マーガリンやショートニングに含まれるとされその健康への影響が懸念されてアメリカでは食品への添加が禁止になったトランス脂肪酸。油の質を見極める重要性も含めて解説しました。
圓尾和紀（まるおかずき）
株式会社ふること代表取締役、管理栄養士。
伝統食の良さを活かした日本人が幸せになる食を伝えています。
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#トランス脂肪酸
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