Sałatka ziemniaczana z fenkułem, jajkiem oraz sosem koperkowym

 Potato salad with fennel, egg anf dill sauce, for English scroll down

Idzie wiosna! W Polsce to bardziej lato, ale w Norwegii temperatury rzadko przekraczają na razie 10 C. Razem z wiosną nadchodzą oczewikane pierwsze warzywa, zastrzyk energii i bardziej zielony talerz. Nie będę ukrywać, że nadejście wiosny kojarzy mi się przede wszystkim z sezonem na szparagi i rabarbar, ale również z małymi wczesnymi ziemniakami, które już pojawiają się w sklepach. Na polskie młode ziemniaczki trzeba jeszcze chwilę poczekać, wtedy ta sałatka będzie jeszcze lepsza, ale teraz moża wykorzystać wczesne ziemniaki, które już są w sklepie. 

Sałatka ta ma mnóstwo różnych struktur i smaków, pięknie prezentuje się na talerzu i oczywiście zamiast podawania jej na mój sposób, można wszystko wymieszać razem w miscę :) Myślę, że jest to świetna propozycja na wiosenny obiad :)

Sałatka ziemniaczana z fenkułem, jajkiem oraz sosem koperkowym

4 porcje

składniki na sos:

- 300 g creme fraiche

- 2 ząbki czosnku

- sok z 1/2 cytryny

- skórka z 1 cytryny

- mały pęczek koperku

- garść świeżej melisy cytrynowej

- sól, pieprz do smaku

Czosnek pokroić w kosteczkę, zioła posiekać drobno. Wszystkie skladniki wymieszać w misce, przyprawić solą i pieprzem i odstawić. 

składniki na sałatkę:

- 700 g małych ziemniaków- w sezonie młode ziemniaczki

- 2 awokado

- 1 fenkuł

- 1 ogórek

- garść rzodkiewek

- 8 jajek ugotowabych na twardo

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie do miękkości (w skórce), następnie odcedzić, przekroić na pół i ostudzić. Jajka przekroić na pół, Ogórka, rzodkiewki oraz awokado pokroić w plasterki, fenkuła w słupki. 

Na talerzu rozprowadzić po 2- 3 łyżki sosu, następnie dodawać wszystkie warzywa w równych proporcjach. Całość obsypać solą w płatkach i udekrowoać listkami melisy.

Smacznego!

Potato salad with fennel, egg and dill sauce

4 portions

ingredients for sauce:

- 300 creme fraiche

- 2 garlic lcoves

- juice of 1/2 lemon

- zest of 1 lemon

- small bund of dill

- handful of lemon balm

- salt and pepper to taste

Finely dice garlic and chop herbs. Add all ingredients in a bowl, season with salt and pepper and stir to well combined, set aside. 

ingredients for salad:

- 700 g small potatoes

- 2 avocados

- 1 fennel

- 1 cucumber

- handful of radishes

- 8 hard boiled eggs

Cook potatoes in salted water until tender, then drain, cut in half and set aside to cool. Cut eggs in half, fennel in stripes and avocados, cucumber and radishes in slices. 

Add 2-3 tablespoons sauce on the plate and spread evenly, then add all vegetables equally and sprinkle with salt flakes. Decorate with lemon balm and serve.

Enjoy!

Spring rollsy z rzodkiewką, awokado i kiełkami fasoli z sosem orzechowym

 Spring rolls with avocado, radish, bean sprouts and peanut sauce, for English scroll down

Spring rollsy to idealna opcja na szybki i pyszny lunch, szczególnie kiedy jest gorąco. Tym razem wykorzystałam same pyszne warzywa i zrobiłam nieziemski sos, który jest po prostu mistrzowski. Całe danie może być zarówno wegańskie, jaki i bez glutenu, więc może trafić na talerze naprawdę wielu z nas;) Ja uwielbiam robić spring rollsy, kiedy za oknem nie da się oddychać, a takie dni też czasami nadchodzą w Norwegii:) 

Spring rollsy z rzodkiewką, awokado i kiełkami fasoli z sosem orzechowym

ok 15 spring rollsów

składniki na sos:

- 150 g masła orzechowego
- 3 łyżki sosu sojowego lub tamari
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka miodu lub syropu daktylowego
- kawałek imbiru

- 1 papryczka chili
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 2 łyżki soki z limonki
- ok 75 ml wody
- sól, pieprz

Czosnek i chili drobno posiekać. Wszystkie składniki oprócz wody umieścić w misce, następnie dolewać wodę do uzyskania kremowego sosu. Sos po paru chwilach zgęstnieje, więc można dolać więcej wody, ale dopiero po chwili. 

pozostałe składniki:

- 15 arkuszy papieru ryżowego

- mały pęczek rzodkiewek, pokrojone w plasterki

- 2 awokado pokrojone w paski

- 2 marchewki pokrojone w słupki

- 1 duża papryka pokrojona w słupki

- paczka kiełków fasoli

- pęczek dymki- zielona część

Papier ryżowy zamoczyć na parę sekund w wodzie, następnie położyć na mokrą powierzchnie. Warzywa układać na środku na 3/4 wysokości papieru, następnie zgiąć boki do środka i rolować całość do zamknięcia papieru i utworzenia rolki.

Spring rollsy podawać z sosem orzechowym.

Smacznego!

Spring rolls with avocado, radish, bean sprouts and peanut sauce

around 15 spring rolls

ingredients for sauce:

- 150 g peanut butter

- 3 tablespoons soy sauce or tamari

- 1 garlic clove

- 1 tablespoon honey or date syrup

- 2 cm piece of ginger

- 1 chili pepper

- 1 teaspoon sesame oil

- 2 tablespoons lime juice

- around 75 ml water

- salt, pepper to taste

Finely dice garlic, chili and ginger. Add all ingredients into a bowl except water. Start adding water and stir to combine. The sauce should have smooth consistency. Set aside for around 5 minutes and check thickness. If sauce is too thick, add more water.

ingredients for spring rolls:

- 15 rice paper sheets

- small buch of radishes, sliced

- 2 avocado, striped

- 2 carrots, striped

- 1 big red bell pepper, striped

- 1 pack of bean sprouts

- bunch of green part of scallion

Soak rice paper in water for few seconds, then transfer to a wet surface. Add vegetables in the middle of 3/4 high of rice paper. Fold sides inside and roll to close it.

Serve spring rolls with peanut sauce.

Enjoy!

Risotto pomidorowe z pieczonymi szparagami, rzodkiewką i cukinią

Risotto pomidorowe z pieczonymi szparagami, rzodkiewką i cukinią

Tomato risotto with roasted asparagus, radish and zucchini, for English scroll down

Myślałam, że szparagi w Norwegii albo będą bardzo drogie albo w ogóle ich nie będzie. Na szczęście ich cena nie jest absurdalna (ale trzeba poszukać ich w dobrej cenie! Najlepiej sprawdzą się tureckie sklepy;)) a znaleźć można je w zasadzie wszędzie. Dobrze się składa, ponieważ maj kojarzy mi się głównie ze szparagami właśnie, dlatego przygotowałam dla Was wspaniałe risotto pomidorowe z pieczonymi warzywami. O ile cukinię i szparagi robiłam w piekarniku milion razy to nigdy nie zapiekałam rzodkiewek! A muszę przyznać, że mają kompletnie inny smak, bardzo ciekawy i godny spróbowania.
Danie idealne na wiosnę, koniecznie je trzeba wpisać do listy must have;)

Risotto pomidorowe z pieczonymi szparagami, rzodkiewką i cukinią
ok 4 porcje

składniki:

- 300 g ryżu arborio

- 125 ml białego wytrawnego wina

- ok 1.250 l bulionu (warto mieć w zapasie 1.5 litra)

- 1 cebula

- 2 ząbki czosnku

- 20 g masła (można zastąpić olejem rzepakowym)

- 1 duża cukinia

- 500 g szparagów

- pęczek rzodkiewki

- 1 puszka pomidorów

- sól, pieprz do smaku

- 1/2 łyżeczki papryki ostrej

- dymka do dekoracji

Piekarnik nastawić na 200 C- grzanie góra-dół.

Rzodkiewki przekroić na pół, cukinie w grubsze talarki a szparagi na mniejsze kawałki. Warzywa rozłożyć na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia, polać 1-2 łyżkami oliwy oraz przyprawić solą, pieprzem i papryką Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 20 minut do zrumienienia.

W międzyczasie cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę. 

Na patelni roztopić masło i dodać cebulę, smażyć do zeszklenia, dodać czosnek i smażyć jeszcze chwilę. Wsypać ryż i smażyć chwil aż ryż będzie miał złoty kolor (uwaga, żeby nie przypalić!) Wlać wino i odczekać aż ryż go wchłonie. Następnie dolewać co dwie chochle bulionu i gotować aż ryż wchłonie płyn. najlepiej przygotować 1.5 litra bulionu. Pod sam koniec wlać puszkę pomidorów, przyprawić solą i pieprzem i gotować chwilę. Risotto przełożyć na talerz i podawać z pieczonymi warzywami oraz posiekaną dymką

Smacznego!

Tomato risotto with roasted asparagus, radish and zucchini

about 4 portions

ingredients:
- 300 g arborio rice

- 125 ml white dry wine

- about 1.5 liter stock

- 1 can tomatoes

- 1 onion

- 2 garlic cloves

- 1 big zucchini

- 20 g butter

- 500 g aparagus

- bunch of radishes

- 1/2 hot paprika

- salt, pepper to taste

- young onion for decoration

Preheat oven to 200 C.

Cut radishes in half, zucchini in slices and asparagus into smaller pieces. Toss vegetables into a baking sheet lined with parchment paper. Season with salt, pepper and paprika. Add 2 tablespoon canola oil and stir well. Take into the preheated oven and bake approx. 20 minutes until tender.

Meanwhile cut onion and garlic ino small cubes. Heat a double bottom pan with butter, then add onion and fry until glossy. Add garlic and fry 30 seconds. Add rice and fry for a moment until golden (don't burn!). Add wine and wait until rice has absorbed the wine. Next add 2 ladles at time into the rice and cook until absorbed. Cook until tender. In the end of cooking, add canned tomatoed, season with salt and pepper and stir well, cook for a moment. Serve with roasted veggies and chopped young onion.

Enjoy!

Z cyklu poznajemy smaki wschodu: Spring rollsy z warzywami i hummusem z zielonego groszku

Spring rollsy z warzywami i hummusem z zielonego groszku

Veggie and green pea hummus spring rolls, for English scroll down

Nie dość, że te małe cudeńka wyglądają, jak piękna tęcza to jeszcze smakują wyśmienicie. Nawet domowy mięsożerca był bardzo zadowolony i podjadł parę sztuk;) Spring rollsy nie są trudne w zrobieniu, kiedy już wszystko pokroimy (co jest trochę uciążliwym zajęciem), składanie ich nie jest skomplikowane. Jest to świetna przekąska na imprezy, kiedy ja byłam na takiej, na której moja przyjaciółka podała nam spring rollsy, sama zjadłam prawie wszystkie;D Można się uzależnić, mówię Wam;)

Spring rollsy z warzywami i hummusem z zielonego groszku

ok 12 sztuk

składniki:

- 12 sztuk papieru ryżowego

- 2 marchewki (średniej wielkości)

- 1/2 długiego ogórka zielonego

- 1/2 czerwonej papryki

- 3 duże rzodkiewki

- 1/4 małej główki kapusty

- hummus z zielonego groszku, przepis tutaj

Wszystkie warzywa pokroić w słupki, kapustę posiekać na drobne paseczki. Papier ryżowy zanurzyć na kilka sekund w letniej wodzie, następnie ułożyć na desce do krojenia. Środek lekko posmarować hummusem i ułożyć warzywa, zwinąć, jak na zdjęciach.

Podawać z sosem sojowym.

Smacznego

Veggie spring rolls with green pea hummus

12 spring rolls

ingrediens:

- 12 sheets of rice paper

- 2 medium carrots

- 1/2 long green cucumber

- 1/2 red bell pepper

- 3 big radishes

- 1/4 small head of red cabbage

- green pea hummus- recipe here

Cut veggies into sticks, cut cabbage into thin stripes. Take rice paper into the lukewarm water for couple of seconds and then transfer into the cutting board. Spread a little bit of hummus in the middle of the paper, add all veggies and wrap just like in the pictures.

Serve with soy sauce

Enjoy!

Makaron z botwinką, liśćmi rzodkiewki i migdałami

Makaron z botwinką, liśćmi rzodkiewki i migdałami

Swiss chard and radish leaves pasta with almonds, for English scroll down

Szybki, prosty i smaczny sposób na lekki obiad. Najciekawszym składnikiem są tutaj liście rzodkiewki, które są pyszne, a bardzo często wyrzucamy je i używamy tylko korzenia. Liście rzodkiewki świetnie nadają się też do wszelkiego rodzaju smoothie czy pesto, z powodzeniem mogą zastąpić w tej kwestii bazylię . Ja przygotowałam je z botwiną, którą ubóstwiam i makaronem. Przygotowanie tego dania zajęło mi tyle, co gotowanie makaronu, jest naprawdę szybkie w zrobieniu i do tego bardzo dobre!:)

Makaron z botwiną, liśćmi rzodkiewki i migdałami

2 porcje

składniki:

- 160- 180 g ulubionego makaronu

- pęczek botwiny (łodyga i liście)

- liście z jednego pęczka rzodkiewki

- 1 łyżka masła lub oliwy

- 1 ząbek czosnku

- 3 suszone pomidory w oleju

- spora garść migdałów

- sól, pieprz

Makaron ugotować al dente w osolonej i gotującej się wodzie według poleceń na opakowaniu.

W międzyczasie przygotować resztę dania.

Migdały posiekać i uprażyć na żłoto na suchej patelni, ostawić na później.

Liście rzodkiewki i botwinę posiekać bardzo drobno, czosnek i pomidory w kosteczkę. 

Ma patelni rozgrzać masło i wrzucić liście rzodkiewki, botwinę i czosnek, smażyć 2- 3 minuty aż zmiękną ale nadal będą chrupiące. Dodać pomidory, migdały, przyprawić solą i pieprzem i smażyć chwilkę. Dodać ugotowany makaron, wymieszać i podawać. Świetnie smakuje ze startym parmezanem.

Smacznego!

Swiss chard and radish leaves pasta with almonds

2 portions

ingredients:

- 160-180 g favourite pasta

- 1 bunch swiss chard (leaves and stalks)

- leaves from 1 bunch radishes

- 1 tablespoon butter

- 1 garlic clove

- 3 dried tomatoes from oil

- big handful of almonds

- salt, pepper to taste

Cook pasta until al dente following to the steps on the package. 

Meanwhile prepare remaining ingredients.

Finely chop swiss chard and radish leaves, cut garlic and tomatoes into small cubes. 

Chop almonds and brown until golden, set aside for later.

Heat a frying pan with butter over medium heat. Add swiss chard, radish leaves and garlic, fry 2- 3 mnutes until soft but still crispy. Add tomatoes, almonds, season with salt and pepper and fry for another minute. Add pasta, stir well and serve. It taste amazing with grated parmesan,

Enjoy!

Orzeźwiająca sałatka z ogórkiem zielonym, rzodkiewką i smażonymi szparagami

Sałatka z ogórkiem zielonym, rzodkiewką i smażonymi szparagami

Cucumber, radish and fried asparagus salad, for English scroll down

Sezon na szparagi uważam za otwarty. Nareszcie. Nie mogłam się już doczekać tej chwili, kiedy na stoiskach zaczną pojawiać się sezonowe warzywa i owoce. Można już spotkać szparagi, botwinę, rabarbar, groszek cukrowy i w końcu można bardziej poszaleć w kuchni:) Po całej zimie stęskniłam się za tymi wszystkimi smakami i jeśli tylko pozwoli mi na to czas i moja wyobraźnia, będę serwować Wam dania z tymi sezonowymi dobrociami:)

Na pierwszy ogień- sałatka. W przygotowaniu jest banalnie prosta, ale smakuje świetnie. Ci, którzy lubią szparagi i rzodkiewkę, będą zachwyceni. Sałatka jest lekka i orzeźwiająca, a przy tym o pięknym kolorze, nikt się nie oprze!:)

Sałatka z zielonym ogórkiem, rzodkiewką i smażonymi szparagami

ok 4 porcje

składniki:

- 1 bardzo długi zielony ogórek

- pęczek rzodkiewek

- 500 g zielonych szparagów

- duża garść posiekanego szczypiorku lub  zielonej części dymki

- 6 łyżek oliwy z oliwek

- 1 łyżka i 1 łyżeczka octu z białego wina

- 2 łyżeczki musztardy

- sól, pieprz

- 1 łyżka masła

Na patelni rozgrzać masło. Podciąć końce szparagów i wrzucić na patelnie, smażyć aż zmiękną, ale nadal będą chrupiące. Przyprawić solą i pieprzem, odstawić na chwilę.

W międzyczasie rzodkiewki i ogórka pokroić w cieniutkie plasterki. Musztardę wymieszać z octem do połączenia, dodać oliwę i dobrze wymieszać. Następnie przyprawić solą i pieprzem.

Szparagi pokroić w paski, połączyć z ogórkiem, rzodkiewkami i szczypiorkiem. Przed podaniem wymieszać z dressingiem.

Smacznego!

Cucumber, radish and fried asparagus salad

about 4 portions

ingredients:

- 500 g green asparagus

- 1 bunch radishes

- 1 very long green cucumber

- big handful of chopped chive or green part from spring onion

- 6 tablespoons olive oil

- 1 talespoon and 1 teaspoon white iwne vinegar

- 2 teaspoons mustard

- salt, pepper

- 1 tablespoon butter

Heat a frying pan over medium heat, add butter and melt. Trim ends of asparagus and add into the frying pan, fry until soft but still crispy, season with salt and pepper and set aside for a while.

Meanwhile, slice cucumber and radishes, mix veggies with chive and set aside. Cut asparagus into stripes and add into the veggies. Whisk mustard and vinegar together, add olive oil and whisk to well combined. Sesaon with salt and pepper. Add dressing into the salad directly before serve.

Enjoy!

Soczewica, tuńczyk i kotleciki.

Kotleciki z czerwonej soczewicy i tuńczyka z salsą ogórkowo- marchewkową i sosem miodowo- musztardowym

Te kotleciki powstały z zupełnego przypadku. Nie miałam, co zrobić z otwartą już puszką tuńczyka, więc musiałam coś wymyślić, żeby jej po prostu nie wyrzucić. Tak się złożyło, że czerwoną soczewic też w domu posiadałam. Nic nie stało na przeszkodzie, żeby sprawdzić, czy te dwa smaki będą się ze sobą komponować. Czerwona soczewica jest o tyle dobra, ze podczas gotowania bardzo szybko się rozgotowuje i jest idealna do robienia kotletów. Do tego prosta salsa marchewkowo- ogórkowa i jeden z moich faworytów- sos musztardowo- miodowy. Ten sos absolutnie mnie urzekł. Pamiętam jadłam go pierwszy raz dawno temu u mojej koleżanki, która zaserwowała nam świetną wersję sałatki Cezar, którą od tamtej pory często powtarzam w domu. Myślę, że na bloga też trafi; )

Kotleciki z czerwonej soczewicy  i tuńczyka z salsą marchewkowo- ogórkową i sosem miodowo- musztardowym
5 grubych kotlecików

składniki na kotleciki:
- 120 g suchej soczewicy
- 100 g tuńczyka z puszki
- 1 łyżka mąki ryżowej
- 2 połówki suszonych pomidorów
- 250 ml wrzątku
- sól morska, pieprz cytrynowy, czarnuszka do smaku
- 1/4 łyżeczki garam masala
- 1 liść laurowy

Do wrzątku dodać liść laurowy i wsypać soczewicę, gotować na wolnym ogniu 10 minut, aż soczewica wchłonie wodę i będzie miękka.
Suszone pomidory pokroić w drobną kostkę. Soczewice, tuńczyka, mąkę i pomidory włożyć do miski i wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Doprawić wszystko przyprawami według uznania. Zwilżyć ręce wodą i lepić kotleciki.
Na rozgrzaną patelnie z oliwą lub masłem kłaść kotleciki i smażyć do zarumienienia z dwóch stron.

składniki na salsę marchewkowo- ogórkową:
- 1 duża marchewka
- 1/2 dużego ogórka zielonego
- 4 rzodkiewki
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól, pieprz

Marchewkę obrać i pokroić w drobną kostkę. Ogórka przekroić wzdłuż, następnie znowu na pół. Małym nożem wyciąć pestki, pokroić w drobną kostkę. Rzodkiewkę również pokroić w drobną kostkę.
Wszystkie składniki dobrze wymieszać ze sobą, przyprawić solą i pieprzem.

składniki na sos musztardowo- miodowy:
- 1  łyżka miodu płynnego
- 1 łyżka musztardy< ja użyłam delikatesowej>
- 1 łyżka śmietany 12%
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek

Wszystkie składniki wymieszać ze sobą do uzyskania jednolitej konsystencji i koloru.

Na talerz ułożyć salsę, na nią położyć kotleciki, wszystko polać sosem.
Smacznego!

Kto powiedział, że kanapki są nudne?

Kanapki do pracy i na uczelnię i na śniadanie...

 

Kanapki to chyba najpopularniejszy sposób na zaspokojenie głodu i rano i w czasie pracy czy pobycie na uczelni. Często jest tak, przynajmniej ja tak mam, że robiąc kanapki na uczelnię staram się wkładać do nich nie tylko szynkę czy pomidora, ale też inne, wartościowe produkty, które nie tylko są zdrowe, ale też urozmaicają kanapkę. Bo komu się nie zdarzyło, żeby nie zbrzydła mu się jakaś kombinacja, kiedy je to już po raz setny?; ) Dlatego rano poświęcam 15 min snu i wstaję wcześniej, żeby moje kanapki nie składały się tylko z serka do smarowania i plasterka szynki, bo lubię, kiedy w kanapce coś się dzieje, wtedy o wiele bardziej chce mi się je jeść.
Jednak moja słabość do wszelkich dżemów czasem wygrywa i robię sobie kanapki tylko z nim, ale wtedy też mam na nie wielką ochotę, bo uwielbiam smarowidła owocowe, dżem pomarańczowy, z fig, jagodowy, powidła śliwkowe....
Tak czy inaczej kanapki od zawsze były popularne i ich popularność nie minie, bo można je zrobić na milion sposobów, łatwo, szybko i przyjemnie: )
Ja stwierdziłam, że tym razem naprawdę będzie na bogato, do tego najpyszniejszy żytni chleb z żurawiną< jej słodki smak świetnie współgra z innymi składnikami przede wszystkim w Kanapce numer 2, mmm...>, przepyszne warzywa, coś chrupiącego, słony ser feta i kremowy twaróg...
Łączenie tych wszystkich składników wcale nie jest trudne, zależy to tylko i wyłącznie od tego, na co akurat mamy ochotę; )


Kanapki do pracy, na uczelnię, na śniadanie...
ilość zależy od tego, jak bardzo jesteście głodni: )

składniki:
Kanapka numer 1
- chleb żytni z żurawiną
- serek kremowy do smarowania
- sałata lodowa
- ulubiona szynka
- pomidor
- ser feta
- kiełki brokułów
- świeżo mielony pieprz

Kromkę chleba smarujemy serkiem, dosyć cienko.
Zaczynamy układanie warstw: chleb+ sałata+ szynka+ pomidor+ pokruszony ser feta+ duży kłębek kiełków+ pieprz.

Kanapka numer 2
- chleb żytni z żurawiną
- twaróg półtłusty
- ogórek szklarniowy
- rzodkiewka
- marchewka
- pestki z dyni
- pieprz
- mięta

Kromka chleba+ twaróg+ plasterki ogórka+ plasterki rzodkiewki+ paseczki marchewki+ pestki z dyni+ swierzo zmielony pieprz+ 2 listki mięty
Smacznego

Jeśli kanapki mają być "na wynos" wystarczy przykryć kolejną kromką chleba, mocno docisnąć i zwinąć w papier śniadaniowy. Kanapka będzie dosyć gruba, ale za to pyszna: )

 

 

Łososiowy koszyczek?

Sałatka z łososiem, pomidorem, rzodkiewką, groszkiem zielonym i ogórkiem szklarniowym

Już od patrzenia na tą sałatkę można dostać szoku witaminowego. To fakt, jest zdrowa, pożywna, smaczna i ładnie wygląda. Czego chcieć więcej?
Sałatki mają to do siebie, że można eksperymentować z produktami do niej dodawanymi. Różnorodność i harmonia smaków sprawiają, że sałatki są takie pyszne i dużo ludzi je uwielbia. Ze mną nie jest inaczej. Mogłabym jeść je i jeść, a co najlepsze nigdy się nie znudzą, bo zawsze można wymyślić coś nowego.
Ja przeważnie robię sałatki na szybko, patrzę co mam w lodówce i próbuję to jakoś skleić ze sobą. I szczerze mówiąc takie sałatki wychodzą najsmaczniejsze. Nie staram się wrzucać do nich jakichś wyszukanych produktów, które ciężko jest znaleźć w sklepie, bo po prostu nie mam czasu na ich szukanie. Choć rzecz jasna, czasem zdarzy mi się i taka już nawet nie sałatka a każdego rodzaju danie, które jest nieco odmienne i "egzotyczne". Bo przecież każdy lubi odkrywać nowe smaki, nie jestem wyjątkiem: )
Ale tą sałatkę można zrobić zawsze, bo zawsze znajdziecie produkty do niej potrzebne i wcale nie trzeba szukać ich nie wiadomo gdzie, wystarczy przejść się do najbliższego sklepu z warzywami czy supermarketu.
A czemu koszyczek? Kiedy zrobiłam tą sałatkę i podałam ją na stół, zaczęła się dyskusja na temat" "Jak Ty ją nazwiesz?" Człowiek czasem naprawdę potrafi być kreatywny i w ruch poszło mnóstwo nazw, zaczynając od owego koszyczka a kończąc na kielichu. Koszyczek spodobał mi się najbardziej, więc, żeby sałatkowa burza mózgów nie poszła na marne- taki jest tytuł posta: )
Co do samej sałatki, jest chrupiąca, orzeźwiająca, łączy w sobie wiele smaków, ale wychodzi jej to na dobre i bardzo ładnie wygląda na talerzu.
Zamiast dymki można byłoby spróbować dodać miętę, myślę, że stworzyłaby nowy, przyjemny aromat: )

Sałatka z łososiem, pomidorem, rzodkiewką, groszkiem zielonym i ogórkiem szklarniowym
Miska sałatki lub 3 duże i jeden mniejszy "koszyczek"

składniki:
- 150 g łososia wędzonego
-  kilka liści sałaty lodowej
- 4- 5 rzodkiewek
- 2 duże pomidory
- 3/4 średniej długości ogórka szklarniowego
- pół puszki groszku zielonego
- oliwa z oliwek
- łyżka soku z cytryny
- sól, pieprz, bazylia suszona do smaku

Wymieszać łyżkę oliwy z 1 łyżeczką bazylii, natrzeć łososia i pokroić w kostkę. Odstawić.
Pomidory przekroić w poprzek, usunąć miąższ. Ogórka pokroić na ćwiartki, usunąć pestki i razem z pomidorem pokroić na drobną kosteczkę.
Rzodkiewkę pokroić w talarki.
Pomidory, ogórka, rzodkiewkę, groszek i łososia wrzucić do jednej miski, Dodać sok z cytryny, trochę oliwy, sól, pieprz i bazylię< nie musicie dodawać, ja ją uwielbiam, więc zawsze dodaję więcej: )> i wszystko wymieszać.
Odrywać od główki sałaty liście, tak, żeby nie za bardzo je uszkodzić i pozostały całe< nie przejmujcie się, jeśli trochę się porwie, mnie też się tak stało: )>. Ja zrobiłam to w ten sposób, że odcięłam tą część, do której są przymocowane liście i było mi łatwiej. Liście sałaty umyć i osuszyć.
Do każdego liścia nakładać po dosyć sporej ilości sałatki.
Wszystko posypać posiekaną dymką lub świeżą natką pietruszki.
Jeśli wolicie wersję klasyczną wystarczy do miski dodać poszarpane liście sałaty i gotowe: )
Smacznego!