Iguarias Caseiras

A carne picada permite uma grande variedade de receitas. No entanto, precisamos ter algum cuidado com a aquisição e manipulação desta carne, uma vez que pode ser contaminada facilmente por microorganismos. Quando compro carne picada, normalmente escolho  a peça e mando picar no momento. É para consumo imediato, não congelo, e deixo sempre cozinhar bem.  Os meus filhos gostam muito de almôndegas. Desta vez fiz no forno e ficaram uma delícia. Ingredientes para as almôndegas: - 850 gr de carne de porco picada - 2 Fatias de pão alentejano (só o miolo) - Leite morno para amolecer o pão - Sal, pimenta e cominhos q.b. - 1 cebola picada  - 1 Ovo  - Coentros picados -Óleo para untar as almôndegas Ingredientes para o molho de tomate: - 1 lata de polpa de tomate - Dentes de alho q.b. - 1 Cebola grande - Azeite - Pimento - Salsa e louro - Açúcar q.b. - Queijo parmessão para plovilhar Misturar todos os ingredientes i...

Na época de natal, é quase impossível não abusar.  São tantas as iguarias, quer preparadas na nossa casa quer por nossos amigos e familiares, são muitos os momentos de partilha e felicidade que começam praticamente no primeiro dia de Dezembro e vão-se replicando até ao Dia de Reis. O meu Natal não foi diferente!!! No entanto, no 1º dia do Ano resolvi iniciar o almoço com uma entrada mais saudável, com bastantes legumes, e seguindo a a sugestão da Filipa Gomes . Fiquei surpreendida com o sabor e a textura dos legumes grelhados. Os legumes são os que mais gostar ou tiver à mão...... Ingredientes: - 1 Beringela - 1 Cougette - 2 Tomates - 1 Fatia de abóbora - Alguns Cogumelos - Queijo Feta qb - Azeite, Vinagre q.b. - Salsa, sal e pimenta - Pevides de abóbora ou outras (não usei) Cortar os legumes às rodelas ou fatias, não muito grossas.  Preparar o molho com azeite, salsa, sal e pimenta, só deitar o vinagre quando for temp...