Iguarias Caseiras

Começo o mês de maio com uma deliciosa quiche de legumes grelhados, cheia de cor, para comemorar o dia do trabalhador e para participar no desafio do "Dia Um...na Cozinha". Faço frequentemente quiches, de legumes, carne , peixe, marisco. São sempre bem vindas quer nas refeições feitas em casa quer nos lanches, festas e piqueniques. Hoje é a primeira vez que faço uma quiche com legumes grelhados, uma delícia...  Ingredientes para a massa quebrada: - 250 gr de Farinha de trigo sem fermento - 50 ml de Água gelada - 125 gr de Margarina com sabor a manteiga - 1 Pitada de sal - 1/2 Colher de café de açúcar - 25 ml de Sumo de limão - 1 Colher de sopa de orégãos Ingredientes para o recheio: - 1 Courgete - 2 Cenouras - 1 Cebola - 200 gr de Cogumelos - 1/2 Pimento vermelho - 1/2 Pimento verde - 1 Troço de alho francês (parte branca) - 4 ovos - 150 gr de queijo feta - Queijo da ilha ralado q.b. - 200 ml de"Natas de Soja" - Sal, pim...

Na época de natal, é quase impossível não abusar.  São tantas as iguarias, quer preparadas na nossa casa quer por nossos amigos e familiares, são muitos os momentos de partilha e felicidade que começam praticamente no primeiro dia de Dezembro e vão-se replicando até ao Dia de Reis. O meu Natal não foi diferente!!! No entanto, no 1º dia do Ano resolvi iniciar o almoço com uma entrada mais saudável, com bastantes legumes, e seguindo a a sugestão da Filipa Gomes . Fiquei surpreendida com o sabor e a textura dos legumes grelhados. Os legumes são os que mais gostar ou tiver à mão...... Ingredientes: - 1 Beringela - 1 Cougette - 2 Tomates - 1 Fatia de abóbora - Alguns Cogumelos - Queijo Feta qb - Azeite, Vinagre q.b. - Salsa, sal e pimenta - Pevides de abóbora ou outras (não usei) Cortar os legumes às rodelas ou fatias, não muito grossas.  Preparar o molho com azeite, salsa, sal e pimenta, só deitar o vinagre quando for temp...