Csirkepaprikás

Egyik legkedvesebb ételem. Még gyerekkoromból maradt rám az imádat, mivel majd minden vasárnap ez volt a húsleves után. Nem tudom miért, de soha nem untam meg. Nagyon sok szép házi pipikénk volt, így a csontját is nyugodtan rágcsálhattuk anno. Apukám gyúrt hozzá hosszú gyufatésztát de bármi más körettel is nagyon szerettük. Gyakran készítem én is, bár a férjem elmondása szerint a "tallas"/tollas/jószág nem igazán a kedvence. Ez így nem is igazán állja meg a helyét, mert sültnek viszont bármelyiket megeszi. Ez egy amolyan kötelező kör, amikor kifejti, miért is nem olyan jó. Végül mind elfogy, csak kelleti kicsit magát.
Legszívesebben a felsőcombokból, szárnyakból készítem, a mellehúsa nekem ehhez kissé száraz.
Hozzávalók:
szükséges számú alkatrészek/ általában én 4 comb,4 szárny/
1 nagy fej vöröshagyma
1 púposkanál pirospaprika
só,bors,szemesbors
zöldpaprika
olaj
víz
Az olajon a hagymát üvegesre pirítom, majd félrehúzom a tűzről, és a paprikával megszórom. Elkeverem, ráteszem a husikat, és felengedem a vízzel. Ízlés szerint fűszerezem.Közepes lángon készre főzöm.
Ez alkalommal galuskával tálaltam.
Galuska:
1 nagy tojás
1 teáskanál tejföl
só
50 ml víz
3-4 kanál liszt
Ha most azt írom, hogy galuska állagúra keverjük, akkor éppen helyben vagyunk!DD
Szokás szerint kifőzzük, tálaljuk a paprikáshoz.
Emaradhatatlan ilyenkor egy jó kis kovászok uborka.

Mindenkor nagyon szívesen készítem, no és eszem is. Nem csak én!

Resztelt csirkemáj rizi-bizivel

Mint azt előző bejegyzéseimben is említettem nagyon szeretjük a csirkemájat. Egy gyors, de laktató vacsorára készült ez a fogás. Ha sertésmájból készítem,akkor felcsíkozom természetesen, de ez esetben egyben hagytam.

Hozzávalók:

50 dkg csirkemáj

1 fej vöröshagyma

késhegynyi majoranna

só,bors

olaj

kevés víz

A köret:

1 tasak gyorsrizs/ én szeretem/

1 csomag/200g/ zöldségkeverék

Kevés olajon megfonnyasztom a szálasra vágott hagymát. Az előzőleg alaposan letisztított májat ráteszem a hagymára,és közepes lángon sütni kezdem. Egy félpohár vizet löttyintek alá, hogy kicsit szaftos is legyen. Tekerek rá egy kis borsot, és meg is sózom, ennek a májnak nem árt sülés közben. Folytonos keverés mellett ,közben ellenőrizve az állagát készre pirítom a májat,hagyom,hogy elforrja a folyadékot. Amikor kész, megszórom egy kis majorannával, és nagyon kevés vizet most is öntök hozzá, maradjon azért mártogatáshoz is. Kicsit hagyom rotyogni,majd leveszem a tűzről.

A rizst forrásban levő sós vízbe teszem, utasítás szerint megfőzöm. A zöldségkeveréket kevés vajon megpárolom,de csak félpuhára, majd ízesítem sóval,borssal, egy kis fokhagymát is reszelek bele.

Hamar megvan,és igazán finom.