スパイスからカレーを作ろう34杯目
- 1 :カレーなる名無しさん:2023/10/24(火) 16:12:08.54 ID:???.net
- スパイスやスパイスカレー、インド料理について語り合いましょう
作った料理の写真も大歓迎
・荒らしや自演防止のためsage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです
・尚、インド料理はカレーではありません
※次スレは>>980が立ててください
前スレ
スパイスからカレーを作ろう33杯目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/curry/1683011345/
- 2 :カレーなる名無しさん:2023/10/25(水) 06:59:17.12 ID:???.net
- クソスレ立てんなよゴミクズ
今すぐ死ね
死ね
死ね
死ね
- 3 :カレーなる名無しさん:2023/10/25(水) 11:20:01.18 ID:???.net
- いちおつ
- 4 :カレーなる名無しさん:2023/10/25(水) 11:55:03.86 ID:8mZvj+CX.net
- >カレー: フランス北端部、パ・ド・カレー県の港湾・工業都市。
こんなの↑見つけた。
- 5 :考古学女子 :2023/10/25(水) 12:09:32.71 ID:AN010eRj.net
- f
- 6 :カレーなる名無しさん:2023/10/25(水) 14:34:47.90 ID:???.net
- ラッシーって辛味消す飲み物?
- 7 :カレーなる名無しさん:2023/10/25(水) 14:35:36.27 ID:???.net
- 消えるわけ無いだろ
少しは考えてから質問しろ
- 8 :カレーなる名無しさん:2023/10/25(水) 15:06:32.73 ID:???.net
- 牛乳:唐辛子の火傷を軽減するのに最適な飲み物
https://www.nibiohn.go.jp/eiken/linkdediet/news/FMPro%3F-db=NEWS.fp5&-Format=detail.htm&kibanID=67418&-lay=lay&-Find.html
「牛乳がベストチョイスであることは驚かなかったが、スキムミルクが全乳同様に効果的であることは予想していなかった」と博士は語っている。「それはつまり、明らかに脂肪が必須ではないということだ。おそらく脂肪以上にたんぱく質が重要なのだろう。」
- 9 :カレーなる名無しさん:2023/10/25(水) 15:17:34.86 ID:???.net
- >>7
無知乙www
- 10 :カレーなる名無しさん:2023/10/25(水) 15:46:01.67 ID:???.net
- へーじゃあやってみろよ
激辛カレーくってその後ラッシー飲んだら食って泣いてた赤ん坊も泣き止むぐらい辛さが消えるんだよな?
味覚障害かなにかかな?w
- 11 :カレーなる名無しさん:2023/10/25(水) 15:47:51.35 ID:???.net
- >>8
でも軽減と書いてるのであって「消える」なんてかいてないだろカス
- 12 :カレーなる名無しさん:2023/10/25(水) 16:15:35.53 ID:???.net
- >>10
100か0のアホ〜!wwwwwww
- 13 :カレーなる名無しさん:2023/10/25(水) 16:17:09.25 ID:???.net
- >>11
1割軽減なら1割消えてるってことやぞお前も100か0のアホ〜wwwwwww
- 14 :カレーなる名無しさん:2023/10/25(水) 16:22:42.48 ID:???.net
- その論で行くと1%消えても消えた訳だw
ラッシー飲ませておけば辛くないでしょと言えるんだwww
- 15 :カレーなる名無しさん:2023/10/25(水) 16:29:52.52 ID:???.net
- オマエの正体は画像上げてみろとかホザいてたアホだろ
- 16 :カレーなる名無しさん:2023/10/25(水) 19:26:03.02 ID:???.net
- このすれのやつらをき
- 17 :カレーなる名無しさん:2023/10/25(水) 21:44:52.03 ID:???.net
- ナツメグとりすぎっぽいやつがひとり住み着いてるよね
いなかったらカレーの話できそうなのに
- 18 :カレーなる名無しさん:2023/10/25(水) 22:27:22.81 ID:???.net
- >>14
本日のアホ発見
- 19 :カレーなる名無しさん:2023/10/26(木) 02:23:22.09 ID:???.net
- >>8
マヨネーズを舐めるのが定番では?
辛味を感じる舌の味蕾がマヨネーズ油脂ですぐに塞がれますよね
- 20 :カレーなる名無しさん:2023/10/26(木) 07:43:19.58 ID:fFpKpp3R.net
- >>10
- 21 :カレーなる名無しさん:2023/10/26(木) 13:07:59.71 ID:???.net
- キチガイじみたレス繰り返してるのは前スレの
(ワッチョイ 86c7-ANn9)
- 22 :カレーなる名無しさん:2023/10/27(金) 06:56:40.46 ID:???.net
- 出ましたワッチョイ
きちがいはおまえだ
- 23 :カレーなる名無しさん:2023/10/28(土) 21:50:43.45 ID:???.net
- カレーのスレでもレスバ起こるんだな
- 24 :カレーなる名無しさん:2023/10/31(火) 13:39:07.94 ID:???.net
- >>19
油脂を取り去ったスキムミルク(脱脂粉乳)でも効果が見られた、ってことは、油脂で塞ぐことに加えて、やっぱり何かのタンパク質が作用しているんだろうね。
- 25 :カレーなる名無しさん:2023/10/31(火) 16:38:27.85 ID:A6yv30B+.net
- カレーの肉は鶏むねが一番だと確信した
癖のある脂が出なくて良い出汁が出る肉
- 26 :カレーなる名無しさん:2023/11/01(水) 09:38:56.19 ID:???.net
- 何も話題が出てこないので着火しそうなネタを
前スレ末でウザがらみされた「チリパウダー」について
チリビーンズはアメリカの国民食であり、ドラマ刑事コロンボの作中に出てくるように
単にチリと言うだけでこの料理を意味するほど
それでアメリカではこの料理を簡単に作るためのミックススパイスが
Chili Powder Blendとして売られている(アメリカアマゾンを参照)
その結果、基本的にアメリカ文化圏である日本でもスーパーでエスビーやハウス(ギャバン)の
チリビーンズ用「チリパウダー」が売られている
一方インドではスパイスに関してそのような影響は受けていないので
MTRなどが販売しているChili Powderは単なる唐辛子の粉末
日本でもインド食材店・ハラルフード店であれば、ただの唐辛子の粉末のチリパウダーが売っているかもしれない
スパイス触り始めの初心者が間違えないように注意喚起として「スーパーのチリパウダーは混ぜもの」というのは知っておくべきだけど
いつまでも執着する話でもないよと
- 27 :カレーなる名無しさん:2023/11/01(水) 10:29:59.71 ID:???.net
- しつこい
荒らしかよ
- 28 :カレーなる名無しさん:2023/11/01(水) 10:37:56.08 ID:???.net
- 前スレでは説明しなかったから1回目だけどなw
- 29 :カレーなる名無しさん:2023/11/01(水) 11:05:36.13 ID:???.net
- 思いっきり荒らしやん
こいついつもの荒らしやな
- 30 :カレーなる名無しさん:2023/11/01(水) 14:32:53.43 ID:???.net
- コテつけろよパウダー野郎
- 31 :カレーなる名無しさん:2023/11/01(水) 16:40:44.27 ID:1F/0hb8b.net
- >>26
しつこー
- 32 :カレーなる名無しさん:2023/11/01(水) 17:45:56.14 ID:???.net
- 普通にフレッシュの青唐辛子使うわ
- 33 :カレーなる名無しさん:2023/11/01(水) 17:49:34.36 ID:???.net
- いつまでも執着してて草
- 34 :カレーなる名無しさん:2023/11/06(月) 00:42:43.36 ID:N7egE3u2.net
- ひろゆき「スパイスカレー凝り出した男はたいていロクな奴じゃない」
カレーに凝る男 #ひろゆき #東出昌大 #abema #世界の果てにひろゆき置いてきた
https://youtube.com/shorts/Tt7DlW7mAww
@camprr
35歳→問題ない
バツイチ→自分が不倫したせい
子持ち→養育費1万
スパイスカレー→インド人も激怒
- 35 :カレーなる名無しさん:2023/11/07(火) 00:14:52.72 ID:???.net
- その日 目の前にある肉や野菜に合わせて スパイスを調合できるようになれば一流だけど
チキンカレーにクミン コリアンダー ターメリックのワンパターンでは
それは スパイスカレーにはまったというよりはただのバカ
- 36 :カレーなる名無しさん:2023/11/07(火) 06:31:25.99 ID:nE/NZO+G.net
- 俺の目の前には常に鶏むねと玉ねぎしかないから一流だな
- 37 :カレーなる名無しさん:2023/11/07(火) 06:44:52.54 ID:???.net
- 全てキッチンキングで解決
- 38 :カレーなる名無しさん:2023/11/09(木) 12:41:42.06 ID:???.net
- >>25
鶏胸肉なんて味しねーだろ味障
豚やビーフしか味しねーよわかったか味障
- 39 :カレーなる名無しさん:2023/11/09(木) 14:31:12.01 ID:???.net
- 寂しいのかな
- 40 :カレーなる名無しさん:2023/11/10(金) 07:09:49.23 ID:???.net
- >>38
肉の旨味をグルタミン酸で定義するなら鶏むねが含有量最大
脂肪の香り成分は牛や羊のほうが多い
旨味と書かれてるの読めない人?
- 41 :カレーなる名無しさん:2023/11/10(金) 10:52:02.74 ID:6JPoRpUd.net
- カレーソースの味を良くするためには鶏むねが一番ということよ
カレーに入ってる肉が美味いかどうかではない
そして鶏皮はもちろん外すこと
鶏皮はうどんに入れて肉うどんにすると美味い
カレーに入ってると独特の臭みが出る
- 42 :カレーなる名無しさん:2023/11/10(金) 15:36:41.53 ID:???.net
- >>40
自分で旨味成分を『グルタミン酸』だと仮定しといて
イキリちらしてる低知能乙
- 43 :カレーなる名無しさん:2023/11/10(金) 15:39:17.35 ID:???.net
- >>40
>>25には旨味なんて書かれてないけど糖質ですか?😅
- 44 :カレーなる名無しさん:2023/11/10(金) 15:57:57.44 ID:???.net
- 寂しいんだな
- 45 :カレーなる名無しさん:2023/11/10(金) 15:57:58.93 ID:???.net
- 肉はイノシン酸じゃないの? 茸類がグアニル酸で、昆布がグルタミン酸でしょ。
- 46 :カレーなる名無しさん:2023/11/10(金) 16:35:00.50 ID:???.net
- イノシン酸もグルタミン酸もアルギニン酸も鶏むねはトップクラスの含有量だねー
- 47 :カレーなる名無しさん:2023/11/10(金) 17:43:26.67 ID:???.net
- 鶏むね肉に旨みのもととなるアミノ酸が多いのは常識レベルの話
だからこそなぜ食べたときにもも肉のほうがウマク感じるのかが不思議なんだよな
- 48 :カレーなる名無しさん:2023/11/10(金) 18:30:58.59 ID:???.net
- ミンチを煮込んでスープとって比べてみれば少しわかるかも
それでやっぱり胸肉の方が美味ければ成分的には多くてもそれを閉じ込めてしまう肉質の問題だろうな
- 49 :カレーなる名無しさん:2023/11/10(金) 21:15:03.63 ID:???.net
- 胸肉もすり身状態にドロドロになるまで細かくして それを スパイスと合わせたムース状のチキンカレーはうまいけど
下手に肉がゴロゴロしている鶏胸肉のカレーはクソまずいのはある
- 50 :カレーなる名無しさん:2023/11/10(金) 22:05:52.31 ID:???.net
- クソとか使うやつの言うことは味障しかいない
- 51 :カレーなる名無しさん:2023/11/10(金) 23:13:15.63 ID:???.net
- 自分は時々カルダモンやクローブのホールスパイスかじる感じのカレーがいいな
- 52 :カレーなる名無しさん:2023/11/11(土) 00:41:27.76 ID:???.net
- 唐突
- 53 :カレーなる名無しさん:2023/11/11(土) 10:23:13.13 ID:???.net
- 幸運も悲運も、常に唐突にやってくるものだ。それが人生。(´・ω・`)
- 54 :カレーなる名無しさん:2023/11/11(土) 12:10:54.06 ID:qEMd1qj5.net
- なんでみんなID出ないの?
- 55 :カレーなる名無しさん:2023/11/11(土) 12:18:54.04 ID:???.net
- 5chに三万円払うとでないよ
- 56 :カレーなる名無しさん:2023/11/11(土) 12:41:12.66 ID:???.net
- テスツ
- 57 :カレーなる名無しさん:2023/11/12(日) 08:04:42.63 ID:???.net
- >>42
鶏肉はグルタミン酸含有量多いだろ文脈読めないの?
低知能乙😁✌
- 58 :カレーなる名無しさん:2023/11/12(日) 09:03:47.84 ID:???.net
- グルタミン酸が多ければ単純に美味しくなるという法則があるんだったら
味の素を大量に入れたらいいだけじゃないのか
- 59 :カレーなる名無しさん:2023/11/12(日) 21:20:38.88 ID:???.net
- 旨味だけならたまねぎもトマトもグルタミン酸多めで、肉はだいたいイノシン酸も多め
でも鶏むねオンリーだと油足りないからスパイスの香りがでにくいのよね、鶏むねメインで作る時は油多めにすると旨いよ
- 60 :カレーなる名無しさん:2023/11/12(日) 22:37:36.96 ID:???.net
- 獣脂は香りにとって邪魔なだけだと俺は思うが
店によっては牛脂溶かしてホールスパイスや玉ねぎを炒めたりするところもあるみたいだな
洋食店が作るカレーみたいなの
- 61 :カレーなる名無しさん:2023/11/13(月) 00:19:46.66 ID:2j2VfTYJ.net
- スパイスはどこのメーカー使ってる人が多いんだろうか。
- 62 :カレーなる名無しさん:2023/11/13(月) 01:09:28.85 ID:???.net
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- 63 :カレーなる名無しさん:2023/11/13(月) 02:30:50.52 ID:???.net
- >>62
詐欺系のスクリプトは相変わらずですね
騙されないよ
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUC2264P0S2A320C2000000/
TRPV1の性質が、辛いものを食べた時の私たちの体の反応と深く関係している。冷めたカレーより熱いカレーの方が辛く感じるのは、TRPV1が辛さにも熱さにも反応するからだ。辛いものを食べたあと、水を飲んでもヒリヒリした感覚が続く時は、脂溶性のカプサイシンが舌の内部まで潜り込んでTRPV1が反応し続けている。
- 64 :カレーなる名無しさん:2023/11/13(月) 02:43:28.17 ID:???.net
- アンカーつけちゃだめ
- 65 :カレーなる名無しさん:2023/11/13(月) 03:20:53.05 ID:???.net
- >>62
楽々で良いな
- 66 :カレーなる名無しさん:2023/11/13(月) 08:58:38.50 ID:???.net
- スパイスは全部アンビカでいい
カレー粉もアンビカの1kg(1220円税込み)が美味いし安い
- 67 :カレーなる名無しさん:2023/11/13(月) 09:07:24.73 ID:???.net
- 足りなくなったら食材店行ったり業務用スーパー行ったりして買い足す感じで統一してないが
ここしばらくはVishwasのが多い
最初はアールティーの通販で揃えた
- 68 :カレーなる名無しさん:2023/11/13(月) 12:31:40.63 ID:???.net
- 神戸アールティーのカレー粉も美味いな
今は1kg2800円か、送料込みだけどちょっと高いな
- 69 :カレーなる名無しさん:2023/11/13(月) 13:20:49.22 ID:???.net
- まだ青々してるフレッシュなカシミールチリを手に入れた
使うの楽しみ
- 70 :カレーなる名無しさん:2023/11/13(月) 13:30:38.03 ID:???.net
- >>62
ポイントを秒でゲットするのか
- 71 :カレーなる名無しさん:2023/11/13(月) 13:54:17.94 ID:???.net
- >>68
1800円じゃないの?
- 72 :カレーなる名無しさん:2023/11/14(火) 06:17:14.16 ID:???.net
- カシミールチリうらやま!どこで売ってたの?
- 73 :カレーなる名無しさん:2023/11/14(火) 07:35:49.95 ID:???.net
- 青いってことは誰か種まいて育ててみたのかな?
基本的には、赤く熟していてこそのものだと思うけど
青い状態での使用というのもそれはそれで貴重な経験だね
- 74 :カレーなる名無しさん:2023/11/14(火) 08:00:52.01 ID:???.net
- まあ韓国唐辛子使えばもっと美味くなるぞ
- 75 :カレーなる名無しさん:2023/11/14(火) 08:41:58.19 ID:???.net
- はいはい
- 76 :カレーなる名無しさん:2023/11/14(火) 13:02:02.40 ID:???.net
- >>1
すったこと無理だな
スパイスっーの?
それどこに売ってんだ?
秋葉原まで買いにいかねーとな。
- 77 :カレーなる名無しさん:2023/11/18(土) 20:36:06.38 ID:2al1EKQ1.net
- >>74
韓国唐辛子は旨み多いからね
インドの人は青唐辛子好きだね
日本のインド料理店はコスト的に赤いドライタイプが多いけど
インドカレーじゃ無くて、日本の洋風カレーは煮込む水にもこだわると
味が大きく変わる。ボルヴィック4に対してエビアン1ぐらいの硬度の水を
使うと美味しくなるよ、商売人も試してみて
- 78 :カレーなる名無しさん:2023/11/19(日) 08:43:34.77 ID:???.net
- インド方面の人は1つの料理で青も赤も使う
色を大事にするからターメリックも好きだしカシミールチリというものがパプリカ混ぜた偽物も含め広まっている
俺は青唐辛子だぜどやぁ~というのは、青い
- 79 :カレーなる名無しさん:2023/11/20(月) 00:46:53.50 ID:???.net
- 和風出汁やコーヒーは軟水、洋風肉煮込み系は中硬水
https://www.pref.toyama.jp/1711/kurashi/kankyoushizen/kankyou/mizu/oishi_mizu/mizu_de_ryouri.html
- 80 :カレーなる名無しさん:2023/11/20(月) 01:10:38.03 ID:???.net
- 関東と九州は水道水が硬水系ですね
https://www.kuritac.co.jp/column/map.html
- 81 :カレーなる名無しさん:2023/11/20(月) 02:05:36.99 ID:???.net
- >>80
日本全国殆ど軟水じゃん
- 82 :カレーなる名無しさん:2023/11/24(金) 03:16:52.96 ID:???.net
- >>80
木更津の突出感(´・ω・`)
- 83 :カレーなる名無しさん:2023/11/24(金) 03:36:21.51 ID:???.net
- 大阪住みの俺は、東京出張行った先のホテルでシャワー浴びると髪はバシバシ肌はカサカサになって毎回不快に感じる
やっぱ硬度が関西よりかなり高めなんだな
- 84 :カレーなる名無しさん:2023/11/24(金) 06:40:16.67 ID:???.net
- やっぱり大阪の泥水じゃないとね
- 85 :カレーなる名無しさん:2023/11/24(金) 17:26:37.94 ID:V4TGHmTd.net
- まあコーヒー業界じゃカスタムウォーターなるものも存在するくらいだから
それくらい使う水に因って料理も出来上がりに大きく左右される。
関係無いけど自分は疲れや体調が弱ると口唇ヘルペスが年に一度位出るんだけど、
ギーを唇に塗ると治りが早いね。
- 86 :カレーなる名無しさん:2023/11/24(金) 19:33:52.40 ID:???.net
- スパイスはそうなる以前の体調を整える事に何の効果もないって事か
- 87 :カレーなる名無しさん:2023/11/24(金) 21:21:18.30 ID:/KjSuU3m.net
- >>84
やっぱり大阪の泥水じゃないとね
- 88 :カレーなる名無しさん:2023/11/26(日) 19:14:42.04 ID:???.net
- アンビカのチリパウダーはなんか酸っぱい匂いがする
色も赤みが少なくオレンジ色に近いがこれでいいのかな
- 89 :カレーなる名無しさん:2023/11/26(日) 20:01:48.03 ID:???.net
- そこは問題ない
虫に食われないように気を付けて保管してくれ
- 90 :カレーなる名無しさん:2023/12/05(火) 15:38:44.85 ID:???.net
- インドカレーって手抜きのズボラ飯って感じだよね
- 91 :カレーなる名無しさん:2023/12/05(火) 17:14:05.20 ID:???.net
- おじいちゃん例えが古すぎ
- 92 :カレーなる名無しさん:2023/12/05(火) 22:09:47.83 ID:???.net
- >>90
インドカレーってなに?
インドにカレーという料理はないよ
- 93 :カレーなる名無しさん:2023/12/06(水) 03:18:53.21 ID:???.net
- ダルカレーとかいうただの煮豆w
あんなもんカレーにカウントすな
カレーっちゅーもんは、タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、豚肉をじっくり煮込んでそこに市販のルーをぶちこむんや
それ以外はカレーと認めん
- 94 :カレーなる名無しさん:2023/12/06(水) 06:59:07.40 ID:???.net
- 確かにダルカレーはもやっとする
チャナマサラなのかダルタルカなのかダルマカニなのかその他なのかはっきりせいってなるわ
- 95 :カレーなる名無しさん:2023/12/06(水) 07:00:22.03 ID:???.net
- キモオタってどこも一緒で草
- 96 :カレーなる名無しさん:2023/12/06(水) 13:24:14.38 ID:???.net
- マサラもダルもインド料理を見ればカレーカレーと一緒くたにして言ってるやつはただのバカ
- 97 :カレーなる名無しさん:2023/12/06(水) 13:45:08.41 ID:???.net
- マサラとダルは分類としての位置が違うから並べて書いてるやつモヤっとするわ
- 98 :カレーなる名無しさん:2023/12/06(水) 13:45:45.45 ID:???.net
- よーするに96はシッタカさんね
- 99 :カレーなる名無しさん:2023/12/06(水) 15:02:32.18 ID:???.net
- インド料理というカテゴリーには間違いないやろ
揚げ足取り他にもなってない屁理屈こいてるけど
マサラ、ダールどころかサンバル、ラッサム、ビンダル、サーグ、パニール、サブジ、ムニ、ビリヤニ等お前らより知ってるんだがw
- 100 :カレーなる名無しさん:2023/12/06(水) 15:59:17.55 ID:???.net
- たとえば日本料理の本の項目が
1.青魚
2.煮つけ
とかなってたらどう思うって話なんだが
まあわからんやろな
わかるようなら、間違えないだろうし
- 101 :カレーなる名無しさん:2023/12/06(水) 16:22:46.38 ID:???.net
- なにっ言ってんのこいつ
- 102 :カレーなる名無しさん:2023/12/06(水) 16:24:11.57 ID:???.net
- わからないからそういう反応するしかないよねー
- 103 :カレーなる名無しさん:2023/12/06(水) 16:30:48.95 ID:???.net
- ここはカレースレなのに日本料理とか言い出すガイジ
- 104 :カレーなる名無しさん:2023/12/06(水) 16:36:21.38 ID:???.net
- ダル←挽き割りの豆、という食材を表す言葉だが、単独でそういう豆を煮た料理のことも指す
マサラ←スパイスの混合物を指す言葉。素材名の後に付くことで料理名になることがあるが、単独で料理名にはならない
- 105 :カレーなる名無しさん:2023/12/06(水) 16:36:43.04 ID:???.net
- 日本語ならさすがにバカでもわかるやろと思って例示しただけやろが
- 106 :カレーなる名無しさん:2023/12/06(水) 16:45:18.14 ID:???.net
- >>104
マサラ料理やで
- 107 :カレーなる名無しさん:2023/12/06(水) 16:47:58.06 ID:???.net
- そもそもネイティブのインド人同士でカレー食おうかとかそんな会話はないからな
- 108 :カレーなる名無しさん:2023/12/06(水) 16:56:52.93 ID:???.net
- >>106
君日本語も不自由そうやね
- 109 :カレーなる名無しさん:2023/12/06(水) 17:11:27.31 ID:???.net
- >>96のように
〇〇も××も
という構文を使う場合、〇〇と××には同じ分類の違うものが入る必要がある
ダルも、と持ってくるなら、次に来るのはチキンも、とかビーフも、とかフィッシュも、という食材名じゃないとおかしいし
食材名じゃない料理の種類を持ってきたいなら
コルマもカラヒも、みたいな感じじゃないとおかしい
- 110 :カレーなる名無しさん:2023/12/06(水) 17:17:02.50 ID:???.net
- >>109
分かってない知ったか乙
- 111 :カレーなる名無しさん:2023/12/06(水) 17:17:21.35 ID:???.net
- >>108
悔しかったのね
- 112 :カレーなる名無しさん:2023/12/06(水) 17:20:31.55 ID:???.net
- まあバカに何言っても無駄なのはわかってるけどね
- 113 :カレーなる名無しさん:2023/12/06(水) 17:22:22.82 ID:???.net
- >>112
無知は怖い
- 114 :カレーなる名無しさん:2023/12/06(水) 17:23:45.83 ID:???.net
- お前の場合は知識だけでは足りないんだよなあ
- 115 :カレーなる名無しさん:2023/12/06(水) 17:32:25.39 ID:???.net
- お前には経験足りないけどな
- 116 :カレーなる名無しさん:2023/12/06(水) 17:33:04.40 ID:???.net
- お前経験もないじゃんw
- 117 :カレーなる名無しさん:2023/12/06(水) 17:40:04.03 ID:???.net
- まあそう思っとけよ
ココナッツオイルで焼いたイワシにターメリックとココナッツとチリで炒めただけの日本で言うカレー炒めとか知っとるか?
タピオカとココナッツとターメリックと唐辛子のアルサブジとか知っとるか?
塩も出汁も何もない素朴なスパイスだけの現地の普通の食い物
そこまで知ってから絡んでこい
- 118 :カレーなる名無しさん:2023/12/06(水) 17:47:16.77 ID:???.net
- 旅行したけど下調べも後調べも何もしてないから妖怪シッタカさんになったやつの典型か
「アル」って何かわかる?
- 119 :カレーなる名無しさん:2023/12/06(水) 20:04:45.18 ID:???.net
- >>118
お前はタピオカが何か分かってないアホだろ
粒々デザートと思ってそうwww
- 120 :カレーなる名無しさん:2023/12/06(水) 20:11:17.72 ID:???.net
- 知ったかほど根拠なく無敵だからなぁ
タピオカって何か知らないんだろうな
- 121 :カレーなる名無しさん:2023/12/06(水) 21:00:32.08 ID:???.net
- キャッサバ芋知ってて偉いねーw
- 122 :カレーなる名無しさん:2023/12/06(水) 21:01:33.85 ID:???.net
- はいではヒンディーでキャッサバ芋は何と言うでしょうか?
- 123 :カレーなる名無しさん:2023/12/06(水) 22:40:26.55 ID:???.net
- インド料理の知識なさすぎて論点すり替えたがるバカ
- 124 :カレーなる名無しさん:2023/12/07(木) 03:39:06.58 ID:???.net
- ここまで全てワイの自演やスマンな
- 125 :カレーなる名無しさん:2023/12/07(木) 06:38:19.44 ID:???.net
- なんでここまでのやりとりで俺に自分よりインド料理の知識が無いと思えるのかもわからんし
そもそも問題は物の分類とか論理の基本的なことがわかってないって話なんで
全然筋違いのとこで虚勢はってるだけなんだよなあ
- 126 :カレーなる名無しさん:2023/12/07(木) 06:39:13.29 ID:???.net
- まあまるで特定の料理を指すかの如く「マサラも」なんて言うやつにインド料理の知識があるとは思えんわなあ
- 127 :カレーなる名無しさん:2023/12/07(木) 06:40:06.95 ID:???.net
- ダルだって直上に色んなタイプの料理があるの書いてるのに「ダルも」で括ってるのもあれだし
- 128 :カレーなる名無しさん:2023/12/07(木) 14:21:15.80 ID:???.net
- 9日間まったく書き込みが無かったスレに1人のキチガイが登場しただけで大賑わいだねw
- 129 :カレーなる名無しさん:2023/12/07(木) 22:59:06.97 ID:???.net
- 日本ではマサラ料理と分類できるダルも同じく
それが分からないのはアホだと思う
- 130 :カレーなる名無しさん:2023/12/08(金) 03:38:59.35 ID:???.net
- と気違いが言っております
- 131 :カレーなる名無しさん:2023/12/08(金) 04:22:04.35 ID:???.net
- 『スパイスからカレーを作ろう!』→『インドにカレーなんて存在しねーよアホ』→『んーそういうスレじゃないんですよね』
『何をもってカレーと定義するのかじゃねーの?』←いやいやインドにカレーなんて料理存在しないからw
わけわかんね
- 132 :カレーなる名無しさん:2023/12/08(金) 04:51:31.39 ID:???.net
- ジャパンカレーをスパイスから作るスレじゃないの?
- 133 :カレーなる名無しさん:2023/12/08(金) 09:00:44.24 ID:???.net
- ジャパンカレーをスパイスから作るなら
カレー粉買ってきます(カレー粉も立派なスパイスです)
コンソメキューブ買ってきます
レシピ通り作ります
で終わるんだけどね
- 134 :カレーなる名無しさん:2023/12/08(金) 09:02:17.25 ID:???.net
- このスレに来るような人が求めてるのはこれかも
ttps://www.youtube.com/watch?v=UBTse9O_bXg
これだけ手間かけといてウスターソース入れるんかいヽ(・ω・)/ズコー
ってとこまで含めて
- 135 :カレーなる名無しさん:2023/12/09(土) 00:02:40.14 ID:???.net
- インド料理に出汁系はないからな
出汁やスープ使ったら完全に日本カレー
- 136 :カレーなる名無しさん:2023/12/09(土) 00:12:26.01 ID:???.net
- インド人はすっかり味の素に馴染んだけどな
- 137 :カレーなる名無しさん:2023/12/09(土) 01:34:22.62 ID:???.net
- マトンヤクニプラオとか出汁系ですよ
- 138 :カレーなる名無しさん:2023/12/09(土) 01:45:23.85 ID:???.net
- >>137
それ食材から今で言う出汁が出てるだけでコンプやカツオやブイヨンやコンソメというようなあらかじめ用意された出汁で煮るという概念では無いよね
- 139 :カレーなる名無しさん:2023/12/09(土) 01:55:26.55 ID:???.net
- かつおぶしや昆布はあらかじめ乾物を用意することで使用時に比較的インスタントに出来るということで特異性があるけど
コンソメやブイヨンは元来キューブや顆粒ではないわけだし
食材を煮て出来たスープで煮るということを自覚的にやっている時点で
普通に出汁系
- 140 :カレーなる名無しさん:2023/12/09(土) 02:26:20.27 ID:???.net
- 出汁として使った物は通常具材として使わない訳だが
食材から出た物は単なる旨味で日本で言う「出汁」と言うカテゴリーとは違うな
昆布しかり鰹しかりラーメンの豚骨や鶏ガラしかり欧州のフォンやフォンドボーもその類
インドでは出汁と言う概念は無いなぜなら水事情が悪すぎたからこその油料理でもあるから
これは古来の中国でも言える
- 141 :カレーなる名無しさん:2023/12/09(土) 03:35:34.14 ID:???.net
- 乾物だのスープストックって保存食の転用だからな
- 142 :カレーなる名無しさん:2023/12/09(土) 17:47:40.40 ID:???.net
- これ見て出汁とってないと思うならまあ言うこと無いわ
ttps://www.youtube.com/watch?v=gHHhp7WkwKY
- 143 :カレーなる名無しさん:2023/12/09(土) 18:09:52.01 ID:???.net
- >>142
それを出汁って言ってるならただのアホ認定としか出来ないな
まずこれはただの羊肉の炊き込みご飯
先に述べたように具材から出た旨みが別食材(長粒米)に移ってるだけ
それも最初のガーゼでくるんでるのはハーブやスパイスで構成したブーケガルニと言って出汁ではなくただの魚や肉の臭み消し
その後のスパイスもただの香り付け
どこに出汁と言う概念の要素があったのか皆目見つからない
何回も言うけど出汁は水事情の悪かった地域では発達しない
どこかに出汁となる食材も食う地域があるのかもしれないけど日本で言う出汁とは出汁とった物は食材には共しない
お分かりかな?
- 144 :カレーなる名無しさん:2023/12/09(土) 18:11:01.96 ID:???.net
- 出汁と言う概念は日本特有の「旨み」な
- 145 :カレーなる名無しさん:2023/12/09(土) 18:18:57.52 ID:???.net
- ほんとに見た?
肉を茹でて出たスープを別に取り分けて後から米を炊く時に入れてるんだが
ストックは出汁ではない?
- 146 :カレーなる名無しさん:2023/12/09(土) 18:25:48.85 ID:???.net
- >>145
茹でた肉を入れてるじゃん
その時点で出汁の概念とは外れてる
残念だったな
- 147 :カレーなる名無しさん:2023/12/09(土) 18:31:55.09 ID:???.net
- 煮干し入れたまま食う味噌汁は出汁使ってない?
- 148 :カレーなる名無しさん:2023/12/09(土) 18:35:19.86 ID:???.net
- >>144
コンソメスープも知らんのか
- 149 :カレーなる名無しさん:2023/12/09(土) 19:11:28.86 ID:???.net
- >>132
なら市販のルゥでいいだろってなるな
- 150 :カレーなる名無しさん:2023/12/09(土) 19:50:28.96 ID:???.net
- >>148
お前さ、アホなの?
切り取りで揚げ足取ろうとしてんじゃねえよボケ
そのコンソメを煮出した材料は具として食うのか?
アホなことは死んでから言え
- 151 :カレーなる名無しさん:2023/12/09(土) 20:23:33.94 ID:???.net
- >>144
フォンドボー、フォンドボライユ、ヒュメドポワソン、ブイヨンドレギューム
これらは出汁じゃないの?
- 152 :カレーなる名無しさん:2023/12/09(土) 20:41:46.24 ID:???.net
- 発 者 同 . 。_ ____ 争
生 同 .じ . /´ (ゝ___) い
.し 士 .レ .__/'r-┴<ゝi,,ノ ro、 は、
.な で .ベ ∠ゝ (ゝ.//` ./` }⌒j
.い し .ル } ⌒ /`ヽ、_∠l,ノ ・ヽ´
.! ! か の / ´..:.} >、、___, .r、 ソ、`\
/ ..:.:.} / ∨ ` ̄
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- 153 :カレーなる名無しさん:2023/12/09(土) 20:51:24.74 ID:???.net
- >>151
だからさあ、俺が言ってるのは日本の出汁文化としての出汁な
そのフォドボーやらなんやらは出しとった具材をバリバリ食うのか?
アホだろお前
最初から読めやぼけ
- 154 :カレーなる名無しさん:2023/12/09(土) 21:26:31.86 ID:???.net
- 俺は食うね
- 155 :カレーなる名無しさん:2023/12/09(土) 22:15:46.64 ID:???.net
- >>154
子牛の骨食うアホキタ━━━(≧∀≦)ノ━━━ !!
- 156 :カレーなる名無しさん:2023/12/09(土) 22:24:34.64 ID:???.net
- お前は出汁とった鰹節や煮干しや昆布食うのか?
美味くもないぞ
- 157 :カレーなる名無しさん:2023/12/09(土) 22:26:52.78 ID:???.net
- >>156
お前アホのアスペって言われない?
- 158 :カレーなる名無しさん:2023/12/09(土) 23:15:28.87 ID:???.net
- 俺は言ってないぞ?
- 159 :カレーなる名無しさん:2023/12/09(土) 23:19:32.06 ID:???.net
- 出汁ガラの昆布も鰹節も子牛の骨も鶏ガラも豚骨も食うやつは賎民かゴブリン
- 160 :カレーなる名無しさん:2023/12/10(日) 00:19:12.64 ID:???.net
- >>150
切り取りとか言うならコテつけろよ
出汁、スープストック、
旨味は別に日本だけの概念じゃないって当たり前の話だろ
- 161 :カレーなる名無しさん:2023/12/10(日) 02:46:48.41 ID:???.net
- >>160
アホは黙っとけよ
- 162 :カレーなる名無しさん:2023/12/10(日) 04:58:20.60 ID:???.net
- >>161
それだとお前が黙らなきゃね
- 163 :カレーなる名無しさん:2024/04/01(月) 10:54:11.46 ID:qAHPlupt5
- ひと昔、前までヤクサ゛になるかポリ公になるか迷う連中か゛少なくなかったそうだがWinny事件を彷彿とさせるヱンジニアの敵、技術発展の敵
知能に嫉妬する体育会系税金泥棒腐敗集団に因縁つけられて被害にあった大川原化ヱ機をみんなで応援してクソポリ公予算を半減させよう!
海外では四六時中住民はクソポリ公と戦ってるし「Defund the ρolice」掲け゛て大勢でテ゛モやってるしそういう当然の民主主義を放棄
してるから毎日グルグル何台ものクソヘリ飛ばして望遠カメラて゛女風呂やらのそ゛き見して遊び倒して莫大な温室効果ガスまき散らして
気候変動させて災害連発させて住民の生命と財産を破壊して騒音まき散らして威力業務妨害して子の学習環境まで破壊しながら暇すき゛るし
お前らとっとと犯罪おかせやと住民イライラ犯罪惹起して挙句の果てに捏造逮捕までするテ゛タラメ腐敗集団になるんだろ
ヤクサ゛も親父やられて怖気づいてシマまで半グレに奪われてる場合じゃねえだろ
お前らも頑張ってくれないと暇なクソポリ公の腐敗が止まらねえんだよ
[ref.〕 ttps://www.call4.jp/info.php?TУpe=items&id=I0000062
ttps://haneda-Project.jimdofree.com/ , ttps://flight-rouтe.Com/
ttps://n-souonhigaisosyoudan.amebaownd.com/
- 164 :カレーなる名無しさん:2024/04/01(月) 12:59:00.12 ID:8IzrVqlNE
- スパイスから作るものを
カレーって言うんだよ
- 165 :カレーなる名無しさん:2024/04/01(月) 12:59:40.59 ID:8IzrVqlNE
- まあカレーリーフは必ず入れるわけだけどな
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