Lasanha de Courgette

O que mais me realiza em ter o meu blog é poder partilhar.
Poder mostrar-vos o que se passa na minha cozinha, poder dar a provar o que saboreei, os aromas que me envolveram e conquistaram, as cores que me alegraram e a possibilidade de vos transmitir toda a entrega e carinho que tenho no que faço...
Neste mundo de blogs, feitos por pessoas que, tal como eu, têm uma paixão enorme pela culinária, existe algo muito real que me faz sentir motivada e cheia de vontade de experimentar coisas novas...não sei bem que nome lhe dar, mas tenho a certeza que vocês sentem o mesmo. Um sentimento que dificilmente se explica, apenas se sente...

A sugestão que vos trago hoje foi daqueles momentos em que vemos algo e temos de fazer, sem qualquer demora...foi o querer passar do que os olhos comem para o que todos os outros sentidos sentem...e foi mesmo muito bom! Tão bom que vou querer repetir, vez após vez...

Agradeço à minha querida amiga Josy pela excelente partilha, e pela forma com que nos encanta com todas as suas deliciosas sugestões, sempre cheias de uma entrega e um carinho muito especiais...muito obrigada! : )


A receita original é um pouco diferente e é feita com beringela. Eu alterei-a conforme os ingredientes que tinha em casa e surgiu esta nova receita.
Espreitem aqui os Rolinhos de Beringela da Josy.

Ingredientes:
(Por tabuleiro individual)

1 Courgette média
5 cogumelos frescos
7 colheres de sopa de polpa de tomate
1 cebola pequena
1 tira de pimento verde
Fatias de queijo Brie
Queijo ralado - 4 queijos (ou outro para gratinar)
1 colher sopa de azeite
1 colher chá de mangericão seco
5 Pimentas
Pitada de sal
Pitada de açúcar

Preparação:

Comece por fazer o molho de tomate. Refogue a cebola picada em azeite e o manjericão seco. Mexa e deixe cozinhar até começar a ficar translúcida. Junte a polpa de tomate e o pimento verde. Baixe o lume e vá mexendo de vez em quando. Junte uma pitada de açúcar e outra de sal, a gosto.

Depois de engrossar apague e reserve.

Lave bem a courgette, corte-a  um pouco nas pontas e depois, com o cortador de legumes, corte-a em finas fatias no sentido longitudinal.
Tente cortá-las sempre inteiras para que possam dividir as camadas da lasanha.

Prepare os cogumelos, limpe-os bem e corte em lâminas finas.

No fundo de um tabuleiro refractário coloque um pouco do molho de tomate e espalhe bem.
Por cima coloque fatias de courgette até tapar o molho de tomate. De seguida coloque os cogumelos laminados e 2 ou 3 fatias de brie. Tempere com uma pitada de 5 pimentas moída no momento.
Feche esta camada com fatias de courgette.
Vá repetindo o processo e termine com courgette. Por cima coloque mais molho de tomate e uns cogumelos laminados.
Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 200ºC e deixe durante 20 minutos, aproximadamente.
Depois deste tempo retire e polvilhe com o queijo ralado e leve novamente ao forno até gratinar, durante 10-15 minutos.

Uma combinação de sabores sublime...que nos faz querer repetir sem qualquer culpa, apenas vontade de continuar...É deliciosa!

Acompanhei com arroz basmati com alho...

Preparação:

Frite 2 copos de arroz em azeite. Mexa durante 2-3 minutos e de seguida junte 4 copos de água previamente aquecida. Junte um dente de alho grande laminado, mexa até começar a ferver. 

Tempere com um pouco de sal. Tape e deixe cozer durante 10 minutos.

Bom apetite! 

Tenham uma semana deliciosa! :)

Pão d'Alho DELICIOSO

Bem sei que o nome não é nada original...mas este pão d'alho ficou tão delicioso que o nome assenta-lhe mesmo como uma luva...daquelas bem justinhas...


Já tinha experimentado algumas formas de o preparar, mas acho que foi desta que acertei, pelo menos nós gostámos muito e chegámos a um "acordo" entre muitos hmmmmss e nhamm nhammmes...estes são mesmo para repetir!! Esta é "a tal"!

O pão fica super estaladiço...o sabor dos cogumelos assados evidencia-se e é fantástico...o Brie com o bacon e os oregãos combinam deliciosamente...e a pasta d'alho é realmente a que mais gostei até hoje...

Um conselho desta vossa amiga: experimentem só assim irão entender o que eu estou a falar...

Ingredientes:
Rende 6 fatias...
Ajuste consoante o nr. de pessoas

Pão tipo baguete francesa (do dia) ou outro pão a gosto
Bacon em tiras (sem courato)
Cogumelos frescos laminados
Queijo Brie
3 dentes de alho
3 colheres de café de oregãos
1 colher de café de manjericão seco
Azeite
Pimenta 5 bagas fresca


Preparação:

Corte o pão em fatias oblíquas com 2 cm de altura (+/-).
Pique o alho muito finamente para um almofariz, adicione os oregãos e o manjericão, uma pitada de pimenta 5 bagas fresca com um fiozinho de azeite. Esmague tudo muito bem até formar uma pasta. Adicione mais azeite ou ervas aromáticas a gosto. A pasta tem de ser o suficiente para poder barrar as fatias de pão.

Disponhas as fatias num tabuleiro de forno, forrado com papel alumínio. Barre-as com as pasta que obteve (esta pasta não necessita ser em grande quantidade).
Por cima coloque os cogumelos laminados, uma fatia de Brie e, por último, o bacon. Polvilhe com um pouco mais de oregãos.


Leve ao forno a 140ºC, coloque o tabuleiro a meio do forno.
Tape as fatias de pão com uma folha de alumínio para que não fiquem muito tostadas de repente e assim os cogumelos vão poder assar.
Depois de uns 15 minutos, retire a folha de alumínio, aumente a temperatura para 180ºC e suba o tabuleiro para a parte superior e ligue o grill.
Verifique constantemente e quando o bacon estiver estaladiço e o queijo derretido, pode retirar.

Excelente como entrada, numa noite de pizzas ou para aqueles dias em que nos apetece algo mais com uma sopa...enfim...são deliciosos em qualquer ocasião!

Vá, levem já este para provar...era bom não era? 

Bom apetite!
e
Bom fim de semana!

Ovos estrelados com Legumes e Brie

Voltei a juntar os legumes com os ovos estrelados...uma combinação que me surpreendeu muito e que na altura ficou logo marcada para repetir...
Desta vez acrescentei uns ingredientes e alterei o queijo...usei o meu belo Brie que fica tão bem aqui...aqui e em tantas outras receitas... já não passo sem ter em casa um simpático triângulo deste queijinho de capa branca e com um interior que me derrete....

Refeição rápida, simples e nutritiva... foi o meu almoço...sozinha, mas ao mesmo tempo, tão bem acompanhada...
O que mais gostava de vos transmitir, e isso a foto não me permite...é a mistura dos sabores e a fantástica combinação entre eles...por isso deixo o meu conselho, experimentem :)

Ah e claro, não se esqueçam da fatia de pão para molhar no ovo ihihih
Foi um belo e delicioso momento.

Ingredientes:
Serve 1...
Ajuste os ingredientes consoante o gosto e número de pessoas

3 ovos
1 chalota
1 courgette pequena sem a casca
1 alho francês sem a rama
4 cogumelos frescos
1 colher de sopa de sementes de sésamo
Brie q.b.
1 e  1/2 colher de azeite
Sal uma pitada
Pimenta 5 bagas

Preparação:

Numa frigideira anti-aderente coloque o azeite a aquecer. Junte a chalota picada, a courgette e o alho francês cortados em meias luas.
Mexa e deixe saltear uns minutos.
Lave e fatie os cogumelos frescos. Junte-os ao preparado.
Tempere com uma pitada de sal e pimenta 5 bagas moída na hora.
Junte as sementes de sésamo.
Deixe saltear durante mais 5 minutos, em lume brando.
Coloque fatias de Brie a gosto (ficam por cima dos legumes, não é necessário voltar a mexer).

Por cima coloque os ovos, com cuidado para manter a gema intacta.
Tempere os ovos a gosto com mais um pouco de pimenta (e sal se achar necessário , eu não costumo utilizar).
Tape a frigideira e deixe em lume baixo durante alguns minutos, até a clara ficar branca e a gema ficar um pouco cozinhada (pode deixar mais ou menos tempo dependendo de como gosta de comer os ovos)

Bom apetite!

Tenham um belo dia :)

Retirei a opção de resposta aos comentários para ver se o problema que tenho tido com os mesmos fica resolvido...eu espero que sim! Vamos lá ver... :)

Gratinado de Caril de Legumes com Brie...uma viagem ao mundo dos sabores...

Aceitem esta sugestão como um convite a uma viagem inesquecível ao mundo dos sabores...um bilhete de ida a destinos tão ricos gastronomicamente e que nos levam a cada garfada, sem pedir licença, a uma viagem a Itália...França e ao Oriente...quem não gostaria de se sentar à mesa e, sem sair do lugar, poder viajar mundo fora...? Ainda para mais com a situação económica em que estamos, melhor ainda...

Uma entrada...um prato principal...escolham...........e voltem desta viagem deliciados...

Ingredientes:
para 1 tabuleiro pequeno...serve 2

1 Endívia
5 Cogumelos frescos
1 Courgette pequena, com a casca
1 Alho francês, sem a rama
3 ou 4 fatias finas de pão rústico
Queijo Brie q.b.
3 colheres de sopa de sementes de sésamo
4 colheres de café de caril
1 colher de café de cominhos moídos
1 colher de chá de molho de soja
4 colheres de sopa de azeite
Pimenta preta q.b.
Queijo mozzarella q.b.

Preparação:

Lave e prepare os legumes. Corte a endívia, o alho francês e os cogumelos em finas tiras, a courgette em 4  e depois em tiras.
Num wok ou frigideira coloque o azeite a aquecer e junte a courgette. Tempere com o caril e vá mexendo. Deixe cozinhar uns 4 minutos.
Junte a endívia e o alho francês. Misture bem e depois murchar (ao fim de 5 minutos) pode juntar os cogumelos.
Tempere com os cominhos moídos, o molho de soja, uma pitada de pimenta preta fresca a gosto e se achar necessário um pouco de sal (eu não usei). Deixe apurar bem os sabores e se achar necessário retifique os temperos a seu gosto.
Reserve.

Numa frigideira anti-aderente toste as sementes de sésamo, em lume médio, deixe tostar até ficarem douradas. Agite a frigideira de vez em quando para que não queimem.

Coloque num tabuleiro refractário as fatias de pão rústico.
Por cima disponha as fatias (bem finas) de Brie, a seu gosto.
Polvilhe-as com sementes de sésamo (reserve algumas)

Por cima coloque os legumes...

Polvilhe com queijo mozzarella a gosto e as restantes sementes de sésamo...

Sirva-se...

E viaje...

Bom apetite!!

Ah, já agora....aviso que o bilhete de volta não está incluído...por isso voltem, mas só se quiserem....

Boa semana!! :)