Sommerminner og en superoppskrift

Det står til liv her i hagen ved skogen. Det tilbringes bare svært lite tid på pc'en. Bot og bloggbedring loves. Her følger noen sommerglimt fra min sommer. Men først - en verdenspremiere (siden oppskriften er diktet av meg) - på supergode, sunne, glutenfrie, melkefrie, fiberrike og mettende paleomuffins. Perfekte små posjoner som spises som du ville gjort med vanlig brød.

Ingredienser til ca 12 muffins:

• 1 dl solsikkerkjerner
• 1 dl gresskarkjerner
• 0,5 dl sesamfrø
• 3 dl hakkede mandler (som hasselnøtter, mandler, valnøtter, cashewnøtter)
• 2 ss valmuefrø
• 2 ss pistasjnøtter
• 1 ts salt
• 0,5 dl kuttet tørket aprikos
• 0,5 dl gojibær (evt tørkede tranebær)
• 0,5 dl kokosmel (evt mandelmel)
• 2 egg
• 1 dl vann
• 0,5 dl olje av god kvalitet.

Bland alt godt og legg det over i ca 12 muffinsformer.

Stekes på 160 grader i ca 30 minutter. 

Voilà! Kos deg med supersunne og gode matmuffins.

Sommerdagene mine har ofte startet slik:

Jeg digger at dagene er så varme at man kan spise frokost ute i shorts og t-skjorte!

Det blomstrer her hos oss også, men fotografen har ikke gjort jobben sin i år. Denne søte pelargoniaen uten kjent navn er et av unntakene.

Jeg er inspirert av Norges hagemester på TV2 og likte godt hvordan de delte inn hagen i soner. Med god hjelp av sjefen sjøl (pappa selvfølgelig) bygges det skyggehage. 

Fisketur med fornøyd jente:

Mitt lille stykke Norge:

#sommerkaffen

Ha en fortsatt flott sommer!

- Hilsen Elin -

Så enkelt kan du koke saft

Hjemmelaget saft av sesongens bær. Den smaker nydelig og er både sunnere og friskere enn vanlig kjøpesaft. Vel og merke hvis man har i passende mengde sukker. Tungvindt å lage tenker du kanskje? Neida, ikke hvis du følger denne fremgangsmåten. Enkelt, raskt og lite oppvask. Resultatet smaker deilig og gir pluss i husmorboka.

For å lage saft må man ha bær. Ut og plukk eller finn frem fra fryseren. Ta de bærene du har tilgjengelig - saften blir god uansett.

Vei bærene og ha dem i en kjele sammen med 2 dl vann per kilo bær. 

Kok opp. La blandingen småkoke til bærene har falt sammen og blandingen har saftet seg. Dette vil som regel ta rundt 15 - 20 minutter.

Så kommer det lille enkle trikset. Legg et dørslag over en stor bolle og hell i bærblandingen. La dette stå noen minutter så saften fra bærene kan forflytte seg ned i bollen.

På denne måten går saftingen raskt, man slipper å rense et klede fra en form for avrenningssystem og det er ikke noen stor saftkjele som skal vaskes. Fjern bærrestene fra dørslaget og vask både dørslag og bolle i oppvaskmaskinen. 

Godkjent!

Mål opp mengde råsaft. Denne kokes opp med 300 gram sukker per liter råsaft.  

La saften koke i noen minutter. Fjern skummet før du heller den varme saften på rene flasker.

Siste punkt:

kos deg med frisk og velsmakende hjemmelaget saft!