Töltött kagyló

Néhány hete megint kaptam óriás kagyló tésztát. Elég régen készítettem már belőle töltött tésztát, mindenkinek nagyon ízlett, de akkoriban hiába kerestem megint, nem találtam. Most, amikor megláttam gyorsan a kosaramba landolt.
A mélyhűtőből még este elővettem egy adag tarját és egy adag csirkecombot. Akkor még nem tudtam mi lesz belőle, de másnap reggel miközben azon töprengtem mi is legyen az ebéd, eszembe jutott a kamrában árválkodó kagylótészta.

Hozzávalók:
fél csomag óriás kagyló tészta
30 dkg darált hús (nálam most tarja és csirkecomb)
6 dl tej
2 evőkanál liszt
2 evőkanál sűrített paradicsom
só
bors
sajt a tetejére+ a besamellbe
1 fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
vaj a tál kikenéséhez+ 1 evőkanál a besamelmártáshoz
olaj

Az apróra vágott hagymát kevés olajon megfonnyasztom, majd a zúzott fokhagymát hozzáadom. . A darált húst a hagymán fehéredésig pirítom, fakanállal alaposan szétnyomkodom, hogy ne álljon össze csomóba. Jön a paradicsom püré, só, bors. Felöntöm kevés vízzel és tovább párolom, amíg puha nem lesz.
A vajat felforrósítom, beleszórom a lisztet és kb. 2 percig pirítom, majd felöntöm a tejjel és habverővel keverem tovább amíg szép sima nem lesz. Hozzáadok egy marék reszelt sajtot, sót, borsot, azzal is jól kikeverem. Ne legyen sűrű, inkább folyós. (ha sajt sós akkor itt az elmaradhat)
A jénait kivajazom, a kagylótésztákat a darált húsból készült töltelékkel megtöltöm és szép sorban lerakom őket a tál aljára. Kanállal mindegyik tetejére teszek a sajtos besamelmártásból egy keveset. Jön a következő sor. Itt a tetejére már bőven rakom a mártást, teljesen takarja be a tésztát, mert ahol nem fedi ott megpirul.
Bőven megszóróm reszelt sajttal és mehet a 180 fokos sütőbe, amint a sajt színt kap, kész is.

Ropogós sajtos

Szombaton barátainkat vártam kártyapartira és valamilyen sós rágcsán törtem a fejem. A parmezánost én már unom, a családom nem. Elkezdtem keresgetni blogokban és ez az a recept ami megtetszett. Azóta már sütöttem még egy adagot, mert nagyon szemrehányóan néztek rám, hogy 3 tepsi sütiből már nincs egy darab se.


Hozzávalók:
50 dkg liszt (én a második adagnál félbarna tönkölylisztet használtam)
125 g margarin ( én vajat használtam)
125 g zsír ( libazsírt tettem bele)
3 tk. só
1 tk. sütőpor
20 dkg sajt (Aldiban kapható kevésbé füstölt sajtot reszeltem bele)
200 g tejföl
2 tojás sárgája
1 tojás
Különböző magok a tetejére

A száraz hozzávalókat jól összekevertem, majd hozzáadtam a sajtot, a kockára vágott vajat és belekanalaztam a libazsírt. A két tojás sárgájával és a tejföllel ruganyos tésztát gyúrtam.
Folpackba csomagolva ment a hűtőbe, 1 óra hosszára. ( a második adag egy éjszakát pihent ott)
Kinyújtottam, tojással lekentem. Én megszórtam még nagy szemű sóval. Szeretem ha jó sós.
Egy részére sajtot reszeltem, egy részére szezám magot szórtam. Pizzavágóval vékony rudakat vágtam és sütőpapírral kibélelt tepsibe sorakoztattam őket.
3 nagy tepsiben fértek el. 180 fokos sütőben 15-18 perc alatt pirosra sütöttem.

Azt hiszem rendszeresen szerepelni fog a kedvencek között.

Joghurtos csirkemell salátával

Fehérjenap. Akkor hús, méghozzá csirke. Ráadásul fiam névnapja lesz. Valami finomat gondoltam, hogy készítek neki, olyat ami belefér ebbe a diétába.. Persze magunknak is. Teljes volt a megelégedés.

Hozzávalók:

2 filézett csirkemell
1 pohár joghurt
2 gerezd fokhagyma
só
bors
olívaolaj
10 dkg karaván füstölt sajt


A csirkemelleket vékony szeletekre vágtam. A joghurtba belenyomtam a fokhagymát és a szeletekre kentem, majd ment a hűtőbe, pár órára. Egy egész éjszakát is állhat.
Olíva olajon hirtelen megsütöttem, közben sóztam, borsoztam. Majd fedő alatt még 15 percig pároltam. Közben a sajtot megreszeltem, a tetejére szórtam, majd fedetlenül a sütőbe raktam 200 fokon pirosra sütöttem. 2 percre a grill fokozatot is beállítottam a végén.
Almás-diós jégsalátával tálaltam, amit citromos olíva olajjal locsoltam meg.