La Maionese Furbetta :))

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Quando si parla di maionese la mia mente corre molto indientro negli anni, facendomi riapparire mia madre che ogni volta che tentava di fare la maionese in casa andava regolarmente a finire che le impazziva!

Diceeee, ma come può essere?

Può essere eccome! E non saprei neanche dirvi perché! So soltanto che non le veniva mai!!!

Così sono cresciuto con questa specie di incubo, di spauracchio, di tabù!

Maionese in casa? Niet!

E così è stato!
Pensate che in tutti questi anni tanto era il timore dei fantasmi del passato che non ho mai neanche provato a farla, nonostante avessi a disposizione tutti gli strumenti possibili e immaginabili.

Poi, quasi per caso, l'altro giorno mi soffermo sulle ultime due paroline di questo commento:
"(dimenticavo: pure la maionese, furbissima!!!)"

Come sarebbe a dire, "furbissima"????

Ed ecco che FrammentAria, alias Tamara, in un bi e un ba, mi descrive questo metodo furbissimo e anche facilissimo.

Ingredienti
210 g di olio di semi (freddo di frigorifero)
1 uovo intero
un pizzico di sale
mezzo limone spremuto

Strumento necessario: minipimer e relativo bicchiere.

Metti tutto dentro. Affonda il minipimer nel bicchiere e ingrana la marcia. Non lo muovere fino a che non vedi che il composto è montato. Poi fai un po' di su e giù. Fatta!

Fatta?

Si, fatta!

Roba da non crederci. Sembra davvero facile.
Sapete che vi dico? Non solo la provo, ma faccio subito una ripresa, così possiamo vedere insieme il risultato.

Visto? 40 secondi netti!!! Non ci posso credere!!!

Aaaahhh, ci fosse qui la mia mamma sarebbe fiera di questa trovata!!!

Grazie Tamara! :))

P.S. ...E con questa maionese già so cosa ci farò... ;)



Ciao e alla Prossima.

Lo Ziopiero

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L'ovetto fritto dello Ziopiero (Filmato!!!)

Disceeeee:

Ma mo pure l'ovetto fritto te sei messo a posta'?

Che c'entra! Le Basi non vanno mica sottovalutate. E poi, tu come lo fai l'ovetto fritto? Lo fai come lo faccio io?

Seee, vabbe', ma un ovetto fritto è sempre un ovetto fritto..

EEEEE NOOOO!!! E' qui che ti sbagli!

????

Apparentemente sembra una stupidaggine, ma quanto deve esser cotto il rosso e quanto il bianco e, soprattutto, qual è il giusto mix tra i due affinché il rosso sia "pucciabile" e il bianco non sia mezzo crudo? E poi, la vogliamo fare una presentazione un po' a sorpresa, tipo questa?

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seeee, vabbe, ma è 'na frittatina, Zipie'

Sicuro? Prova allora ad affondarci la forchetta....

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Ma il rosso è...è...èèèè DA INZUPPO!!!!!

Bravo, l'hai capita allora!

Ma come se fa???

Guarda, visto che con te è una guerra persa, ti ho fatto un filmatino, così te lo puoi guardare tutte le volte che vuoi! OK?

Allora? Chiaro? Semplice, no? E anche Veloce, oltre che Buono!

Sbrigati a inzupparci il paneeee

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E per chi poi volesse fare qualcosa di più chic, c'è sempre il Tuorlo Fritto by Cracco, ricordate?


Ciao e alla Prossima.

Lo Ziopiero

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Besciamella Classica e.... Furbetta! (Filmati)

Dopo il filmato della Crema Pasticcera, di sicuro una delle basi delle pasticceria, non potevo non presentarvi un filmato di un'altra preparazione di base, anche se questa volta non di pasticceria.

La Besciamella

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Si, lo so. Voi food-blogger la sapete fare tutti, la besciamella. Però è anche vero che non sempre transitano di qui solo food blogger e poi, a volte, un confronto non fa mai male.

Di ricette di besciamella ce ne sono un'infinità, come del resto per la Crema Pasticcera. 

Vi dico come normalmente la faccio io:

Per ogni 100 grammi di latte, peso 10 grammi di farina e 10 grammi di burro.

Scaldo il latte. Poi faccio sciogliere il burro (se preferite un sapore un pelino più forte potete farlo rosolare appena appena) poi verso la farina e inizio a mescolare fino a creare una piccola poltiglia.
Poi aggiungo il latte (caldo) un po' per volta, sempre mescolando.

Alla fine un pizzico di sale e continuo a mescolare fino a quando raggiunge la consistenza desiderata.

Fatto.

E' talmente semplice che ho fatto un filmato!

Ovviamente potete aggiungere spezie, come noce moscata, cannella o altro.


Disceeee...ma dov'è la novità?

Niente, nessuna novità....o meglio... la novità deve ancora venire.

Infatti proprio prendendo spunto dalla Crema Pasticcera ho pensato di fare la Besciamella con un metodo un po'...furbetto!

Stessi ingredienti, ma tecnica diversa.
Volete sapere come?

Guardate qui:

Allora, vi piace l'idea? La proverete? Vi assicuro che per grandi quantità la differenza in termini di tempo si fa sentire! ;)



Ciao e alla Prossima.

Lo Ziopiero

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