Norweskie ciasteczka świąteczne havreflarn

 Havreflarn- Norwegian Christmas cookies, for English scroll down

Kiedy wspominam swoje początki w Norwegii, zawsze jest to słodko-gorzka refleksja, bowiem początki w tym kraju nie były kolorowe. Przyjechałam tutaj z przyjaciółką praktycznie bez kasy, bez miejsca do mieszkania, bez pracy. Wszystko postawiłyśmy na jedną kartę- na szczęście. Początki w tym kraju nie są łatwe, urzędy i sprawy papierkowe też nie ułatwiają. Kiedy przyjechałam tutaj 7 lat temu, znalezienie pracy też już nie było takie proste, jak wcześniej. Do tego wszystkiego przyjechałyśmy do Norwegii pod koniec października, gdzie pogoda jest już nie za ciekawa, bardzo szybko robi się ciemno, być może za chwile spadnie pierwszy śnieg. Nie było łatwo. Szczęście nam jednak w pewnym momencie dopisało, bo mogłyśmy zostać w mieszkaniu, w którym 3 tygodnie spałyśmy na ziemi na coach surfingu, w końcu znalazłyśmy jakąś pierwszą pracę i mogłyśmy starać się o otworzenie konta bankowego, co w Norwegii dla obcokrajowców nie jest wcale takie proste, przynajmniej na samym początku (czekałam na swoje konto bankowe prawie 3 miesiące). Po pewnym czasie udało się to wszystko jakoś poukładać, ale przez pierwsze pół roku, czyli tyle ile zamierzałysmy zostać, wszystko było w rozsypce i dzisiaj nie mam pojęcia, jak to przetrwałyśmy. Moja przyjaciółka po pół roku wróciła, a ja, no cóż, zostałam. Powodów mogłoby być wiele, ale tak naprawdę jest tylko jeden- mój chłop. Nie wyobrażałam sobie związku na odległość, poza tym Norwegia zaczynała mi się dopiero podobać po tym pół roku udręki, dlatego chciałam zobaczyć trochę więcej i powiem szczerze dopiero po trzech latach zaczęłam czuć się tutaj spokojnie, zaczęłam czuć się jak w domu. 

Historia niestety lubi się powtarzać i dzisiaj jestem w miejscu, w którym niekoniecznie chciałabym się kiedykolwiek znaleźć. Jest mi ciężko i nie zaprzeczę, że 2023 rok to chyba najgorszy rok w moim dotychczasowym życiu. Wiele czynników poskładało się na taki werdykt, ale mam nadzieję, że kolejny rok przyniesie więcej światła. 

Zostawiłam sobie przepis na te ciasteczka na sam koniec, ponieważ są to chyba pierwsze ciasteczka, jakie zjadłam w Norwegii, przyniesione przez ówczesnego współlokatora, bo my nie miałyśmy kasy, żeby kupić tak drogie ciastka w sklepie. Zostały zjedzone natychmiast, z wielkim apetytem. Został mi ogromny sentyment do nich i z wielką chęcią odtworzyłam je w domu. Smakują wyśmienicie, są cieniutkie, chrupiące i słodkie. Ja oczywiście uwielbiam wersję z czekoladą, ale chyba nikogo to nie powinno dziwić :)

Życzę Wam w te Święta spokoju

Aby każdy kolejny dzień okazywał się być tym lepszym

Aby w mroku widzieć światło

Aby mieć przy sobie kogoś do kochania

I aby znaleźć szczęście tam, gdzie go nie ma

Wesołych Świąt kochani, widzimy się w przyszłym roku. 

Havreflarn

ok 30 sztuk lub 15 z czekoladą

składniki:

- 1 jajko

- 125 g curku

- 100 g płatków owsianych 

- 75 g roztopionego masła

- 1 łyżka mąki pszennej

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Piekarnik nastawić na 190 C- grzanie góra-dół.

Cukier utrzeć z jajkiem na białą i puszytsą masę. Dodać roztopione masło i zmiksować do połączenia. Dodać mąkę i proszek do pieczenia i wymieszać do połączenia. Następnie dodać płatki owsiane, wymieszać i odstawić na 5-10 minut- masa zgęstnieje. 

Małą łyżeczką nakładać trochę ciasta na blachę do pieczenia, wyłożoną papierem do pieczenia i zrobić dosyć spore odstępny- ciastka rozpłyną się na boki. Następnie wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 5-10 minut w zależności ile masy zostało nałożonej na blachę- ciasteczka są gotowe, kiedy zrobią się bardzo cienkie i zaczną rumienić się na brzegach. 

Ciastka wyjąć z piekarnika i dokładnie ostudzić.

ciasteczka z czekoladą:

- ok 150 g czekolady gorzkiej.

Czekoladę roztopić, następnie pędzelkiem rozprowadzić czekoladę po spodniej stronie jednego ciastka, po czym przylepić do niego drugie ciastko i następnie rozprowadzić czekoladę po bokach ciasteczek. Odstawić do zestalenia.

Smacznego!

Havreflarn

around 30 cookies or 15 with chocolate

ingredients:

- 1 egg

- 125 g sugar

- 100 oats

- 75 g melted butter

- 1 tablespoon wheat flour

- 1 teaspoon baking powder

Preheat oven to 190 C.

Beat sugar with egg until white and fluffy batter, add melted butter and mix to combined. Add flour and baking powder and stir to combine. Next add oat and stir again to combine, set aside for 5-10 minutes- Batter will thicken. 

With small teaspoon scoop a litlle bit of the batter and put in on a baking sheet lined with a parchment paper. Make quite big space between cookies- they will spread quite a lot during baking.

Put cookies in the preheated oven and bake 5-10 minutes- it depends how much batter you put on the baking sheet. Cookies are ready when they are very thin and golden brown on the sides. Take out cookies from the oven and set aside to cool completely. 

cookies with chcolate:

- around 150 g dark chocolate

Melt chocolate. Spread chocolate with a brush on a bottom side of the cookie, then take another one and sticko together. Next brush the sides of the cookies with chocolate and set aside to set. 

Enjoy!

Gofry gryczane z jabłkiem

 Buckwheat waffles with apple, for English scroll down

Ten rok naprawdę mnie zmęczył. Ciągłe zmiany, zakazy, nakazy.... W Norwegii sytuacja nie jest tak dramatyczna, jak w Polsce, ale niestety ilość przypadków zarażeń koronawirusem nadal rośnie, więc rząd zdecydował się na podjęcie dalszych kroków. Od tego tygodnia sprzedaż alkoholu w knajpach jest zakazana. Właściciele miejsca, w którym pracuję zdecydowali na ponowne tymczasowe zamknięcie lokalu, więc znowu wylądowałam na postojowym. Kiedy wszystko znowu zaczynało się rozwijać, musimy się cofnąć. Nie jest to sprzyjające, szczególnie teraz, kiedy każdy jest już tym rokiem zmęczony. Jednak, nic nie dzieję się przez przypadek, wierzę, że ten cały zamęt z 2020 rokiem jest po coś, może po to, żeby niektórzy ludzie w końcu się obudzili i podjęli inne, lepsze decyzje, czas pokaże...

Na poprawę humoru mam dla Was bezglutenowe gofry gryczane. Są bardzo przyjemne w smaku, jednak niezbyt słodkie. Jeśli macie ochotę na dodatkową porcję słodyczy polecam miód albo syrop daktylowy do polania:)

Gofry gryczane z jabłkiem

5-7 gofrów

składniki:

- 100 g mąki gryczanej

- 50 g płatków owsianych

- 1 jajko

- 2 łyżki cukru kokosowego

- 2 łyżki oleju rzepakowego

- 1 duże jabłko

- 180 g jogurtu greckiego

- 50 ml mleka migdałowego

- 1 łyżeczka cynamonu

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Mąkę przesiać do miski razem z proszkiem do pieczenia, cynamonem i płatkami owsianymi.

W osobnej misce połączyć jogurt, mleko, jajko, olej i cukier.

Do suchych składników dodać mokre i wymieszać do dokładnego połączenia.

Jabłko obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać do masy i wymieszać.

Gofry smażyć w rozgrzanej gofrownicy (moja ma 1100W) przez parę minut aż będą złote.

Smacznego!

Buckwheat waffles with apple

5-7 waffles

ingredients:

- 100 g buckwheat flour

- 50 g rolled oats

- 1 egg

- 2 tablespoons coconut sugar

- 2 tablespoons canola oil

- 1 big apple

- 150 g Greek yogurt

- 50 ml almond milk

- 1 teaspoon cinnamon

- 2 teaspoons baking powder

Sift flour and add to a bowl with cinnamon, baking powder and oats.

In another bowl combine egg, oil, sugar, yogurt and milk.

Add wet ingredients into the dry and stir until combined. 

Peel apple and grate coarsely, add to the batter and stir to combine.

Fry waffles in preheated waffle maker (mine has 1100W) for few minutes until gold.

Enjoy!

Owsiane ciasteczka z żurawiną i czekoladą

Oatmeal cookies with cranberries and chocolate, for English scroll down

Żurawina zawsze kojarzy mi się z grudniem i świątecznymi przepisami, mimo że w Polsce nie mamy zbytnio tradycji na świąteczne dania z nią. Ja jednak staram się co roku przygotować parę rzeczy z dodatkiem żurawiny, ponieważ bardzo ją lubię, a najbardziej w formie połączenia z mięsem albo rybą. O takim połączeniu będzie później, dzisiaj mam dla Was świetne ciasteczka, które robi się bardzo szybko, są mocno urodziwe i smakują wyśmienicie. Jeśli macie tylko pół godziny wolnego i chcecie zjeść coś dobrego, koniecznie spróbujcie tych ciasteczek!

Ciasteczka owsiane z żurawiną i czekoladą
15 sztuk

składniki:
- 60 g mąki pszennej
- 60 g mąki owsianej
- 120 g miękkiego masła
- 120 g cukru trzcinowego
- 150 g płatków owsianych
- 1 jajko
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- szczypta soli
- 80 g żurawiny suszonej
- 100 g gorzkiej czekolady

Piekarnik nastawić na 180 C- grzanie góra-dół.
Mąki, sodę, cynamon i sól wymieszać w misce. W osobnej misce ucierać masło 3-4 minuty, następnie dodać cukier i ucierać do powstania jasnej i puszystej masy. Dodać jajko i dobrze zmiksować do połączenia. Dodać suche składniki i zmiksować do połączenia. Dodać płatki owsiane i ponownie wymieszać. Na koniec dodać posiekaną czekoladę oraz żurawinę i jeszcze raz wymieszać do połączenia. Wilgotnymi dłońmi formować kulki wielkości orzecha włoskiego i układać na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia w dużych odstępach (ciastka rozejdą się na boki).
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 13-15 minut aż się zrumienią, wyjąć z piekarnika i odstawić do całkowitego ostudzenia przed podaniem.
Smacznego!

Oatmeal cookies with cranberries and chocolate
15 cookies

ingredients:
- 60 g oatmeal flour
- 60 g wheat flour
- 120 g softened butter
- 120 g sugar
- 150 g rolled oats
- 1 egg
- 1/2 teaspoon baking soda
- 1/2 teaspoon cinnamon
- pinch of salt
- 80 g dried cranberries
- 100 g dark chocolate, chopped

Preheat oven to 180 C.
In a bowl combine flours, cinnamon, salt and baking soda. In another bowl beat butter 3-4 minutes, next add sugar and beat until light and fluffy. Add egg and mix well. Add dry ingredients and mix until combined. Add oats and stir in until combined. Add cranberries and chocolate and stir just until combined.
With wet hands form walnut size bowls and put into a baking sheet lined with parchment paper, leaving a lots of space between them (they will spread). Put to the preheated oven and bake 13-15 minutes until golden brown.
Remove from the oven and cool completely before serve.
Enjoy!

Muffiny owsiane bez mąki

Flourless oat muffins, for English scroll down

Zdrowsza wersja muffin? Proszę bardzo! Są idealne na śniadanie i na przekąskę w ciągu dnia, ale także na deser. Ja podałam je z musem jabłkowym i jogurtem. Zawierają w sobie wszystko, co najlepsze dla naszego organizmu. Czasami takie muffiny to dobry substytut tych tradycyjnych, choć nie jestem zwolenniczką zastępowania tych tradycyjnych w całości;)

Muffiny owsiane bez mąki 
12-13 sztuk

składniki:
- 200 g płatków owsianych bezglutenowych
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki imbiru
- 1/4 łyżeczki kardamonu
- 1 jajko
- 400 ml mleka
- 4 łyżki syropu klonowego
- 1 banan
- 3 łyżki (80 g) masła orzechowego
- 50 g rodzynek
- 1 łyżka sezamu
- 1 łyżka pestek słonecznika
- 1 łyżka siemienia lnianego
- 1 łyżka pestek dyni

piekarnik nastawić na 180 C.- grzanie góra-dół.
W misce rozgnieść banana, dodać masło orzechowe oraz jajko i wymieszać. Wlać mleko i syrop, wymieszać. W osobnej misce wymieszać wszystkie pozostałe (suche) składniki. Do suchych składników wlać mokre i wymieszać. Foremki do muffinek wysmarować olejem kokosowym i wyłożyć ciasto na muffinki do 3/4 wysokości. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 25 minut do zrumienienia. Wyjąć z piekarnika i odstawić do całkowitego wystudzenia.
Smacznego!

Flourless oat muffins 
12-13 muffins

ingredients:
- 200 g rolled oats
- 1 teaspoon baking powder
- 1 teaspoon cinnamon
- 1/4 teaspoon nutmeg
- 1/4 teaspoon ginger
- 1/4 teaspoon cardamon
- 4 tablespoons maple syrup
- 1 egg
- 400 ml milk
- 1 banana
- 3 tablespoons (80 g) peanut butter
- 50 g raisins
- 1 tablespoon sesame seeds
- 1 tablespoons sunflower seeds
- 1 tablespoon flax seeds
- 1 tablespoons pumpkin seeds

Preheat oven to 180 C.
In a bowl mash banana, then add egg and peanut butter, stir until combined. Pour milk and syrup, stir until combined. In another bowl combine all dry ingredients. Next add wet ingredients into dry and stir until combined. Cover muffin tins with coconut oil and add muffin batter until 3/4 height. Take to the preheated oven and bake 25 minutes until golden. Remove from the oven and set aside to cool completely.
Enjoy!

Bananowo-chałwowy krem owsiany

Banana- tahini oatmeal cream, for English scroll down

Lubicie kremy owsiane? Ja zakochałam się niegdyś w czekoladowym, robiłam go codziennie na śniadanie, aż w końcu stwierdziłam, że muszę spróbować czegoś innego i padło na połączenie bananów, tahini i miodu. Swego czasu uwielbiałam takie śniadanie, koniecznie radzę Wam spróbować, czy i Wam przypadnie do gustu!

Bananowo-chałwowy krem owsiany
1 porcja

składniki:
- 50 g płatków owsianych
- 250 ml mleka
- 1 łyżka tahini
- 1 łyżeczka miodu
- 1 banan

Płatki połączyć z mlekiem i miodem, zostawić w lodówce na całą noc. Na następny dzień dodać tahini, 1/2 banana i zblendować, następnie podgrzewać aż krem będzie ciepły i zgęstnieje.
Podawać z pozostałym bananem i sezamem.
Smacznego!

Banana- tahini oatmeal cream 
1 portion

ingredients:
- 50 g rolled oats
- 250 ml milk
- 1 tablespoon tahini
- 1 teaspoon honey
- 1 banana

Combine oats, milk and honey. Leave overnight in the fridge. Next day add tahini, 1/2 banana and blend until smooth. Add to the saucepan and cook until warm and thickened. Serve with remaining banana and sesame seeds.
Enjoy!

Nocna owsianka dyniowa

Nocna owsianka dyniowa

Overnight pumpkin oatmeal, for English scroll down

To, co lubię w owsiankach nocnych to to, że są łatwe w przygotowaniu i rano można się delektować ich smakiem bez zbędnego stania w kuchni. Idealna opcja, kiedy na przykład nie masz czasu rano, budzisz się najpóźniej, jak możesz, zarzucasz coś na siebie i wychodzisz do pracy. Taka owsianka ratuje mój żołądek:)
W Oslo zawitała solidna jesień, bardzo często jednak można już poczuć powiew zimy, w nocy temperatura schodzi do 0 stopni lub nawet poniżej. Owijam się w wełniany płaszcz, zakładam czapkę oraz szalik i na razie nie jest mi zimno straszne. Zobaczymy w zimę, a podobno zima w Norwegii ma być w tym roku bardzo mroźna...
ps. Ha en glad Halloween:)

Nocna owsianka dyniowa
1 porcja

składniki:
- 50 g płatków owsianych
- 125 ml mleka (u mnie migdałowe)
- 2 łyżeczki miodu lub syropu z agawy
- 1 łyżka nasion chia
- 3 łyżki puree dyniowego- moje puree było dosyć rzadkie
- 1/3 łyżeczki cynamonu
- szczypta imbiru i gałki muszkatołowej
- 20 g orzechów- u mnie piniowe

Wieczorem wymieszać wszystkie składniki w miseczce i wstawić do lodówki na całą noc. Na następny dzień przelać do słoika lub przed podaniem podgrzać.
Smacznego!

Overnight pumpkin oatmeal
1 portion

ingredients:
- 50 g rolled oats
- 125 ml milk- I used almond
- 2 teaspoons honey or agave srup
- 1 tablespoon chia seeds
- 3 tablespoon pumpkin puree- mine puree was runny
- 1/3 teaspoon cinnamon
- pinch of ginger and nutmeg
- 20 g nuts- I used pine nuts

Combine all ingredients in a bowl the night before and take into the fridge overnight. Next morning pour oatmeal into the jar of warm up before serving.
Enjoy!

Wegańskie burgery dyniowo-ciecierzycowe z dipami z awokado i bakłażana

Wegańskie burgery dyniowo-ciecierzycowe z dipami z awokado i bakłażana

Vegan pumpkin and chickpea burgers with avocado and aubergine dips, for English scroll down

Uwielbiam domowe burgery. Na mieście jem je tylko wtedy, kiedy wiem, że są dobrej jakości, najczęściej są to polecane przez znajomych lub wypróbowane już przeze mnie burgerownie. Na wielu takich knajpach się już zawiodłam, bo burgery moim drodzy wcale nie są takie proste w zrobieniu. Sekrety tkwią w różnych rzeczach i jedną z nich są oczywiście bułki. Powinna być miękka, ale też chrupiąca. Mięso, jeśli jest dla mnie powinno być średnio wysmażone i soczyste. Sosy też odgrywają dużą rolę. Ja kiedy robię burgery w domu zawsze robię do nich swoje sosy, najczęściej oczywiście BBQ, który jest fenomenalny i w zasadzie dla samego sosu można zrobić burgery. Tym razem postawiłam na mało klasycznego burgera, bo w wersji... wegańskiej! Muszę przyznać, że trochę się obawiałam, ale wyszło przepysznie! Kotlety są aromatyczne, a dipy...po prostu pyszne;) Całość świetnie się ze sobą łączy. Wielu ludzi boi się wegańskiego czy bezglutenowego jedzenia, a to kompletna bzdura. Na tych dietach też można świetnie jeść, wystarczy odrobina kreatywności;)

Wegańskie burgery dyniowo-ciecierzycowe z dipem z awokado i bakłażana

4 burgery

składniki na kotlety:

- 120 g płatków owsianych bezglutenowych

- 280 g puree dyniowego

- 1 puszka ciecierzycy, odsączonej

- 1 łyżka mielonego lnu

- 3 łyżki wody

- 1/2 łyżeczki papryki wędzonej ostrej

- 1 łyżka posiekanego szczypiorku

- 1/2 łyżeczki kurkumy

- 1/4 łyżeczki kuminu

- 1/4 łyżeczki kolendry

- 1/4 łyżeczki mielonego imbiru

- 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu

- 2 łyżki oleju rzepakowego

- sól, pieprz do smaku

Wodę połączyć z mielonym lnem, wymieszać i odstawić do lodówki na 15 minut. Płatki owsiane rozdrobnić w blenderze na mniejsze kawałki, ciecierzycę lekko zmiażdżyć. Wszystkie składniki, łącznie z lnianym jajkiem połączyć w misce i wymieszać. Przyprawić solą i pieprzem, jeśli potrzeba. Z masy ulepić cztery duże i grube burgery, odstawić.

składniki na dip awokado:

- 1 bardzo duże awokado

- 1 ząbek czosnku

- 1/2 łyżeczki kuminu

- 1 łyżka soku z cytryny

- sól, pieprz do smaku

Wszystkie składniki zblendować ze sobą, doprawić solą i pieprzem i zblenodwać ponownie.

składniki na dip bakłażanowy:

- 1 spory bakłażan

- 4-5 ząbków czosnku

- 1 łyżka soku z cytryny

- 50 ml oleju rzepakowego

- sól, pieprz do smaku

- 1/4 łyżeczki papryki wędzonej ostrej

Piekarnik nastawić na 180 C.- grzanie góra-dół.

Bakłażana przekroić wzdłuż na pół, przyprawić solą i pieprzem oraz skropić olejem. Wstawić bakłażana i nieobrany czosnek do nagrzanego piekarnika. Piec 20 minut. Wyjąć czosnek i obrać. Bakłażana piec ponownie 20-30 minut do miękkości. Wyjąć z piekarnika i ostudzić, obrać ze skóry i zblendować razem z czosnkiem i przyprawami.

pozostałe składniki:

- 4 bułki do burgerów

- roszponka

- ogórek zielony

W międzyczasie burgery usmażyć na oleju kokosowym z dwóch storn na rumiany kolor. 

Ogórka pokroić na plastry, bułki przekroić na pół i zrumienić środek na suchej patelni. Na dolną bułkę nałożyć trochę dipu z bakłażana, roszponkę burger, awokado, plastry ogórka i na koniec jeszcze trochę dipu z bakłażana. przykryć górną bułką i wsadzić patyczka do szaszłyka, podawać.

Smacznego!

Vegan pumpkin and chickpea burgers with avocado and aubergine dips

4 burgers

ingredients for burgers:

- 120 g rolled oats

- 280 g pumpkin puree

- 1 can chickpeas, drained

- 1 tablespoon ground flax seeds

- 3 tablespoons water

- 1/2 teaspoon hot smoked paprika

- 1 tablespoon chopped scallion

- 1/2 teaspoon tumeric

- 1/4 teaspoon cumin

- 1/4 teaspoon ground coriander 

- 1/4 teaspoon ground ginger

- 1/4 teaspoon ground cardamon

- 2 tablespoon canola oil

- salt, pepper to taste

Mix water with ground flax, stir and set aside into the fridge for 15 minutes. In a food processor blend oats to smaller pieces. In a bowl combine all ingredients, including flax egg, stir well to combine. Season with salt and pepper if needed. With wet hands form 4 burgers and set aside

ingredients for avocado dip:

- 1 big riped avocado

- 1 garlic clove

- 1/2 teapsoon cumin

- 1 tablespoon lemon juice

- salt, pepper to taste

In a blender blend all ingredients until smooth paste. Season with salt and pepper and blend again.

ingredients for aubergine dip:

- 1 big aubergine

- 4-5 garlic cloves

- 1 tablespoon lemon juice

- 50 ml canola oil

- salt, pepper to taste

- 1/4 teaspoon hot smoked paprika

Preheat oven to 180 C.

Cut aubergine longwise in half. Season with salt and pepper and sprinkle with a little bit of oil. Take aubergine and unpeeled garlic into the preheated oven and bake 20 minutes. Take out the garlic, remove the skin. Bake aubergine another 20-30 miutes until tender. Remove from the oven and set aside to cool. Peel aubergine and blend with all ingredients until smooth paste. If paste is too thick add more oil. Season with salt and pepper if needed. 

remaining ingredients:

- 4 burger buns

- 1/2 cucumber

- lamb's lettuce

Meanwhile fry burgers on coconut oil until golden brown on each side. Cut buns into half and slice cucumber. Grill buns until golden. On the lower bun add aubergine dip, then lamb's lettuce and pumpkin burger. Next add avocado dip, sliced cucumber and more aubergine dip. Cover with upper bun and prick the toothpick in the center of the burger, serve.

Enjoy!

Owsiane muffiny śniadaniowe z jagodami (bez mąki)

Owsiane muffiny śniadaniowe z jagodami (bez mąki)

Blueberry oatmeal breakfast muffins (flourless), for English scroll down

Kolejna propozycja na śniadanie, która ostatnio skradła moje serce. Kto nie zjadły muffin na śniadanie? Te są oczywiście zdrowsze i pełne w składniki odżywcze, więc jak najbardziej jest to zdrowe i pożywne śniadanie. Mojej mamie bardzo smakowały, a ona raczej nie przepada za słodkimi śniadaniami. To taka przyjemna alternatywa owsianki, na pewno zakochacie się w tych muffinach tak, jak ja!:)

Owsiane muffiny śniadaniowe z jagodami (bez mąki)
8 sztuk

składniki:
- 100 g płatków owsianych bezglutenowych
- 1 duże jajko
- 130 g jogurtu greckiego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 łyżki miodu
- 1 duży banan
- 100 g jagód

Piekarnik nastawić na 180 C- grzanie góra-dół.
Wszystkie składniki oprócz jagód zblendować na gładką masę. Dodać jagody i wymieszać. Masę przełożyć do spryskanych tłuszczem papilotek lub do formy do muffin wysmarowanych tłuszczem (inaczej przylepią się do papieru lub do formy). Gotowe muffiny wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 25 minut. Następnie wyjąć i podawać.
Smacznego!

Blueberry oatmeal breakfast muffins (flourless)
8 muffins

ingredients:
- 100 g rolled oats
- 1 big egg
- 130 g greek yogurt
- 1 teaspoon baking powder
- 1/4 teaspoon baking soda
- 2 tablespoons honey
- 1 big banana
- 100 g blueberries

Preheat oven to 180 C.
In a bowl blend everything except blueberries into a smooth consistency. Add lbueberries and stir to combine. Lightly grease muffin cups orf muffin form with coconut oil and pour the batter, otherwise the batter will stick to the paper or form. Take into the preheated oven and bake approx. 25 minutes.
Remove form the oven and serve.
Enjoy!

Nocna owsianka "sernik truskawkowy"

Nocna owsianka "sernik truskawkowy"

Strawberry cheesecake overnight oatmeal, for English scroll down

To najlepszy moment na to, żeby rozpocząć nocne śniadania. Brzmi absurdalnie? Absolutnie. Nocne śniadania to świetna alternatywa dla tych, którzy rano nie mają czasu na przygotowanie śniadania. Ponadto, gdy za oknem jest ostatnio po 40 stopni, nikt nie ma ochoty na ciepłe śniadanie, żeby jeszcze bardziej się spocić. Na tym właśnie polega dla mnie fenomen nocnych śniadań, które osobiście uwielbiam, szczególnie w lato. To śniadanie to połączenie owsianki, puddingu chia i... sernika truskawkowego;) Jadłam bez opamiętania, Wy też będziecie, zapewniam.

Nocna owisanka "sernik truskawkowy"

1 porcja

składniki:

- 150 g kremowego serka (użyłam Bielucha)

- 150 ml mleka

- 50 g płatków owsianych

- 1 łyżka nasion chia

- 80 g truskawek

- 1 łyżka syropu klonowego/miodu

Tryskawki pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać ze sobą, zostawiając trochę truskawek do dekoracji, przełożyć do słoika i wstawić do lodówki na całą noc. Po tym czasie ozdobić truskawkami i podawać.

Smacznego!

Strawberry cheesecake overnight oatmeal

1 portion

ingredients:

- 150 g cream cheese

- 150 ml milk

- 50 g rolled oats

- 1 tablespoon chia seeds

- 80 g strawberries

- 1 tablespoon maple syrup/honey

Cut strawberries into cubes. Place all ingredients in a bowl and stir to combine, reserving several strawberries for decoration. Take oatmeal into a jar and take into the fridge overnight. Next day decorate with remaining strawberries and serve.

Enjoy!