Burger Riso e Ceci

Ogni tanto mi capita di leggere una ricetta la mattina, di fare subito mente locale se ho tutti gli ingredineti a disposizione, di tornare a casa la sera e infine di realizzarla.

Poi magari ci metto tre mesi prima di pubblicarla! :D :D :D

Questa volta, però, non ho aspettato così tanto; anzi, se ho aspettato è stato solo perché volevo che prima tornasse Lei, visto che questi burger li ho presi dal lunghissimo elenco delle sue realizzazioni.

Mi sono piaciuti dalla prima lettura, sapete?

Ingredienti semplici, azzeccati, ben amalgamati. Eccoli, copiati e incollati integralmente insieme a tutto il procedimento direttamente dal post dell'Araba, :


125 ml di yogurt bianco naturale (di soia per i vegani)
mezzo cucchiaino di curry ( oppure paprika dolce, o qualunque spezia vi piaccia)
sale a piacere
un cucchiaino di succo di limone o lime
un barattolo di ceci, scolati dal liquido di conservazione (o l'equivalente di ceci lessati in casa, ovvero 210 grammi senza acqua)
un cipollotto
70 g di riso lessato (peso da lessato)
2 carote
2 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di prezzemolo tritato , o coriandolo se piace

Cominciare mescolando lo yogurt con la spezia scelta, mezzo cucchiaino di sale e il succo di limone.
Lasciare da parte ed intanto nel robot mettere i ceci scolati dal liquido, il cipollotto e mezzo cucchiaino di sale.
Usare la funzione pulse finchè il tutto sarà omogeneo ma non proprio una pasta.
In una ciotola mescolare il riso, la carota passata alla grattugia a fori grossi, , il mix di ceci, il prezzemolo, il pangrattato e 2 cucchiaiate della salsa di yogurt preparata in precedenza.

Mescolare bene con le mani e dividere l'impasto in 4 porzioni a cui verrà data la forma di un burger.
Cuocerli in una padella calda con poco olio per circa 4 minuti per parte, tenendo il fuoco medio/basso.
Servire con la loro salsa.

La "loro salsa" non è specificato bene cosa sia.
E allora?
Semplice!

Vi ricordate la maionese furbetta? Ecco! Per me questa è la "loro salsa"!

(Fai click sulla foto per ingrandirla)

p.s. Araba, senti un po': ma quanto grandi gliele fai 'ste porzioni all'Augusto Consorte?
A me ne son venute 6!!! :D :D :D


Ciao e alla Prossima.

Lo Ziopiero

Guardate anche le altre realizzazioni:

I Primi Piatti - I Secondi Piatti -  Preparazioni Varie - Pane e Focacce
Le Pizze in Teglia - Le Crostate - I Dolci

Lievitati Dolci e Salati - I Biscotti - I Gelati - Le Granite - I Cioccolatini

La Maionese Furbetta :))

(Fai click sulla foto per ingrandirla)

Quando si parla di maionese la mia mente corre molto indientro negli anni, facendomi riapparire mia madre che ogni volta che tentava di fare la maionese in casa andava regolarmente a finire che le impazziva!

Diceeee, ma come può essere?

Può essere eccome! E non saprei neanche dirvi perché! So soltanto che non le veniva mai!!!

Così sono cresciuto con questa specie di incubo, di spauracchio, di tabù!

Maionese in casa? Niet!

E così è stato!
Pensate che in tutti questi anni tanto era il timore dei fantasmi del passato che non ho mai neanche provato a farla, nonostante avessi a disposizione tutti gli strumenti possibili e immaginabili.

Poi, quasi per caso, l'altro giorno mi soffermo sulle ultime due paroline di questo commento:
"(dimenticavo: pure la maionese, furbissima!!!)"

Come sarebbe a dire, "furbissima"????

Ed ecco che FrammentAria, alias Tamara, in un bi e un ba, mi descrive questo metodo furbissimo e anche facilissimo.

Ingredienti
210 g di olio di semi (freddo di frigorifero)
1 uovo intero
un pizzico di sale
mezzo limone spremuto

Strumento necessario: minipimer e relativo bicchiere.

Metti tutto dentro. Affonda il minipimer nel bicchiere e ingrana la marcia. Non lo muovere fino a che non vedi che il composto è montato. Poi fai un po' di su e giù. Fatta!

Fatta?

Si, fatta!

Roba da non crederci. Sembra davvero facile.
Sapete che vi dico? Non solo la provo, ma faccio subito una ripresa, così possiamo vedere insieme il risultato.

Visto? 40 secondi netti!!! Non ci posso credere!!!

Aaaahhh, ci fosse qui la mia mamma sarebbe fiera di questa trovata!!!

Grazie Tamara! :))

P.S. ...E con questa maionese già so cosa ci farò... ;)



Ciao e alla Prossima.

Lo Ziopiero

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