Ezt a pitét Biankánál láttam még tavaly és már akkor megtetszett, de most
került rá sor, hogy elkészítsem.
Nem csalódtam benne!
Tulajdonképpen a tészta a bólyi túrós vagy szórt
rétes alapja ki,
hogyan ismeri.
A meggy krém pedig a pudingos, meggyes krém, amit a
pite tésztába is használtam már.
Hozzávalók a tésztához:
50 dkg túró
2 csomag vaníliás cukor ( én házi készítésűt
használtam, 2 evő kanállal )
1 citrom reszelt héja
7 dkg liszt
10 dkg cukor,
2,5 dl tej
7 dkg margarin
3 tojás
A meggy krém hozzávalói:
1 üveg magozott meggy befőtt
fél citrom reszelt héja
1 mokkás kanál fahéj (én ezt elfelejtettem beletenni)
2 kanál étkezési keményítő
Én a keményítő helyett 1 tejszín puding port használtam,
ízlés szerint cukor
A meggy krémet készítettem el először.
Leszűrtem a meggyet. A puding port kikevertem fél dl meggy lével.
Közben 3,5 dl meggy levet beleöntöttem egy jénai tálba, szórtam
bele 3 evő kanál kristály cukrot. Mikróban felmelegítettem, mikor már
majdnem forrt, akkor a pudingos keveréket beleöntöttem és visszatettem még
kb. 1 percre a mikróba. Mikor már láttam, hogy zselés, kocsonyás az
állaga akkor kivettem és hozzákevertem a citrom héjat és a meggyet.
Félretettem hűlni.
Közben egy sütő tálat margarinnal kikentem.
A margarint megolvasztottam.
A túrót belemorzsoltam a tálba.
Megszórtam a vaníliás cukorral és ráreszeltem a citrom héját.
Ezután a tojásokat kikevertem a cukorral, hozzáadtam a
lisztet, az olvasztott margarint és a tejet.
Ezt a mártást a túróra öntöttem és megrázogattam a formát, hogy ez
a egyenletesen befedje a túrót.
Előmelegített sütőben 175 fokon légkeverésen sütöttem 45 percig.
Mielőtt megsült teljesen kb. 5 perccel előtte mikor a túró már kemény
volt,és a közepe sem ragadt a sütinek akkor kivettem és rásimítottam a
meggyes tölteléket.
Visszatettem a sütőbe egy kis időre.
Tálalás előtt hagytam hűlni, hogy szebben
lehessen szeletelni.
