Fagottino di Sfoglia con Cipolle Zuccherate e adagiato su Vellutata di Parmigiano

Oddio, scritto così il titolo sembra un film della Wertmuller!!!

MA questo, vi garantisco, è uno stuzzichino prelibato, la cui realizzazione è abbastanza facile, purché sappiate fare la sfoglia in casa.

E purché sappiate fare le cipolle zuccherate
E purché sappiate fare la fonduta di parmigiano.
E purché... no, basta purché!
Passiamo ai fatti, tanto son sicuro che tutte queste cose le sapete fare benissimo! :)))

Sulla sfoglia abbiamo ampiamente parlato qui.
Oggi posso solo che confermarvi che farla in casa è operazione davvero facile, purché... no, no senza purché! Fatela e basta! E vedrete: più volte la farete, sempre meglio vi verrà!

Cipolle Zuccherate

500g cipolle
70g zucchero semolato
80 g zucchero di canna
125g acqua

• Tagliate le cipolle a fette sottili
• Mettetele in una padella antiaderente
• Aggiungete l'acqua
• Spolverateci sopra lo zucchero

• Coprite con un coperchio
• Cuocete a fuoco lento girando ogni tanto
• Spegnete il fuoco quando l'acqua è tutta evaporata e le cipolle saranno belle rapprese e dorate

 A questo punto preparate i fagottini:

• Chiudeteli per bene 
• Cuoceteli in forno a 180° per 20' circa o comunque fino a cottura della sfoglia ultimata

Nel frattempo preparate la 

Fonduta parmigiano 
per ogni porzione

70g latte magro
40g parmigiano grattugiato
5g fecola di patate 

• Scaldate il latte e scioglietevi la fecola
• Aggiungete il parmigiano 
• Mescolate fino a far diventare il tutto una crema morbida e densa, senza grumi

Potete servire i fagottini ...

e, ovviamente, potete gustarli!!!

Ciao e alla Prossima

Lo Ziopiero

p.s. sapete qual è la morte della cipolla? :)))))

Guardate anche le altre realizzazioni:

I Primi Piatti - I Secondi Piatti -  Preparazioni Varie - Pane e Focacce
Le Pizze in Teglia - Le Crostate - I Dolci

Lievitati Dolci e Salati - I Biscotti - I Gelati - Le Granite - I Cioccolatini

Lecca Lecca dell'Araba

Continua la settimana dedicata alla ri-proposizione di ricette fatte da altri blogger.

Ricorderete che l'ultimo post feci I Biscotti di Fujiko. 

Oggi vi ri-propongo questi "Lecca Lecca" dell'Araba., o Lollipop, come li ha battezzati lei.

L'Araba non ha certo bisogno di presentazioni: tutti la conoscono. I suoi racconti sono veramente esilaranti! Chi poi ha avuto la fortuna di conoscerla di persona puo' solo che avere la conferma di tutto quello che si immagina, compresa la sua bellezza "scultorea".

Quando vidi pubblicati i suoi Lecca Lecca mi è subito venuta voglia di rifarli.

Sarà la semplicità nel realizzarli, sarà l'estetica, sarà la simpatica presentazione, sarà il sapore,  insomma si fa prima a farli piuttosto che perder tempo a capire tutte queste cose!!!


E così, come feci già in precedenza, ho "marchiato" anche questi Lecca Lecca!

(Fare click sulla foto per ingrandirla)

:D :D :D

Riporto di seguito ingredienti e spiegazioni, copiati direttamente dal suo post
 
Ingredienti:
80 g circa di parmigiano grattugiato
un cucchiaino di semi di papavero
un cucchiaino di semi di sesamo
poco burro, per ungere la carta forno

E qui riporto le sue spiegazioni:
In una ciotola mescolare il formaggio con i semi di papavero e quelli di sesamo.
Imburrare la carta forno (non saltate questo passaggio se volete che i lollipos si stacchino bene!) ed agiarvi sopra uno stampino circolare da circa 9cm.
Se non lo avete, costruitene uno con la carta alluminio.
Spargere un po' di formaggio all'interno del cerchio, badando a non lasciare buchi. Lo strato non deve essere troppo spesso, ma nemmeno così sottile da non poter stare in piedi, dopo.
Delicatamente alzare il cerchio, e procedere a prepararne degli altri.
Appoggiare quindi uno spiedino di legno ( i miei spezzati a metà, altrimenti sarebbero stati troppo lunghi) al centro di ciascun lollipop.


Ricoprire la parte di spiedino sul lollipop con del formaggio extra, come mostrato in foto:

Cuocere in forno preriscaldato a 220 gradi per circa 5 minuti ( 4 nel mio forno) finchè il formaggio sarà dorato e farà le bolle come se...bollisse.
Tirare fuori dal forno e non toccare nulla finchè il tutto non sarà perfettamente freddo.
Solo a questo punto staccare con delicatezza i lollipops dalla carta forno e servirli.

Come vedete questa volta non ho cambiato di una virgola dosi e procedimento! :)))

Fateli! Non ve ne pentirete!

Come spesso capita, vi saluto con una foto.


L'acqua, come sapete, ha sempre attratto la mia attenzione. Vi ricordate il post sulle Gocce?
Ecco, anche in Canada non ho resistito e spesso ho "immortalato" quello che l'occhio umano non riesce a cogliere.

(Fare click sulla foto per ingrandirla)

Ciao e alla Prossima.

Lo Ziopiero

p.s. regalo confezione di Ottimini Divella, quasi nuova. (manca solo un biscottino) :D :D :D

Guardate anche le altre realizzazioni:

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