1098. TALAM BOKO UBI KAYU JY

Bahannya:

3 cawan ubi kayu di mesin halus tanpa air

6 sudu besar tepung ubi kayu

Bahan dimasak dan ditapis:

1 cawan gula merah

1/2 cawan gula pasir

2 1/2 cawan air

2 helai daun pandan

Campur kesemua bahan, lps tuu kukus selama 30 mt sampai air dlm adunan dah kering.

Cucuk dgn garfu supaya adunan atasnya melekat

Tuangkan adunan putih yg telah dikacau atas api sampai naik wap.

Lepas tu terus kukus 30mt lagi api sederhana.

Bahan kepala:

4 cawan santan

1 sudu teh garam

6,7 sudu besar tepung beras

Campur kesemua bahan tapis

Kacau atas api sampai naik wap

Tuang atas lapisan ubi

Kukus selama 30mt lg api sederhana

Sejukan baru potong.

789. KASUI PANDAN LEMAK GEDIK GEGOOO

terimakasih shbt fb kusss norlia.  resepi ni mmg kaw kaw

736. SERI MUKA GULA MERAH

resepi boleh rujuk pada serimuka sblm ini.

657. SERI MUKA BEREMPAH NENENDAKU

647. LOMPAT TIKAM

Masih  panas ilahjy dah potong untuk berbuka sunat rejab yang akhir 29 hb rejab. Maka larilah lapisan antaranya.

Buat separuh je adunan. Sebab orang2 rumah ni tak reti makan ...

Resepi ini pernah ilahjy buat bertahun2 dulu dan ada ni 3 lama. Sila klik di link bawah untuk resepinya.

http://ilahmasakanku.blogspot.com/search?q=lompat+tikam

577. KUIH TEPUNG TALAM

Untuk kesekian kalinya kuih tepung talam yanga amat ilahjy suka sedari kecil lagi.

Bila makan kuih ni teringat arwah nenek yg memelihara akusss dari usia 9bulan lagi

Resepi ini macam biasa ilahjy amek dari blog ratu talam kita yang terkenal dengan pelbagai jenis talam yg cantik2 belaka. Jom layan resepi yg mudah ini.

Bahan2nya:

Lapisan bawah gula merah

200 gm gula merah

2 sudu besar gula pasir

2 1/2 cawan air

1 cawan tepung gandum

1 sudu besar tepung ubi

1 sudu besar air kapur makan

Caranya:

Masak gula dengan 1 cawan air bersama simpulan daun pandan utk mewangikan kuih, sehingga cair. Padam api masukkan  lebihan  air tadi. Tapis kan air gula ke dalam bekas, setelah  sejuk baru masukkan kesemua bahan lain kacau sebati.

Masukkan ke dalam periuk kacau sehingga naik wap. 

Panaskan kukusan dengan air memenuhi separuh daripada periuk supaya kuih masak sekata. Panaskan loyang yg disapu minyak, tak perlu alas selama 5 minit. Tuangkan adunan tadi kukus selama 20 mt sehingga masak. Cakar permukaan dengan garfu. Tuangkan lapisan santan putih. Kukus lagi 20 minit sehingga masak.

Lapisan kepala santan putih:

3 cawan santan kotak kara (1 kotak santan campur air jadikan 3 cawan)

1  cawan tepung beras

1 sudu teh garam halus

Caranya:

Campur kesemua bahan kacau sebati.

Panaskan sehungga naik wap. Buang lapisan buih jika ada. Kerana lapisan buih ini akan membentuk kawah2 bulan diatasnya seperti dlm gambar yg telah terjadi. Tuangkan ke atas lapisan gula merah

Kukus selama 30mt sehingga masak. Sejukkan baru dipotong.

560. KOLEH KACANG TAIK MINYAK KELAPA MAWAR

Balik melaka baru2 ni, kakak ipar buat minyak masak guna kelapa mawar belakang umah. Terus ilahjy amek sedikit taik minyak..utk buatkoleh kacang. Malam tadi tanpa guna resepi,ilahjya main campak2 jer bahan2. Sambil kacau sambil tambah apa yg kurang. Jom layan mata...

RESEPI KOLEH KACANG DISINI YA

467. TALAM SINAR PERSONA YATIE MEMORIES .resepi pertamaku utk tahun 2013

ambil  berkat  hari  JUMAAT  PENGHULU  SEGALA  HARI  untuk  kemas  kini  pertama ku 2013

 TALAM SINAR  PERSONA YATIE  MEMORIES

 

SAPA  MAKAN  NANGKA  DIA  LAH  KENA  GETAHNYA  Hehehe

hampir  10  kilo  berat  nangka  ni

 

tergolek2  isi  nangka  madu  ni   hehe  ada  sapa2  terliur??

 

ASSALAMUALAIKUM SALAM  SEJAHTERA SALAM  1  MALAYSIA

tahun  2013  sudah  17  hari  berlalu...  namun  semangat  ilahjy  utk  mengupdate dapo  maya ini  agak ketinggalan  dan  dipenuhi  kemalasan  yg  teramat  sangat....  bukan  tak  masak...hari2  kena  masak..ada  juga  gambar  diambil..tapi  nak  menyapu  sawangan di sini  amatlah  malas  sekali...
hari2  ilahjy  masuk  ke  dapo  maya  kawan2  yg  lain.. hari2  ada  saja  masakan  baru  dari   kawan2  tapi  semangat tu  belum  mari... apa  nak  buat...

pada  13  jan  2013  ilahjy  balik  ke  melaka  atas  urusan  kekeluargaan sebelah  en  hb... pergi  kemas2  kebun  di  SEMUJOK MERLIMAU...  dan  adik  ipar pula  bekalkan  buah  nanas  dan  sebiji  nangka  madu  GIANT.... mak  aiii  memangg  teramat  besar  dekat  10  kg  rasanya... isinya  pula besar2  belaka  dan  manis nya  boleh  tahan  juga..  dah  nama  nangka  madu....kan...

2  hari  lepas  nampak  RATU  TALAM  KITA  http://yatiememories.blogspot.com/2013/01/talam-sinar-pesona.html  buat  TALAM  SINAR  PERSONA sedap  jer  nampak...  bila  si nangka  madu  tu  masak  petang  semalam  terus  dengan  semangat  berpuasa yg  ada..  terus  ilahjy  buat  talam  itu...  tapi  ilahjy  gantikan  LABU  DENGAN  NANGKA... rasa tentu  lah  berbeza kan...  cuma  bahan  tetap  sama... memang  cantik  kejadiannya  bila  dibiarkan  semalaman.... terima  kasih  yatie..  atas  perkongsian  resepi  itu..  SINAR..  ERMMM.... sempena  nama  blog  yatie  ya??? kalau  kalian   hendak  lihat  resepi  yg  cantik dan  kemas  sila  ke  dapo   maya  yatie  ya..  klik  kat  link di  atas  ya... sedikit  berbeza lapisan  tengahnya.. ilahjy  kisar  nangka tu..sbb  agak  susah  nak  parut.  kalau  labu  senang... terpaksa  dikisar  maka  hasilnya  tidak  seperti  yatie punya  lapisan  tengah  tu ..lapisan  yatie  punya amat cantik  menarik..tapi  ilahjy  punya  nangka  dah  sebati  dgn  adunan..  maka  begitulah  hasilnya...

apapun  pun  jom  lihat  resepi yg  mudah  dari  yatie...

BAHAN  LAPISAN  TENGAH:

1  cawan nangka  madu di kisar kasar (yatie  guna  labu parut)
1  1/2  cawan tepung  beras
2  sudu  besar rata  tepung  jagung
1  cawan santan  pekat
(ilahjy  guna 1/2 kotak santan tambah  air jadikan  1  cawan)
2 cawan  air
1/2  cawan gula  pasir
1/2  sudu  teh   garam
ilahjy    beri  sedikit  warna  kuning

CARANYA:

satukan  kesemua  bahan dan  tapis kemudian  panaskan  sehingga  naik  wap.padam  api.

masukkan  nangka  kacau sebati.biarkan  sebentar sediakan  lapisan seterusnya.

BAHAN  LAPISAN  ATAS  DAN  BAWAH:

1 1/4 cawan  tepung gandum
2  sudu  besar  rata  tepung  jagung
1  cawan  gula  halus
3  biji  telur
1  cawan  santan pekat (1/2  kotak  santan  ilahjy tambah  air  jadi  1  cawan)
.2  cawan  air
1/2  sudu  teh  garam
perwana  hijau  dan  pewarna  coklat (ilahjy tambah  2  sudu  besar  serbuk  koko)

CARANYA:

campurkan  kesemua  bahan kacau sebati  dan  tapis.
bahagi  dua  adunan itu. kacau  bahagian  pertama  bersama  warna  hijau
bila  naik  wap,  kukus dalam  loyang  yang  telah  disapu  minyak.
kukus  sehingga  masak  @ kering. cakar  guna  garfu.

tuangkan  adunan  tengah  berisi  nangka  tadi.
kukus  sehingga  kering  dan  cakar permukaannya.
tuangkan  adunan  coklat pula.
kukus  selama  1/2  jam  sehingga  betul2  masak.
setelah  sejuk  baru dipotong  dengan  pisau plastik.

CARA BAHAGIAN  KE DUA:

masukkan  serbuk  koko  dan  pewarna  coklat  kacau  rata  dan  kacau atas  api  sehingga  naik  wap  baru  dituangkan  ke  atas  lapisan  nangka  tadi.

PENGHARGAAN  ILAHJY  KEPADA PENGOMEN  PERTAMA BAGI  N3  PERTAMA  2013.. TAHNIAH  KAK  ZANA PB.. ahaksss..  awal2  pagi  kita  bersiaran  ya  kak...hehe

~~zana@pb~~ said...

Assalam..akak yg pertama komen di entry pertama 2013, ada tak nak hulur sepiring? hehe...rajinnya dia. Kalau nangka akak suka mkn gitu je tapi org kata nangka ni angin, ye ke?

bukan  sepiring  kak  zana..setalam  pun  boleh  janji  mai  la   umah  ilah hehehe

433. IFTAR 14, 3 OGOS KOLEH KACANG IDAMAN HATI KUSSS

sebenarnya kalau kita goreng kacang dan mesin kemudian ayak lagi terasa kacangnya.. campurkan sikit kacang yg tak berapa halus tuuu lagi best ketika kita kunyah terasa kacangnya..itu yg diajar oleh org kelantan jiran ilahjy 8 tahun lepas..tapi malas lah nak goreng2.. senang guna tepung mcm di atas tuuu.. hehe
senang untuk dipotong dan molek sangat kejadiannya.. suam2 senang dipotong
tuangkan tahi minyak bersama minyak sekali dan tekan2 kan sikit

tahi minyak dari santan kotak dah kering baru dimasukkan minyak masak

kacau adunan sampai hilang ketulannya dan berkilat..

sebelum puasa lagi tekak ni terasa nak makan koleh kacang.. masa gotong royong kat bawah blok ni ada lah hamba ALLAH bawa utk jamuan.. dpt lah makan tapi takat amek 2 keping jer..maluuuu... pastu ilahjy pergi beli sebungkus tepung kacang hijau... sampai hari ni baru terlaksana hasrat hati.. salah satu makanan manis2 kesukaan hati ku... boleh habis 1/2 loyang sorang hahaha...

kebetulan tadi ilahjy terpandang kat dapo ijah diTHAILAND tu... terus ilahjy print resepi dan terus buat koleh ni... sebelum ni ilahjy pernah belajar dengan 2 orang jiran cafa membuat koleh ini.. rasanya resepi ijah sedap dan molek2 jer senang dipotong.. tak payah tambah2 lagi santannya.. syukur dan terima kasih pada ijah di SIAM sana... terima kasih, kak ilah kongsikan resepi di sini ya....

klik disini terus masuk kedapo ijah diSIAM sana...

http://kurniaanmu.blogspot.com/2012/08/kuih-kole-kacang.html

bahan:

1 cawan tepung kacang hijau

2 cawan santan (ilahjy guna santan KARA 1 santan + 1 cawan air )

secubit garam

campurkan kesemua bahan kacau sehingga rata.

bahan air gula:

1 cawan gula merah

1 cawan air

2 sudu besar gula pasir

masak kesemua bahan dan tapis.

masukkan air gula yg sedang panas tu ke dalam bancuhan tepung di atas.

panaskan dengan api sederhana kacau sehingga berkilat.

tuangkan ke dalam loyang terus taburkan tahi minyak.

bahan tahi minyak: CARA ILAHJY

1 cawan santan (ilahjy guna KARA..ilahjy campurkan 1/2 cawan air)

panaskan atas api sehingga kering dan tambah 3 sudu besar minyak masak. sebab santan kotak berbeza dgn santan kelapa tahi minyak tidak berapa nak jadi kalau minyak masak tidak ditambah... kacau sehingga kekuningan dan tabur atas koleh bersama sama minyak sekali.

398. TALAM LABU SAGU SEKOTENG

resepi akan dimasukkan selepas pulang dari uursan hari kecemerlangan kat sekolah anak ke 3 raihan yg amek SPM TAHUN lepas.. dan terus pergi beli barang2 utk ke PLKN.. SABAR YA KAWAN2...

lapisan putih hanya ada silabu
yang lapisan kuning ada sagu dan sekoteng
labu yg separuh hancur dilecek dengan senduk
dikalanagan blogger masakan pasti semua kenal si sekoteng ni... kata orang melaka namanya sagu cha cha... ilahjy terus beritahu penjual tu nama dlm blog adalah sekoteng.. kalu ada orang cari inilah dia ..benda yang sama.. penjual tu tersenyum... dalam hati """ADA AKU KISAH!!!""


lihat pada nama banyak sangat... kalu bubur orang cakap bubur cha cha.. kalau dibuat talam molek lah diberinama talam cha cha... teringat tarian cha cha molek dibuat utk senam pagi untuk ringan kan badan..tapi kalu dlm talam ni gabungan yang amat sejuk.. mau sakit ooorattt.. kata orang tua tua.

hari selasa baru lepas, semasa balik melaka urusan makamah ilahjy singgah di air keroh sebelah MCD ada tapak jualan makanan... terus beli sekoteng tu... apa lagi terus dibuat lah talam ni alang2 si labu tu dah beli hampir sebulan dah belum digunakan sebab tak de mood nak masak apa.. beli setakat berkenan kecantikkan si labu tu jer hehehe

okies sambung jam 4.00 pm 28 april selepsa selesai pulang dari sekolah anugerah kecemrlangan dan beli barangan PLKN...

bahan lapisan bawah :

200 ml santan kotak

100 ml air biasa

65 gm tepung beras

1 sudu makan tepung gandum

60 gm gula perang

secubit garam

100 gm/sepotong labu yang direbus sehingga empuk

(potong dadu kecil2 supaya memudahkan utk di lenyek dan molek semasa dipotong)

sepotong labu seperti gambar diatas ya puan2... bahagian yg kosong tu ilahjy gunakan utk buat talam ini.

caranya:

campurkan kesemua bahan kecuali labu. kacau sebati dan tapiskan.

panaskan kukusan, sapu loyang dgn minyak. panaskan selama 10 minit.

masukkan bancuhana tadi sambil di lenyek2 kan labu tadi sehingga separuh hancur.

semasa mengacau adunan akan mula memekat dan terus tutup periuk

kukus selama 10 minit sehingga kering.

cakar atasnya denga garfu. baru dituangkan adunan atas.

bahagian atas:

50 ml santan kotak

50 ml air

70 gm gula perang

2 sudu besar tepung beras

10 gm tepung jagung

1 biji telur

secibit garam

pewarna oren

bahan tambahan:

1 sudu besar sagu yg telah direndam

2 sudu besar sekoteng yg telah direndam

rebus bersama sama sehingga kembang, tapiskan dan cuci dengan lalu air sehingga habis kanji2. masukkan ke dalam adunan tepung yg telah di tapis.

caranya:

campurkan kesemua bahan dan kacau sebati, tapiskan.

masukkan sagu dan sekoteng kacau sebati. tuangkan ke atas lapisan bawah.

kukus selama 15 minit atau kering airnya..

sejukkan baru dipotong..

376. juadah PEMBUKA 2012. TALAM PISANG EMAS

SELAMAT TAHUN BARU 2012 TALAM PISANG PEMBUKA TIRAI.

SEMOGA TIDAK TERLEWAT BUAT ILAHJY MENYUCAPKANYA.

JUGA DIHARAPKAN SEMANGAT INI TERUS BERKOBAR DEMI DAPUR MAYA ILAHJY

ditalamkan hari ini 7 jan 2012 utk dibawa ke rumah biras dishah alam yg baru melahirkan anak ke 2. tahniah diatas kesabarAn kalian menunggu 15 tahun perkahwinan baru dikurniakan cahayamata.. tahniah sekali lagi kerana dah ada sepasang... tak sabar nak lihat anak buah BOY yg lahir semalam 6 jan 2012 BERAT 4 kilo..huhukhukkk semangat gituuu..

bahan:

3 1/2 cawan santan

1 1/4 cawan tepung beras

1/2 cawan tepung gandum

1/2 cawan gula

4 biji pisang emas di mesin halus

1/2 sudu teh garam

sedikit pewarna oren

caranya:

campurkan kesemua bahan dlm periuk kecuali pisang.

kacau atas api sehingga naik wap. masukan pisang kacau seketika dan tutup api.

sapu loyang dgn minyak panaskan kukusan 5 minit.

masukan adunan tadi kukus sehingga kering dlm masa 15 mt.

cakar dgn garfu baru dituang lapisan kepala.

lapisan kepala:

3 cawan santan

3/4 cawan tepung gandum

1/4 cawan tepung jagung

1/2 cawan gula

1/2 sudu teh garam

1 sudu teh esen vanilla

caranya:

campurkan kesemua bahan dalam periuk

kacau sehingga naik wap masukkan esen vanilla

tuangkan atas lapisan pisang tadi

kukus selama 20 minit.

rendam dalam air sehingga suam2 kuku boleh dipotong terus dimakan suam2..sedapppp...

347. TALAM BERLAUK

JUADAH BERBUKA KE 10 2011

talam berlauk resepi ulang tayang sila klik sini ya kalu berminat:

http://ilahmasakanku.blogspot.com/2009/01/talam-berlauk.html

sambal hitam jadi sambal merah sebab ilahjy tak leh makan cili padi buat sementara ini.

kimchi dibuat dan diperap utk 3,4 hari baru boleh makan...tungggguuuu hasilnya nanti

JUADAH BERBUKA KE 10 2011

lama juga ilahjy tak buat talam berlauk ni.. pagi semalam semasa berada di PERNAMA kat bawah tu dengar staf depa *si toim bgtau* aka ustazmuda, berceriti pasal talam berlauk. apa lagi dgn penuh semangat ilah jy ke kedai sebelah utk membeli bahan2 utk talam berlauk ini.

balik umah selak2 resepi lama di N3 beberapa th lepas cari juga dlm buku koleksi resepi lama. mujur ada. resepi ini ilahjy simpan sejak mula2 kawen dan diguna pakai sampai hari ini dan ada 2 org temankita dah pun mencuba. yg sorg ingat yg sorg lagi sapa ya lupa link dia sbb masa dia buat pun dia tak pasti amek resepi ni dimana. ilahjy cuma masuk komen kat N3 dia dan khabarkan siapa punya..hehehe sbb resepi tu mmg dia amek dr dapo ni..(mcm ilajy selalu lalai nak ingt sapa punya resepi...huhu)

339. TALAM NANGKA MADU DAN MACARONI KERUTUB CAJUN

salam pada semua pengunjung resepi sumbangan JY sekelian tak kira yg setia masuk, yg singgah lalu, yg kebetulan, yg mencari resepi baru dan sebagainya...

masyaAllah dah beberapa hari tak buat N3 baru.. bukan tak berasap dapo tapi ilahjy sakit tekak yg melampauuuu.. dah jumpa puan dok amek ubat hari ni baru ok harap2 sambut posa nanti dah sembuh sepenuhnya...

kenapa tajuk diatas ilah jy taipan..? macamni alkisahnya:

kebetulan malam tadi sahabat lama en hb kusss datang dari Ipoh naik ketapi laju.... atas urusan peribadi... pada mulanya mungkin beliau bermalam disini.. ilah jy sediakan ke dua2 jenis sarapan ini malam tadi.. setelah sajian siap jam 9.30 malam tadi dapat panggilan sahabat en hb kuss dah balik bersama kawannya..

apa nak kata bukan rezekinya.. makan bersarapanlah kami tanpa tetamu itulah sebab2nya... kebetulan hari ni ada jamuan di tasik keramat ...akhir sambutan posa.. maka akan ku bawa ke sanaaa.... resepi akan dimasukkan selepas ilahjy balik dari jamuan di tasik...

MACARONI CAJUN DAN TALAM NANGKA

baru nak merasa apa itu CAJUN. nasib baik ada sebotol di gergasi tuu dptlah merasa.. memang enak masakan bila ada perasa ini.. ada kelainannya..cubalah... ilahjy agak ketinggalan sedangkan kawan2 dah lama merasa...

puan cajun berada disisi macaroni kerutub.. sebab apa nama puan kerana dia berada didapo puan... heheheee


talam nangka:sumber rujukan dari sinar kehidupanku adik manis yatie JB

terima kasih resepi ini...duhai ratu talam..emmmm sedapppp lembutttt...gedik2 lagi tauuuu

TALAM NANGKA MADU
(pemberian datuk aminah dan en latif pokok tanam sendiri ni weyyy .t.kasih )

bahan:

bahagian bawah:

1 cawan nangka di cincang dadu
1 cawan tepung beras
3 sudu besar tepung jagung
3/4 cawan gula pasir
3 cawan santan cair ( 1/2 cawan santan kotak + 2 1/2 air)
sedikit garam.

caranya:

campurkan kesemua bahan kecuali nangka.
kacau atas api sehingga pekat. masukkan nangka dadu kacau sebati.
tuangkan dlm kukusan. terlebih dulu sapukan minyak pada loyang panaskan 10 minit baru tuangkan adunan. supaya senang lekang. petua ilahjy.
kukus sehingga kering adunan baru di masukan adunan atas.

bahagian atas:

1/2 cawan tepung beras
4 sudu besar tepung jagung
3 cawan pekat ( 1 cawan santan kotak + 2 cawan air)
1 sudu kecil garam
2 sudu besar gula
pewarna oren campur pewarna kuning serlahkan warna spt digambar....(ilahjy punya akai hehe)

caranya:

campur kesemua bahan kacau atas api sehingga sedikit pekat. kemudian tuangkan ke atas bahan nangka yg telah dicakar dgn garfu terlebih dahulu. kukus selama 20 minit.
sejukan semalaman baru dipotong.

MACARONI KERUTUB CAJUN

bahan: maaf tiada sukatan yg khas... main agak2 jer...rekaan ilah jy sendiri.

3 sudu besar rempah kerutub

2 biji bawang besar

5 ulasa bawang putih

serbuk cajun seperti dalam gambar secukupnya 2 sudu kecil

1 cawan daging cincang

1 cawan santan pekat

3 cawan macaroni rendam rebus dan toskan

( bila kembang macaroni akan jadi separuh dari loyang yg digunakan utk membakar... masa sukat ilah jy terlupa nak guna cawan main tuang dari paket jer...jadi kena agak2 ya..)

6 biji telur dipukul rata

sedikit sos cili

sedikit sos tiram

caranya:

bawang2 ditumis sehingga wangi dan dimasukkan rempah bersama sedikit air setelah pecah minyak masukkan santan bersama daging garam dan serbuk cajun.

setelah mendidih masukkan sos cili dan sos tiram. setelah sedikit kering angkat dan tuangkan ke dalam macaroni yg telah direbus dan ditos terlebih dahulu.

gaul sehingga rata sambil direnjis lagi sekali serbuk cajun dan lada putih...

pukul telur kemudian tuang ke dalamnya dan gaul sebati.

alas loyang tuangkan dan ratakan kemudian bakar 200 darjah selama 30 minit atau sehingga masak.