Biscotto Gelato

Estate significa sole, mare, vacanze e .... bimbi a casa da scuola. Perciò, se un'orda di amichetti ti invade la casa e poi reclama la sua merenda, urge trovare una soluzione che accontenti tutti in fretta! Il gelato piace a tutti, che ne dite di fare merenda con un buon gelato a modo mio?

Ingredienti: Gelato gusto vaniglia (io di Vaniglia Gelateria), cialde per gelato o biscotti secchi abbastanza grandi, codette di cioccolato o zucchero

Preparazione: mettere 2 palline di gelato tra due cialde o biscotti (io ho utilizzato le bellissime cialde per il 50° anniversario di Vaniglia Gelaterie), schiacciare con delicatezza in modo da compattare il gelato tra le due cialde. Con una spatola livellare il bordo del gelato, passare sulle codette di cioccolato e servire subito o conservare in congelatore ricoprendoli con pellicola trasparente!

e ....Buona Merenda a tutti!

biscotti tipo canestrelli

Biscottiamo? allora facciamolo nel modo più divertente!

Ingredienti: 300 gr di farina, 230 gr di burro morbido, 100 gr di zucchero, 1 tuorlo, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o 1 bustina di vanillina, zucchero a velo.

Preparazione: utilizzando l'impastatore o un robot da cucina lavorare il burro, aggiungere lo zucchero e continuare ad amalgamare. Unire tuorlo, vaniglia e sale e mescolare bene, quindi unire la farina poco per volta e continuare ad amalgamare. Formare una palla con l'impasto e riporre in frigo a riposare per circa 1 ora.

Quindi stendere l'impasto alto circa 6 cm con il mattarello e ritagliare i biscotti della forma preferita.

Disporre su una teglia da forno e cuocere a 180° per 12 minuti circa e/o fino a quando sono ben dorati. Lasciar raffreddare e spolverare con zucchero a velo.

Preparazione con il Bimby: inserire il burro nel boccale e lavorare 10 secondi a velocità 4. Aggiungere lo zucchero e lavorare 10 secondi a velocità 4.

Aggiungere il tuorlo, la vaniglia e il sale, lavorare 20 secondi a velocità 4. unire la farina poco per volta a velocità 4-5 e lavorare per circa 1 minuto.

Formare una palla con l'impasto e riporre in frigo a riposare per circa 1 ora.

Quindi stendere l'impasto alto circa 6 cm con il mattarello e ritagliare i biscotti della forma preferita.

Disporre su una teglia da forno e cuocere a 180° per 12 minuti circa e/o fino a quando sono ben dorati. Lasciar raffreddare e spolverare con zucchero a velo.

SOS Cookies

Dall'idea di Valentina, mia cognata, oggi è stata mattinata di pasticci in cucina con i bimbi! Abbiamo preparato qualche vasetto da regalare e infornato una montagna di cookies in varie versioni... ecco quella preferita dai miei bimbi: quella con le gocce di cioccolato bianco!!! Buonissimi da mangiare ma anche un pensiero dolcissimo da regalare se infilate gli ingredienti (tranne uovo e burro naturalmente) in un vaso da 1 kg) nell'ordine indicato qui sotto.

Ingredienti per un vaso da 1 kg: 250 gr di farina 00, 1 cucchiaino di lievito, 1 cucchiaino di bicarbonato, 100 gr di fiocchi di avena, 200 gr di gocce di cioccolato fondente oppure cioccolato bianco, 100 gr di zucchero di canna, 100 gr di zucchero semolato, 100 gr di nocciole o noci tritate grossolanamente. Al momento della preparazione aggiungere 1 uovo grande e 125 gr di burro morbido

Preparazione dei Cookies: versare il contenuto del vaso in una ciotola capiente, quindi aggiungere un uovo grande sbattuto e 125 gr di burro morbido. Se piace si può aromatizzare con vaniglia, scorza di limone o un cucchiaino di rum.

Amalgamare bene il composto e formare tante palline, grandi come una pallina da ping-pong, quindi disporle ben distanziate su una teglia (come quella di Guardini) foderata con carta da forno e schiacciare un pochino con le mani per dare la forma del biscotto. 

Cuocere a 180° per 12-14 minuti circa e/o fino a quando non avranno un colore ben dorato, ma il fondo del biscotto non deve essere brucciacchiato. Appena sfornati sembreranno morbidi, ma poi induriscono.

Se volete fare un regalino infilate gli ingredienti in un vaso da 1kg con chiusura ermetica e aggiungete un bigliettino con le modalità di preparazione, sarà un regalo graditissimo! Ricordate che gli ingredienti chiusi nel barattolo durano circa 3 mesi.

Fare questi biscotti è un gioco da bambini, provare per credere!!!! 

I biscotti di Babbo Natale!

 ...ma voi li avete preparati i biscotti per Babbo Natale? la prossima volta provate anche questi ...

Ingredienti per 20-25 biscotti: 300 gr di farina, 125 gr di zucchero, 125 gr di burro ammorbidito, 1 uovo intero, 1 pizzico di sale, la punta di un cucchiaino di bicarbonato di sodio o lievito per dolci, scorza grattugiata di arancia, 300 gr di cioccolato fondente

Preparazione: impastate burro e zucchero, aggiungete uova, sale, scorza di arancia, lievito e farina. Impastate il tutto a mano fino ad ottenere una palla liscia. Mettete l'impasto in frigo a riposare 1 ora. Quindi stendete la pasta con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia alta 5 mm, quindi ritagliate i biscotti con l'apposito stampino. Io ho utilizzato il kit di Silikomart che ha anche lo stampino per il decoro di cioccolato.

Disporre l'impasto dei biscotti nella teglia da forno e infornare per 10-12 minuti a 180°.

Nel frattempo sciogliere il cioccolato a bagnomaria e distribuire nell'apposito stampino, quindi lasciar rapprendere in frigo. 

Quando si sono raffreddati incollarvi sopra le formine di cioccolato aiutandosi con un goccio di cioccolato fuso.

Auguri Matteo ....Torta dinosauro!

Pareva ieri che lo stringevo per la prima volta fra le mie braccia e invece il mio ometto festeggia i suoi 7 anni, è la magia della vita! 

Naturalmente, come tutti i festeggiati che si rispettino, ha fatto la sua richiesta per la torta di compleanno e come posso non accontentarlo anche se mi dice "mamma voglio la torta con il dinosauro"? e io ..." certo amore" ma poi ...panico! ... e poi ho pensato "ora come lo faccio un dinosauro???", ma Matteo, da bravo ometto un pò mammone,  mi è venuto in aiuto "con la pasta di zucchero, mamma, ti aiuto io!"...e allora ... ecco la torta dinosauro per il piccolo di casa!

 Ingredienti per il Pandispagna stampo rettangolare (per 30 persone): 12 uova, 400 gr di zucchero, 400 gr di farina 00, 2 cucchiaini di lievito per dolci, 1 cucchiaio di essenza di vaniglia.

Preparazione del pandispagna: montare, con uno sbattitore elettrico, per almeno 15-20 minuti le uova con lo zucchero, fino a quadruplicare la quantità di composto e ottenere una crema spumosa e chiara. Aggiungere poco alla volta farina e lievito setacciati e amalgamare delicatamente con una spatola con movimenti dall'alto verso il basso. Distribuire il composto su una tortiera rettangolare imburrata e infarinata e infornare a 150° per 50 minuti circa, fate la prova stecchino. Lasciar raffreddare il pandispagna. Tagliarlo orizzontalmente per creare 1 o 2 strati da farcire.

Ingredienti per la crema : 1/2 litro di latte, 200 gr di zucchero, 100 gr di tuorlo, 40 gr di farina, 1/2 bacca di vaniglia, 400 ml di panna fresca da montare.

Preparazione della crema: Mettere il latte in un pentola abbastanza alta. Incidere la bacca di vaniglia e mettere i semini nel latte. Sbattere a crema i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e amalgamare bene il tutto.

Scaldare il latte e farlo bollire piano, appena il latte sale, mescolare e buttare dentro il composto di uova e farina, far risalire il composto, appena sale mescolare bene, abbassare la fiamma e continuare a mescolare finchè la crema non diventa bella densa. Spegnere e lasciar raffreddare. Montare la panna e amalgamare delicatamente con la crema.

Ingredienti per la torta: 100 ml di acqua, 50 gr di zucchero, il succo di un limone, pasta di zucchero Cuore di Denota , coloranti alimentari in gel, marmellata di albicocche.

 Preparazione della torta: Farcire il pandispagna e ricoprire il tutto con un velo di marmellata di albicocche. Quindi ricoprire e decorare la torta con pasta di zucchero Denota colorandola con i coloranti alimentari in gel! La pasta di zucchero potete prenderla già pronta o prepararvela da voi seguendo questa ricetta

AUGURI MATTEO!!!!

Fiori di zucchero caramellato

La primavera è nell'aria e mi assale la voglia di colore, fiori, profumi! Ho scovato gli incredibili stampini Daisy pop per lecca lecca di SiliKoMart e non ho saputo resistere....

 Ingredienti per uno stampo da 4 fiori: 200 gr di zucchero, 20 gr di miele, 50 gr di panna fresca, qualche goccia di colorante alimentare.

Preparazione: mettere tutti gli ingredienti in un pentolino. Cuocere a fiamma bassa mescolando di tanto in tanto fino a quando il composto non diventa un pò scuro (circa 10 minuti). Per vedere se il caramello è pronto dovete metterne qualche goccia in un piattino e attendere 1 minuto, se il composto si è solidificato e indurito (come le caramelle) allora è pronto, altrimenti dovrete cuocere ancora qualche minuto. Quindi versate il composto negli appositi stampini di silicone in cui avrete messo anche gli stecchini.
Io ho utilizzato gli stampini Daisy Pop  di

Lasciate riposare fino a quando non si è raffreddato e indurito (almeno 30 minuti). Confezionate e regalate!

N.B.: se non avete gli stampini per lecca lecca distribuite il composto negli stampini per cioccolatini di silicone, otterrete delle ottime caramelle colorate!

P.s. Vi piace il nuovo vestito del blog? merito di "la bottega dei templates"