Chleb owsiano-orkiszowy ze słonecznikiem i sezamem

Oat and spelt sourdough bread with sunflower seeds and sesame, for English scroll down

Kolejny chleb do kolekcji, nie wiem już który, straciłam rachubę. To cudowne, że jest tyle możliwości do upieczenia chleba! Ten jest prostym chlebem foremkowym, które są moimi ulubionymi. Ostatnio bardzo lubię dodatek mąki orkiszowej do chleba, więc dodaje ją do każdego mojego wypieku;) Ten chleb ma przyjemnie ciężką konsystencję, jednak jest sprężysty i zawiera dużo ziaren, koniecznie do przetestowania;)

Chleb orkiszowo-owsiany ze słonecznikiem i sezamem

keksówka 26 cm

składniki:

- 200 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej

- 100 g mąki owsianej

- 50 g mąki żytniej razowej

- 50 g mąki pszennej chlebowej

- 150 g aktywnego zakwasu żytniego

- 10 g soli

- 50 g słonecznika

- 50 g sezamu

- 40o g wody

Wszystkie składniki wymieszać w misce, po czym przełożyć do keksówki obsypanej otrębami. Owinąć w worek plastikowy i odstawić do wyrośnięcia na ok 4-6 godzin (ciasto powinno wyrosnąć niemal do brzegów keksówki).4

Piekarnik nastawić na 250 C.- grzanie góra-dół.

Następnie wyjąć z worka i wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 15 minut, po czym zmniejszyć temperaturę do 200 C i piec kolejne 45 minut. Po tym czasie chleb wyjąć z piekarnika i odstawić do ostudzenia, po czym wyjąć z keksówki i odstawić do całkowitego ochłodzenia.

Smacznego!

Oat and spelt sourdough bread with sunflower seeds and sesame

26 cm loaf pan

ingredients:
- 200 g whole spelt flour

- 100 g oat flour

- 50 g whole rye flour

- 50 g wheat bread flour

- 150 active rye sourdough starter

- 50 g sesame

- 50 g sunflower seeds

- 10 g salt

- 400 g water

In a bowl stir all ingredients until combined, next transfer to into a loaf pan sprinkled with barns. Put into a plastic  bag ans set aside to rise for 4-6 hours (bread should rise until the edges of the pan).

Preheat oven to 250 C.

Next put out from the bag and take to the preheated oven. Bake 15 minutes, then reduce temperature to 200 C and bake another 45 minutes. Take out from the oven and set aside until cool. Take out from the pan and set asidee to cool completely.

Enjoy!

Owsiane ciasteczka z żurawiną i czekoladą

Oatmeal cookies with cranberries and chocolate, for English scroll down

Żurawina zawsze kojarzy mi się z grudniem i świątecznymi przepisami, mimo że w Polsce nie mamy zbytnio tradycji na świąteczne dania z nią. Ja jednak staram się co roku przygotować parę rzeczy z dodatkiem żurawiny, ponieważ bardzo ją lubię, a najbardziej w formie połączenia z mięsem albo rybą. O takim połączeniu będzie później, dzisiaj mam dla Was świetne ciasteczka, które robi się bardzo szybko, są mocno urodziwe i smakują wyśmienicie. Jeśli macie tylko pół godziny wolnego i chcecie zjeść coś dobrego, koniecznie spróbujcie tych ciasteczek!

Ciasteczka owsiane z żurawiną i czekoladą
15 sztuk

składniki:
- 60 g mąki pszennej
- 60 g mąki owsianej
- 120 g miękkiego masła
- 120 g cukru trzcinowego
- 150 g płatków owsianych
- 1 jajko
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- szczypta soli
- 80 g żurawiny suszonej
- 100 g gorzkiej czekolady

Piekarnik nastawić na 180 C- grzanie góra-dół.
Mąki, sodę, cynamon i sól wymieszać w misce. W osobnej misce ucierać masło 3-4 minuty, następnie dodać cukier i ucierać do powstania jasnej i puszystej masy. Dodać jajko i dobrze zmiksować do połączenia. Dodać suche składniki i zmiksować do połączenia. Dodać płatki owsiane i ponownie wymieszać. Na koniec dodać posiekaną czekoladę oraz żurawinę i jeszcze raz wymieszać do połączenia. Wilgotnymi dłońmi formować kulki wielkości orzecha włoskiego i układać na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia w dużych odstępach (ciastka rozejdą się na boki).
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 13-15 minut aż się zrumienią, wyjąć z piekarnika i odstawić do całkowitego ostudzenia przed podaniem.
Smacznego!

Oatmeal cookies with cranberries and chocolate
15 cookies

ingredients:
- 60 g oatmeal flour
- 60 g wheat flour
- 120 g softened butter
- 120 g sugar
- 150 g rolled oats
- 1 egg
- 1/2 teaspoon baking soda
- 1/2 teaspoon cinnamon
- pinch of salt
- 80 g dried cranberries
- 100 g dark chocolate, chopped

Preheat oven to 180 C.
In a bowl combine flours, cinnamon, salt and baking soda. In another bowl beat butter 3-4 minutes, next add sugar and beat until light and fluffy. Add egg and mix well. Add dry ingredients and mix until combined. Add oats and stir in until combined. Add cranberries and chocolate and stir just until combined.
With wet hands form walnut size bowls and put into a baking sheet lined with parchment paper, leaving a lots of space between them (they will spread). Put to the preheated oven and bake 13-15 minutes until golden brown.
Remove from the oven and cool completely before serve.
Enjoy!

Chleb jaglano-owsiany na zakwasie z mąką z pszenicy durum

Chleb jaglano-owsiany na zakwasie z mąką z pszenicy durum

Millet and oat sourdough bread with durum flour, for English scroll down

Wiecie co jest najgorsze? Wyjeżdżając do Norwegii musiałam zostawić zakwas, który hodowałam od 1/5 roku Był to mój pierwszy w życiu zakwas i po takim czasie był w zasadzie nie do ruszenia. Nie mogłam niestety powierzyć obowiązku karmienia go mamie, ponieważ ona nie miała na to czasu, poza tym dla niej zakwas nie miał w sobie takiej magii jak dla mnie. Musiałam więc z wielkim bólem serca wyrzucić go. Mogłam go "zakonserwować", żeby poczekał aż wrócę, ale mówiąc szczerze... zapomniałam o tym a potem było już za późno.
Tęsknie za pieczeniem chlebów, szczególnie tych na zakwasie. Tutaj mam wrażenie, że Norwegowie w ogóle nie używają mąk, które byłyby mi potrzebne. O mąkach kukurydzianych czy ryżowych albo owsianych nie wspomnę. Może są specjalne sklepy z takimi produktami, ale mówiąc szczerze nawet nie chcę wiedzieć, ile kosztują;))
Ten chleb jest bardzo charakterny, ma w sobie te rodzaje mąk, które nie są wiodące, jeśli o popularność mąk chodzi. Bardzo ważne jest, aby całkowicie wystudzić chleb przed krojeniem, ponieważ trochę się kruszy. Ma kwaskowaty smak i specyficzny kolor, ale oczywiście dla fanów pieczenia chleba, wypiek obowiązkowy;)

Chleb jaglano-owsiany na zakwasie z mąką z pszenicy durum
keksówka 26 cm

składniki:
- 150 g mąki z pszenicy durum
- 150 g mąki jaglanej
- 150 g mąki owsianej
- 150 g aktywnego zakwasu żytniego
- 50 g sezamu, zrumienionego na złoto
- 400 g wody
- 10 g soli

Wszystkie składniki połączyć ze sobą w misce. Do natłuszczonej i wysypanej otrębami formy przełożyć ciasto, wyrównać wilgotną łyżką i przykryć folią spożywczą. Chleb odstawić do wyrośnięcia ( u mnie ok 6 godzin). Ciasto powinno dosięgać niemal boków formy.
W międzyczasie nastawić piekarnik na 240 C.- grzanie góra-dół.
Wyrośnięty chleb przenieść do nagrzanego piekarnika i piec 15 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 200 C i piec kolejne 45 minut. Chleb wyjąć z piekarnika i CAŁKOWICIE ostudzić, najlepiej przez 24 godziny.
Smacznego!

Millet and oat sourdough bread with durum flour
26 cm loaf pan

ingredients:
- 150 g durum flour
- 150 g millet flour
- 100 g oat flour
- 150 g active rye soudough starter
- 50 g toasted sesame
- 400 g water
- 10 g salt

Combine all ingredients in a bowl. Oil the pan and sprinkle with rye brans. Transfer the dough into the prepared pan and even with a wet spoon. Next cover with a plastic foil and set aside until rise. Dough should rise until the edges of the form- Mine was rising almost 6 hours.
Meanwhile preheat oven to 240 C.
Take the risen bread into the preheated oven and bake 15 minutes, then reduce temperature to 200 C and bake another 45 minutes. Next remove bread from the oven and set aside to cool COMPLETELY, best 24 hours.
Enjoy!

Pasztet z komosy ryżowej i kalafiora

Pasztet z komosy ryżowej i kalafiora

Quinoa and cauliflower loaf, for English scroll down

Ten pasztet powstał przez przypadek. Miało wyjść totalnie co innego, ale po zrobieniu masy uznałam, że to, co sobie zamierzyłam nie wyjdzie. Dodałam więc więcej jajek i zapiekłam w foremce w nadziei, że nagła zmiana koncepcji będzie miała jedynie pozytywny wpływ na efekt końcowy. Okazało się, że pasztet jest bardzo smaczny o fantastycznej strukturze- kroi się go bez żadnych problemów, a jest przy tym bardzo wilgotny. Ma charakterystyczny smak i szczerze powiedziawszy jadłam coś takiego po raz pierwszy. Ogólnie rzecz biorąc kalafior jest jednym z moich ulubionych warzyw, więc jedyne, czego się obawiałam to komosa ryżowa, która lubi robić czasem psikusy. Poza tym ma specyficzny smak i nie wszyscy ją lubią, jednak w tym połączeniu sprawiła się znakomicie:) Poza tym przyprawy- to one grają tutaj pierwsze skrzypce;)

Pasztet z komosy i kalafiora

keksówka 26 cm

składniki:

- 200 g kalafiora

- 200 g komosy ryżowej( użyłam czerwonej i białej)

- 500 ml wody

- 1 liść laurowy

- 2 ziela angielskie

- 1/2 łyżeczki kurkumy

- 1/4 łyżeczki mielonego kuminu

- 1/4 łyżeczki mielonych nasion kolendry

- 5 łyżek mąki owsianej

- 4 jajka

- 140 g fety, rozkruszonej

- 1 cebula

- 1 ząbek czosnku

- 1 pełna łyżka tahini

- 1/2 łyżeczki papryki ostrej wędzonej

- garść sezamu

- garść pietruszki/ kolendry, posiekanej

Piekarnik nastawić na 180 stopni- termoobieg. Formę dobrze natłuścić i wysypać otrębami lub bułką tartą. 

Komosę połączyć z wodą, liściem laurowym i zielem angielskim, zagotować a następnie gotować na małym ogniu aż komos wchłonie całą wodę i będzie miękka. Następnie odstawić do przestudzenia. 

Kalafior rozdrobnić w blenderze, czosnek i cebulę pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy i wrzucić cebulę, smażyć do zeszklenia, po czym dodać czosnek i smażyć jeszcze chwilę.

Wszystkie składniki połączyć ze sobą w dużej misce i przełożyć do foremki, wyrównać i posypać sezamem.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 1- 1.15 minut do suchego patyczka. Pasztet wyjąć z piekarnika i ostudzić całkowicie, po czym wsadzić do lodówki najlepiej na całą noc. 

Smacznego!

Quinoa and cauliflower loaf

26 cm loaf pan

ingredients:
- 200 g cauliflower

- 200 g quinoa( I used red and white)

- 500 ml water

- 1 bay leaf

- 2 whole allspices

- 1/2 teaspoon tumeric

- 1/4 teaspoon ground coriander seeds

- 1/4 teaspoon ground cumin

- 1/4 hot smoked paprika

- 5 tablespoons oat flour

- 4 eggs

- 140 g feta cheese, crumbled

- 1 onion

- 1 garlic clove

- 1 tablespoon tahini

- handful of sesame seeds

- handful of parsley/ coriander, chopped

Preheat oven to 180 C. Butter loaf pan and sprinkle with brans or breadcrumbs. 

In a sauce pan combine water, quinoa, bay leaf and allspices. Bring to a boil and simmer until quinoa has absorbed water, set aside to cool.

In a food processor blend cauliflower and finely dice onion and garlic. Heat 1 tablespoon olive oil on a frying pan over medium heat, add onion and fry until glossy, then add garlic and fry for another minute. 

In a big bowl combine all ingredients and pour into the prepared pan. Even with a spoon and sprinkle with sesame. Take loaf into the preheated oven and bake 1- 1.15 hours until a toothpick inserted in the center of the cake comes out clean. Remove from the oven and cool completely, next take into the fridge, best overnight.

Enjoy!

Chleb owsiano- gryczany na zakwasie z suszonymi śliwkami

Chleb owsiano- gryczany na zakwasie z suszonymi śliwkami

Oat and buckwheat sourdough bread with dried plums, for English scroll down

To kolejny chleb z kategorii tych, którym nie można się oprzeć. Uwielbiam suszone śliwki, więc chleb z ich dodatkiem nie miał prawa mi nie smakować. Za ich sprawą bochenek jest niezwykle wilgotny i długo utrzymuje świeżość, co więcej nadają mu fantastycznej słodyczy, która z powodzeniem świetnie łączy się ze słonymi dodatkami. 

Chleb jest dosyć konkretny, ale uwierzcie mi, na jednej kromce się nie zakończy;)

Chleb owsiano- gryczany na zakwasie z suszonymi śliwkami

keksówka o długości 30 cm. 

składniki:

- 200 g mąki owsianej

- 150 g mąki gryczanej

- 150 g mąki pszennej chlebowej

- 10 g soli

- 120 g suszonych śliwek

- 500 g wody

- 150 g aktywnego zakwasu żytniego

Śliwki pokroić na pół. Wszystkie składniki połączyć ze sobą w dużej misce, następnie przenieść do natłuszczonej i wysypanej otrębami żytnimi foremki. Chleb owinąć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce- powinien wyrosnąć niemal do boków foremki- u mnie zajęło to 4 godziny. 

W międzyczasie nastawić piekarnik na 240 stopni- grzanie góra- dół. 

Wyrośnięty chleb przełożyć do nagrzanego piekarnika i piec 15 minut, po czym zmniejszyć temperaturę do 200 stopni i piec kolejne 45 minut. Upieczony chleb wyjąć z piekarnika i odstawić do całkowitego ostudzenia- najlepiej na całą noc.
Więcej informacji na temat przygotowania własnego chleba znajdziecie tutaj.

Smacznego!

Oat and buckwheat sourdough bread with dried plums

30 cm loaf pan

ingredients:

- 200 g oat flour

- 150 g buckwheat flour

- 150 g bread flour

- 10 g salt

- 120 g dried plums

- 500 g water

- 150 g active rye sourdough starter

Cut plums in half, butter the loaf pan and sprinkle with rye brans. Add all ingredients into a bowl and stir to combine, then transfer into the prepared form, even with wet spoon, cover with a plastic foil and set aside to rise. The dough should rise to the edges of the form- my dough was rising for 4 hours. 

Meanwhile preheat oven to 240 C.

Tke the risen bread into the preheated oven and bake 15 minutes, then reduce temperature to 200 C. and bake another 45 minutes. Take the bread out from the oven and set aside to cool completely.
More informations about making homemade bread you can find here.

Enjoy!

Naleśniki owsiano- migdałowe z gruszką

Naleśniki owsiano- migdałowe z gruszką

Oat and almond crepes with pear, for English scroll down

Te naleśniki zrobiłam przede wszystkim dlatego, że nie miałam na tylu zmielonych migdałów, żeby zrobić ciasto, ale na tyle, żeby dodać je, jako dodatek do "czegoś". Tym czymś okazały się być naleśniki, swoją drogą bardzo smaczne naleśniki. Szczerze powiedziawszy uwielbiam je smażyć, we wszystkich wydaniach- każdy naleśnik mi smakuje. Oczywiście musi być dobrze usmażony a proporcje składników odpowiednio dobrane, ale nieważne z czym byłby naleśnik, dla mnie i tak będzie pyszny. Na tym chyba cała ich magia właśnie polega:) 

Naleśniki migdałowo- owsiane

ok 5 sztuk

składniki:

- 50 g mąki owsianej

- 50 g mielonych migdałów

- 40 g mąki pszennej 

- 250 ml mleka

- 1 jajko

- szczypta soli

- 1- 2 gruszki

- ulubione smarowidło do smarowania

Mąki połączyć razem ze sobą ze szczyptą sol i migdałami. W osobnej misce połączyć jajko z mlekiem, a następnie wlać do suchych składników. Całość dobrze wymieszać do powstania gładkiej  konsystencji. Na patelni rozgrzać odrobinę masła, po czym nalewać po chochelce masy i smażyć z obydwu stron. W międzyczasie pokroić gruszkę. 

Usmażonego naleśnika wysmarować kremem, a następnie ułożyć parę plasterków gruszki, całość zwinąć i podawać. 

Smacznego!

Oat and almond crepes with pear

5 crepes

ingredients:

- 50 g oat flour

- 50 g ground almonds

- 40 g all purpose flour

- 250 ml milk

- 1 egg

- pinch of salt

- 1- 2 pears

- favourite spread to serve

In a bowl combine flour, almonds and salt. In another bowli combine egg and milk, then pour into the dry ingredients and stir to combine. The batter should be smooth. Heat a small piece of butter on a frying pan over medium heat, pour 1/4- 1/3 cup batter into the frying pan and fry until golden on each side. Serve with spread and pears. 

Enjoy!

Muffiny dyniowe z mąki owsianej z gorzką czekoladą

Muffiny dyniowe z mąki owsianej z gorzką czekoladą

Oat flour and pumpkin muffins with chocolate chips, for English scroll down

Te muffiny są idealne na śniadanie, bo najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe, choć zimne też są wyśmienite. Muffiny mają charakterystyczny smak i strukturę, jako że zrobione są wyłącznie z mąki owsianej. Są ciągnące się i wilgotne, a przez dodatek gorzkiej czekolady również rozpływające się w ustach. Jest to wypiek o zmniejszonej zawartości cukru, ponadto są bezglutenowe. Myślę, że o wersję wegańską również można się pokusić używając jajka ze zmielonego siemienia lnianego, miód wystarczy zamienić na syrop z agawy czy syrop klonowy a mleko krowie na roślinne. Na leniwe śniadanie, jak znalazł:)

Muffiny dyniowe z mąki owsianej z gorzką czekoladą

6 dużych sztuk

składniki:

- 130 g mąki owsianej

- 200 g puree z dyni

- 2 łyżki miodu

- 2 łyżki cukru trzcinowego

- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka cynamonu

- 1/4 łyżeczki imbiru

- 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej

- 1 jajko

- 100 ml mleka

- 100 g gorzkiej czekolady, posiekanej

Piekarnik nastawić na 180 stopni- termoobieg.

Wszystkie suche składniki połączyć w misce. W osobnym naczyniu połączyć puree z jajkiem, mlekiem, cukrem i miodem. Do suchych składników dodać mokre i wymieszać do połączenia. Masę przełożyć do formy na muffiny wyłożonej papilotkami, wsadzić do piekarnika i piec ok 25 minut do suchego patyczka. Następnie wyjąć z piekarnika i wystudzić

Smacznego!

Oat flour and pumpkin muffins with chocolate chips

6 big muffins

ingredients:

- 130 g oat flour

- 1 egg

- 100 ml milk

- 200 g pumpkin puree

- 2 tablespoons light brown sugar

- 2 tablespoons runny honey

- 1 teaspoon cinnamon

- 1/4 teaspoon ground ginger

- 1/8 teaspoon nutmeg

- 1/2 baking soda

- 1/4 baking powder

- 100 g dark chocolate chips

Preheat oven to 180 C. Line muffin tin with a muffin cups, set aside

Combine all dry ingredients except sugar in a bowl. In another bowl combine puree, egg, milk, sugar and honey. Stir to incorporated. Add wet ignredients into the dry and stir just until combined. Divide batter into the muffin cups, take into the preheated oven and bake appox 25 minutes until a toothpick inserted in the center of the muffin comes out clean. Remove muffins from the oven and set asie to cool.

Enjoy!

Chleb owsiany na zakwasie

Chleb owsiany na zakwasie

Sourdough oat bread, for English scroll down

Mąka owsiana jest bardzo wdzięczną mąką, choć należy z nią uważać, bo może czasem zrobić nam psikusa; ) Na szczęście na razie nie miałam złych wspomnień z tą mąką i chętnie dodaję ją przede wszystkim do domowego pieczywa. Pod dodaniu tej mąki chleb ma przyjemny i charakterystyczny zapach a także kolor, poza tym jest bardzo zdrowa; ) Ten chleb, który upiekłam zniknął bardzo szybko, to kolejny chleb, który skradł moje serce, ale... mam wrażenie, że za każdym razem, podając Wam przepis na chleb, powtarzam się; ) Trudno się właściwie dziwić, w końcu domowe pieczywo, jakiekolwiek by nie było, zawsze będzie lepsze od kupnego, chyba że mamy naprawdę zaufaną piekarnię, w której wiemy, że kupimy chleb dobrej jakości. Ja, kiedy kupuję chleb, jestem naprawdę bardzo ostrożna. Nauczyłam też moją mamę, jaki powinnyśmy kupować chleb. Te chleby, które ja kupuję, pachną prawdziwym zakwasem i przede wszystkim, pachną chlebem. Oczywiście nie do końca wiem, co tak naprawdę w nich jest, ale po wyglądzie i smaku mogę stwierdzić, że są naprawdę dobrej jakości. Takie chleby starajmy się kupować! Na pewno będą droższe niż te standardowe, ale na chlebie nie należy oszczędzać; )

Chleb owsiany na zakwasie
forma o długości 26 cm.

składniki na zaczyn:
- 50 g aktywnego zakwasu żytniego
- 100 g mąki żytniej razowej
- 100 g wody

Wszystkie składniki umieścić w misce i wymieszać, następnie przykryć folią spożywczą i odstawić na całą noc.

składniki na chleb:
- 150 g mąki owsianej
- 50 g maki żytniej razowej
- 150 g mąki pszennej chlebowej
- 400 g wody
- 100 g płatków owsianych
- 10 g soli
- cały zaczyn

Wszystkie składniki dobrze wymieszać w misce i przełożyć do keksówki, wysmarowanej olejem i obsypanej otrębami. Chleb wyrównać za pomoc mokrej łyżki, przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia, powinien wyrosnąć niemal do brzegów formy- u mnie ok 4 godziny.
W międzyczasie nastawić piekarnik na 240 stopni- grzanie góra- dół.
Wyrośnięty chleb wsadzić do nagrzanego piekarnika i piec 15 minut, po czym zmniejszyć temperaturę do 200 stopni i piec kolejne ok 45 minut. W razie zbyt szybkiego rumienienia się chleba, można go przykryć folią aluminiową.
Upieczony chleb wyjąć z piekarnika i odstawić do całkowitego wystudzenia.
Więcej informacji na temat przygotowania własnego chleba znajdziecie tutaj.
Smacznego!

Sourdough oat bread
36 cm loaf pan

leaven:
- 50 g active sourdough rye starter
- 100 g whole rye flour
- 100 g water

Combine all ingredient, cover with a plastic foil and set aside overnight.

ingredients for bread:
- 150 g oat flour
- 50 g whole rye flour
- 150 g bread flour
- 100 g rolled oats
- 400 g water
- 10 g salt
- whole leaven

Butter a loaf pan and sprinkle with brans
Combine all ingredient in a bowl, then pour batter into the prepared loaf pan, even with wet spoon, cover with plastic foil and set aside to rise- mine was rising for 4 hours.
Meanwhile preheat oven to 240 C.
Put risen bread into the preheated oven and bake 15 minute, then reduce temperature to 200 C and bake further for 45 minutes. If bread has too much browned, cover the top with aluminium foil.
Remove baked bread from the ovent and set aside to cool completely.
More informations about making homemade bread you can find here.
Enjoy!

Słony chlebek kukurydziano- gryczany ze szparagami i suszonymi pomidorami

Chlebek kukurydziano- gryczany ze szparagami, suszonymi pomidorami i fetą

Asparagus, dried tomatoes and feta cheese corn- buckwheat bread, for English scroll down

Od dawna miałam ochotę na taki słony chlebek. Bardzo często robię słone muffiny, ale chlebka chyba jeszcze nie miałam okazji robi (a przynajmniej nie pamiętam, żeby robiła;D No dobra oprócz drożdżowego z pesto, ale to co innego; D) Muszę przyznać, że sama zjadłam właściwie cały, nie mogłam się powstrzymać, żeby nie ukroić sobie kawałka, kiedy sobie o nim przypominałam. Mnie smakował bardzo, mogłabym codziennie na śniadanie mieć taki chlebek i jeść go z kremowym serkiem, choć smak ma specyficzny ze względu na mąki, które użyłam. Szparagi są tutaj ciekawym urozmaiceniem, ale uwaga! Dodajcie je tylko wtedy, kiedy naprawdę za nimi przepadacie, bo niby nie ma ich dużo a jednak ich smak przewija się właściwie w każdym kęsie. Postanowiłam też pokombinować z mąkami i wymieszałam te, na które akurat wtedy miałam ochotę. Wyszło smacznie, wyszło miękko i wyszło bardzo żółto; )

Chlebek kukurydziano- gryczany ze szparagami, suszonymi pomidorami i fetą

keksówka os dł. 20 cm

składniki:

- 100 g mąki kukurydzianej

- 50 g mąki pszennej luksusowej

- 50 g mąki gryczanej

- 50 g mąki owsianej

- 2 duże jajka

- 125 ml mleka

- 8 połówek suszonych pomidorów z zalewy

- 60 g fety

- 250 g szparagów

- 100 ml oleju rzepakowego

- pół pęczka natki pietruszki

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

- 1/2 łyżeczki suszonego oregano

- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii

- sól i pieprz

- garść pestek z dyni

Piekarnik nastawić na 180 stopni- grzanie góra- dół.

Szparagi gotować w gotującej i osolonej wodzie przez ok 3- 4 minuty, aby zmiękły, ale nadal pozostały chrupiące i jędrne. Pomidory pokroić w grube paski. 

Mąki, proszek do pieczenia, sodę i przyprawy wymieszać w misce. W osobnej misce połączyć jajka, mleko i olej, następnie dodać pokruszoną fetę i wymieszać jeszcze raz. Mokre składniki połączyć z suchymi, dodać pomidory, pestki z dyni i wymieszać do połączenia.

Od szparagów odciąć główki. Do keksówki nałożyć połowę masy, następnie ułożyć w 4 liniach szparagi, przykryć drugą połową ciasta a na wierzch dodać główki szparagów i pokrojone w dłuższe paski szparagi. 

Tak gotowe ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok 35- 45 minut do suchego patyczka- ja piekłam 40.

Po upieczeniu wystudzić.

Smacznego!

Asparagus, dried tomatoes and feta cheese corn- buckwheat bread
20 cm loaf pan

ingredients:
- 100 g corn flour
- 50 g allpurpose flour
- 50 g buckwheat flour
- 50 g oat flour
- 2 big eggs or 3 small
- 125 ml milk
- 8 halves dried tomatoes
- 60 g feta cheese
- 250 g green asparagus
- 100 ml canola oil

- half bunch of parsley
- 1 teaspoon baking powder
- 1 teaspoon baking soda
- 1/2 teaspon dried oregano
- 1/2 teaspoon dried basil
- salt and pepper to taste
- handful pumpkin seeds

Preheat oven to 180 C degrees.
In the tall pot cook asparagus with boiling and salted water for 2- 3 minutes until tender but still cripsy. Strain with cold water and cut off ends and heads of asparagus, set aside. Cut tomatoes into thin slices.
In the bowl combine flours, salt, pepper, herbs and set aside. In another bowl combine milk, eggs and oil, whisk well and add crushed feta cheese, whisk to combine. Add dry ingredients into wet ingredients and mix to combine, add tomatoes and pumpkin seeds and mix again to combine.
Butter and take baking parchemnt paper into the loaf pan. Put in half of batter, then put in asparagus in 4 lines. Cover with remaining batter. Top batter with heads of asparagus and take into the preheated oven. Bake for 35- 45 minutes until a toothpick inserted into the loaf comes out clean.
Remove bread from the oven and let cool.
Enjoy!