飲食店のHACCP対策と衛生管理

衛生管理は「リスクのみえるか」から！

きれいに洗浄した場所に残った目に見えない汚れ。食中毒菌は、そんな汚れの中でも繁殖しています。

食中毒リスクの見える化は、洗浄方法や衛生管理を向上するだけでなく、作業者の衛生意識を高めることにも役立ちます。衛生管理と衛生意識の高い従業員は、健全な飲食店経営の土台です。

見えない汚れに対してただ洗う・清潔にするなど盲目的な対策をしても、食中毒リスクの管理ができているとはいえません。ルミテスター＆ルシパックは誰でも簡単に、1分以内で見えない汚れを「見える化」します。

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キッコーマンバイオケミファ株式会社

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