Sopa de Nabiça com Grão (uma base e duas versões)
O nabo e a nabiça são legumes com a mesma origem: enquanto o nabo é a raiz, a nabiça é claramente a folha. Estes legumes são nutricionalmente interessantes, quer do ponto de vista dietético quer do ponto de vista nutricional. Sendo um alimento pouco calórico, com 28 a 30 gr de calorias por cada 100 gr de parte comestível, e por isso bastante utilizado em dietas de emagrecimento, é também um alimento rico em vitaminas (K,A,C,E, fosfatos e B6) e minerais (manganésio, cálcio, cobre, magnésio e potássio). São, ainda, ricos noutros compostos que são particularmente importantes na prevenção de determinadas doenças como na prevenção contra o cancro do pulmão, cólon, fígado, estômago e mama. Na culinária podem ser utilizado em várias preparações mas sem dúvida que a mais frequente é a sopa. Assim, trago duas sugestões de sopas em que a base é a mesma, mas a finalização e a apresentação transforma-na em duas sopas diferentes e igualmente saborosas. Ing...