Iguarias Caseiras

Risoto, é um prato típico Italiano que se difundiu por quase todo o mundo. Existem algumas cuidados ao fazer este prato, desde a escolha do grão de arroz, a um bom caldo, a cozer lentamente, adicionar um líquido ácido, o ponto de cozedura do grão, .... Fiz este risoto para acompanhar borrego assado no forno, e estava soberbo.... Comece por preparar um caldo de legumes com cebola, dentes de alho, cenouras, folha de louro e salsa. Cozinhe todos os ingredientes com bastante água, em lume brando. Tempere com pouquinho sal e um fiozinho de azeite. A água irá reduzir e concentrar o sabor do caldo. Utilizar o líquido depois de coado. Ingredientes para o arroz: - 150 gr de Cogumelos frescos - Caldo de legumes q.b. - 2 Dentes de alho picados - 1 Cebola picada - Azeite para cobrir o fundo do tacho - 250 gr de Arroz para Risoto - Sal q.b. - Pimenta q.b. - 2 Colheres de sopa de Vinho Branco  Laminar os cogumelos frescos. Fazer um refogad...

A sopa é essencial para uma alimentação saudável.  É a maneira mais fácil de obter uma grande quantidade de vitaminas, proteínas, hidratos de carbono, e ainda sais minerais. Podemos ainda enumerar outras vantagens como o ser de fácil digestão, ter poucas calorias pelo que é importante para combater a obesidade, é hidratante, adequa-se a todas as idades, e ainda por cima, é económica. As sopas que mais faço em casa são normalmente muito ricas em legumes e muito simples. Hoje trago uma sopa tradicional do Alentejo, ou pelo menos, foi com uma amiga e colega de Portalegre que aprendi a fazer.  É simples, económica, reconfortante nestes dias frios, e surpreendentemente saborosa. Com esta sopa, vou também participar na 9ª Edição do Dia Um...na Cozinha, neste mês de Fevereiro. A Sopa de legumes foi o tema escolhido....... e, esta é a minha sopa: Ingredientes: - 2 Cebolas médias - 2 ou 3 Dentes de alho - 1 Folha de louro - Azeite q.b. - 2...