Compota de Abóbora e Laranja

Vivo aqui bem perto da Lourinhã, terra bem conhecida pelo cultivo das abóboras e de gente generosa :) Em Dezembro ofereceram-me abóbora menina e abóbora manteiga, que aproveitei para fazer esta Compota de Abóbora e Laranja, Sonhos de Abóbora, Creme de Abóbora e Cenoura com Croutons e ainda congelei para ir juntando às sopas de legumes.
Esta receita de compota de abóbora foi adaptada do livro base da Bimby, juntei-lhe um pouco mais de açúcar e o aroma de laranja. Ficou mesmo ao nosso gosto.

Ingredientes:

• 800 g abóbora, cortada em pedaços pequenos
• 400 g açúcar (usei 700 g)
• Sumo de 1 laranja

Faz-se assim:

1. Descasque a abóbora, deixe-a bem limpa e coza-a num tacho com água. Deixe escorrer bem, num escorredor, durante algumas horas.
2. Coloque no copo da Bimby 400 g de abóbora e triture 15 seg/vel 6. Repita o processo para as restantes 400 g.
3. Adicione o açúcar e o sumo da laranja e programe 30 min/100°C/vel 1, substitua o copo medida pelo cesto para evitar salpicos.
4. Programe 15 seg e vá progressivamente até à vel 6.
5. Deite logo de seguida em frascos previamente esterilizados e feche de imediato para criar vácuo.

Doce de Morango

• 2 kg Morangos
• 0.5 kg açúcar gelificante
• 0.5 kg açúcar branco
• sumo de 1/2 limão 

Qual é o doce, mais doce deste Verão?
Cá pra mim é o Doce de Morango.
Este doce é muito apreciado por todos cá em casa. Vai bem com pão, tostas, crepes e até para rechear um bom bolo.

Desta vez fiz apenas 2 kg de morangos, mas vou ter de repetir a receita muito em breve, para armazenar para o Inverno. 

Lavam-se bem os morangos e retira-se o pé.

Num tacho com fundo térmico (de preferência) colocam-se os morangos partidos em pedaços, cobrem-se com açúcar e sumo de limão.

Leva-se a cozer durante cerca de 30 minutos e ir mexendo bem com uma colher de pau. 

Retira-se do lume e tritura-se com a varinha mágica até reduzir a puré. Quem preferir deixar pedaços deve optar por triturar apenas um pouco.

Leva-se novamente ao lume para apurar.

Coloca-se o doce em frascos de vidro esterilizados, ainda bem quente.

Doce de ameixa

• 2 kg ameixa
• 700 gr açúcar
• 300 gr açúcar gelificante

Descascam-se as ameixas e retira-se o caroço. Coloca-se num tacho a cozer em lume brando até estarem desfeitas. Depois de bem cozidas passam-se as ameixas com a varinha mágica.

Adiciona-se o açúcar branco e o açúcar gelificante e deixa-se apurar durante alguns minutos.

Coloca-se o doce em frascos de vidro, previamente esterilizados.

Este doce fica ligeiramente ácido e com uma excelente textura.

Doce de figo aromatizado com canela

• 3 kg figos
• 1 kg açúcar branco
• 500 gr açúcar gelificante
• pau de canela
• sumo de 1 limão

Esta foi uma excelente experiência. Não fazia ideia que era tão fácil fazer doce de figo.

Lavam-se bem os figos, retira-se o pé e o olho. Coloca-se numa panela com sumo de 1 limão e deixa-se a cozer em lume brando. Mexe-se de vez em quando com um colher de pau.

Depois de bem cozido passa-se tudo com a varinha mágica, acrescenta-se o açúcar e os paus de canela a gosto. Basta deixar apurar durante alguns minutos e está pronto a colocar em frascos.

Coloca-se o doce em frascos esterilizados, ainda bem quente.

Doce de melão aromatizado com canela

• 1 kg de melão
• 500 gr açúcar gelificante
• 2 paus de canela

Já há algum tempo que andava com esta receita na ideia e foi desta que ela foi para a panela.

Cortei o melão em pedaços pequenos, para uma panela, e adicionei-lhe o açúcar gelificante,. Deixei repousar umas 2 horas. De seguida juntei-lhe os dois paus de canela e cozi a fruta em lume brando, mexendo de vez em quando com a colher de pau. Depois de cozido triturei com a varinha mágica e deixei ferver em lume forte durante alguns minutos. Coloquei em frascos de vidro esterilizados.

Compota de laranja

• laranja
• açúcar (metade do peso da fruta)

Esta compota foi uma experiência que fiz no microondas. É muito rápido de fazer e gostei do resultado final.

Descasquei a laranja, retirei-lhe a pele branca e os caroços e triturei na liquidificadora. Pesei a fruta e adicionei metade do peso de açúcar. Coloquei num pirex e levei ao microondas durante cerca de 5 min. Após os primeiros dois minutos convém ir parando o microondas (de minuto em minuto) para mexer a compota.

Deixar arrefecer e está pronto a comer.

Doce de pêra rocha aromatizado com canela

Já há algum tempo que tinha o açúcar gelificante na minha despensa há espera de um doce.
E aqui está um doce de pêra rocha aromatizado com canela.

• 2 kg de pêra rocha descascada
• 1 kg de açúcar gelificante
• 2 paus de canela

Comecei por descascar as pêras e coloquei-as numa panela, em pedaços pequenos. Coloquei a cozer em lume brando, fui mexendo até fixar cozido. Depois triturei as pêras com a varinha mágica e adicionei 2 paus de canela, para aromatizar, e 1 kg de açúcar gelificante. Deixei ferver durante cerca de  5 a 10 min., até adquirir uma textura mais espessa.

Coloquei em frascos de vidro.

Doce de amoras silvestres

• 3 kg de amoras silvestres
• 2 kg de açúcar
• 1 limão

Num dos nossos passeios pelo campo apanhámos amoras silvestres e decidi fazer uns frascos de doce de amora silvestre.

Lavei bem as amoras e coloquei-as num tacho com açúcar e sumo de 1 limão, a cozer em lume brando. Fui mexendo bem para não colar no fundo do tacho. Depois de ferverem passei as amoras com a varinha mágica e deixei apurar. Quando já estava com uma textura espessa coloquei em frascos de vidro. Rendeu cerca de 10 frascos.