Sajtos karfiol tócsni csicseriborsó salátával

Tegnap vörös lencsés-zabos rakott karfiolt készítettem. Úgy gondoltam, nem teszem bele az összes megfőtt karfiolt, hanem egy kis részéből tócsnit sütök ma. De mondhatnám azt is, hogy cicegét vagy lepcsánkát. A krumplis változatot rengeteg névvel illetik, de szerintem erre a karfiolosra is mondhatjuk ugyanazokat. Néhány névváltozatot már én is hallottam, de most találtam egy cikket, amiben elvileg (nem számoltam meg) 70 féle névről tudnak. IDE kattintva Ti is elolvashatjátok.

Karfiolból most először sütöttem ilyet. De nagyon szeretem a cukkinis, répás változatot is.

Elkészítése

A sós, vegetás vízben megfőtt karfiolt villával összetöröm, majd adok hozzá tojást, sózom, borsozom, sajtot reszelek bele és teljes kiőrlésű tönkölyliszttel összekeverem. Egy serpenyőben olajat melegítek, és evőkanálnyi mennyiséget teszek a karfiolos masszából, kissé ellapítom és mindkét oldalán pirosra sütöm.

A saláta nagyon egyszerű, de nagy kedvencem. Csicseriborsót összekeverek lila hagymával, picit sózom és kevés balzsamecetet öntök rá.

Hozzávalók a tócsnihoz:

260 g főtt karfiol (kb. 4 közepes rózsa)

1 egész tojás

30 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

20 g sajt

só, bors

olaj a sütéshez (nem bő olajban sütjük)

Salátához:

csicseriborsó (konzervet használtam)

lila hagyma

só

balzsamecet (de lehet sima ecet, vagy almaecet is)

Rakott karfiol és kelbimbó

Úton a húsmentes és egészséges táplálkozás felé. Ennek jegyében készült ez az étel. Bár ebédre még köretként fogyasztottuk, a maradék ananászos-sajtos csirkemell mellé, de főételként is megállja a helyét.

Nekem nagyon ízlett, úgyhogy máskor is fogok ilyet készíteni. Akár még egy kis hajdinával is vegyítve. :)

Elkészítése

A kelbimbót és karfiolt egymás után sós vízben kifőzzük. A tejfölt egy felvert tojással összekeverjük, sóval és borssal ízesítjük. 

Egy magasabb falú jénait kivajazunk és beletesszük a kelbimbókat. Erre mehet a tejföl fele. Majd rátesszük a karfiolt és ráöntjük a tejföl másik felét. 

A tetejére sajtot reszelünk. Alufóliával lefedve 160 fokos sütőben 15-20 percig sütjük, majd levesszük az alufóliát, légkeveréses fokozatra állítjuk, felvesszük a hőmérsékletet 200 fokra és pirosra sütjük. Én nem égettem szénné a tetejét, de így is piros lett. :)

Hozzávalók:

1 kisebb fej karfiol

450 g fagyasztott kelbimbó

1 nagy tejföl/finomföl

só, bors

reszelt sajt

Zöldséges tészta

Van pár hasonló étel a blogban, de azért ezt is megmutatom. A Lidl-ben sikerült venni szuper színes tésztát. :) Sokáig vadásztunk rá, több helyen is megnéztük. Bár nem olyan, mint a korábbi színes, de ez is finom és különlegesnek is mondhatom. Úgyhogy a mai vacsorát ebből alkottam. :)

Elkészítése

A felkarikázott cukkinit, répát és rózsáira szedett karfiolt kevés margarinon, pici víz hozzáadásával megpárolom.  Sóval, borssal és friss bazsalikommal ízesítem.

Készítek egy sajtos besamel mártást. A margarint a liszttel fél-1 perc alatt felforrósítom és hozzáöntöm a tejet. Sóval, borssal ízesítem. Amikor felforr, sajtot reszelek bele.

A tésztát sós vízben kifőzöm.
Margarinnal kikent jénaiba rétegezve teszem a tésztát, zöldségeket és a mártást. (Nekem 2-2 réteg lett, legfelül a mártás legyen.) Pici zsemlemorzsával megszórom. 170 °C-os, légkeveréses sütőben 20-25 percig sütöm.

Hozzávalók:

1 kisebb karfiol
1 közepes répa
1 kisebb cukkini
só, bors
kb. 10-15 bazsalikomlevél
3-4 dkg margarin
1-2 dl víz

4-4 dkg sajt (füstölt és sima)
1 púpozott ek. liszt
3-4 dkg margarin
3 dl tej
só, bors

tészta
só

zsemlemorzsa

(Volt már jobb fotóm is, de higgyétek el, hogy finom. :))

Karfiolleves

Egyik nap megbízást kaptam Anyától, hogy készítsek karfiollevest. :) Bár nem túl bonyolult az elkészítése, én még sosem készítettem, ezért útmutatást kértem tőle. Szerintem olyanra sikerült, mint amikor Anya főzi. :) Bár nem ez a kedvenc levesem. A karfiolt jobban szeretem rántva és főleg savanyúságban. :) Persze egy kis csirkeszárny is került a levesbe, ha esetleg kedve támadna repkedni ebben a hőségben. Egy kicsit nekem is melegem volt a tűzhely mellett, de attól még szeretek főzőcskézni. :)

Elkészítése

A karfiolt rózsáira szedem, a répát felkockázom, a csirkeszárnyakat kétfelé vágom. Kevés margarinon pár percig pirítom őket, majd felöntöm vízzel. Sóval, borssal, delikáttal ízesítem.

Amikor minden megpuhul, rántást teszek rá és egy kevés tejet, és még néhány percig forralom.

Hozzávalók:

3-4 dkg margarin

2 kicsi karfiol

2 kicsi répa

4 csirkeszárny

kb. 1,3 l víz

só, bors, delikát (ízlés szerint)

1 ek. rántás

0,5 dl tej

Zöldséges-sonkás rakottas

Az Ízek és érzések 2011. november-decemberi száma adta az ötletet. Kisebb módosításokkal készítettem ezt az ételt.

Elkészítése

A felszeletelt zellert és a karfiolrózsákat sós, delikátos vízben félpuhára főzzük.

Kevés margarinon megfuttatjuk a félkarikára vágott póréhagymát, a felkarikázott fokhagymát és a felkockázott sonkát. A végén kevés sóval, borssal ízesítjük.

Margarinnal kikent tűzálló tál aljára tesszük a karfiolt és a zellert, majd rá/közé helyezzük a hagymás sonkát. Kevés feta sajtot morzsolunk rá, majd leöntjük pici sóval, borssal ízesített tejföllel elkevert tejszínnel. Tetejére sajtot reszelünk és megszórjuk egy kis zsemlemorzsával. 160 °C-os előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük.

Hozzávalók:

1/4 zeller

8 nagyobb karfiolrózsa

só, bors, delikát

margarin

6-8 cm póréhagyma

1 gerezd fokhagyma

5 szelet sonka

5 dkg feta sajt

10 dkg trappista sajt

2 dl tejszín

4 ek. tejföl

kb. 2 kk. zsemlemorzsa

Karfiolkrémleves

Figyelembe véve, hogy ma hamvazó szerda van (a pozitív gondolkodás híveinek megemlíteném, hogy tízmilliószoros teremtő nap is van :)), krémlevest készítettem és citromfüves teát iszogatok. :) Bár mi nem tartunk böjtöt, főleg, hogy este névnapi vacsorára vagyunk hivatalosak, ahol biztos, valami nagyon finomat fogunk enni. :) De azért tudatosan próbálok minél több folyadékot fogyasztani és zöldséget csempészni ilyen-olyan formában a mindennapokba. Remélem, sikerül. Hiszen ez nemcsak a böjti időszakban fontos, hanem mindig, az egészségünk miatt.

Nevezhetném egyébként zöldségkrémlevesnek is. Én nem szoktam alaplevet használni és semmilyen leveskockát, így szinte minden krémlevesbe teszek répát, petrezselymet és/vagy krumplit. Az ízét nem rontja el. Azt se mondanám, hogy minden levesnek egyforma íze van, mert szerintem nincs így. Inkább gazdagabb tartalmú és ízű. :)

Elkészítése

A feldarabolt zöldségeket feltesszük főni annyi vízben, ami éppen ellepi. Teszünk bele egy vékony szelet margarint is. Ízlés szerint sóval, borssal, delikáttal ízesítjük. Miután minden megpuhult, elzárjuk alatta a tüzet és a zöldségeket kivesszük, botmixerrel pürésítjük. Visszatesszük a lébe és kevés tejszín hozzáadásával felforraljuk. Tálalásnál pirított zsemlekockákat tehetünk bele.

Hozzávalók:

1 fej karfiol

3 közepes krumpli

2 közepes szál petrezselyem

1 nagy szál répa

3-4 dkg margarin

só, bors, delikát

víz

Virslivel, sajttal, karfiollal rakott tejfölös tészta

Ma ismét tésztás menünk volt. Első gondolatom az volt, hogy ezt is sonkával készítem, mint múlt héten, de aztán jött a virsli gondolata. 

Így készült

A penne tésztát sós vízben megfőztem, és külön a rózsáira szedett karfiolt is sós-delikátos vízben. Miközben főtt a tészta és a karfiol, felkarikáztam a virslit, egy kis pohár tejfölt elkevertem egy tojással, valamint egy pici tejszínnel hígítottam. Kevés sót és borsot tettem bele. Majd kimargarinozott tepsibe rétegesen raktam a hozzávalókat: tészta, tejföl, virsli, reszelt sajt, ismét tészta, tejföl, virsli, reszelt sajt. Tetejére kerültek a karfiolok, amiket meglocsoltam még a tejföllel és sajtot reszeltem a tetejére. Alufóliával letakartam és kb. 45-50 percig sütöttem 180 °C-os sütőben. Majd alufólia nélkül további 10-15 percig sütöttem.

Hozzávalók:

40 dkg penne

1 pár baromfivirsli

1 kis pohár tejföl

1/4 dl tejszín

1 tojás

10 dkg reszelt sajt

1 közepes karfiol fele

A fényképezőgépem nincs itthon, ezért csak telefonnal tudtam fényképezni. Így sajnos nem az igazi, de azért mégis felteszem a képet is. :)

Legfelső sajtréteg nélkül (sütés előtt)

Legfelső sajtréteggel (sütés előtt)

Ilyen lett

Krémes nap :)

Ma a padlizsánkrém mellett Zöldség krémlevest készítettem. Egy kis vitaminbomba lett. :) Került bele répa, karfiol, zeller és krumpli. A zöldségeket meghámoztam, megmostam és apró kockákra, karikákra felvágtam. Együtt megfőztem őket, ízlés szerint sóval, borssal, delikáttal ízesítettem. Miután megfőtt levettem a tűzről és botmixerrel összezúztam mindet. Majd kevés tejszínnel újra felforraltam.

Hozzávalók:
5 kisebb szem krumpli
egy közepes karfiol fele
egy nagyobbacska zeller fele
4-5 kisebb sárgarépa
só, bors, delikát
1,5-2 l víz
kb. fél dl főzőtejszín

Dubary szelet, vagy amit akartok

Úgy is mondhatnám, hogy karfiolos-tejfölös csirkemell szelet. 100%-ig nem vagyok benne biztos, hogy az általam elkészített étel a dubary szelet, de minden esetre úgy tudom. :)

A csirkemellet szeletekre felvágtam, majd enyhén kiklopfoltam. Sóztam, borsoztam, sőt csirke fűszerrel is ízesítettem.

Olajozott jénai tálba beletettem a szeleteket. Előfőzött karfiol rózsákat tettem a husikra. Felvertem egy tojást és összekevertem egy nagyobb pohár tejföl kb. 3/4 részével, valamint egy evőkanál sima liszttel. Ezt az öntetet a karfiolos húsra tettem, majd sajtot reszeltem a tetejére. Alufóliával letakart sütőben kb. 1 óráig sütöttem. Sült krumpli volt a köret.

Hozzávalók:

40-50 dkg csirkemell

1 kisebb fej karfiol

1 pohár tejföl

1 felvert tojás

só, bors, csirke fűszer

1 ek. liszt

2-3 ek. olaj (tepsit kikenni)

sajt (ízlés szerinti mennyiség)