Ho sempre pensato che per fare le cose per bene e con passione bisogna metterci il cuore... e allora che ne dite di un cuore di profumate fragole rosse rosse?
Ingredienti per uno stampo da 25 cm: 90 gr di farina 00, 5 uova, 75 gr di fecola di patate, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaio di estratto di vaniglia, 80 gr di Fructan classic, 250 ml di panna fresca da montare, 2 cucchiai di Fructan Classic, 500 gr di fragole, 1 vasetto di Fior fi Frutta fragole e fragoline di bosco Rigoni di Asiago
Preparazione: Montare gli albumi a neve, sbattere i tuorli con Fructan classic e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi unire la vaniglia, aggiungere delicatamente gli albumi montati e amalgamare bene.
Ho utilizzato Fructan classic perchè è un dolcificante naturale che dolcifica il doppio del normale zucchero ma ne basta la metà!
Quindi unire farina e fecola mescolando delicatamente dall'alto verso il basso. Distribuire il composto in uno stampo a forma di cuore come quello di Guardini e infornare per 35-40 minuti a 180°.
Lasciar raffreddare e tagliare in 2 strati. Spalmare il primo strato di Fior di Frutta fragole e fragoline di bosco Rigoni di Asiago.
Montare la panna con 2 cucchiai di Fructan classic e spalmarne un pò sopra la marmellata, quindi farcire con fettine di fragole, ricoprire con il secondo strato e farcire anche questo con marmellata, quindi decorare con ciuffetti di panna montata e fettine di fragole.
P.S. DA OGGI POTETE LEGGERMI ANCHE DA BLOGLOVIN, VISTO LA POSSIBILITA' DI CHIUSURA DI GOOGLE READER, HO DECISO DI SALVAGUARDARE IL MIO BLOG. SE ANCHE VOI VOLETE FARE COME ME, TROVATE TUTTE LE INFO DA LEI.
P.S. DA OGGI POTETE LEGGERMI ANCHE DA BLOGLOVIN, VISTO LA POSSIBILITA' DI CHIUSURA DI GOOGLE READER, HO DECISO DI SALVAGUARDARE IL MIO BLOG. SE ANCHE VOI VOLETE FARE COME ME, TROVATE TUTTE LE INFO DA LEI.