Her er opskriften på en lækker ret med ris, kød og det skønne krydderi baharat. En ret som vil få hele huset til at dufte dejligt og retten tager heller ikke lang tid at lave. Helt sikkert en af favoritterne i vores familie.
Hashwa
Olivenolie
500 g hakket oksekød
Salt og peber
2 tsk. baharat krydderi (se opskrift nedenunder)
2.5 dl løse ris
5 dl kogende vand
1 håndfuld rosiner
Letristede pinjekerner
Hakket frisk koriander eller persille
Baharat krydderi:
1 spsk. kardemomme
1 spsk. sort peber
1 spsk. ingefær
1 spsk. kanel
1 spsk. muskatnød
1/2 spsk. stødt nellike
Alle krydderierne blandes og opbevares I en lufttæt dåse.
Steg løgene til de er gyldne og tilsæt det hakkede kød. Steg videre til kødet er brunt. Tilsæt salt, peber og baharat. Tilsæt risene og steg videre i 2-3 minutter. Tillsæt tilsidst rosinerne og det kogende vand. Koger for lav varme i ca. 20 minutter. Rør ikke rundt. Tag gryden af blusset og lad retten hvile i endnu 20 minutter med låget på. Pynt med pinjekerner og hakket persille eller koriander inden servering.