Iguarias Caseiras

É uma receita muito simples, talvez com algumas variações, de região para região. Este foi o resultado da minha receita. Ingredientes: - 1 coelho (de preferência bravo) - 4 ou 5 dentes de alhos - 1 Malagueta - 1 Folha de louro - 1 Colher de chá de pimentão doce - Sal, pimenta branca em pó, tomilho e alecrim - 1 copo de vinho branco - 2 Colheres de sopa de banha e mais 2 de azeite - 1 Cebola média - 2 Colheres de sopa de polpa de tomate - 1 Cravinho da índia - 1/2 cubo de caldo de carne concentrado Partir o coelho e preparar uma vinha-d'alhos, de um dia para o outro com o sal, os alhos picados, a pimenta, a malagueta, a folha de louro (sem o veio central), o tomilho, o alecrim e o vinho. No próprio dia, colocar as gorduras num tacho, juntar a cebola picada grosseiramente e os bocados de coelho. Deixar fritar, acrescentar a polpa de tomate, a vinha-d'alhos e um cravinho da índia. Pode-se ainda temperar com um caldo de carne concentrado (usei Knorr) Deixar cozinhar lentamente até ...

Apesar de ainda ser Agosto, e de ainda estar muito calor, o grande período das férias está a chegar ao fim. Os filhotes já falam da escola, da nova turma, dos novos colegas e é necessário comprar o material escolar... No serviço, há mais colegas, com belos bronzeados, começam as reuniões, os projectos e as actividades ganham outra "velocidade", pede-se maior empenho, mais moderação, contenção nos gastos, registos mais eficazes, etc, etc e tal... Mas o período de férias foi muito bom, a família esteve toda junta, houve muita praia, muito descanso, muito convívio, alguns petiscos acompanhados de bebidas fresquinhas.....Huuummmm!!!! A receita de hoje foi confeccionada pela minha cunhada P., EU,...., fotografei, acompanhei atentamente todo o processo, provei o resultado e "alambasei-me" com esta iguaria. A pesquisa que fiz sobre estes agradáveis bichinhos, permitiu conhecer muita opiniões, mas aquela que mais me elucidou encontra-se do Blog do Luís Pontes . Ingredientes...

O Blog "Deli Art Cake Creation", promove um concurso de receitas utilizando o ingrediente morango. Já algum tempo que andava com vontade fazer uma sobremesa com morangos. Mas quase todas as sobremesas fresca que encontrava tinham ou natas, ou claras, ou leite condensado, que torna a receita bastante mais calórica. Assim resolvi utilizar alguns ingredientes, que não deixariam a sobremesa tão calórica e saiu esta tarte. A ideia para a cobertura surgiu de uma receita que vi numa publicação do Jornal "Correio da Manhã". Ingredientes para o recheio: - 250 gr de Morangos - 200 gr de Queijo fresco magro - 250 gr de Iogurte natural sem açúcar (2 copos) - 1 Embalagem de gelatina em pó com sabor a morangos - 80 gr de Açúcar em pó Ingredientes para a massa: - 250 gr de Bolacha tipo Maria - 170 gr de Margarina derretida - 2 Colheres de sopa de açúcar em pó (facultativo) Ingredientes para a cobertura: - 250 gr de Morangos limpos - 2 colheres de sopa de açúcar de cana integral ...

O Alquimia de Ingredientes desta semana, do Blog Eu Mulher, é dedicada ao "peixe", escolhido pela Ana Powell do Magic Flavours , e à "banana", escolhida pela Ana Kaddja do Eu Mulher . Dois ingredientes que permitem uma imensidão de receitas. A primeira ideia que tive foi fazer uma receita tipicamente madeirense, que utiliza filetes de peixe espada preto e bananas. Mas, não encontrei os filetes ... e então resolvi fazer uma pesquisa na "net" e encontrei o Blog "Receitas do Nego", com uma receita de peixe com bananas. Fiz algumas alterações e saiu um refeição muito agradável que irei repetir com o peixe espada preto, brevemente. Ingredientes: - 3 Filetes de peixe a gosto (usei pescada) - 3 Dentinhos de alho - Pimenta branca qb - Açafrão qb - Colorau qb - 1/2 Lima (sumo) - 2 Bananas verdes - 1 Cebola média - 2 Tomates médios - 1/4 pimento vermelho - Coentros qb - 1 Colher de sopa de alcaparras - Sal e azeite qb Temperar o peixe com sal, o alho pic...

O verão, as férias, a praia, afastam-nos do fogão... Mas, num dia mais fresquinho saíram estes bolinhos secos, que podem ser guardados numa caixinha hermeticamente fechada e duram vários dias. Cá em casa não duraram ... os filhotes e o marido não resistiam ... Ingredientes: - 4 Ovos - 125 gr de Açúcar - 1,2 dl de Azeite - 500 gr de Farinha - 1 colher de chá de Canela - 1 colher de chá de Fermento - 1 pitada de sal - Açúcar e canela para polvilhar Misturar o açúcar com dois ovos inteiros e duas gemas. Adicione o azeite e bata bem. Junte a canela, a farinha com o fermento, e continue a bater, até obter uma massa ligada. Tender em rolinhos, e dar-lhe uma forma de SSS. Colocar num tabuleiro ligeiramente polvilhada com farinha. Pincelar os biscoitos com uma das claras e polvilhar com açúcar granulado e canela. Levar ao forno pré aquecido a uma temperatura aproximadamente de 180 G durante aproximadamente 15 minutos na posição mais elevada do forno. Deixar arrefecer antes de guardar numa ca...

Hoje é dia de festa. O Iguarias Caseiras faz 1 Ano . Estou feliz por ter conhecido tantas cozinhas maravilhosas, por aprender receitas novas, por partilhar as minhas receitas... A todos os seguidores e, a todos aqueles que visitam o Iguarias Caseiras, deixo um muito OBRIGADO pelos comentários simpáticos, pelas visitas efectuadas, por se tornarem seguidores, por manterem um contacto próximo, pelos estímulos positivos.... Hoje publico um bolinho, húmido de Amêndoa e Abóbora decorado com chantilly e raspa de chocolate. Uma delícia fresquinho. Ingredientes: - 8 Ovos - 250 gr de Açúcar - 250 gr de Amêndoa com pele - 250 gr de Abóbora amarela em puré - 60 gr de Farinha com fermento Decoração: - Chanttily - 125 gr de Chocolate amargo em barra Começar por triturar a amêndoa, com pele, no "123", e reservar. Cozer a abóbora, num pouquinho de água, escorrer bem e fazer puré. Reservar Levar o açúcar ao lume com uma pequena quantidade de água e fazer um ponto de açúcar fraco. Deitar a...

Para esta semana no Alquimia de Ingredientes do Blog Eu Mulher, foram eleitos dois Ingredientes: Farinha de Milho pela Belinha Gulosa e Tapioca em Grãos pela Nadji . Optei, por uma questão de facilidade e rapidez, uma vez que o tempo tem sido muito escasso.... por utilizar apenas a farinha de milho e fazer uma alquimia, um pouco de improviso e vejam o resultado: Este bolinho, que afinal ficou bem grande, com um sabor bem agradável (segundo os provadores) e sem ser muito doce foi feito com os seguintes ingredientes para o Caramelo: - 1 Chávena almoçadeira de açúcar - 1/2 Chávena almoçadeira de água Para o Bolo: - 4 Ovos - 1 Chávena almoçadeira de açúcar amarelo - 1/2 Chávena de óleo - 1 Chávena de leite - 1 Chávena de Farinha de Milho - 1 Chávena de Farinha de Trigo com fermento - 1 Colher de Chá de fermento em pó - 4 Maçãs Golden - 100 Gr de Nozes - 1 pitadinha de sal refinado para bater as claras em castelo Comecei por fazer o caramelo com o açúcar branco e a água. Numa forma col...