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lunedì 3 marzo 2014

Frutta Fritta Caramellata


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Qui la gente arriva a frotte
Esce fuor da ogni fratta
E mi chiede della frutta...
E la vuole pure fritta!
E avrebbe pure fretta!!!


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Dovrei prender la scodella
Farci dentro la pastella
Scaldar l'olio su in padella
Tagliar frutta poi a rotella

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Dargli poi una spintarella
Fargli far la tarantella
Poi a scolar su una gratella
E finisce la storiella...

Ma siam sicuri verrà bella?

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Ma ecco che alla chetichella
Mi si è accessa una fiammella:
E se mettessi la cannella?
Verrà come una modella!
Già la vedo in passerella...
Una bella femminella...
Con il don della favella...
Forse un poco puttanella...
Certo no una santerella...
Mi si torcon le budella...
Sto per fare una cappella?

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Sento già la campanella
Già mi casca la mascella
Guardo in alto la tavella
Si riaccende la fiammella...
Sarà a mo' di caramella!!!!
Tutta quanta scrocchiarella
Snella come una gazzella
Potrar far la damigella!
Con un po' di tintarella
Di sicuro sarà assai bella!

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Ma cos'esce dallo scrigno?
Ha uno sguardo un poco arcigno
Con quel collo segaligno
A dir vero un po' serpigno
Di colore sul rossigno
Dalla rabbia già digrigno
E per poco non mi indigno
Quasi quasi me la svigno...

Ma alla fine poi sogghigno
Guardo bene e lo designo:
Questo qua è un gran bel cigno!

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Già lo so, me lo chiedete
La ricetta voi volete
Di sicur non resistete
E tosto poi vi butterete

Via di corsa la farete
Di sicur non resistete 
Appagati rimarrete
E questo fritto poi amerete


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Quindi tosto mi confesso
E ai segreti vi do accesso
Sicché chi sarà connesso
Puo' rifarla con successo

Ora in versi ve lo svelo
Certo un po' ci vuol di zelo
E d'astuzia almeno un pelo
Per non combinar sfacelo

La tempura s'ha da fare
E la frutta poi tagliare
Dentro poi la tufferete
ed infin la friggerete

Nel frattempo il caramello
Sotto il fuoco pazzerello
Sta cuocendo bello bello
Pronto per il gran duello

Sarà dura e già vi avviso
Ma in un gesto ben deciso
E in un tempo assai conciso
Il lavor sarà preciso

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E per crear la giusta crosta
Giù nell'acqua andrà disposta
Ma un secondo e poi trasposta
E in un piatto poi riposta

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Se fin qui siete arrivati
Spero voi siate appagati
I vostri sogni poi avverati
E i complimenti meritati

Come vostro consigliero
Mi si legge nel pensiero:
Di voi tutti son assai fiero
Qui mi firmo....Lo Ziopiero



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Ciao e alla Prossima.

Lo Ziopiero

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mercoledì 27 aprile 2011

Crostata di Frutta

A volte si dimenticano le basi.
A volte si cerca la perfezione nelle difficoltà.
A volte si pensa che una frolla e una crema siano riduttive per una torta.
A volte si vuole strafare...
 
A volte, invece, si scopre che la vera goduria sta nella semplicità

La frolla.
Come sempre faccio questa e per vostra comodità riporto anche qui:

225 gr farina 00
25gr fecola di patate
125 gr burro
75 gr zucchero a velo
1 uovo
1,5 gr  sale 
5 gr di succo di limone
1,5 gr di lievito istantaneo
zeste grattugiate di un limone
Semi di vaniglia

Se non sapete come stenderla, potete sbirciare il filmatino che feci qui

La crema

Di creme ce ne sono un'infinità
Oggi suggerisco questa, che a mio avviso ben si sposa ;-)

400 gr. Latte
100 gr. Panna
150 gr. Tuorli (circa 6)
150 gr. zucchero semolato
18 gr. amido di mais
18 gr. amido di riso
½  baccello vaniglia

La frolla va cotta da sola.
Le crema spalmata fredda.
La torta farcitela poco prima di servirla.
Poi, fuori dal frigo, si conserva tranquillamente 24 ore. Se la mettete in frigo la frolla si ammoscia.

A questo punto penso non debbo aggiungere altro.....

Ah, no!!! Le foto!!!

La Torta
(Fare click sulla foto per ingrandirla)
La Fetta

(Fare click sulla foto per ingrandirla)
La Foto (e questa la dovete ingrandire, eh)

(Fare click sulla foto per ingrandirla)
Cos'altro aggiungere?

Ah, si!

Grazie e alla Prossima

Lo Ziopiero

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