KIYMALI PAZI DOLMASI

Malzemeler:
1  demet  pazı
 300 gr kıyma
1 kahve fincanı pirinç
1 büyükçe kuru soğan
1/2 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
1/2 kahve fincanı zeytinyağ
2-3 domates püresi

 Hazırlanması:
Kuru soğanı küp, küp doğrayın bir tasa alın.Üzerine sırası ile ince kıyılmış maydanoz,kıyma, yıkanmış pirinçler ve salçaları ekleyip yoğurmaya başlayın.Biraz sulandırmak gerekecek, 1 kahve fincanı suyu azar, azar ilave ederken, bir taraftan da,harcı yoğurmaya devam edin.Dolmanın iç kısmını hazırlamış oldunuz,artık  sarma işlemine geçebilirsiniz.
Pazıların saplarını kesin ,yaprakları düz açarak üst üste dizin . Kaynar suya batırıp çıkarın.Pazı yaprağının ortasındaki damarı keserek çıkarın.Pazı yaprağına hazırladığınız içten yaklaşık bir tatlı kaşığı koyarak sarın..Tuz serpin ve zeytinyağını gezdirin.(Domateslerin kabuklarını soyup rondodan geçirin veya kış için hazırladıklarınızdan bir kaç kaşık kullanın)domates püresini ilave edin.Yaklaşık, 2 su bardağı su verin.Dolmaların üzerine ağırlık olması için bir tabak kapatın.Önce harlı ateşte kaynatın daha sonra kısık ateşte pirinçler uzayıncaya kadar pişirin.Ateşten alınca tencerenin kapağını hemen açmayın biraz demlensin. Sıcak servis edin.
Hazırlayacak olanlara kolay gelsin...

ÇİĞDEN BİBER DOLMASI

Genellikle ilk bahar  aylarında sıkça hazırlarım "çiğden biber dolmasını" tazecik mis

kokulu nane, maydanoz cezbeder beni :)ancak her mevsim mis gibi nane, maydanoz bulmak mümkün elbette. Bu sebeple, ilk  baharda hazırladığım bu dolmayı arşivde bırakmak istemedim doğrusu,fakat siz yine de ilk baharda bir kez daha bu reçeteyi hazırlanmayı unutmayın:) Beni Facebook ve İnstagram sayfamdan takip edebilirsiniz...

Malzemeler:

1/2  kg dolma biber
1 su bardağı pirinç
2 tane kuru soğan
 4 yemek kaşığı  zeytinyağ
1 tane kesme şeker
2 tane orta boy domates rendesi
 1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1/2 demet taze nane
1/2 demet maydanoz
 1 çay kaşığı tepeleme dolma baharı
 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanması:
Dolma biberlerin çekirdek kısımlarını çıkarın veya benim hazırladığım gibi üst kısmından 1-2 cm aşadıdan kesin kapak oluşturun.
İçini hazırlamak için;pirinçleri yıkayın ve sularını süzülmeye bırakın. Soğanı  çok ince olacak şekilde küp ,küp doğrayın.Nane ve maydanozu ince, ince kıyın. Artık bir tasın içinde malzeme listesindeki tüm malzemeleri karıştırabiliriz. Dolma biberlerinin yarısına gelecek şekilde iç malzemesini doldurun. Kesinlikle fazla  doldurmayın pirincin şişerek pişmesi için hacime  ihtiyacı var  unutmayın.
Tüm biberlerin doldurma işlemi bitince tencereye dizin. Dolmaların kapaklarını itina ile yerleştirin. Kapak kesmemiş iseniz küçük bir parça domates ile kapak yapın. Tenceredeki biberlerin yarısına gelecek şekilde yaklaşık 1,5-2 su bardağı su ekleyin. Üzerine  3 yemek kaşığı zeytinyağ gezdirin tuz ile tatlandırın. Kaynama noktasına kadar harlı ateşte sonra ocağı çok kısarak pişmeye bırakın. Pirinçler iyice uzadığı zaman pişmiş demektir. Ocaktan aldıktan sonra tencerenin kapağını açmadan soğumaya bırakın . Soğuk servis edin.
Afiyet Olsun...

KABURGALI ETLİ YAPRAK DOLMASI

Bizim hanede,sevilen yemeklerin başında "Dolmalar"geliyor bu kesin:)durum böyleyken dönüp,dolaşıp aynı yemeği hazırlamanın alemi yok değil mi? ufak dokunuşlarla aynı dolmayı çok farklı lezzetlere ulaştırabiliriz:)örneğin;hepinizin bildiği ,daha önce de ayrıntılı ANLATTIĞIM dolma,kuzu kaburga ile pişti.Sizde denemek isterseniz ,işte reçete...

Malzemeler:
300gr kuzu kaburga
1/2 kg Asma yaprağı
300 gr kıyma
1 kahve fincanı pirinç
1 büyükçe kuru soğan
1/2 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
1/2 kahve fincanı zeytinyağ
2-3 domates püresi

Hazırlanması:
Kuru soğanı küp, küp doğrayın bir tasa alın.Üzerine sırası ile ince kıyılmış maydanoz,kıyma, yıkanmış pirinçler ve salçaları ekleyip yoğurmaya başlayın.Biraz sulandırmak gerekecek, 1 kahve fincanı suyu azar, azar ilave ederken, bir taraftan da,harcı yoğurmaya devam edin.Dolmanın iç kısmını hazırlamış oldunuz,artık  sarma işlemine geçebilirsiniz.Asma yaprağına hazırladığınız içten yaklaşık bir tatlı kaşığı koyarak sarın.Tencerenin dibini, kaburgalarla döşeyin.Sardığınız dolmaları ,kaburgaların üzerine dizin.Tuz serpin ve zeytinyağını gezdirin.(Domateslerin kabuklarını soyup rondodan geçirin veya kış için hazırladıklarınızdan bir kaç kaşık kullanın)domates püresini ilave edin.Yaklaşık, 2 su bardağı su verin.Dolmaların üzerine ağırlık olması için bir tabak kapatın.Önce harlı ateşte kaynatın daha sonra kısık ateşte pirinçler uzayıncaya kadar pişirin.Ateşten alınca tencerenin kapağını hemen açmayın biraz demlensin.Hazırlayacak olanlara kolay gelsin...

ASMA YAPRAĞINDA ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR DOLMASI

 Tüm takipçilerime mutlu hafta sonları dilerim. Yine, son güncellemeden sonra

uzun ara olmuş:)fakat" sorun bakakım neden uzun ara verdim":)sebebi,geçen haftaki davetler ve tanıtımlar :)çok keyifli ,bol yeme içmeli ve çok bilgilendirmeli oldu doğrusu,bir kısmını paylaştım,diğerlerinide  sizlerle paylaşacağım elbette.Tümay'ım, geçen yıl  asma yaprağında "zeytinyağlı enginar dolmasını" paylaşınca derhal hazırlamış ailece çok beğenmiştik:)fakat  hazırlama aşamasının fotoğraflarını çekmeyi unutunca , aynı zamanda enginar mevsimini de kaçırınca arşivde beklemeye bıraktım:)Şifa kaynağı ve çok lezzetli , aynı zamanda  harika sunumu ile misafir sofralarının baş tacı olabilecek bir lezzet, mutlaka denemelisiniz derim.Ben iç malzemesini kendi damak lezzetimize göre değiştirdim.Sadece bu dolmada olmazsa olmazı kuş üzümü ve baharatıdır diyebilirim.Bu malzemeleri listeden çıkarmadan hazırlarsanız beğeneceğinizi umuyorum. Hazırlanma aşamalarının  fotoğraflarına"Asma Yaprağında Kıymalı Enginar Dolması"ndan, bakabilirsiniz.Görüşmek üzere,sevgi ile kalın...

 

Malzemeler:

 

İçi İçin: 

4 tane enginar

200 gr asma yaprağı

1 su bardağı pirinç

2 tane kuru soğan

1/2 kahve fincanı zeytinyağı

1 tane kesme şeker

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı kuş üzümü

1-2 yemek kaşığı nane

1 çay kaşığı dolma baharı

1 su bardağı sıcak

1 tatlı kaşığı tuz

1 tane limon suyu

 

Üzeri İçin:

1 tane kuru soğan

1 tane havuç

1/2 türk kahvesi fincanı zeytinyağ

1/2 limon suyu

2-2,5  su bardağı su

 

Hazırlanması:

Öncelikle iç malzemesini hazırlayalım. Yemeklik doğranmış soğanları  1/2 kahve fincanı zeytinyağda kavrun .Yıkanmış pirinçler,tuz şeker ve salçaları ilave edilip kavurmaya devam edin,sıcak suyunu verdikten sonra kuş üzümleri  ilave edilip, pişmeye bırakın. Suyunu çeken pirinçler demlenmeden önce nanesi ve baharatı ilave edilip demlenmeye bırakın.Diğer tarafta içleri temizlenmiş enginarları kararmamaları için limonlu suda bekletmiştik.Daha önce  kıymalısını hazırlamıştım ,BURADAN  ayrıntılı fotoğrafladığım gibi,bir kaç asma yaprağını  enginarı paketleyecek şekilde dairesel uç uca ekleyin, tam ortasına içleri doldurulmuş enginarı yerleştirip paketleyin  kenarda beklesin.Diğer tarafta yayvan bir tencerenin içine küp doğranmış kalan 1 soğanı tencerenin zeminine serin.Üzerine kabuklarını temizlediğiniz havucu halka halka kesin soğanların üzerine serpin.Daha sonra paketlenmiş enginarları  soğan ve havuçların üzerine yerleştirin.En son üzeri için;zeytinyağı,limon suyu ve suyu dolmaların üzerine döküp kısık ateşte 40-45 dakika pişirin.Ilık servis edin.

Afiyet Olsun...

 

ASMA YAPRAĞINDA KIYMALI ENGİNAR DOLMASI

 Enginar  mevsimi  başlamış, o zaman  yeni denenmiş garanti  reçetelerimle devam etmek istedim:)
Portakal  Sulu Zeytinyağlı Enginar
 Zeytinyağlı Enginar  dolması
Zeytinyağlı  Baklalı Enginar
Arşivime baktığım zaman daha önce,tariflerini yayımlamışım.Hepsi birbirinden
enfes lezzetler.Fakat enginarı,soframızda daha fazla yer verdiğimizdenmidir yoksa  bu sebzeye karşı damak lezzetimiz mi gelişiyor bilemedim  ama galiba asma yaprağı  enginarın lezzetini katlıyor gibi:))yine şiddetle önereceğim bir reçete hem pratik , muhteşem sunum ve lezzet daha ne olsun değil mi:)) yine fotoğraflarla anlatmaya çalışacağım, reçetem umarım faydalı olur.

Malzemeler:
4 adet enginar
1 tane orta boy soğan
250 gr kıyma
1 kahve fincanı pirinç
1/2 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı dolma baharı
2 çay kaşığı tuz
2 su bardağı su
1/2 kahve fincanı zeytinyağ
2-3 yemek kaşığı domates sosu

Hazırlanması:
Kuru soğanı küp küp doğrayın bir tasa alın.Üzerine sırası ile ince kıyılmış maydanoz,kıyma yıkanmış pirinçler ve salçaları ekleyip  yoğurarak karıştırın.Biraz sulandırmak gerekecek 1 kahve fincanı suyu azar azar ilave ederken bir taraftan harcı yoğurmaya devam edin.Enginar dolmasının iç harcı kenarda beklesin.Siz şimdi yaklşık 4 asma yaprağını aşağıdaki fotoğrafta da gördüğünüz gibi uç uca sererek daire oluşturun.Enginar çanağını iç malzeme ile doldurup  asma yaprağının ortasına oturtun.Yaprakların kenarlarını ortaya toplayarak top haline getirin.Bütün enginarları aynı şekilde paketleyin ve yayvan bir  tencereye dizin.Üzerine 1/2 kahve fincanı zeytinyağ ve 2 su bardağında ezilmiş 3 yemek kaşığı domates sosunu dökün  orta ateşte kaynamaya bırakın.Kaynadıktan sonra çok kısık ateşte pişmeye bırakın.Sıcak servis edin.
Afiyet Olsun...
NOT:
Paketlenmiş dolmaya çatal batırıp pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
Suyunu çekmiş ise 1 çay bardağı sıcak su ilave edebilirsiniz.

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR DOLMASI

 Semt  pazarının  evime uzak olduğunu  hep yazarım zira benim için büyük kayıp olduğunu düşünüyorum.Genellikle havaların güzel olduğu zamanlarda, satın alacaklarım ne olursa olsun
elimde taşıma riskini de göze alarak, pazar gezmesi yapabilmek için çıktığımda olmuştur:)
Geçen hafta hava  harikaydı doğru oturduğum semt pazarına attım kendimi:)yine pazar tezgahları tablo gibi dizilmiş sebze ve meyvelerle süslenmiş,bu defa ilgi odağım Enginardan yana oldu:))
Açık konuşmak gerekirse,enginarın şifa kaynağı olduğunu bildiğimiz zamanlar sadece ilaç niyetine
soframıza gelirdi:)zamanla bu lezzete alışmış olmalıyız ki şimdi ailece çok sevdiğimiz bir sebze oluverdi:)derin dondurucuya depolama alışkanlığımı da eklersek bütün kış bu sebzeden mahrum kalmadan tüketiyoruz demektir.Enginarı çanak yaprakları üzerinde olduğu halde  ilk defa dolmasını denedim.Pazarcı Abdullah amcaya dolmalık olmak üzere içini temizlettim,aksi halde kendim çok zor temizlerdim:)Limon suyunun içinde eve getirdim.Bu arada  abdullah amca ile sohbet devam etti elbette"izmirli olmalısın,bu yemeği bir tek onlar hazırlar dedi"hayır izmirli  değilim ama tarif alacağım çok arkadaşım var" dedim:))daha önce Lezzetlisomunlar'da fotoğraflarla  ayrıntılı reçeteyi
görmüştüm.Teknik olarak neler yapacağımı öğrendim yine bildiğim  dolma içi hazırlayarak Enginar
dolmamı hazırladım ,sonuç mükemmel oldu.Eğer Enginar severseniz şiddetle tavsiye edeceğim bir lezzet oluyor bilmelisiniz.Bugün lafı çok uzattık:))şimdi nasıl hazırlamışım işte reçete...

Malzemeler:
4 tane enginar
1 su bardağı pirinç
2 tane kuru soğan
1 kahve fincanı zeytinyağ
1 tane kesme şeker
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salças
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1-2 yemek kaşığı nane
1 çay kaşığı dolma baharı
1 su bardağı sıcak
1 tatlı kaşığı tuz
1 tane limon suyu

Hazırlanması:
Öncelikle iç malzemesini hazırlayalım. Yemeklik doğranmış soğanlar 1/2 kahve fincanı zeytinyağda  kavrulur .Yıkanmış pirinçler,tuz şeker ve salçaları ilave edilip kavurmaya devam edilir,sıcak suyu dökülür.Kuş üzümler ilave edilip, pişmeye bırakılır. Suyunu çeken pirinçler demlenmeden önce nanesi ve baharatı ilave edilir demlenmeye bırakılır.Diğer tarafta içleri temizlenmiş enginarları kararmamaları için  suda bekletmiştik,şimdi enginarın taban kısmını keskin bir bıcak ile soyacağız.(Bu işlemi yapmak sandığım kadar kolay olmadı,aslında bu kısmı da temizletmekte fayda var.)Daha sonra iyice yıkadığımız enginarlarımızın boş kısımlarına iç malzememizi doldurup yayvan bir tencereye diziyoruz.Üzerine 1-1,5 su bardağı su,1/2 kahve fincanı zeytinyağ,tuz ve limon suyu ilavesi
ile orta ateşte kaynamaya bırakılır.Daha sonra çok kısık ateşte pişirilir..Pirinçler iyice uzadığı zaman ocaktan alabilirsiniz.Tencerenin kapağını hiç açmadan soğutun ve ılık servis edin.
Hazırlayacak Olanlara Şimdiden Kolay Gelsin...

ZEYTİNYAĞLI PAZI DOLMASI

 Sarması zor olsada,hanemizde en sevilen lezzetlerin başında geliyor:)İç malzemesi her zaman hazırladığım gibi  bu defa yaprağımız pazı.Daha önce hazırladığım DOLMA  tariflerime sizlere fikir olması için bakabilirsiniz...

 

Malzemeler:

2 demet pazı yaprağı

1 su bardağı pirinç
2 tane kuru soğan
1 kahve fincanı zeytinyağ
1 tane kesme şeker
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1-2 yemek kaşığı nane
1 çay kaşığı dolma baharı
1 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanması:
Yemeklik doğranmış soğanlar sıvı yağda kavrulur .Yıkanmış pirinçler,tuz şeker ve salçaları ilave edilip kavurmaya devam edilir,bir su bardağı sıcak suyu dökülür pişmeye bırakılır. Suyunu çeken pirinçler demlenmeden önce nanesi ve baharatı ilave edilir demlenmeye bırakılır.
Ayıklanmış yıkanmış pazı yaprakları kaynar suya sadece batırılıp çıkarılır. Kaynar suda kesinlikle  fazla tutmayınız dolmaları sararken zorluk çekersiniz.Pazı yaprağının ortasındaki damarını çıkardıktan sonra sarmaya başlayabilirsiniz.Dolmalarınızı tencereye dizdikten sonra üzerine 1-1,5 su bardağı sıcak su verin.Kaynadıktan sonra çok kısık ateşte pişirin.Ateşten aldıktan sonra Tencerenin kapağını açmadan soğumasını bekleyin.
Afiyet Olsun.

FIRIN POŞETİNDE ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

Tüm takipçilerime ve blog arkadaşlarıma sağlıklı mutlu haftalar dilerim.Uzun zamandır  listemde hazırlanmayı bekliyordu:) sevgili Nilay da gördüğümden  beri aklımdaydı hazırladım,yayımlamaya değer bulduğum ,bu tarif için fikrim şudur;fırın yemeği  yapmak  için  fırınınızı ısıtmışsanız, aynı zamanda bu dolmayı da birlikte pişirmenizi önereceğim.İç malzemesini,daha önceki  Dolma  tariflerim gibi  hazırladım.Buyrun nasıl pişirmişim;

Malzemeler:

1/2 kg dolma biber

1 su bardağı  pirinç
2 tane kuru soğan
1 kahve fincanı zeytinyağ
2 kesme şeker
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salças
1-2 yemek kaşığı nane
1 çay kaşığı dolma baharı
1 su bardağı sıcak su
1/2 kahve fincanı zeytinyağ
2 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

Yemeklik doğranmış soğanlar sıvı yağda kavrulur .Yıkanmış pirinçler,tuz şeker ve salçaları ilave edilip kavurmaya devam edilir,sıcak suyu dökülür pişmeye bırakılır. Suyunu çeken pirinçler demlenmeden önce nanesi ve baharatı ilave edilir demlenmeye bırakılır.Dolma biberler ayıklanır, hazırlanan iç malzeme ile çok sıkıştırmadan yeterince doldurulur.İç malzemesi ile doldurulmuş dolmalar fırın poşetine dizilir.1 su bardağı su,zeytinyağ ve tuz bir kap içinde karıştırılıp  dolmaların bulunduğu  poşete boşaltılır.Poşetin ağzı sıkıca bağlanır.Kürdan ile poşet,bir iki yerinden delinir,fırın tepsisine yerleştirilip , pirinçler uzayıncaya kadar fırında pişirilir.Soğuduğu zaman servis edilir...

KIYMALI YAPRAK DOLMASI

 

Tüm takipçilerime selamlar,dolma hazırlamak özellikle sarması çok oyalayıcı

 bir iş:)hepinizin çok severek yediğinizi tahmin edebiliyorum zira bizim evde çok revaçta  bir lezzet:)) bir de dolmanın nasıl sarılacağını bilmeyenler olabilir diye düşündüm,ayrıca  arşivimde de bulunması için  şema ile birlikte yayımlamak istedim.Açıklayıcı şemayı Melis Şef'in facebook sayfasından aldım umarım faydalı olur..

Malzemeler:

1/2 kg Asma yaprağı
300 gr kıyma
1 kahve fincanı pirinç
1 büyükçe kuru soğan
1/2 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
1/2 kahve fincanı zeytinyağ
2-3 domates püresi

Hazırlanması:
Kuru soğanı küp küp doğrayın bir tasa alın.Üzerine sırası ile ince kıyılmış maydanoz,kıyma yıkanmış pirinçler ve salçaları ekleyip yoğurmaya başlayın.Biraz sulandırmak gerekecek 1 kahve fincanı suyu azar azar ilave ederken bir taraftan harcı yoğurmaya devam edin.Asma yaprağına hazırladığınız içten yaklaşık bir tatlı kaşığı koyarak sarın,tencerenize dizin ,üzerine biraz tuz serpin ve zeytinyağını gezdirin.(Domateslerin kabuklarını soyup rondodan geçirin veya kış için hazırladıklarınızdan bir kaç kaşık kullanın)domates püresini ilave edin.Yaklaşık 2 su bardağı
su verin.Dolmaların üzerine ağırlık olması için bir tabak kapatın, önce harlı ateşte kaynatın daha sonra kısık ateşte pirinçler uzayıncaya kadar pişirin.Ateşten alınca tencerenin kapağını hemen açmayın biraz demlensin.Hazırlayacak olanlara kolay gelsin...

MİDYE DOLMA

 

Merhabalar, Deniz ürünleri içinde en çok sevdiğim lezzet diyebilirim  midye dolma için:)fakat midye ,üzerinde çok konuşulan bir deniz canlısı. Denize  dökülen  kimyasal atıklardan en çok kabuklu hayvanlar etkileniyormuş  hareket edemedikleri için :)bünyelerine civa ,bakır ve kadmiyum
depoluyorlarmış ,bu sebeple  sağlığımız tehdit altında oluyor...
Diğer  konu  ise,  midye yemek  haram mı,helal mi.Konu ile ilgili Diyanet işleri başkanlığına gönderdiğimiz mail'e gelen cevap şudur;Denizden çıkan her şey temizdir,yenmesinde bir sakınca yoktur..
   Bütün yazdıklarımın üzerine  hala midye yiyebiliyorsam gerçekten sevdiğim içindir:))benim gibi midye dolma tutkunlarına  yılda bir kaç midye yemekle hiç bir şey olmaz diyelim:)yine de siz siz olun bildiğiniz temiz bölgeden bizim çocuklar gibi kendi elleriniz ile toplayın derim.Midye de artık XL boy  neredeyse bulunmuyor olsun:)en küçük olmasın ,bir boy büyüklerinden olsun. Bizim çocuklar 165 tane toplamışlar, üşenmemişler bir de  saymışlar:)dolmayı yeğenim Gökhan ile hazırladım ,arkadaşlarla paylaşarak yedik:)yiyenlerden övgüler aldı  ama  içini fazla doldurmuşum bir daha az iç ile dolduracağım:)Midye bulunması, çıkarılması zor bir deniz canlısı fakat yine de reçeteyi kayıt altına almakta fayda var:))
Hazırlayacak olanlara şimdiden kolay gelsin dedikten sonra  nasıl hazırlamışım işte tarifi...

Malzemeler:
midye

İçi İçin:
1,5 su bardağı pirinç
1 kahve fincanı zeytinyağ
2 orta boy kuru soğan
2 tane kesme şeker
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı dolma baharı(yeni bahar)
2 tatlı kaşığı pul biber
1yemek kaşığı nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Hazırlanması:
Midyeleri iki aşamada temizleyeceğiz.Önce dış yüzeyini iyice temizlemek lazım bunun için  bir çuvalın içine toplanmış tüm midyeleri doldurup ovalayalarak bir kısım yosunların dökülmesini sağlayın, daha sonra  hiç kullanılmamış  bulaşık teli ile tek tek ovarak üzeri pürüzsüz oluncaya kadar temizleyin ,ikinci aşama temizlenmesi için  temiz bir  suyun içinde beklemeye bırakın.

Diğer tarafta içini hazırlamaya başlayabiliriz.Küp küp doğranmış soğanları yarım kahve fincanı zeytinyağında hafif sararıncaya kadar kavurun.Üzerine yıkanmış pirinçleri ilave edin.Sırasıyla
şekeri,tuzu,salçaları karıştırıp pirinçler yağı çekip tekrar salıncaya kadar kavurun sonra 1 su bardağı sıcak su ilave edin ve kısık ateşte pirinçler suyu çekinceye kadar pişmeye bırakın.Ateşten almadan önce baharatlarını ilave edip harmanlayın ve demlenmeye bırakın.

Şimdi tekrar midyelere geri dönüyoruz.Midyenin karnı dediğimiz  hafif  oval bölgesinden bıçak yardımı ile ikiye ayırmaya çalışın.Açtığınız  midyenin  etli kısmının üzerinde  küçük bir yosun göreceksiniz eliniz ile çektiğinizde kopacaktır.Bu şekilde bütün midyeleri  temizleyin.

Son aşama ise içini doldurmak.1tatlı  kaşığı  iç malzeme ile midyenin içini doldurup  tekrar kapatın
kapatma işleminde bir  tık  sesi ile kilitlendiğini anlayacaksınız.Başaramazsanız önemli değil
bir  ip ile  bir tur bağlasanız da olur.Büyükçe bir tencereye dizin doldurduğunuz tüm midyeleri üzerine kalan yarım kahve fincanı zeytinyağını dökün.İstenirse 1 çay kaşığı tuz   ilave edebilirsiniz.
Üzerine çıkacak kadar su ilave edin ve bir tabak kapatın  üzerine bir de ağırlık koyun(örneğin;küçük bir taş parçası )tencerenin kapağını kapatıp önce harlı ateşte  sonra kısık ateşte içindeki su azalıncaya kadar yaklaşık 40-50 dakika pişirin.Ateşten aldıktan sonra kapağını açmadan soğutun ve limon ile servis edin.
Afiyet Olsun...

KIYMALI KARALAHANA DOLMASI

Tüm izleyenlerime  sevgilerimi ve selamlarımı gönderiyorum.Uzun ara olmuş  yine,özlemişim blogumu ve sizleri:)bugünlerdeki rutubetli havadan kendimi hiç iyi hissetmiyorum arkadaşlar):

Sol kolumdaki  ağrılarım keyfimi kaçırmak için yeterli oluyor fakat kazanan ben olmalıyım

hastalıklar değil değil mi:))arşivden hepinizin bildiği etli karalahana dolmasını benim reçetemle

denemelisiniz tavsiye ederim,şimdi karalahananın en lezzetli  zamanı.

Malzemeler:

2-3 demet kara lahana

300 gr kıyma

1 kahve fincanı pirinç
1 büyükçe kuru soğan
1/2 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
1/2 kahve fincanı zeytinyağ

2-3 domates püresi

Hazırlanması:

Öncelikle  karalahanaları haşlayalım ki biz iç malzemesini hazırlayıncaya kadar soğusun.Büyükçe bir tencereye su doldurup kaynatın.Kaynamış 1 tatlı kaşığı tuz atılmış su da yıkanmış sapları kesilmiş karalahanaları tutam tutam atın.Ortadaki damarı hafif yumşayınca sudan çıkarıp bir süzgeç'e alın süzülsünler.

Kuru soğanı küp küp doğrayın bir tasa alın.Üzerine sırası ile ince kıyılmış maydanoz,kıyma yıkanmış pirinçler  ve salçaları ekleyip yoğurmaya başlayın.Biraz sulandırmak gerekecek 1 kahve fincanı suyu azar azar ilave ederken bir taraftan harcı yoğurmaya devam edin.Haşlanmış olduğunuz kara lahanalara  hazırladığınız içten yaklaşık bir tatlı kaşığı koyarak sarın,tencerenize dizin ,üzerine biraz tuz serpin ve zeytinyağını gezdirin.(Domateslerin kabuklarını  soyup rondodan geçirin veya kış için hazırladıklarınızdan bir kaç kaşık kullanın)domates püresini ilave edin.Yaklaşık  2 su bardağı
su verin.Dolmaların  üzerine ağırlık olması için bir tabak kapatın, önce harlı ateşte kaynatın daha sonra kısık ateşte pirinçler uzayıncaya kadar pişirin.Ateşten alınca tencerenin kapağını hemen açmayın biraz demlensin.Hazırlayacak olanlara kolay gelsin...

ARAP DOLMASI

Sevgiler selamlar blogcanlarım ve misafirlerim.Blog güncellemek artık lüks oldu:))çok zaman harcamam gerekiyor pc. başında bir ara denk gelirse açılıyor nasıl da alışmışım bloguma inanın boşlukta hissediyorum kendimi :))lafı çok uzatmadan tarif yazsam çok iyi olacak aslında blog kapanmadan:)) Arap dolmasını yıllar önce arap komşularımızla özellikle kış günlerinde toplanıp hep beraber sarardık ,koca tencere dolmayı:)) ateşe koyduğumuzda ilk kaynamasından itibaren mis gibi kokardı ev :)sabırsızlığımızı doyumsuz sohbetle geçirirdik :)çok çabuk pişen bir yemek ,pişince büyük bir tepsiye aktarırdık tencereyi,sonra self servis:)) Komşularımı özledim şimdilik kaybettik birbirimizi fakat belli olmaz günün birinde beni burada bulurlar :))kimbilir selam olsun hepsine... Arap dolması ,çok lezzetli bir dolma, ekşili lezzetler sevenlere şiddetle öneririm :)mutlaka denemelisiniz. Lahana'nın nasıl haşlandığını daha önce BURADA anlatmıştım. Malzemeler: Haşlanmış beyaz lahana yaprakları salamura asma yaprağı 200 gr kıyma 2 su bardağı pirinç 2 tane büyük boy kuru soğan 4 tane çarliston biber 4-5 tane orta boy domates 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası 1 tatlı kaşığı dolusu biber salçası 1 tatlı kaşığı acı biber salçası 1/2 demet maydanoz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı dolusu pul biber 1/2 kahve fincanı zeytinyağı 4-5 diş limon tuzu 1 tatlı kaşığı tuz Hazırlanması: Dolmanın içini hazırlayacağınız büyükçe tasın içine ,küp küp doğranmış kuru soğan,biber domates alınır.Üzerine kıyma, yıkanmış pirinçler,salçalar, baharatı tuz ilave edilir. Köfte hazırlar gibi yoğrulur ve çok az su ilave edilir biraz yumşak olması için(yarım çay bardağı biraz fazlası olabilir) Hazırlanmış iç harç ile bir sıra lahana yaprakları ile dolma sarılır, bir sıra asma yaprağı ile sarılır. Tüm iç bitinceye kadar sarılan dolmaya limon tuzları, zeytinyağı ve üzerine çıkıncaya kadar su ilave edilir.Üzerine ağırlık olacak bir tabak kapatıldıktan sonra kaynama noktasına kadar harlı ateşte daha sonra kısık ateşte pirinçler uzayıncaya kadar pişirilir. sıcak sıcak servis edilir. Hazırlayacak olanlara şimdiden kolay gelsin...

PATATESLİ MANCAR DOLMASI

Hayırlı ve bereketli cumalar blog arkadaşlarım ve izleyenlerim.Daha önce size patatesli karalahana dolması tarifimi vermiştim. Bloga ilk tariflerimdendi,fotoğraf çok başarılı değil:)))

Mancar dedim ;zira karalahana olarak bildiğiniz sebze, bizim yöresel mutfağımızdaki adı'dır mancar:))hep böyle bilinir,ilk tarifimde anlaşılır olması için karalahana diye yazmıştım.

Muhteşem lezzetdeki mancar dolmasını denemenizi şiddetle tavsiye ederim.Bir çok versiyonu var ,ilk tarifimdeki iç malzemesinin çiğden oluşu belki dolmayı sarmanızı güçleştirir fakat bu tarif ile daha kolay olacaktır.

Hepinize sağlıklı ve güzel hafta sonu tatilleri dilerim.

Malzemeler:

3 demet karalahana

1 su bardağı pirinç

2 orta boy kuru soğan

3 -4 tane orta boy patates

1/2 demet maydanoz

1 kahve fincanı zeytinyağ

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı acı biber salçası

1/2 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz




Hazırlanması:


Bir kahve fincanı zeytinyağının yarısını tencereye alın üzerine küp doğranmış soğanları sararıncaya kadar kavurun.Daha sonra yıkanmış pirinçleri ilave edip
karıştırın ,piriçler yağı çekip tekrar salıncaya kadar devam edin.Üzerine salçalarını ve tuzu karıştırıktan sonra 1 su bardağı suyunu verin kısık ateşte pişirin.Suyunu çeken pirinçleri
ateşten alıp demlenmeye bırakın.Ilık haldeki iç harcın içine sırası ile karabiberi,ince kıyılmış
maydanozu ve rendelenmiş patatesleri ilave edip güzelce harmanlayın.
Diğer tarafda büyükçe bir tencereye su doldurup kaynatın.Kaynamış suya yıkanmış sapları kesilmiş karalahanaları tutam tutam atın.Ortadaki damarı hafif yumşayınca sudan çıkarıp
bir süzgeç'e alın süzülsünler.


Hazır olan malzemelerle artık dolmaları sarmaya başlayabilirsiniz.Bir karalahana yaprağını alıp tepsiye serin ortadaki ana damarı bıçak yardımı ile çıkartın.Bir ucuna yeteri kadar iç malzemesinden koyun ve sigara böreği sarar gibi toparlayın.Sıkıca sarılması önemli dağılmasın yeterli,kalem gibi olması gerekmiyor bu dolmanın .Sarma işlemini bitirdiğiniz dolmaları bir tencereye yerleştirin üzerine tencerenin yarısına kadar dikkatlice su ilave edin ki dolmalar dağılmasın biraz tuz serpin ve kalan zeytinyağını ilave edin.Üzerini kapatacak kadar büyüklükte bir tabak kapattıktan sonra pişmeye bırakın.İlk kaynamasından sonra ateşi en kısık ayarına setirin yaklaşık 45 dak. pişirin. kontrol ederek ateşten alın. Kapağını açmadan soğutun,ılık olarak ve üzerine limon suyu sıkarak servis edin.
Hazırlayacak olanlara kolay gelsin...

NOT:
Suyunu çekmiş ve hala pişmemiş ise azar azar sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.

ETLİ BİBER DOLMASI

Herkese selamlar.Bazen bloguma tarif eklemek için zorlarım kendimi ,bu hafta yüksek motive ile söz verdim kendime:)her gün bir tarif yazacağıma:))fakat nerde,tam sınav zamanı gözünün içine bakıyorum prensesin hastalanmasın diye,akşam akşam çocuk ürtiker oldu)):allahım
koş dr.oradan nöbetçi eczane bul ilaç yok,başka eczane bul ,orada da ilacın bir tanesi yok gece
onbir buçuk'da tekrar almaya git ):ilk gidişimizde yeni yol denememiz tek yön yol ,boğaziçi köprüsünün başından çıktık:)))istanbul seni çok seviyorum,iyi ki bu şehirde yaşıyorum:)kanımızda adrenalin seviyesi hiç düşmüyor ne mutlu bize:)

İşte böyleydi bugün ki maceramız arkadaşlar yarın da muhtemelen ( sorun sağlık olmasa da)
adrelini düşürmeyecek hayatın içinde olacağım:)
Her ne kadar hayat sokaklarda diye söylensede, ben büyük şehirde yaşamaktan zaman zaman yoruluyorum galiba arkadaşlar:)neyse herkese sağlık, afiyetler olsun tarifime geçelim..
Malzemeler:
1 kg dolmalık biber
300 gr kıyma
1 kahve fincanı pirinç
1 büyükçe kuru soğan
1/2 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı dolma baharı
2 çay kaşığı tuz
1/2 kahve fincanı zeytinyağ
Hazırlanması:
Kuru soğanı küp küp doğrayın bir tasa alın.Üzerine sırası ile ince kıyılmış maydanoz,kıyma yıkanmış pirinçler,baharatlar ve salçaları ekleyip yoğurmaya başlayın.Biraz sulandırmak gerekecek 1 kahve fincanı suyu azar azar ilave ederken bir taraftan harcı yoğurmaya devam edin.Ayıklayıp yıkadığınız dolma biberlerini yarısından biraz fazla olarak doldurmaya başlayabilirsiniz.Tencerenize dizin ,üzerine biraz tuz serpin ve zeytinyağını gezdirin 2 su bardağı
su verin tencereye, önce harlı ateşte kaynatın daha sonra kısık ateşte pirinçler uzayıncaya kadar pişirin.Ateşten alınca tencerenin kapağını hemen açmayın biraz demlensin.Hazırlayacak olanlara kolay gelsin...

Zeytinyağlı Yaprak Sarma -2-

Selamlar arkadaşlar izleyenlerim.Yazımı sona bıraktım:))bugün bir değişiklik yapıp dolmamı baharatlı sardım tarifi sizinle de paylaşmadan olmazdı:)daha önce klasik tarifime BURADAN

bakabilirsiniz,baharatlı tarifler bizim evde çok rağbet görmez fakat yeni yıl sofrası için hazırlandılar:)Ben arada bir değişiklikten yanayım aslında dostlarla tam fırsatı diye düşündüm:) Değişik lezzet arayanlar için denenesi bir tarif.

MALZEMELER:

500 Gr. asma yaprağı

2 adet iri soğan

1 büyük nescafe fincanı pirinç

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

2 çay kaşığı dolma baharı

2 yemek kaşığı kuş üzümü

1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

1 yemek kaşığı nane

1 kahve fincanı zeytinyağı

2 adet kesme şeker

tuz

2 nescafe fincanı su

Hazırlanması:

Zeytinyağında dolmalık fıstıklarımızı sarı renk oluncaya kadar kavurun, küp doğranmış soğanları ilave edip kavurmaya devam edin,şekerleri, tuzu,pirinçleri ve salçalarını ilave ettikten sonra pirinçler yağı çekip salıncaya kadar kavurmaya devam edin.Suyunun 1 fincanını ilave edip sonra kuş üzümlerini serpin, kısık ateşte pişmeye bırakın.Ateşten aldıktan sonra baharatlarını karıştırıp demlemeye bırakın.

Artık dolmalarımızı sarabiliriz.Pişireceğimiz tencerenin dibini asma yaprağı ile döşeyin dolmaları tencerenize öyle dizin ki dolmalar tencereye yapışmasınlar.

Kalan son 1 fincan suyu ve 1-2 yemek kaşığı zeytinyağını dizilmiş dolmaların üzerine dökün ve üzerine bir tabak kapatın.

Kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişirin,kontrol edin arada ,suyunu çekmiş ve pişmemiş ise 1 çay bardağı sıcak su ilave edebilirsiniz.

Ateşten aldıktan sonra kapağını açmadan soğumasını bekleyin sonra servis tabağına alıp limonla soğuk servis edin.afiyet olsun...

ZEYTİNYAĞLI LAHANA DOLMASI

Çok soğuk ve karlı istanbuldan sevgilerimi selamlarımı gönderiyorum herkese.Şablonum için sizden istediğim yorumlarınıza çok teşekkür ederim blogcanlarım.Sizlerin görüşleri benim için çok önemli:)değişiklik yapmayı çok sevmem fakat yeni bir şablon edinmek istedim doğrusu:)
sizinde gördüğünüz üzere bir iki denemeler oldu ,bu işlere bizim evde oğlum ilgileniyor.İş benim işim olunca herzaman geriye kalan ben oluyorum:)
Terzinin eteği sökük olurmuş:)güldüğüme bakmayın gerçekten çok dertliyim bu konuda:)
Rengarenk bizim oğlan bu aralar futbol hakemliğine gönlünü verdi sınavlara girdi başardı,
maç alacağı günü bekliyor.Benim sinirselliğim artmış durumda:))onyediyıl babanın hakemliği ile uğraşıp emekli olduk derken bilmem nasıl olacak:))
Sporla uğraşıyor olması elbette güzel olacak fakat futbol hakemliği dışarıdan göründüğü kadar kolay değil, hem kendisine, hem ailesine.
Çocuklar büyüdükçe hayat daha yoğun oluyormuş aslında:)bir taraftan prensesin sınav zamanı
diğer taraftan istanbulda yaşamak artık çok güçleşti,havanın soğuması ve rehaveti ile mi
böyle hüzünlendim bilmem:)fakat istanbuldaki güç koşulları burada yaşayanlar benimle hemfikir olduklarını umuyorum:))yaşam koşullarında geçen yılı arar olduk doğrusu..
Her işin başı elbette sağlık keyifler yerinde olsun :)Hayatın ta kendisi ,sevgili YASEMİN yeni yıl etkinliği yemekleri düzenledi,bu tarifimi etkinliğe gönderiyorum, kendisine kolaylıklar dilerim.
Daha önce ki dolma tariflerimi klasik iç malzemesi hazırlarım herzaman fakat lahanada acılı olması gerçekten güzel bir lezzet oluyor denemelisiniz.
Malzemeler:
1,5 kg beyaz lahana
2-3 iri kuru soğan
1 su bardağı pirinç
1 türk kahve fincanı zeytinyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı acı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı nane
2 tane kesme şeker
tuz
Hazırlanması:
Küp doğradığınız soğanları ve şekeri zeytin yağında kısık ateşte sararıncaya kadar kavurun.Yıkanmış pirinçleri ilave edip kavurmaya devam edin.salçalarını ilave ettikten sonra 1 su bardağı sıcak su dökerek kısık ateşte suyunu çekmesini sağlayın ,baharatlarını ilave edip demlemeye bırakın.

Diğer tarafda lahananın kökünü oyarak derince çıkartın,buradaki boşluğa 1 tepeleme yemek kaşığı tuz doldurun.Büyükçe bir tencerede kaynamış suyun içine lahananın tuzlu kısmı alta gelecek şekilde yerleştirin.3-4dakika bu şekilde kaynatın daha sonra kevgirle lahanayı ters çevirin,lahananın pişen yapraklarının tek tek dağıldığını göreceksiniz ,yaprakları fazla hasarlamadan tencerenin içinden çıkarın.kalan lahana topunu tekrar tekrar ters çevirip
aynı işlemi bütün yapraplar bitinceye kadar tekrarlayın.
Pişen yaprakları soğuk sudan geçirip şoklama işleminden sonra dolmalarınızı sarmaya başlayabilirsiniz.Lahana yapraklarının ortasındaki sert kısımlarını çıkartın büyük yaprakları ortadan ikiye bölün , bir ucuna iç koyup siğara böreği sarar gibi sarın.yapraktan çıkardığınız damarları tencerenin dibine döşeyin .Sarmalar bitince üzerine 1,5 su bardağı su ve 2-3 kaşık zeytinyağ ilave edip üzerine bir tabak kapatın. kaynamaya başlayınca ateşi kısın.
kolaylıklar dilerim...

Kapya Biber Dolması

Günaydın blogcanlarım ve izleyenlerim.İstanbul'da bugün çok kasvetli ve yağmurlu iç karartıcı bir hava var,umarım sizin havalarınız iyidir:) sağlıklı ve mutlu olduğunuzu umuyorum.
Tel kadayıf tatlısına yorum yazan bütün arkadaşlarıma çok teşekkür ediyorum,en kısa sürede
hepinize ziyarete geleceğim:)işlerimi toparlayıp hemen döneceğim bana biraz izin verin lütfen:))

Kapya biberi yemeklerde salçasını ve özeliklede dolmada severek yiyoruz.Resimlediğim biberi
çok doldurmuş ve biraz fazla pişirmişim görüntü hoş olmayabilir fakat lezzetliydi:))tavsiye ederim bilmeyenlere.
içi hazırlamada değişiklik, yok daha önce hazırladıklarımla aynı içi hazırladım.

zeytinyağlı yaprak sarma

zeytinyağlı biber dolması

patlıcan dolması

Kapya biber dolmasındaki suyu tarifindeki ölçüden yarım bardak daha az verirseniz ve içini yarısına kadar doldurursanız bu görüntü olmayacak:)
Hazırlayacak olanlara kolay gelsin.Sevgilerimle..

Patlıcan Dolması

Hayırlı cumalar arkadaşlar ve ziyaretçilerim.Arşivde yayımlanmayı bekleye tarifimi patlıcanın mevsimi geçmeden vermek istiyorum:)ben bu tarifimi dolmalık patlıcan ile hazırladım.

Siz patlıcanın diğer çeşitleri ile de hazırlayabilirsiniz bulamazsanız:)

Zeytinyağlı dolma içi hazırlamada bizim damak zevkimiz sade olandan yanadır.İçine çeşitli baharatların karışımını ben seviyor olsamda ev halkı sevmiyor:)durum böyle olunca aynı tarifi dön dolaş hazırlamak zorunda kalıyorum:)ancak bir misafiri fırsat bilip değişik şekiller olabiliyor.

Dolma içi tarifini daha önce BURADA vermiştim,tekrar yazmayacağım.

Hazırlayacak olanlara kolaylıklar diler mutlu hafta sonu tatilleri dilerim..

Kuru Patlıcan Dolması

Kuru patlıcan dolmasını blogda bir çok arkadaşım hazırladı bir de bu tarifle hazırlamak istermisiniz:)daha önce ebrucuğumun sofrasında tadıp çok beğenmiştim aynı tarif ile bende hazırladım tarif birebir daha önce tarifi vermiştim BURADAN bakabilirsiniz.
şimdilik mutlu kalın..

Zeytinyağlı Biber Dolması

Herkese sevgiler sağlıklar arkadaşlar ,domuz gribi tam gaz yol aldı gidiyor çok şükür şimdilik
bizim çevremizde yok ama paniği yetiyor .Bugün kızım hastalanarak geldi tabii hemen gribin domuzlusu olan aklıma geldi, akşama kadar koştur, koştur sıcak çorbalar ilaçları derken
çok şükür şimdi biraz iyi allahtan ateş olmadı .İnsanlar panik halinde ,deprem olduğu yıl da aynı şekilde olmuştu herkesin psikolojisi bozulmuştu o yıl biz marmara depreminde istanbulda değildik fakat herkezin
hikayelerinden çok etkilenmiştim doğrusu.
Meloşum nelere sinir olursun diye mimlemiş,tam zamanı bugün cevaplamak için:
Ülkemde neler oluyor ,bir taraftan hastalık bir taraftan GDO tartışmaları güven olmayınca rahatım kaçmış ve bütün bunlara çok sinirleniyorum.
Dışarıda herkes mutsuz herkes agrasif asık suratları görmekten sinir oluyorum .
Huzur evimde çok şükür evde sinir olmalar artık nedirki:)
Düzenliyimdir ,herşey yerliyerindedir filan şey orada yok denilmesine,alınan şeyin yerine koyulmamasına sinir olurum.Güzel
Türkçemizin katledilmesine,grip domuzlu olanından ülkemde ürediğinden beri artık sevdiklerime doyasıya sarılamamaktan, ellerine dokunamamaktan,Türk örf ve adetlerimizin
heba oluşundan, ruhumuzu nasırlaştırmalarından sinir oluyorum.
yabancı filmlerde izlerdik kapı zinciri olduğu halde açılmasını o günlere gelmemize .
Bu konu burada bitmez arkadaşlar neler oluyor ülkeme ,neler oluyor Türk Milletine artık sinirden çok,içim acıyor.
çok üzülüyorum.Sıkıntılarımı ancak pc başında dağıtıyorum:)sizlerin sayfalarınızı dolaşmaktan
bazılarını hazırlamaktan keyif alıyorum iyiki varsınız .hepinizi seviyorum:)
artık tarif zamanı:)zeytinyağlı biber dolması arşivde bekliyordu kısaca anlatmaya çalışayım.
Bu dolmayı acılı hazırladım midye dolma tadında güzel de oldu doğrusu.
ölçülü olanı zeytinyağlı yaprak sarma oraya bakabilirsiniz .Şimdi ölçü vermeden yazacağım.
soğan, sıvıyağ ısı alıncaya kadar kavrulur pirinci ilave edilerek kavurmaya devam edilir.
biber ve domates salçası ilave edilir bir tane kesme şeker ve kuş üzümleri ilave edildikten sonra
kullanılan pirinç kadar su ilave edilir.suyunu çekince nane,pul biber ,karabiber yarım çay kaşığı tarçın ilave edilip demlemeye bırakılır.ılınınca ayıklanmış dolmalık biberlerin içine doldurulur.
üzerlerine bir parça domates kapatılıp tencereye dizilir.Biraz tuz ve zeytinyağ dökülür tekrar pirinç ölçüsünde su ilave edilir önce harlı ateşte daha sonra kısık ateşte pirinçler uzayıncaya kadar pişirilir.ılık servis edilir.