Iguarias Caseiras

O caril de frango, é um prato tradicional da culinária indo-portuguesa de Goa, Damão e Diu Muito apreciado pelo seu sabor e aroma intensos. Não sendo uma especialista nestas comidas orientais, gosto também de experimentar, e assim trago-vos a minha versão de caril de frango, depois de fazer algumas consultas de outras cozinhas virtuais. Ficou uma delícia e por isso voltarei a fazer muitas outras vezes. Ingredientes: - 1 Cebola - 3 Dentes de alho - 4 Colheres de sopa de azeite - 2 Colheres de café de caril em pó - 1/2 Colher de café de colorau - 2 Cardamomos  (abertos para libertarem as sementes) - 1 Frango com cerca de 1.200 Kg partido - Sal q.b. - 1/2 Cubo de caldo concentrado (galinha) - 1 Tomate picado - 1/2 Malagueta fresca (retirar as sementes) - 1/2 Pacote de leite de coco - Salsa picada q.b. Refogar a cebola e os alhos picados no azeite. Juntar o caril em pó, o colorau e os cardamomos. Misturar bem. Acrescentar o frango partido...

Foi a primeira vez que cozinhei Millet e fiquei rendida pela simplicidade de preparar, pela rapidez e pelo sabor. O Millet ou milho-painço é um cereal, segundo parece mais antigo que o arroz, a cevada ou mesmo o trigo. Mas o que é importante reter é o seu valor em termos alimentares, e aí vamos descobrir que é um cereal muito rico em vitaminas do grupo B e vitamina A.  Fornece-nos, também alguns minerais como o Ferro, Silício, Fósforo, Flúor, Manganésio e Magnésio.   Por ser uma cereal alcalino tem também uma boa digestibilidade, e é sugerido como um ótimo alimento para crianças, e para adultos, nomeadamente quem desenvolve um grande esforço intelectual. Aconselho a que se pesquise sobre as propriedades deste ingrediente e sobre diferentes maneiras de o confeccionar.  Deixo-vos a minha primeira receita com Millet, um delicioso acompanhamento de umas carnes grelhadas. Ingredientes: - 1 Chávena de Millet (2 dl) - 2 Chávenas de água - ...

Um lanche entre amigos é sempre uma boa oportunidade fazer uns salgadinhos. Estes são super rápidos e o mais agradável foi ter a ajuda do filhote. Ingredientes para 24 croissant: - 3 Placas de massa quebrada fresca, de compra - 2 Latas de cogumelos laminados - 100 gr de Queijo Mozarela ralado - 250 gr de Fiambre - 2 dl de Molho de tomate - 1 Pitada de sal -1 Colher de sopa de Azeite - Orégãos q.b. - 2 Gemas de ovo - 2 Colher de sopa de água - Sementes de sésamo e de papoila q.b Desenrolar a massa e cortar cada placa em 8 triângulos. Numa taça juntar o molho de tomate, a colher de sopa de azeite, os orégãos e uma pitadinha de sal. Misturar e espalhar por cima das placas de massa.  Na base mais larga de cada triângulo colocar um pouco de fiambre cortado em tiras, cogumelos laminados e um pouco de queijo ralado.  Enrolar no sentido do vértice, apertando os lados, para que não se perca o recheio. Pincelar com a gema de ...