Già, i Pangoccioli....
Cosa già? Azzipie', li devi fare!!!!!!
Effettivamente non li avevo ma fatti!
E non saprei neanche dirvi il perché!
E poi...son così buoni!!!!
E anche così semplici e veloci.
A patto di avere l'impastatrice, si intende.
Praticamente, a parte la formatura, il resto fa tutto lei!!!
150 g di licoli o di lievito madre
150 g di farina manitoba
320 g di farina W300
220 g di latte
100 g di zucchero
2 uova intere
1 tuorlo
120 g di burro
zeste di arancia
Gocce di cioccolata
5 g di sale
100 g di zucchero
2 uova intere
1 tuorlo
120 g di burro
zeste di arancia
Gocce di cioccolata
5 g di sale
- Spezzettate il lievito madre
- Scioglietelo in 75g di latte preso dal totale (con il licoli questo passaggio non è necessario)
- Aggiungete tutti gli altri ingredienti, sì tutti insieme!
- Impastate fino ad incordatura
- Inserite poi le gocce di cioccolata
- Lasciate riposare l'impasto per un'oretta
- Formate i panini e sistemateli sopra una teglia ricoperta da carta forno
- Coprite con della pellicola trasparente
- Lasciate lievitare una notte
- Forno a 180° fino a cottura ultimata.
Visto come sono cresciuti?
Potenza del lievito madre!!!
Questo l'interno, soffice, alveolato, profumato (vabbè, sul profumo dovete fidarvi!)
Ciao e alla Prossima
Lo Ziopiero
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