

1 csomag füstli

20 dkg cukorborsó

1 fej vöröshagyma

3-4 gerezd fokhagyma

1 kávékanál tárkony

őrölt kömény, só, bors,

ízvarázs

őrölt piros paprika

A galuskához:

1 tojás

annyi liszt amennyit felvesz

pici só 

Elkészítés: 

A vöröshagymát apróra vágom, majd üvegesre 

párolom kevés olajon.

Rádobom a karikára vágott füstölt kolbászt 

és kicsit sütöm.

Rászórom a piros paprikát. 

A krumplit cikkekre vágom és a cukorborsóval 

együtt teszem bele.

Felöntöm a megfelelő mennyiségű

vízzel. 

Következik az ízesítés.

Amikor már majdnem készen van akkor 

teszem 

bele a füstlit, bele-

szaggatom a galuskát.  

 

 

Sütőben sült krumplis tészta

Nagyon szeretjük a krumplis tésztát, főleg azóta nagy kedvenc 

amióta így készítem.

Télen csemege uborkával, nyáron uborka salátával, ilyenkor

legtöbbször

fejes salátával, céklával fogyasztjuk.

Most éppen tejfölös uborka saláta volt hozzá. 

Hozzávalók:

50 dkg gyermelyi nagy kocka tészta

1 kg krumpli

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2 babér levél

őrölt kömény, őrölt bors,

őrölt piros paprika

só,

ízvarázs

olaj

1 kis doboz tejföl

Elkészítés:

 Az olajon üvegesre párolom az apróra felkockázott vöröshagymát.

Megszórom 2 teáskanál piros paprikával.

Beleöntöm a kockára vágott krumplit.

Vizet töltök rá annyit, hogy ellepje a krumplit.

Fűszerezem.

Közben a tésztát kifőzöm sós vízben.

Leszűröm és hideg vízzel leöblítem.

Amikor megfőtt a krumpli és a tészta is akkor egy

tepsibe kevés olajat öntök.

Beleöntöm a tésztát.

A megfőtt krumplit krumpli nyomóval összetöröm.

Nem baj, ha maradnak benne nagyobb darabok.

Összekeverem a tepsiben a kifőtt tésztával.

Rákanalazom a tejfölt és azzal is összekeverem.

Előmelegített sütőben hőlégkeverésen

225 fokon 20 percig sütöttem.

Provanszi, hagymás krumpli

Hozzávalók:

1,5 kg krumpli

4 fej vöröshagyma

só, olaj, provanszi fűszer keverék

Elkészítés: 

A krumplit megpucolom, megmosom és vastagabb karikákra vágom.

A hagymával ugyanígy járok el, csak négybe vágom őket.

Sütő papírral bélelt tepsibe teszem. A tepsiben meghintem a provanszi fűszer keverékkel, sóval, megspriccelem olajjal.

Alufóliával letakarom a tepsit, lég keverésen sütöttem 50 percet és amikor megpuhult a krumpli akkor levettem a fóliát és grill fokozaton arany színűre pirítottam. 

Egyszerű, de mégis nagyon ízletes kísérője bármilyen húsnak. 

 

Jóasszony burgonya sült csirkemell csíkokkal

Hozzávalók:

2 kg burgonya, 3-4 fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 2 csirkemell, 10-15 dkg bacon szalonna, só, bors, majoranna, őrölt kömény, reszelt szerecsendió.

Elkészítés:

A burgonyát megpucolom, megmosom, majd nagyobb kockákra vágom.
Sós vízben megfőzöm, majd leszűröm.
Ezután 3 fej hagymát megdinsztelek, rászórom az apróra vágott bacon szalonnát.
Félreteszem.
Mikor megfőtt a burgonya leszűröm. Kevés olajat öntök egy jénai tálba és beleöntöm a burgonyát.
Ráöntöm a hagymás, szalonnát, összekeverem  és előmelegített sütőben szép pirosra sütöm.
A csirkemellet megmosom, csíkokra vágom. A maradék fej vöröshagymát kevés olajon megpirítom, rádobom a csirkemell csíkokat, fehéredésig sütöm, majd megszórom a különböző fűszerekkel, a reszelt fokhagymát csak a vége fele adom hozzá. Kb. 20 percig sütöm.
Mikor a hús is megsült és a krumpli is megpirult a sütőben, akkor összekeverem.
Savanyúsággal tálaljuk.

Szilvás gombóc

1 kg krumplit megpucoltam és kockára vágtam, majd sós vízben megfőztem

Mikor megfőtt, összetörtem és kihűtöttem

Míg hűlt kimagoztam a szilvát.

1 egész tojást, sót és annyi lisztet tettem hozzá, hogy közepes lágyságú tésztát kapjak.

Elég nagyszemű szilváim voltak, így 10 x 10 cm-es kockákra vágtam a tésztát.

Mindegyik közepébe egy-egy fahéjas cukorral megtöltött szilvát tettem.

Lobogó, sós vízbe dobtam őket.Mikor feljöttek a víz tetejére még kb. 5 percig főztem.

Ezután vajba pirított zsemlemorzsába forgattam.

Fahéjas porcukorral meghintve tálaltam.