Hamur İşleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Hamur İşleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

27 Nisan 2009 Pazartesi

Çatal ve Kahvaltı Tartışması

CATAL 1

Yeni bir hafta ve yeni bir yaş...Evet yeni haftaya yeni bir yaşla girdim.33 'e doğru tırmanmaya başladım..Çok mutlu ama çok yorgun girdim dün yeni yaşıma:(((Henüz yoldaki nazlı kızımız beni dün çok yordu..Ama akşam oğlumun iyiki doğdun anne demesi sanki bütün yorgunluğumu aldı ve ikimiz koltukta sarılıp uyuduk...Allahım ne güzel bir mutluluktur çocuk....İyiki doğmuşum,iyiki doğurmuşum seni oğlum...Ve kızım lütfen artık beni üzmeden ve yormadan gelllll...

Şimdi diyeceksinizki daha doğmamış çocuğa bu kadar sitem olurmu...Haklısınız ama sitem değil..Hiç bu kadar ağrılı hamilelik duymamıştım,ama yaşıyorum...Neyse çoğu gitti azı kaldı...Büyük bir merakla bekliyoruz küçük hanımefendiyi..Sağlıkla inşallah...

Ayrıca canım arkadaşımmmmm Ayşe'cimmmm sürpriz için çok çok çoooook teşekkür ederimmm.Bloguna gidin sürprizimi görünnn:))))

CATAL 2

Gelelim bu sabahki kahvaltı tartışmamıza.Bu dünyada sanırım kahvaltı,öğle ve akşam yemeğinde tek rakibim Nestle Nesquik...Her sabah oğlum değişik şeyler yesin diye,denemediğim tarif ve yöntem kalmıyor.Ama beyfendi güzelim hazırlanmış sofraya getiriyor kasesini ve sütünü,başlıyor hım hımmmm naraları eşliğinde kaşıklamaya..bu sabah yine aynı şey oldu.Ve benim özenerek hazırladığım Çatal bir ısırık dışına çıkamadı:))))Hatta alıp kasenin fotoğrafını çekeyim dedim,oda ne koca ve sabırsız bir el kasenin içinde...Seni seviyorum Nestle Nesquik:))))))
Bu arada tarif sevgili
Burçin'ciğime ait...mutlaka uğrayıp denemenizi tavsiye ederim.Sevgilerimleeeee......

NESQUIK

22 Mart 2009 Pazar

Fındıklı Kek ve P.D.Ç.S.E 39

FINDIKLI KEK 1

Çok güzel geçen bir cumartesi gününün ardından soğuk ve yağışlı bir pazar günü..Bu hafta kendime izin verdim,pasta ve eğitim yok diye..Cumartesi öğleden sonra Tefal'in düzenlediği harika bir organizasyona katıldık.Yaklaşık 20 blog yazarı biraraya geldik.Bu günün ayrıntılarını ve sürprizlerini önümüzdeki hafta yayınlayacağım.

Fırından yeni çıkmış yumuşacık,ağızda dağılan fındıklı kekim.Kuruyemişin her çeşidini ve onlarla yapılmış her şeyi çok severim.Klasik kek tarifimi bu kez fındıklı olarak denedim.yine sonuç harika.Ayrıca bu tarifimi yarın başlayacak olan 39. P.D.Ç.S.E. sahibesi Zeynep arkadaşıma gönderiyor ve kendisine kolaylıklar diliyorum...

Bu arada daha 1 ay önce yeni fırın almak için mağaza mağaza dolaşırken,benim emektar fırınım bir anda beni bırakmamaya karar verdi sanırım.Bu aralar maşallahı var.Her şeyi mükemmel pişiriyor.Aman nazar değmesin.Sanırım evden gitme fikri biraz ağır geldi kendilerine:)))

FINDIKLI KEK 2

Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı şeker
2 su bardağı un
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı ince kıyılmış fındık

Yapılışı:Yumurta ve şekeri beyazlayana kadar çırpıyoruz.Sıvıyağı ekleyip biraz daha çırpıyoruz.Kuru malzemeleri ve fındığın yarısınıda karışımımıza eleyerek ekliyoruz.En düşük devirde karıştırıp,yağladığımız ve kalan fındığı serptiğimiz kek kalıbımıza döküyoruz.170 derecede 45 dak. pişiriyoruz....

19 Mart 2009 Perşembe

Açma

açma 1

Herkesin olduğu gibi benimde bazı banko tariflerim vardır.Bunların başında açma tarifim gelir.Her yapışımda aynı olan bu tarif hem çok pratik,hemde çok bereketli ve kolay kolay bayatlamıyor.Tabi ertesi güne kalırsa:)))Şimdiye kadar bir kere tutturamadım,oda canım Selservis'im Selda'cım bana çaya geldiğinde..Hala düşünür dururum nedenini...

Ben aynı hamurdan hem sade hemde katmer poğaça yapar gibi peynirli sarıyorum.Ama mayalı hamurlarda en önemlisi doğru mayalandırmak ve kullandığınız mayanın kalitesi.Her zaman pakmaya kullanıyorum.Ve hiç bir zaman yolda kalmadım.Kesinlikle bu markayı tavsiye ediyorum...

Malzemeler

1 bardak ılık su
2 bardak süt
1 bardak sıvıyağ
1 çay bardağı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket maya

Aldığı kadar un (yaklaşık 1 kg.)

Üzerine sürmek için yumurta sarısı

İçi için peynir


Yapılışı
:Yoğurma kabında ılık suyun içine mayayı ve şekerin 1 kaşığını koyarak mayalanmasını bekliyoruz.Daha sonra sırasıyla bütün malzemeleri içine karıştırarak yumuşak bir hamur hazırlıyoruz.Bu hamurun üzerini kapatarak yaklaşık yarım saat mayalanmasını bekliyoruz.Mayalanan hamurdan parçalar koparıp şekillendiriyoruz.Üzerlerine yumurta sarısı sürerek tekrar yaklaşık yarım saat mayalandırıyoruz.Ve önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişiriyoruz.

peynirli açma 1

26 Şubat 2009 Perşembe

Pastane Poğaçası ve P.D.Ç.S.E. 37

pastane poğacasi2

Yine çok uzunnnn bir aradan sonra tekrar merhaba.Bir çok arkadaşım bu uzun aranın sebebini biliyor aslında:)))Pastasız ve evde dinlenerek geçen iki koca ay:(((Neyse önemli olan sorunu çok şükürki atlatmış olmam...İki ay öncesinden kalan bir sürü pasta bekliyor sırada,ama ben bu sabah Efe'ye yaptığım sevgili Kibele Banu'nun muhteşem lezzetli pastane poğaçasını yayınlamak istedim. Laf aramızda fotoğraf çekmeyi bile özlemişim:)))

Bu tarifi ne zamandır tarif gönderemediğim 37. Porselen Demlik Çay Saatleri Etkinliği'nin sahibesi sevgili Sevinçli Tarifler'e göndermek istiyorum ve kendisine başarılar diliyorum

pastane poğacasi1

MALZEMELER
250 gr tereyağı yada margarin
1 küp maya
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 yumurta
1 su bardağı ılık süt
aldığı kadar un
üzerine yumurta sarısı

Maya süt ile eritilir.
Karıştırma kabına un hariç diğer malzemeler eklenir karıstırılır.
Mayalı sut eklenir karıstırılırve un eklenmeye başlanır.
Ele hafif yapışan bir hamur yapılır yarım saat mayalanır. tekrar yoğurulur.
Poğaça sekli verilir. tepsiye dizilir tekrar 1 saat mayalanır. yumurta sarısı surulup. önceden ısınmıs 185 derecede pisirilir..

1 Şubat 2008 Cuma

Patatesli Kek


Biraz önce oğlum babasıyla beraber Ankara'ya gitti.Gel tezkere gel.Bugün arkadaşlarımla konuşurken oğlum gidiyor,bende yarım kalan işlerimi tamamlarım,birazda dinlenirim iyi olur diyordum.Amaaaa maalesef kazın ayağı öyle değilmiş.Saat bir türlü ilerlemiyor.Evde bir sessizlik.Şimdiden özledim kuzumu.Bende ne yapayım geçen hafta yaptığım,canım arkadaşım cafeikra blogunun sahibesi canım İlker'imin Patatesli kekini yayınlayayım dedim.Bu keki ilk defa İlker'in blogunda gördüm.Sonra bir gün arkadaşım annesinin yaptığı biraz daha farklı patatesli keki yedim ve çok beğendim.Hemen aklıma İlker'de gördüğüm geldi ve denedim.Tadı tek kelimeyle muhteşem.Sabah kahvaltısında şöyle masaya sıcak sıcak getirdiğinizde,üfff yani.Hele birde benimki gibi herşeyi yemeyen bir oğlunuz varsa süper.İçinde çocuklar için her türlü malzeme var.Peynir,patates,yumurta...Neyse tarifim aşağıda,ayıp olmasın diye İlker'ciğimin yazdığı şekilde veriyorum.


Malzemeler


  • 1 kg patates


  • 2 yumurta


  • 1 su bardagi yogurt


  • 1 su bardagi un


  • 1/2 su bardagi sivi yag


  • 1/2 paket kabartma tozu


  • tuz


  • pul biber


  • kara biber


  • 100 gram kasar peynir veya beyaz peynir


Yapılışı



  • Patatesleri küp küp doğrayalım.


  • Başka bir kapta diğer bütün malzemeleri karıştırıp,patatesleri ekliyoruz.


  • Fırın kabına alıp 160 derecede ısıttığımız fırında 45 dak.pişiriyoruz.

29 Ocak 2008 Salı

Ispanaklı Arnavut Böreği ve Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği 12



Nihayet sıra,ne zamandır yapıpta yayınlanmak için bekleyen canım böreğime geldi. Biliyorsunuz bizim böreğimiz çok meşhurdur.Bu tarifte inanın çok basit ve lezzetli.Denemenizi tavsiye ederim.Bu arada Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği 12 nin bu seferki sahibesi sevgili tarif dünyası arkadaşım beni etkinliğe davet etmiş.Kendisine çok teşekkür ediyorum.Ben de etkinliğe bu tarifimle katılmak istedim.Kendisine kolaylıklar diliyorum.


Malzemeler
  • 1/2 kg. un

  • 125 gr margarin

  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1/2 kg. ıspanak

  • 1 kase yoğurt

  • Hamuru için ılık su


Yapılışı

  • Kısık ocakta margarini yakmadan eritiyoru.Eriyince ocağı kapatıp içine sıvı yağı döküyoruz


  • Unu ve tuzu bir kaba alıp ılık su ile sert bir hamur oluncaya kadar yoğuruyoruz ve 10 alta 10 üste olmak üzere 20 eşit parçaya ayırıyoruz.


  • Bu parçaların her birini tabak büyüklüğünde açıp aralarına erittiğimiz yağdan birer kaşık sürerek üst üste diziyoruz.


  • Birinci 10 katlı parçayı alıp merdane yada oklava yardımıyla tepsi büyüklüğünde açıp,tepsimize yerleştiriyoruz.


  • Üzerine ıspanak ve yoğurdu karıştırarak eşit şekilde yayıyoruz ve ikinci 10 katlı parçayıda açıp karışımın üzerine kapatıyoruz.


  • Kalan erimiş yağı böreğin üzerine gezdirip.170 derece üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

23 Ocak 2008 Çarşamba

Simit


Mis gibi çıtır çıtır pastane simidini çok severim.Ben de evde sürekli yaptığım açma hamuruyla denedim.Tadı inanılmaz.Mutlaka denemenizi öneririm.Dışı çıtır içi nispeten yumuşak olan bu simidi oğlumda yiyebiliyor.Malum sokak simidi ona biraz sert geliyor.Üstelik içinde ne olduğunu bilmediğimiz ve sokakta her türlü mikroba ve pisliğe maruz kalan sokak simidini yemekten inanın daha sağlıklı oluyor.Eh şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler

1 bardak ılık su
2 bardak süt (oda sıcaklığında)

1 bardak sıvı yağ

1 çay bardağı şeker

1 küp yaş maya

1 tatlı kaşı tuz

Aldığı kadar un (yaklaşık 1 kg.)

Üzeri için

1 yumurta beyazı

Susam


Yapılışı
  • Suyun içinde 1 kaşık şeker ile mayayı kabartıyoruz.Yaklaşık 10 dak.
  • Daha sonra mayanın içine sıvı malzemelerden başlayarak sırayla bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde ediyoruz.

  • Hamuru 1 saat kadar ılık bir yerde mayalanması için bekletiyoruz.

  • Daha sonra mayalanan hamurdan yumurtadan daha büyük parçalar alarak elimizle çember şekli veriyoruz ve her tarafını 2 kaşık su ile hafif çırptığımız yumurta beyazına buluyoruz.Dilerseniz pekmezli suya da batırabilirsiniz.

  • Ve en son olarak yumurta beyazından hemen her tarafını susamla kaplayarak fırın tepsisine diziyoruz.Her bir simidin arasında 2-3 cm boşluk bırakılmalı.

  • Bu şekilde de mayalanması için yaklaşık 30 dak. daha beklettikten sonra 170 derecelik fırında üzerleri kızarmaya başlayana kadar pişiriyoruz.

13 Ocak 2008 Pazar

Paskalya Çöreği


Günlerdir aklımdan geçip duruyordu paskalya çöreği.Ama çok sevdiğim ve yemek konusunda kendime engel olamadığım için sürekli erteliyordum.Artık dayanamadım ve nasıl olsa fazla yemem diye kendimi avuta avuta yapmaya başladım.Ama pişerken fırından gelen mahlep kokusu ortalığı sarmaya başlayınca olanlar oldu.Bayılırım mahlep kokusuna.Zor bekledim fırından çıkmasını ve çıkar çıkmaz sıcak olarak hemen kestim bir dilim ve devamı geldi...Neyse yarın diyete başlarız olur biter.Şaka bir yana bence mutlaka denemeniz gereken bir tarif.Hem çok bereketli.Bu malzemelerle iki kocaman çörek oluyor.Hemde pastaneden aldığınızdan daha lezzetli bir tarif.Yapılışıda çok kolay.Hemen tarife geçeyim.Afiyet Olsun...

Malzemeler
1 paket yaş maya
3 yumurta (bir tanesinin sarısı üzerine sürmek için)
1 bardak ılık süt
1 bardak sıvıyağ (3 kaşık üzerine sürmek için)
6 kaşık şeker
1 kaşık mahlep
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Üzerine serpmek için arzuya göre fındık,badem yada ceviz

Yapılışı: Mayayı ılık süt ve 1 kaşık şekerle beraber 10 dak. bekletiyoruz.Daha sonra bütün malzemeleri karıştırıp oldukça yumuşak bir hamur elde ediyoruz.Hamuru mayalanması için ılık bir ortamda 30-45 dak. üstü kapalı bir şekilde bekletiyoruz.Kabaran hamurumuzu ikiye bölüyüruz.Her iki parçayı tekrar üçe bölüp saç örgüsü şekli verip tepsiye koyuyoruz.Üzerine 1 yumurta sarısı ve 3 kaşık sıvıyağı karıştırıp fırça yardımıyla sürüyoruz.Üzerine arzuya göre fındık,badem veya ceviz kırığı dökebiliriz.Ben ceviz kullandım.Tekrar mayalanması için yaklaşık 15-20 dak. bekletiyoruz.170 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.Fırından çıkarıp iyice ılınınca servis yapabiliriz.

31 Aralık 2007 Pazartesi

Peynirli Açma

Sıcacık mis gibi peynirli açmalar

Hafta sonu kahvaltıları için muhteşem,sıcacık ve yumuşacık açma hamuruyla yapılmış bir tarif.Ben bu tarifi çok kullanırım.Aynı malzemelerle açma,minik pizzalar,simit gibi bir sürü değişik sunumlu lezzetler hazırlıyorum.Şimdiden Afiyet Olsun.

Malzemeler
1 bardak ılık su
2 bardak süt
1 bardak sıvıyağ
1 çay bardağı şeker
1 paket maya
Aldığı kadar un (yaklaşık 1 kg.)
Üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı
İçi için peynir

Yapılışı:Yoğurma kabında ılık suyun içine mayayı ve şekerin 1 kaşığını koyarak mayalanmasını bekliyoruz.Daha sonra sırasıyla bütün malzemeleri içine karıştırarak yumuşak bir hamur hazırlıyoruz.Bu hamurun üzerini kapatarak yaklaşık 1 saat mayalanmasını bekliyoruz.Mayalanan hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar alarak elimizle yuvarlak açıp içine peyniri koyuyoruz.Kapatacağımız kenarlara pişerken açılmaması için yumurta beyazı sürerek yarım ay şeklinde kapatıp tepsiye diziyoruz.Üzerlerine yumurta sarısı sürerek tekrar yaklaşık yarım saat mayalandırıyoruz.Ve önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişiriyoruz.Fırından çıkarıp sıcak servis yapıyoruz.Afiyet Olsun...

10 Aralık 2007 Pazartesi

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATLERİ ETKİNLİĞİ 8

Kase Pizza

Bu pizza tarifini Home Tv. kanalındaki bir programda gördüm.İtalya'da oldukça meşhur bir pizza restoranında yapılıyordu.Ve tabi hemen denemek istedim.Gerçektende yapımı hem çok pratik hem de çok lezzetli.Bütün malzameler kasenin içinde kalıp direk ısıya maruz kalmadığı için lezzetleri birbirine çok güzel karışıyor.Sunumu kolay ve güzel tek porsiyonluk,hafta sonu kahvaltıları için ideal.Mutlaka denemelisiniz...

Malzemeler
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1/2 çay bardağı süt
1/2 çay bardağı ılık su
1/2 paket maya
1 çorba kaşığı şeker
Tuz
Aldığı kadar un
İç Malzemesi (Miktarları tamamen isteğe ve kasenin büyüklüğüne bağlı)
Kaşar peyniri
Sosis
Salam
Sucuk
Domates (mutlaka)
Salçalı sos(2 yemek kaşığı salça,2 yemek kaşığı sıvıyağ,2 yemek kaşığı su,kekik,tuz,puk biber)

İlk önce ılık su ve şekerle mayayı mayalandırıyoruz.Daha sonra bütün malzemeleri ekleyerek pizza hamuru yapıyoruz.Yaklaşık yarım saat beklettikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alıp kullanacağınız kaseden bir parmak taşacak kadar yuvarlak açıyoruz.
Fırına dayanıklı kaselerin içine kaşar peyniri,salam,sosis,sucuk,küp küp doğranmış domates ve salçalı sosu diziyoruz (sırası hiç önemli değil).Açtığınız hamurun etrafına kaseye yapışmaması için sıvıyağ sürüp kasenin üstüne kapatıyoruz.Fırın tepsisine koyup 160 derecelik fırında üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.Fırından çıkar çıkmaz bir tabağa ters çevirip servis yapıyoruz (Kaseden hemen çıkarmazsanız kaşar peyniri kaseye yapışır).Afiyet Olsun...

3 Aralık 2007 Pazartesi

Üzümlü Çörekler (Schnecken mit Rosinen)

Üzümlü Çörekler (Schnecken mit Rosinen)

Bu çokkk lezzetli çörek tarifini canım arkadaşım ve adaşım Cafe İkra'nın yaratıcısı İlker'in blogundan aldım.Ve tarifini onun ağzından yazmak istedim.Tatlı hamur işlerini sevenler için(benim gibi) inanılmaz güzel bir lezzet.Mutlaka denemenizi tavsiye ederim.İlker'cim tekrar ellerine sağlık...Oraların değişik tatlarından yeni tarifler bekliyorum...

Hamur
500 gr. un
200 ml süt
100 gr. tereyağ
1/2 paket yaş maya
50 gr. şeker
1 çay kasığı tuz
Iç malzeme
1 paket vanilyali puding
1/2 su bardağı kuru üzüm
Glazur
3 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı su

Ilık sutu, eritilmiş tereyagını ve mayayı hamur yoğurma kabında karıstırın. Unu, şekeri ve tuzu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun ve mayalanmaya bırakın.
Bu arada vanilyalı pudingi hazırlayın.
Mayalanan hamuru merdaneyle yaklaşık 50 x 50 cm açın.
Üzerine vanilyalı pudingi sürüp kuru üzümü üzerine serpin.
Hazırladığınız hamuru rulo yapın ve 2 cm kalınlığında kesin.
Kestiğiniz parçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve 180 derecede pişirin.
Bu arada Glazürü hazırlayın. Pudra şekerini su ile karıştırın.
Çörekler soğuyunca Glazürü fırça ile üzerine sürün.

28 Kasım 2007 Çarşamba

Pancake

Pancake
1 bardak un
1 bardak süt
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
1/2 paket kabartma tozu
1 tutam tuz
Tava için yağ

Bu pancake tarifini Almanya'da yaşayan bir arkadaşımdan aldım.Oda orada bir cafe de çalışan arkadaşından almış.Yani tam anlamıyla orjinal bir pancake tarifi olduğunu sanıyorum.
Bütün malzemeleri çırpma teli ile içinde topak kalmayacak şekilde çırpıyoruz.(Ben pancake'i yurtdışından aldığım pancake tavasında yapıyorum.Harika ve çok lezzetli oluyor.Ama siz teflon tava yada krep tavası da kullanabilirsiniz.Yoğun bir harc olduğu için kenarları fazla yayılmayacaktır) Daha sonra bir dolu yemek kaşığı hamuru ısıttığımız ve önceden yağladığımız tavaya döküp yuvarlak şekil alması için biraz düzeltip aynı krep gibi iki tarafınıda pişiriyoruz.Daha sonra ister tatlı ile (bal,reçel,çikolata,marmelat v.b.),ister tuzlu ile (tereyağ,peynir v.b.) servis yapıyoruz.Amerika ve Avrupa'da özellikle kahvaltılarda yenilen çok lezzetli bir hamur çeşididir.Denemenizi tavsiye ederim.Benim çok iştahsız olan ve çok fazla yemek seçen 3,5 yaşındaki oğlumun çok sevdiği bir çeşittir.Afiyet Olsun...

21 Kasım 2007 Çarşamba

Açma

Açma
1 bardak sıvıyağ
1 bardak ılık su
2 bardak süt
1 çay bardağı şeker
1 küp yaş maya(yada 1 kaşık kuru maya)
Aldığı kadar un (yaklaşık 1 kg.)
Önce mayayı ılık su ve 1 kaşık şekerle kabartıyoruz.
Sonra içine diğer bütün malzemeleri ekleyerek
yumuşak bir hamur elde ediyoruz.İstediğimiz şekli
vererek (açma şekli,yuvarlak,saç örgüsü v.s.)
üzerine yumurta sarısı sürüp 175 derece deki fırında
üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.(İsteğe göre üzerine
susam ve/veya çörek otu serpilerek pişirilebilir)
Afiyet Olsun

Special design for İlker'in Mutfağı by GeCe