还在纠结哪家重庆火锅地道吗？30年老店来这里准没错！

在每一重庆人心中，总有一种特殊的老火锅情怀，一年四季不管春夏秋冬，那种呼朋唤友，扯着嗓子喝酒划拳，光着膀子烫毛肚的江湖豪情，永远是重庆人心中的烙印，在重庆渝中区观音岩有这家这样的重庆火锅店——重庆情满山城火锅。

它几乎满足了你对重庆火锅所有期望，开业多年生意依然不错，大众点评5颗星！在火锅遍地的重庆，这家火锅店靠什么吸引挑剔的食客呢？

走进店内，首先感受到的就是浓浓巴渝风情，延续传统老火锅的一贯传统，装修简单朴实，没有花哨的元素，想必老板一定把精力更专注在食材上，墙上的水墨画更是与店内场景相呼应。

老火锅新工艺

既然是传统老火锅，必然是厚重的牛油锅底，但是情满山城火锅与传统老火锅不同的是锅底

采用成本更高的无渣处理工艺，只用了纯粹的花椒海椒牛油。

锅一端上桌，气散发，令人口水直流，但绝不是飘香剂的味道，而且浓浓的牛油香味，这就是工艺，味道全部融入在底料里，即使煮到末尾也不会浑汤。

食材简单健康

巴掌毛肚

每片毛肚都有手掌大小，入锅烫5秒，口感刚刚好，因为没有添加剂所以过时会老！叶片厚实，入口香脆，吃一口就晓得新鲜！

麻辣牛肉

牛肉又大又厚实，码了辣椒花椒面，红润鲜亮的色泽，看起来就好有食欲！煮过后更入味，吃一口立马满血复活，肉质鲜嫩，肉香浓郁，被腌制的香辣味发挥得充分！

功夫珺片

郡片切得像玫瑰花瓣一样，非常考验厨师刀上功夫，珺片颜色粉嫩，厚薄均匀，烫到微卷就差不多可以了。入口的那一刻瞬间刺激味蕾！脆爽的口感包裹着辣椒面的香味，麻辣鲜香肆虐整个口腔！

手切千层肚

没有经过泡发，才能提高/增加新鲜脆爽的口感。只需下锅烫5秒就好！如果久煮就少了脆爽的口感，煮后完全不会缩水，品质看得见！

冰球鹅肠

装在冰球里的鲜鸭肠更加提高/增加了又鲜又脆的口感，色泽粉嫩，娇艳欲滴~诱人的“身躯”让人迫不及待想放进锅里烫！

水磨豆腐

店家定制的石磨胆水老豆腐，每桌必点！一块一块用手掰开，这样不会破坏豆腐的营养成。煮过后豆腐也不会散，反而越煮越入味，越煮越好吃，强烈推荐！

店内还有很多的惊喜菜品，小编就不详细介绍了，留着大家自己去店内感受吧！